Veikals "Myasnov": klientu un darbinieku atsauksmes, adrese, foto

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Veselīgs uzturs ir ne tikai skaista un slaida ķermeņa garants, bet arī ceļš uz ilgmūžību. Katrs bērns zina, ka ēst vajag tikai veselīgu pārtiku. Turklāt sabalansēts uzturs, kas sastāv no produktiem ar prefiksu "bio" un "eco", jau ir kļuvis par īstu modes tendenci. Veselīga dzīvesveida piekritēji bieži atstāj atsauksmes par Myasnov, vienu no Krievijas veikalu tīkliem, kur pareizs uzturs ir biznesa koncepcijas pamatā.

Uzņēmuma vispārīgs apraksts

Ideja par veselīgu uzturu un dzīvesveidu kopumā veicina kultūras vērtību atdzimšanu. Tieši viņa 2003. gadā viesojās pie uzņēmuma "Myasnov" dibinātājiem, kuri nolēma atvērt pirmo noieta vietu, kurā tiks tirgoti kvalitatīvi gaļas izstrādājumi. 16 gadu laikā uzņēmums no veikala ir pārtapis par lielu federālu mazumtirdzniecības ķēdi, kurai ir vairāk nekā 200 veikalu Maskavā un Ņižņijnovgorodā. Laika gaitā paplašinājies arī sortiments: bez gaļas, desām un gardumiem tagadšeit var iegādāties saimniecības piena biezpienu, kefīru, jogurtu, sierus, kūkas, dārzeņus un augļus. Uzņēmuma unikāla iezīme ir amatnieku maize, kas gatavota pēc senas receptes.

Mjasnovs ne tikai pārdod preces. Uzņēmums tos ražo savās rūpnīcās un darbuzņēmēju rūpnīcās. Tīkls stabili aug, tā apgrozījums ar katru gadu pieaug, taču, neskatoties uz mainītajiem biznesa mērogiem, produkcijas kvalitāte necieš. Lielākā daļa atsauksmju par "Myasnov" joprojām ir pozitīvas. Klienti ir apmierināti ar svaigiem, garšīgiem un dabīgiem produktiem, augstu apkalpošanas līmeni, pieejamām cenām.

Uzņēmuma galvenie darbības principi

Uzņēmuma panākumu noslēpums, pēc tā pārstāvju domām, ir stingras produktu kvalitātes kontroles sistēma. Uzņēmumā strādā tikai kvalificēti darbinieki. Saskaņā ar atsauksmēm par "Myasnov" Maskavā, uzņēmuma komandā ir iespēja iekļūt tikai pieredzējušiem un izglītotiem speciālistiem, tostarp profesionāliem tehnologiem, gaļas atkaulotājiem, pavāriem, maizniekiem, konditoriem. Izstrādājot receptes un sortimentu, radot jaunus unikālus ēdienus, uzņēmums pieturas pie Krievijas un citu pasaules valstu gastronomiskās kultūras tradīcijām. Mjasnovas darbinieki Maskavā savās atsauksmēs bieži raksta, ka ir apmierināti ar uzņēmuma produkciju un paši to regulāri patērē.

Veselīga dzīvesveida ideju un pareiza uztura popularizēšana ir vēl viens instruments uzņēmuma produktu popularizēšanai. Darbam Myasnovā, saskaņā ar atsauksmēm, ir nepieciešams pastāvīgs dialogs un mijiedarbība ar partneriem un klientiem. Darbinieki sistemātiskiApgūstiet padziļinātos un resertifikācijas kursus, uzraugiet pašreizējās tendences pārtikas rūpniecībā un ieviesiet ražošanā labākos progresīvos sasniegumus. Turklāt uzņēmums sniedz ieguldījumu vietējās gaļas pārstrādes un piena produktu ražošanas attīstībā, īstas krievu maizes cepšanas tradīciju atdzimšanā, kuras mīklu gatavo pēc unikālas receptes.

Savu lomu spēlē ievērojamu resursu ieguldījums industriālo tehnoloģiju modernizācijā un modernu iekārtu ieviešanā. Firma "Myasnov" sniedz atbalstu Krievijas lauksaimniecības produkcijas ražotājiem, stimulē lauksaimniecības ekonomiku. Saskaņā ar atsauksmēm, Myasnov veikalos jūs varat ne tikai iegādāties pienācīgas kvalitātes preces, bet arī iegūt detalizētus norādījumus par to lietošanu mājās, ieteikumus ēdiena gatavošanai. Uzņēmuma darbinieki cenšas klientiem sniegt pēc iespējas detalizētāku un detalizētāku informāciju, nodrošināt tos ar dabīgiem un svaigiem produktiem, kā arī veicināt labāko kulinārijas tradīciju atdzimšanu.

