Biznesa plāns: shawarma līdzņemšanai. Aprēķini un instrukcijas biznesa organizēšanai

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Ielu ēdieni ap planētu tiek piedāvāti ar ļoti daudzām iespējām. Krievijā ir zināms milzīgs skaits šī virziena ēdienu. Šavarmu var saukt par vienu no tās spilgtākajiem pārstāvjiem.

Shawarma un biznesa funkciju popularitātes iemesli

Pats ēdiens pie mums atnāca no Turcijas. Dzimis Melnās jūras krastā, tas izceļas ar īpašo sagatavošanas vieglumu. Tas apvieno gardu gaļu, svaigus dārzeņus, pitas maizi un mērci. Tik noderīga, vienkārša un tajā pašā laikā lēta pārtika nevarēja palikt nepamanīta uzņēmējiem. Lai izveidotu shawarma stendu, nav nepieciešams sarežģīts biznesa plāns, jo ēdiena izveides vienkāršība brīnumaini apvienojas ar to, ka nav nekādu grūtību izveidot savu biznesu.

Cits šī ēdiena popularitātes iemesls ir augstais kaloriju saturs. Tātad viena shawarma porcija var viegli aizstāt pilnu m altīti.

Atkarībā no reģiona ēdienam var būt noteiktas atšķirības. Tie ietver:

- armēņu lavaša aizstāšana ar tortilju;

-mērču iespējas (no tomātiem līdz balzamiko);

- dažādas gaļas (ir receptes ēdiena gatavošanai no cūkgaļas, jēra, liellopa gaļas, vistas).

Tātad, lai atvērtu šavarmu, biznesa plānā jāiekļauj izvēlētā reģiona garšas izvēles iezīmes. Tas ir obligāti.

Kā izveidot primāro shawarma biznesa plānu ar aprēķiniem

Pirmais solis ir norādīt apgabalu, kurā produkts tiks pārdots. Jāsaprot, ka runa ir par ēdienu, ko viņi labprātāk ēd kā pilnvērtīgas m altītes aizstājēju. Tāpēc labākā vieta ieviešanai būs vietas ar lielu cilvēku plūsmu uzkrāšanos. Piemēram, lielajās pilsētās tas varētu būt:

- laukumi pie izglītības iestādēm;

- laukumi un uzbērumi;

- pārpildītas vietas, kuru darba veids ir saistīts ar biežu ātrās ēdināšanas iegādi (autobusu galapunkts un tā tālāk);

- rotaļu laukumi pie jebkuras sporta bāzes.

Izvēloties vietu, ievadām to gatavā biznesa plānā, kuram shawarma ir pamats turpmākiem aprēķiniem. Nākamais solis ir cilvēku plūsmas analīze - tas palīdzēs noteikt iespējamo ikdienas peļņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atsevišķās vietās tirdzniecība var būt sezonāla. Tātad, piemēram, krastmala būs visaktuālākā tirdzniecības vieta pavasara-vasaras periodā.

Ja domājat par to, kā atvērt shawarma, biznesa plānu, kura izmaksas ir stingri jāplāno,jāiekļauj telpu īre vai iegāde. Lielākā daļa jau esošo tirdzniecības vietu paļaujas uz aktivitāšu īstenošanu stendā. Tās dizains ļauj radīt atbilstību SanPIN prasībām, kā arī saprātīgi izmantot telpu, samazinot telpu nomas izmaksas.

Nākamais solis ir aprīkojums

Kā uzrakstīt īstu Shawarma biznesa plānu? Paraugs, no kura, veicot dažādas korekcijas, var veikt aprēķinu, pamatojoties uz katras apdzīvotās vietas īpatnībām, vienmēr ietvers vairākus galvenos punktus. Tomēr jāprecizē: aprīkojums gandrīz visos gadījumos būs standarta.

Galvenajā sarakstā ir:

- Rotisserie gaļas cepšanai. Lai gan šis aprīkojums ir ļoti specializēts, to var iegādāties visās pilsētās. Ir dažādu ražotāju iesmi, taču šāda veida plīts princips vienmēr ir vienāds.

- Vafeļu gludeklis. Šis nosacīts termins ir ierīce, ar kuru tiek nospiesta gatavā shawarma, kam seko cepšana. Vafeļu dzelzs rievotā virsma rada īpašu grilam līdzīgu pitas maizes rakstu.

- Ledusskapis. Ledusskapī tiks uzglabāta gaļa, dārzeņi, mērces utt. Jānoskaidro preču apkaimes iespēja, lai no produktu uzglabāšanas pareizības viedokļa pārbaudes iestādēm nerastos jautājumi. Ja vēlaties atšķirt, jums būs jāiegādājas divi ledusskapji.

Papildusaprīkojums un piederumi

Viss iepriekš minētais aprīkojums nav pietiekams, lai izveidotu pilnvērtīgu shawarma telts biznesa plānu. Papildus jāpievieno šādi virtuves piederumi:

- naži;

- šķīvji;

- griešanas dēļi;

- uzglabāšanas konteineri;

- svari.

Jums vajadzētu arī padomāt par to, kā jūs to pasniedzat. Vairumā gadījumu tas notiek, iesaiņojot vienreiz lietojamā plastmasas maisiņā, ko papildina salvete. Citos gadījumos gatavo ēdienu pasniedz uz šķīvja. Jāsaprot, ka pilnvērtīga pasniegšana nebūs iespējama, jo runa ir par ēdienu, ko galvenokārt patērē ceļā.

