Testomes TMM-1M: specifikācijas, fotoattēli un atsauksmes. Rūpnieciskās mīklas maisīšanas mašīnas

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Ne viena vien miltu produkcija, kuras apjomi pārsniedz "pāris reizes nedēļā cept pīrāgus ģimenei", nevar iztikt bez mīklas miksera. Nekādi cilvēkresursi nevar aizstāt mašīnas darbu. Tas jo īpaši attiecas uz tiem uzņēmumiem, kuru mērogs ir virs vidējā. Pats par sevi saprotams, ka šodien var atrast ļoti daudz dažādu šī aprīkojuma variāciju, taču tagad pastāstīsim par mīklas maisītāju TMM-1M, kas ir lieliska cenas un kvalitātes kombinācija.

Tas ir arī labs, jo ražots Krievijā. Tas nozīmē, ka avārijas gadījumā nebūs problēmu ar rezerves daļām, un tām nebūs jāgaida 60-90 dienas, kā tas ir ar Ķīnas vai Eiropas aprīkojumu.

Mīklas maisītāja funkcionalitāte

Mikseris ir paredzēts mīklas mīcīšanai. Procedūra notiek divos posmos:

1. Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
2. Mīklu mīca pilnā ciklā, kas nepieciešams lipekļa attīstībai. Tas nodrošinās pareizo konsistenci gatavajam produktam.

Uzdevums šķiet vienkāršs, bet velns slēpjas detaļās – kā būt tam, kuršspiests katru dienu mīcīt lielas mīklas partijas un dažāda blīvuma? Izjukt, atsevišķi iegādājoties mīklas maisītāju rauga mīklai un atsevišķi blīvai neraudzētajai mīklai? Ne visi to var atļauties, īpaši uzņēmējdarbības attīstības sākumposmā. Šādos gadījumos lielisks risinājums būs Penzmash TMM-1M mīklas maisītājs, kas specializējas pārtikas rūpniecībai paredzētu iekārtu ražošanā.

Pilns mīklas maisītāja komplekts ТММ-1М

Mīklas maisītājs sastāv no diviem elementiem:

• paša miksera;
• ritošā bļoda.

Pēdējā klātbūtne ir saistīta ar lielo mīklas daudzumu ar vienreizēju partiju - to izvilkt no stacionāra bļodas būtu pārāk neērti. Tas arī apgrūtinātu aprīkojuma apkopi pēc maiņas beigām.

Galvenā iekārta ir plāksne, uz kuras atrodas pārnesumkārbas, mašīnas korpuss, kas darbina no nerūsējošā tērauda mīcīšanas sviru. Plāksnes sastāvā ietilpst:

• mīcīšanas ierīces pārnesumkārba;
• reduktora piedziņas bļoda.

Rotācija no viena uz otru tiek pārraidīta caur savienojošo vārpstu.

Pats maisītāja reduktors ir paredzēts, lai pārnestu kustību no elektromotora uz bļodas piedziņas pārnesumkārbu un mīcīšanas mehānismu.

Šī rūpnieciskā mīklas maisītāja īpašības ir šādas:

• darba bļodas tilpums - 141 litrs;
• jaukšanas periods - no 6 līdz 25 minūtēm, atkarībā no plūsmas diagrammas;
• minimālā slodzebļoda - 50%;
• vidējā produktivitāte - 550 kg/h;
• jauda - 1,54 kW;
• ietilpības bļoda miltiem - 50 kg;
• platums - 870 mm;
• dziļums - 1300 mm;
• augstums - 1055 mm;
• vienlaicīga rauga mīklas mīcīšana ar mitrumu līdz 43% - 55 kg;
• vienreizēja bagātīgas rauga mīklas mīcīšana ar 8% tauku saturu - 50 kg;
• vienreizēja neraudzētās mīklas mīcīšana - 30 kg;
• bļodas apgriezienu skaits minūtē - 41;
• mīcīšanas sviras apgriezienu skaits minūtē - 27;
• pieslēguma veids - 380 V;
• Miksera svars ar bļodu - 350 kg.