Kā tiek nodrošināts svaigums

Pirmā Myasnov tīkla produktu īpašība (pārskatos lietotāji to sauc par galveno priekšrocību) ir garantēta svaigums. Gaļai, desām, piena un rūgušpiena dzērieniem, maizei ir ierobežots ieviešanas laiks, kas nepārsniedz 72 stundas no izgatavošanas datuma. Visas preces tiek ražotas, neizmantojot konservantus, antibiotikas un citas ķīmiskas vielas, kas palielina glabāšanas laiku, tāpēc jebkura pircēja iegādātā prece nonāk pie viņa š.g.dabiska forma, vienlaikus saglabājot uzturvērtību un derīgās īpašības.

Lai strādātu ar Fresh kategorijas produktiem, Myasnov darbiniekiem, pēc atsauksmēm, ir jāievēro stingri piegādes grafiki un dzelzs disciplīna. Pat nelieli tirdzniecības un ražošanas procesi uzņēmumā ir jāsaskaņo. Visas nodaļas mijiedarbojas viena ar otru un darbojas kā labi koordinēts daudzelementu mehānisms. Loģistika parasti ir vissarežģītākā – ārkārtīgi svarīgi ir piegādāt svaigu gaļu, maizi un pienu laikā, bez kavēšanās un kavēšanās.

Izejvielu pārtapšanas process gatavā produktā notiek dažu stundu laikā uzņēmuma rūpnīcās un rūpnīcās. Lai nodrošinātu, ka Myasnov veikalu plaukti no rīta ir piepildīti ar svaigām precēm, to piegāde parasti tiek veikta naktī. Sortiments tiek transportēts, izmantojot ledusskapjus, kas uztur nepieciešamo temperatūras režīmu no 0 °C līdz +6 °C, atkarībā no preces veida. Turklāt katru sekundi uz vadības paneli tiek pārraidīti noliktavu, vitrīnu, tirdzniecības stāvu saldēšanas kameru rādītāji. Ar minimālu novirzi no normas uz objektu tiek nosūtīts tehniskais dienests, kas nodarbojas ar iekārtu uzstādīšanu.

Izejvielu piegādātāji

Izejvielu kvalitāte pārtikas rūpniecībā nosaka pieprasījumu pēc gatavās produkcijas, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš piegādātāju izvēlei. Uzņēmuma partneri, pēc darbinieku atsauksmēm par darbu Myasnov veikalos, ir pārbaudīti un uzticami ražotāji, kuriem ir kopīgs viedoklis par veselīgu uzturu un veidošanas principiem.augstas kvalitātes diapazons.

Pirms sadarbības līguma parakstīšanas uzņēmums iepazīstas ar izejvielu pārstrādes specifiku, izpēta visas nianses, kas varētu tieši vai netieši ietekmēt tā īpašības, līdz ar to ietekmēt gatavās produkcijas kvalitāti. Pirmkārt, tiek ņemti vērā turēšanas apstākļi un mājlopu, mājputnu ikdienas uzturs, un, ja runājam par maizi, tad svarīga ir kultūraugu audzēšanas platība. Dzīvnieku un augu izcelsmes izejvielas tiek rūpīgi pārbaudītas ar laboratorijas testiem, daudzfaktoru bioķīmisko un organoleptisko rādītāju testēšanu.

Firma strādā tikai ar pārbaudītiem partneriem, kuri ievēro kopīgas vērtības un cenšas uzlabot cilvēku dzīves līmeni. Mūsdienās Mjasnova tiešie piegādātāji ir Cherkizovo grupas putnu ferma Petelinsky, saimniecības Agro-Belogorye un Miratorg.

Speciālisti iesaka izvēlēties bioloģiskos produktus, tostarp augļus un dārzeņus. Saskaņā ar atsauksmēm, Myasnov pārdod gardus produktus, kas audzēti ekoloģiski tīrā vietā un nav pakļauti ķīmiskai apstrādei, tāpēc tie nesatur nitrātus un pesticīdus. Pērkot šeit dabiskus produktus, varat būt pārliecināti par to drošību.