Komunikācija un kondicionēšana

Lai pagatavotu shawarma, papildus visvienkāršākajam aprīkojumam un dažiem saistītiem materiāliem jums ir nepieciešama tikai elektrība. Pārējās komunikācijas tiek pieslēgtas pēc vēlēšanās. Runājot par pilnvērtīgu ražošanas procesu, jārēķinās ar ūdens padevi - bez tās uz vietas ar pārtiku strādāt nebūs iespējams. Par laimi, mūsdienu pasaulē komunikāciju apkopošana ir diezgan vienkārša. Elektrības pieslēgšana, protams, ir daudz ātrāka nekā ūdens padeves pieslēgšana, tomēr abas manipulācijas tiek veiktas par diezgan budžeta cenām un īsā laikā.

Dizaina funkcijas

Jo galvenais, kaievēro biznesa plānu - shawarma, jums vajadzētu paļauties uz apetītes veicināšanu. Ja mēs aplūkojam šo jautājumu no psiholoģijas viedokļa, sarkanajai krāsai ir pārsteidzoša ietekme uz uztveri. Tas izraisa izsalkuma sajūtu, palielinot vēlmi iepirkties. Nav brīnums, ka vārds "sarkans" nozīmē "skaista"!

Neliels padoms: nekādā gadījumā nevajadzētu kopēt šajā jomā jau zināmus zīmolus. Papildus muļķīgam mēģinājumam ievērot kāda cita ideālus, jūs varat tikt iesūdzēts tiesā par kāda cita darba izmantošanu saviem savtīgiem mērķiem. Tā kā vienīgais, kas mūsu biznesa plānā tiek ņemts vērā, ir šavarma, būtu pareizi izveidot pievilcīgu zīmi, kas demonstrētu šajā vietā pārdoto garšīgo produktu. Ir vērts nolīgt profesionālu fotogrāfu un dizaineru komandu, lai izveidotu savu stilu – šādas izmaksas pilnībā atmaksāsies, jo tā turpmākais liktenis būs atkarīgs no jūsu prezentētā biznesa sākotnējās ārējās pievilcības.

Izdevumu saraksta sastādīšana

Tātad, biznesa plāns (shawarma ir produkts, kuru mēs ražosim un pārdosim) sastāv no iepriekš minētajām daļām, kuru izmaksu analīze var atklāt noslēpumu pilnam izmaksu sarakstam, lai īstenotu projektu. Bizness. Standarta aprēķina galvenās daļas būs šādas:

- stenda īre - 10-50 tūkstoši rubļu mēnesī atkarībā no atrašanās vietas;

- stenda iegāde - 130-250 tūkst., atkarībā no platības, kā arī tirdzniecības vietas;

- zemes noma - 2-5 tūkstoši rubļu parmēnesis;

- pamata aprīkojuma iegāde: cepeškrāsns - 100 tūkstoši, vafeļu dzelzs - 35 tūkstoši, ledusskapis - 30 tūkstoši, virtuves piederumi - 5 tūkstoši;

- turklāt var būt nepieciešams iegādāties mēbeles (galda virsmas, krēslus), kuru vidējās izmaksas svārstās no 10 līdz 40 tūkstošiem rubļu;

- sakaru vadīšana - 5-10 tūkstoši rubļu.

Papildu izmaksas var būt:- dizaina izveide - no 5 līdz 50 tūkstošiem rubļu, atkarībā no īstenojamās idejas sarežģītības.

Jums nekavējoties jābūt gatavam iegādāties nepieciešamās izejvielas (apmēram 5 tūkstoši rubļu). Ja plānojat pieņemt darbā darbiniekus, par gaidāmo algu (apmēram 20 tūkstoši rubļu) jāparūpējas jau iepriekš, jo pirmais darba mēnesis notiks testa režīmā un, visticamāk, peļņas nepietiks, lai pilnībā segtu. izmaksas.

Tādējādi lielākā budžeta atvēršanas plāns paredz izdevumus 227 tūkstošu rubļu apmērā. Maksimālā opcija, kurā nav iekļauta īre, bet stenda iegāde, būs 600 tūkstoši rubļu.

Atmaksa

Atmaksas aprēķināšana ir ārkārtīgi grūts uzdevums, jo viss ir saistīts ar jaunāko datu sniegšanu par iespējamo uzņēmuma popularitātes līmeni. Kā vērtēšanas kritēriju par pamatu var ņemt šajā jomā esošu biznesu, kas kādu laiku darbojas vietā, kuras satiksme ir līdzīga jums. Aprēķinot, jums vajadzētu noņemt apmēram 20 procentus, jo šī summa ir peļņa no pastāvīgajiem klientiem. Tos uzkrās jauns biznessapmēram gadu.

Secinājums

Šī biznesa efektivitāte ir pilnībā atkarīga no integrētas pieejas. Tā realizācija būs veiksmīga tikai tad, ja būs garantēti aprēķini starta izveidei, kā arī tiks izpildīti kvalitātes standarti. Ja jūs ražojat patiesi gardu šavarmu, klienti pievērs acis uz ne pārāk pārdomāto dizainu, kā arī stenda interjera trūkumiem. Rīkojieties gudri, un jums veiksies!Tādējādi ātrās ēdināšanas šavarma ēdiens var būt lielisks sākums pārsteidzoši produktīva biznesa izveidei. Runājot par perspektīvām, nākotnē ir iespējams atvērt virtuvju tīklu, kurā tiks ražota shawarma, kas jau paspējusi iemīlēties daudzos. Un, pievienojot savam ēdienam kādu piegriezumu, jūs varat patiesi iekarot šī austrumnieciskā ēdiena cienītāju sirdis, kura saknes meklējamas tālajos Melnās jūras krastos.