Kā atvērt bāru: biznesa plāns

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Pat topošais uzņēmējs zina, ka uzņēmējdarbības uzsākšanai ir nepieciešams plāns. Tas palīdz optimizēt izmaksas, precīzi noskaidrot nākotnes peļņu un ieskicēt atvēršanas procedūru. Bāra biznesa plāna piemērs un visi nepieciešamie aprēķini tiks sniegti zemāk.

Kāpēc mums vajadzīgs bārs?

Alus bārs ir ļoti ienesīgs bizness, kas, pareizi plānojot, var atmaksāties ļoti ātri. Katrs vīrietis sapņo atvērt bāru, bet kā īstenot šo vēlmi? Neslēpsim, neskatoties uz šāda veida biznesa potenciālu, alkohola tirgus Krievijā ir bēdīgā stāvoklī. Viens pēc otra tiek pieņemti likumi, kas ierobežo alkoholisko dzērienu lietošanu. Tāpēc daudzi cilvēki aprobežojas ar dzērienu iegādi lielveikalos. Taču, ja izvēlēsities ērtu atrašanās vietu lielpilsētā, oriģinālu konceptu un pievilcīgu interjeru, pēc kāda laika varēsiet gūt peļņu no sava biznesa.

Tagad klients vienkārša alus bāra vietā ir orientēts uz "eiropeiskā" tipa iestādēm, kur var ne tikai izlaist pāris glāzesputojošs, bet arī garšo gardas uzkodas. Restorāni un bāri tiek norobežoti, un cilvēki apmeklē vienu vai otru atkarībā no to mērķa. Mūsdienu bāros tiek novērtēta ne tikai atmosfēra un ērta atrašanās vieta, bet arī “dzīvais” craft alus, un jo oriģinālāks tas ir, jo labāk. Ideāls variants ir tāds, kurā daļu produktu ražojat pats. Tādējādi sava bāra atvēršana ļauj ne tikai piepildīt sapni, bet arī nest pamatīgu peļņu, kļūt par iecienītāko darbu un vietu jaunām paziņām. Kā atvērt bāru? Iestādes biznesa plāns ļaus izvērtēt visus izvēlētā tirgus segmenta riskus un iespējas.

Kas nepieciešams, lai atvērtu bāru?

Lai atvērtu latiņu no nulles, biznesa plānam jābūt ārkārtīgi skaidram un precīzam. Lai sāktu, jums būs jāveic virkne sarežģītu un ne pārāk patīkamu darbību. Puse no visām problēmām ir saistītas ar uzņēmumu reģistrāciju un dažādu dokumentu noformēšanu. Kāda procedūra ir jāievēro, atverot bāru?

• Juridiskas personas (SIA vai individuāla uzņēmēja) reģistrācija.
• Izvēloties telpu, kurā atradīsies bārs. Vislabāk ir izvairīties no dzīvojamām ēkām, lai izvairītos no iedzīvotāju sūdzībām.
• Visu nepieciešamo atļauju iesniegšana (nomas līgums, ugunsdrošības atbilstība, komunālie projekti utt.).

Alkoholisko dzērienu tirdzniecības licence tiek iegūta pašās beigās, ja ir izpildītas visas prasības.

Kā izvēlēties iestādes ideju un koncepciju

Pārāk daudz joslupastāv tagad. Koncepcijas izvēle ir viens no svarīgākajiem soļiem biznesa plāna izveides procesā bāra atvēršanai. Galu galā no tā būs atkarīga visa iestādes struktūra, atrašanās vieta un daudz kas cits. Kādus stieņu veidus var atšķirt? Pēc pakalpojumu klases galvenokārt ir bāri, kas paredzēti cilvēkiem ar vidējiem ienākumiem. Attiecīgi to cenas nav īpaši augstas, un interjers un iekārtojums nav īpaši šiks. Taču var atrast arī "pirmās" klases iestādes, kurās uzsvars likts uz kvalitatīvām mēbelēm, dārgiem ēdieniem un gardēžu uzkodām. Taču jāsaka, ka bāri vēsturiski ir bijusi vieta, kur strādājošie pēc smagas dienas varēja iedzert kādu dzērienu, tāpēc cilvēki, visticamāk, dodas uz restorānu pēc izsmalcinātības.

Populārākā klasifikācija ir saistīta ar iestāžu piedāvāto izklaidi.