Mīklas maisītājs rauga mīklai

Tādas mašīnas kā mīklas maisītāja TMM-1M galvenais mērķis ir mīcīt rauga mīklu ar mainīgu mitruma procentu. Tas ir lieliski piemērots gan pusšķidrai mīklai virtuļiem, gan diezgan stāvai mīklai tiem pašiem klaipiem. Mīcīšanas laiks atkarībā no tehnoloģiskās kartes var svārstīties no 7 līdz 25 minūtēm. Pamatojoties uz jūsu testa recepti, varat aprēķināt iekārtas veiktspēju un saprast, vai tas atbilst jūsu vajadzībām vai nē. Tomēr jebkurā gadījumā ir ieteicams nepārstāt mīcīšanu pēc tam, kad visi produkti ir apvienoti vienā kunkulī - ilgāka mīklas apstrāde veicina glutēna veidošanos, kas padara gala produktu šķiedrīgāku, "pareizāku" maizi.

Testomes TMM-1M neraudzētai mīklai

Lielākā daļa rauga mīklai paredzēto mīklas maisītāju neiztur sistemātisku darbu ar stāviem maisījumiem - tas viņiem ir lieks slogsiespējas, šāda izmantošana ievērojami samazina viņu dzīvi.

Tas attiecas uz visiem mīklas maisītājiem, izņemot modeli TMM-1M: tas spēj mīcīt jebkuru sastāvu, nekaitējot sev, neatkarīgi no šķidruma procentuālā daudzuma tajā. Pateicoties tam, šis rūpnieciskais mīklas mikseris ļauj pagatavot stingru mīklu klimpām, klimpām, pastētēm, strūdelēm un kārtainām, kā arī parastajā darbības režīmā.

Alternatīva mīklas maisītāja TMM-1M izmantošana

Tie uzņēmumi, kas izmanto šo mīcītāju cietai mīklai, priecāsies uzzināt, ka ar to var veiksmīgi mīcīt arī m alto gaļu. Un tas ir loģiski – stingrā mīkla visvairāk pieprasīta nozarēs, kas rada saldētus pusfabrikātus (pelmeņus, klimpas). Viņiem jautājums par nepārtrauktu viendabīga pildījuma jaukšanu ir ne mazāk aktuāls kā kvalitatīvas mīklas iegūšana.

Lietotāju atsauksmes

Tie, kas strādāja ar Penzmash rūpnīcas iekārtām, par to runā tikai entuziastiski, kas ir vismaz tā vērts, ka tas ir gan cietās mīklas mikseris, gan rauga mīklas maisītājs vienā! Un tas neskatoties uz to, ka tas, atklāti sakot, ir lēts. TMM mīklas maisītājs, kura cena šodien nepārsniedz 80 000 rubļu, jebkuram uzņēmējam šķitīs labs ieguldījums, it īpaši uz mūsdienu cenu fona, kas aug lēcieniem.

Ievērības vērta ir arī lietošanas un apkopes vienkāršība. Trūkumi ietver periodisku vadības elementu atteici lielas slodzes apstākļos, taču tos ir viegli atrast nodaļārezerves daļas, un ražošanai nav jāstāv dīkstāvē. Tāpat visas nelielas problēmas ir viegli atrisinātas, jo par visu parūpējās ražotnes tehnologi, kas pavaddokumentāciju nodrošināja ar kvalitatīvu problēmu novēršanas informāciju. Lai to izdarītu, pietiek izpētīt papīra paketi, kas nāk komplektā ar tādu aprīkojumu kā mīklas maisītājs TMM-1M - pasi un lietošanas instrukciju.

Kur nopirkt?

Dīvainā kārtā ar visām šī aprīkojuma pozitīvajām īpašībām šobrīd to ir diezgan grūti iegādāties. Rūpnīca tirgū izlaiž nelielas partijas, un pieprasījums joprojām pārsniedz piedāvājumu. Kādu iemeslu dēļ mīklas maisītājs TMM-1M nav īpaši izplatīts industriālo maizes ceptuvju iekārtu piegādātāju vidū, tāpēc vairumā gadījumu ir jājautā tieši ražotājam. Parasti pasūtījuma apstrādes laiks ir 4-6 nedēļas.