Gaļas klāsts

Pat pieredzējušām mājsaimniecēm ir vajadzīgas vismaz 1,5-2 stundas, lai pašas pagatavotu bagātīgu garšīgu ēdienu. Ko darīt, ja viesi jau ir pie sliekšņa? Veikals "Myasnov" (atsauksmes atrodamas raksta beigās) piedāvā apmēram pusotru simtu dažādas gaļas prečuproduktiem. Uzņēmuma profesionālā komanda cenšas ņemt vērā klientu dažādās vēlmes. Papildus atdzesētajai gaļai sortimentā ir arī pusfabrikāti - ēdieni, kurus tikai jānes līdz gatavībai mājās (cept cepeškrāsnī, cept uz pannas, sautēt u.c.):

• steiki marinādē;
• gaļas izcirtņi ar dārzeņiem (pēc atsauksmēm Mjasnovs bieži veic atlaides šai preču kategorijai);
• rullīši;
• pildīti kāposti un dolma;
• kotletes, steiki, kebabs;
• kebabs;
• kupaty un desas.

Uzņēmuma miesnieki nekad neaizmirst, ar kādu smalku produktu viņi strādā un cik ļoti rūpīgi pret to ir jāizturas jebkurā ražošanas posmā. Gaļa automatizētas apstrādes laikā ātri zaudē savu struktūru un uzturvērtību, tāpēc liemeņu griešana notiek manuāli, un speciālas ierīces un iekārtas tiek izmantotas tikai tur, kur bez tām nav iespējams iztikt.

Ziņkārīgs, taču, lai apgūtu ātras un precīzas gaļas sagriešanas prasmes, kas nozīmē tās struktūras saglabāšanu, ir nepieciešami vismaz seši mēneši. Tas pats attiecas uz gaļas rullīšu gatavošanas mākslu – to apgūst gadiem, nemaz nerunājot par recepšu izstrādi, tehnoloģijām un citām svarīgām niansēm. Tāpēc Mjasnova uzņēmumā nav nejaušu cilvēku: šeit apzināti strādā tie, kas apguvuši profesiju.

Piens no Khlevnoye

Plašs piena un raudzēto piena produktu klāstsMyasnov veikali ražo savā rūpnīcā Ļipeckas reģionā. Ražotnes atrodas videi draudzīgā teritorijā. Rūpnīca ir aprīkota ar jaunākajām modernajām iekārtām, jo koncentrējas uz svaigu, dabīgu, veselīgu produktu ražošanu, kas nav pretrunā ar uzņēmuma standartiem un uzņēmuma principiem.

Ražošanā tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes izejvielas. Pienotava atrodas blakus unikālajam kompleksam "Ģimenes saimniecības" Khlevnoye ciematā. "Ģimenes saimniecības" darbības pamatā ir privātas meitas zemes gabala modelis. Viss komplekss sastāv no daudzām saimniecībām ar 150-200 galvām, no kurām katrai ir piešķirta "lauksaimnieku ģimene". Šī uzņēmuma darbinieku galvenais uzdevums ir rūpēties par mājlopiem, to uzturēšanu un uzturu.

Piens no "Ģimenes fermas" govīm tiek piegādāts minimālā laikā, kas garantē visu šī produkta dabisko īpašību drošību. Tajā pašā laikā Mjasnovs necenšas samazināt izmaksas un vienkāršot ražošanas tehnoloģijas, tiecoties pēc lielākas peļņas. Prioritāte šajā jautājumā ir preču kvalitāte. Cenas vienmēr tiek noteiktas saprātīgi, un tām ir ekonomisks pamatojums.

Ražošanas process šeit ir organizēts un pārdomāts līdz sīkākajai detaļai, tajā tiek ieviesta pieredze un modernās tehnoloģijas - tas ir patiesi garšīgu un veselīgu produktu gatavošanas noslēpums. Raudzēto piena produktu ražošana notiek galvenokārt ar termostata metodi. Gatavojot, tie kļūst biezāki un iegūst maigu garšu. Termostata metode ietver piena fermentāciju tieši iepakojumā- tas ļauj iegūt vēlamās konsistences raudzētus piena dzērienus. Tomēr šī ražošanas metode tiek uzskatīta par sarežģītu, tāpēc tā nav izplatīta. Viena no retajām vietām, kur to izmanto, ir Mjasnovas piena rūpnīca Hlevnojā.

Piena produktu ražošanā tiek izmantotas tikai svaigas un dabīgas izejvielas. Uzņēmuma Myasnov piena pulveris principā netiek izmantots. Īpašu uzmanību ir pelnījusi pasterizācijas metode zemā temperatūrā svaigpiena pārstrādei. Tas nav saistīts ar produkta karsēšanu virs 76-78°C. Šī metode ļauj saglabāt lielāko daļu noderīgo mikroelementu, bet tajā pašā laikā iznīcināt visus bīstamos mikrobus.