• Sporta bārs – vieta, kur pulcējas, lai skatītos spēles un sacensības.
• Karaoke bārs – papildus alkohola ēdienkartei šādās iestādēs atradīsiet arī daudz prieka: galu galā tur ir karaoke instalācijas, un ikviens apmeklētājs var izmēģināt sevi vokālajā mākslā.
• Disko bārs ir labs tiem, kam patīk dejot. Šādos bāros ir īpaša atmosfēra un stils, un telpā ir jābūt deju grīdai.
• Atpūtas bārā valda nepiespiesta atmosfēra ar ērtām sēdvietām un maigu mūziku. Šajos bāros cilvēki var ērti tērzēt viens ar otru un baudīt dzērienus.

Bāra biznesa plāns: norādījumi parkompilācija

Katrs uzņēmējs zina, ka rūpīga plānošana var glābt jūs no daudzām problēmām. Bāra biznesa plāns ir veidots saskaņā ar tiem pašiem likumiem kā citu uzņēmumu plāns. Sastādot šo dokumentu, īpaša uzmanība jāpievērš šādiem punktiem:

1. Pirmkārt, ir vērts izlemt par biznesa attīstības mērķiem pirmajos pāris gados. Plāni jāveido ne tikai finansiālai peļņai, bet arī satiksmei, zīmola atpazīstamībai.
2. Topošās iestādes mērķauditorija.
3. Bāra atrašanās vieta.
4. Niša, kuru bārs ieņems starp citām alus ražotnēm.
5. Produktu klāsts.
6. Visas izmaksas un izdevumi.
7. Sortimenta cenas.
8. Akcijas un bāra veicināšanas stratēģija.

Visi šie vienumi ir jāapraksta pēc iespējas sīkāk, ar detalizētām tabulām, tāmēm un grafikiem. Galu galā, jo precīzāku bāra biznesa plānu sastādīsiet, jo vieglāk un veiksmīgāk būs jūsu iestādes atvēršana. Tagad ir pienācis laiks pāriet pie svarīgākajiem dokumenta punktiem, kuriem jāpievērš īpaša uzmanība.

Izmaksas un izdevumi

Daudzi topošie uzņēmēji interesējas par to, kā jūs varat atvērt savu bāru no nulles un neizdegt. Galvenais šajā jautājumā ir saprātīgi aprēķināt savas izmaksas un necerēt uz ātru peļņu. Atmaksāšanās periods var būt seši mēneši vai vairāki gadi. Un pēc tam, kad visas jūsu izmaksas ir “atgūtas”, peļņu labāk ieguldīt tālākā biznesa attīstībā, nevis likt kabatā. Uzlai jums būtu vieglāk rakstīt bāra biznesa plānu, tālāk ir norādīts izdevumu saraksts, kas jāpatur prātā.

• Izdevumi par telpu nomu.
• Darbinieku algas.
• Komunālie maksājumi.
• Reklāma.
• Produkti un preces.

Šīs ir galvenās izmaksas. Gatavā bāra biznesa plānā jābūt arī informācijai par aprīkojuma, mēbeļu un citu svarīgu lietu iegādes izmaksām.

• Iekārtas (mikseri, krāsnis, ledusskapji, galdi, cepeškrāsnis, plītis, sulu spiedes) - izmaksas būs atkarīgas no tā, vai iegādāsieties jaunu vai lietotu tehniku. Aptuveni šī izmaksu daļa būs 400-600 tūkstoši rubļu.
• Telpu projektēšana izmaksās aptuveni 200-300 tūkstošus rubļu.
• Izdevumi par mēbelēm - ap 300 tūkst.
• Trauki un galda piederumi maksās aptuveni 100 tūkstošus rubļu.

Izdevumu pozīcijā būs jāiekļauj arī telpu dizains. Bāra iekšējā "pildījuma" kopējās izmaksas ir aptuveni 1,6 miljoni rubļu. Protams, šis skaitlis ir ļoti aptuvens, jo daudz kas ir atkarīgs no iestādes atrašanās vietas un ambīcijām.

Riski

Šis ir ļoti svarīgs punkts, kas jāņem vērā ikvienam, kurš vēlas atvērt bāru. Biznesa plānā ir jāietver kolonna, kurā sīki aprakstīti iespējamie riski.

