Kafejnīca - kas tas ir? Biznesa plāns kafejnīcas atvēršanai

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Kafejnīca ir viens no ēdināšanas iestāžu veidiem, kas nes stabilu un augstu peļņu ar minimāliem kapitālieguldījumiem uzņēmējdarbības uzsākšanai. Tāpēc daudzi topošie uzņēmēji domā par savas kafejnīcas atvēršanu, taču nezina, ar ko sākt. Kā atvērt kafejnīcu no nulles, un tas tiks apspriests tālāk.

Pirmie soļi

Jebkura biznesa atvēršana sākas ar visiem aprēķiniem un stratēģisko plānošanu. To var izdarīt pats vai izmantot profesionāļu pakalpojumus. Mūsdienās ir ļoti daudz organizāciju, kas ir gatavas palīdzēt uzņēmējdarbības veicināšanā. Kad kafejnīcas biznesa plāns ir gatavs, varat doties uz uzņēmuma reģistrāciju. Jūs varat veikt savas darbības kā individuālais uzņēmējs vai reģistrēt SIA.

Pēc tam jums būs jāpieņem lēmums par nodokļu sistēmu. Pirmajos darbības posmos labāk ir dot priekšroku UTII, jo tādējādi jūs varat saņemt pabalstus un samazināt nodokļus. Ja nav iespējas strādāt pie šīs sistēmas, tad šajā gadījumā vienkāršotā nodokļu sistēma būs ideāls risinājums.

Kafejnīcu veidi

Kafejnīca ir ļotiuniversāla iespēja veikt uzņēmējdarbību ēdināšanas jomā. To var izdarīt vairākos formātos. Līdz šim kafejnīcai, kuras fotoattēlu var redzēt mūsu materiālā, ir šādi veidi:

• Ielu ģimenes kafejnīca ir Eiropas valstīs ļoti izplatīts formāts, kas gūst lielu popularitāti pie mums. Šādas iestādes īpatnība ir pārsteidzoša, silta un nepiespiesta atmosfēra, kā arī labas kvalitātes ēdiens par pieņemamu cenu.
• Tīkla formāti. Daudzi uzņēmēji dod priekšroku kafejnīcas atvēršanai nevis paši, bet gan uz franšīzes pamata. Iznāk nedaudz dārgāk, tomēr, pērkot franšīzi, tiek iegūtas ne tikai zīmola lietošanas tiesības, bet arī standartizētas biznesa tehnoloģijas, gatavas ēdienkartes, pārtikas piegādātāji un palīdzība projekta atvēršanā un uzsākšanā, kas samazina jebkādas iespējamie riski.

• Bērnu kafejnīca ir vēl viens ļoti populārs ēdināšanas veids, kas paredzēts bērniem. Šādas iestādes iezīme ir oriģinālā ēdienkarte, kā arī rotaļlietu un atrakciju klātbūtne, ar kurām bērni var spēlēt bez jebkādiem ierobežojumiem. Kā liecina statistika, šādas kafejnīcas ir ļoti populāras, tāpēc tās var būt abpusēji izdevīga iespēja uzņēmējiem, kuriem nav lielas pieredzes šāda biznesa vadīšanā.
• Tematiskā kafejnīca ir revolucionārs ēdināšanas iestāžu formāts vietējā tirgū. Šādām kafejnīcām ir noteikta tēma, piemēram,mūzikas, sporta vai literatūras, kā arī piesaistīt lojālus klientus, kuri nodrošina stabilus ienākumus.

Kafejnīcas formāta izvēlei jāpieiet ļoti atbildīgi, jo tas ir viens no galvenajiem faktoriem, kas nosaka visa biznesa turpmāko likteni. Atcerieties, ka klientiem vienmēr jājūtas ērti.

Kur es varu saņemt naudu, lai atvērtu kafejnīcu?

Kafejnīcas atvēršana ir saistīta ar diezgan lielām finansiālām izmaksām. Ja jūsu rīcībā būs nepieciešamā summa, tad problēmu nebūs, bet, ja nav sava kapitāla, tas būs jāpiesaista no ārpuses. To var izdarīt dažādos veidos, starp kuriem visizplatītākais ir bankas aizdevums. Taču banka naudu aizdod ar diezgan augstām procentu likmēm, tāpēc kredīts nav labākais risinājums. Turklāt iegūt lielu aizdevumu no finanšu iestādēm nav tik vienkārši.

Ja jums ir biznesa plāns rokā, varat mēģināt piesaistīt finansējumu no investoriem, kuri vienmēr ir gatavi investēt ienesīgā biznesā, kafejnīcā un citos interesantos projektos.

Neaizmirstiet arī par draugiem un radiem, kuri var aizdot jums nepieciešamo naudu vai kļūt par jūsu uzņēmuma līdzdibinātāju.

Kafejnīcas atrašanās vieta

Kafejnīcas vai tās atrašanās vieta ir otra būtiskā nianse, kas jāņem vērā, uzsākot ēdināšanas iestādi. No tā ir atkarīgi 70 procenti no topošās iestādes panākumiem. Vislabāk kafejnīcas atvēršanaisabiedriskās vietās ar lielu cilvēku plūsmu, kas radīs pastāvīgu apmeklētāju pieplūdumu un ļaus noteikt cenas pārtikai augstākā līmenī, kas pozitīvi ietekmēs rentabilitāti.

Prasības telpām

Kafejnīca ir vieta, kas saistīta ar ēdienu gatavošanu un apmeklētāju apkalpošanu, tāpēc telpai zem tās ir jāatbilst noteiktiem standartiem un prasībām. Piemēram, ja dzīvojamā ēkā ir atvērta kafejnīca, tad tai nevajadzētu radīt neērtības nevienam no iemītniekiem.

Lielākā daļa kafejnīcu ir paredzētas 50 sēdvietām, tāpēc meklējiet telpu, kuras platība ir vismaz 100 kvadrātmetri. Turklāt tai ir jāatbilst visiem sanitārajiem un ugunsdrošības noteikumiem, kas saskaņoti ar attiecīgo iestāžu pārstāvjiem. Sienas virtuvē jāapstrādā ar īpašu materiālu, kas ir izturīgs pret uguni. Virtuvē un priekšnamā jābūt aprīkotai ar labu ventilācijas sistēmu.

Aprīkojums

Kafejnīcai ir nepieciešams šāds aprīkojums, lai tā darbotos pareizi:

• kafijas iekārtas;
• ledusskapji un saldētavas;
• virtuves kombains;
• MW;
• plīts;
• krāsns;
• griešanas galds;
• vitrīnas.

Ja plānojat katru dienu apkalpot lielu apmeklētāju skaitu, tad nevajadzētu ietaupīt uz aprīkojuma iegādi un zāles interjera dekorēšanu. Viesiem ir jājūtas ērti kafejnīcā un jāredz, ka viņi tiek apkalpoti augstā līmenī.

Personāla problēmas

Kad atradīsiet piemērotu telpu kafejnīcai, pabeigsiet remontu un iegādājieties aprīkojumu, jums būs jārisina personāla jautājumi. Apkalpošanas kvalitāte un apmeklētāju apmierinātība ir atkarīga no darbinieku kvalifikācijas līmeņa. Ja bārmenis apkalpo viesus bezgaršīgu kafiju, vai arī viesmīlēm ir pārāk ilgi jāņem un jādod pasūtījumi vai jānovāc galdiņi nelaikā, tad kafejnīcas veiksme ir ļoti apdraudēta.

Ēdināšanas uzņēmuma pilnīgai darbībai ir jāpieņem darbā šādi darbinieki:

• vadītājs;
• divi pavāri;
• četri viesmīļi;
• viens bārmenis;
• divi tīrīšanas līdzekļi.

Lai paaugstinātu darba ražīguma efektivitāti un kvalitāti, var ieviest piemaksu un prēmiju sistēmu, veikt regulāras apmācības un meistarklases, izveidot personālam ērtu darba grafiku.

Izvēlne

Neatkarīgi no iestādes formāta jebkuras kafejnīcas sortimentā ir jābūt kafijai, piena un šokolādes kokteiļiem, saldējumam, alu un dažādām uzkodām. Turklāt ēdienkartē var iekļaut dažādus konditorejas izstrādājumus un desertus, kurus sievietes un bērni noteikti iegādāsies. Kas attiecas uz galveno ēdienkarti, to var pagatavot no pirmā un otrā ēdiena, kas ir lieliski piemērots ātrām un lētām pusdienām.

Mārketings

Tātad jūs jau zināt, kā atvērt kafejnīcu, tāpēc ir pienācis laiks runāt par tās reklāmu un veicināšanu. Tas ir ļoti svarīgiposms, uzsākot biznesu, jo lai cik laba būtu tava kafejnīca, ja viņi par to nezina, tad tas nenesīs peļņu. Ar pareizi veiktu mārketinga kampaņu jūs varat ievērojami samazināt atmaksāšanās periodu un palielināt peļņas procentus.

Jūs varat reklamēt savu kafejnīcu, izplatot papīra skrejlapas, sociālos medijus, vietējos laikrakstus vai radio. Paredzamās reklāmas izmaksas kafejnīcas atvēršanas sākumposmā ir aptuveni 100 tūkstoši rubļu.

Saistītās izmaksas

Atverot kafejnīcu, būs jāiegādājas aprīkojums ēdiena uzglabāšanai un pagatavošanai, galdi un krēsli, trauki, sadzīves ķīmija un daudz kas cits. Šīm vajadzībām būs nepieciešams aptuveni pusotrs miljons rubļu, tomēr šī summa var atšķirties atkarībā no ēdināšanas iestādes veida.

Turklāt darba procesā Jums būs saistīti izdevumi, piemēram: īre, produkcijas iegādes izmaksas, darbinieku algas, komunālie izdevumi un citi. Visi šie izdevumi ir jāiekļauj biznesa plānā attiecīgajā sadaļā, lai jums būtu skaidrs priekšstats par to, cik daudz naudas jums jāiegulda un cik ilgi jūs varat to atdot.

Secinājums

Tagad jūs zināt, no kādiem soļiem sastāv kafejnīcas atvēršana. Šis process nav viegls un saistīts ar daudzām grūtībām, taču, ja tu visu spēj pārvarēt, tad tev ir garantēts stabils un ienesīgs bizness. Pats galvenais, uztveriet šo lietu nopietni, un tad viss izdosies.