• Nepareizas atrašanās vietas izvēle iestādei var nožēlojami ietekmēt iestādes apmeklējumu.
• Var arī augsts zādzību līmenis un slikts servissdivi rēķini, lai atceltu jūsu centienus.
• Nepareiza koncepcijas izvēle: pieņemsim, ka ģimenes tirdzniecības centrā atvērāt karaoke bāru. Maz ticams, ka tas būs populārs starp precētiem pāriem: galu galā šādās vietās tas parasti ir ļoti skaļš. Lai izvairītos no šādām kļūdām, analizējiet mērķauditoriju, kuru vēlaties piesaistīt, un izveidojiet koncepciju, pamatojoties uz to.
• Noteikti atcerieties, ka pastāv liela konkurence. Lielajās pilsētās bārus var atrast visur. Lai nostiprinātos tirgū un kļūtu atpazīstams, jums būs jāiegulda daudz pūļu, laika un naudas sava prāta popularizēšanā.

Peļņa un atmaksāšanās

Bāra biznesa plāna interesantākā daļa ir iestādes aptuvenā peļņa. Tas būs atkarīgs no iestādes caurlaidības un tās cenu politikas. Pārdodot dzērienus par zemu cenu, peļņa nebūs īpaši liela. Ja jūs pārvērtējat dzērienu izmaksas, it īpaši pašā sākumā, apmeklējums, visticamāk, nebūs augsts. Ja bāram esat izvēlējies labu vietu, un tā sortimentā ir alkohols un tam paredzētas uzkodas, tad sākumā šādas vietas peļņa var būt aptuveni 10 tūkstoši rubļu dienā vai 300 tūkstoši mēnesī. Visticamāk, šī summa pilnībā iztērēta īrei, algām darbiniekiem un reklāmai. Nākotnē ikmēneša ienākumi var sasniegt 500-600 tūkst. Bāriem ir noteikti "griesti", jo vienā istabā var izmitināt ierobežotu skaitu cilvēku. Lai palielinātu peļņu, varat atvērt veselu bāru tīklu - iestādes var atvērt gan vienā, gan uzreizvairākas pilsētas.

Atvērt bāru no nulles: biznesa plāns

Apsveriet biznesa plānu alus bāram pusmiljona iedzīvotāju pilsētā. Vispirms jums jāapraksta vispārīgā informācija:

• Pilsēta, iedzīvotāju skaits: Tula, 525 tūkstoši.
• Bāra atrašanās vieta, satiksme: st. Sedova, 20, tirdzniecības centra otrais stāvs.
• Iekštelpu zona, maksimālais cilvēku skaits: 60m2, 70 cilvēki.
• Bāra darba laiks: no otrdienas līdz svētdienai no pusnakts līdz plkst. 6:00
• Nepieciešams dežurantu skaits: 6 cilvēki.

Pēc bāra atvēršanas jūs ne tikai sākat gūt ienākumus no sava uzņēmuma, bet arī sasniedzat citus svarīgus sociālos rādītājus:

• Jaunu darba vietu izveide.
• Nodokļu papildu maksājumu saņemšana pilsētas budžetā.
• Veicināt pilsētas infrastruktūras un labklājības attīstību.
• Pilsētas izklaides sektora attīstība.

Aptuvenie aprēķini joslas atvēršanai: paraugs

Biznesa plāns ar aprēķiniem - sava veida krāpšanās lapa iesācējam uzņēmējam. Šādā dokumentā obligāti jāiekļauj izdevumu posteņi un paredzamā peļņa. Atvēršanai 70 kv. m Tulā būs jātērē:

• Tirdzniecības aprīkojums - 500 tūkstoši rubļu.
• Mēbeles - 560 tūkstoši rubļu.
• Plazmas ekrāni – 100 tūkstoši rubļu.
• Interjera dizains - 300 tūkstoši rubļu.
• Telpu īre - 100 tūkstoši rubļu.
• Depozīts īrei - 30 tūkstoši rubļu.
• Pārtikas preču iegāde unsākotnējā sortimenta izveide - 250 tūkstoši rubļu.
• Citi izdevumi - 100 tūkstoši rubļu.
• Alga darbiniekiem par pirmo mēnesi - 150 tūkstoši rubļu.
• Reklāma: 20 tūkstoši rubļu.
• Rezultāts: 2 miljoni 110 tūkstoši rubļu.

Šādas iestādes peļņa ar kompetentu reklāmu un patīkamu atmosfēru pirmajos mēnešos būs aptuveni 200-250 tūkstoši rubļu.

Rezultāti

Sava bāra atvēršana ir garš un rūpīgs dīķis. Atbildība un slogs šajā jomā ir kolosāls, taču, ja tas izdosies, jūs varat sagaidīt ne tikai savu iecienīto darbu un savu biznesu, bet arī diezgan iespaidīgu summu savā personīgajā kontā.