Lai apmierinātu visprasīgāko patērētāju vēlmes, Mjasnovs sadarbojas ar citiem dažādu piena produktu ražotājiem. Starp uzņēmuma partneriem ir Sernur Cheese Plant, Brjanskas pilsētas piena kombināts, Hummingbird - visi šie uzņēmumi piegādā veikalu ķēdēm bērnu pārtiku, sieru, saldējumu, dzērienus no govs un kazas piena.

Cepšana un maize

Uzņēmuma sortimentā nesen parādījusies maize no mūsu pašu maiznīcas. Darbnīca atrodas galvaspilsētā. Sākotnēji maiznīcas mērķis bija atgriezties pie īstas krievu rudzu un b altmaizes, klaipu un konditorejas izstrādājumu tirdzniecības, kuru īstā garša jau sen ir aizmirsta. Laika gaitā Mjasnovs paplašināja ēdienkarti, ņemot vērā gardēžu un Eiropas konditorejas izstrādājumu cienītāju vēlmes, tostarp itāļu čiabatu, franču bagetes, gruzīnu lavašu un daudz ko citu.

Firmas maiznīcāstiek izmantoti mūsdienīgi startera aparāti, kas palīdz ievērot klasiskās maizes cepšanas tradīcijas. Amatnieku maizes pagatavošanai tiek izmantots vairāku veidu aprīkojums: mīklas raudzēšanas kameras ar iespēju iestatīt optimālo temperatūru, akmens kurtuves krāsnis, auduma tvertnes rūpīgai miltu konservēšanai. Un, lai gan katrā posmā tiek izmantotas īpašas ierīces un ierīces, Myasnov maiznieki manuāli veic vissvarīgākās manipulācijas ar mīklu.

Pateiksim dažus vārdus un cepšanā izmantotās sastāvdaļas. Tās ir vienkāršas sastāvdaļas: ūdens, milti, sāls un ieraugs. Īstas maizes pagatavošanai ķimikāliju pievienošana nav pieļaujama. Īsts skābs ir vissvarīgākā sastāvdaļa, ko veido raugs un pienskābes baktērijas. Un mēs nerunājam par raugu, kas tiek pārdots presētos iepakojumos. Myasnov maiznieki izmanto sastāvdaļas, kas padara fermentācijas procesu dabisku. Šāda maize organismā uzsūcas labāk un noderīgāka nekā ar cepamo pulveri un lētu maizes raugu.

Paiet vismaz 18 stundas, lai Myasnov produkcijas pircēji varētu baudīt gardus un svaigus konditorejas izstrādājumus. Gandrīz puse no šī laika tiek veltīta roku mīcīšanai, sadalot mīklu un piešķirot tai vēlamo formu, neizjaucot struktūru. Gatavais produkts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai. Turklāt katram maizes veidam ir atsevišķi ieteikumi par derīguma termiņu. Myasnov amatnieku maizes ir nedaudz dārgākas nekā parastās lielveikalu maizes. Bet vai parasti ir pareizi salīdzināt sagatavotos produktusuz pilnīgi citām tehnoloģijām?

Myasnov pastāvīgi paplašina savu maizes izstrādājumu klāstu, lai patērētāji varētu novērtēt labākās cepšanas receptes.

Kvalitātes kontroles sistēma

Prioritārais uzdevums uzņēmuma darbā ir Myasnov produkcijas 100% drošība. Pēc darbinieku domām, viņiem pastāvīgi jāuzrauga preču atbilstība sanitārajiem standartiem un prasībām. Darbnīcās aprīkojums tiek periodiski dezinficēts. Visi ražošanas posmi uzņēmumā tiek veikti saskaņā ar kvalitātes kontroles stratēģiju.

Šajā nolūkā tiek īstenotas šādas aktivitātes:

• ienākošo izejvielu un palīgproduktu drošības pārbaude;
• kontrole pār tehnoloģiskā procesa secības ievērošanu;
• gatavās produkcijas kvalitātes noteikšana;
• ražošanas cehu, iekārtu, noliktavu, veikalu sanitārā stāvokļa izpēte;
• pretepidēmijas ārstēšanas veikšana;
• personāla apmācība.

Uzņēmuma iekšējā harta sastāv no stingriem noteikumiem un normām, tāpēc Mjasnovs uzliek ne mazāk stingras prasības pārtikas produktu kvalitātei nekā Rospotrebnadzor. Pēc uzņēmuma vadības domām, preču drošības jautājumos nevajadzētu pieļaut kompromisus, tāpēc jebkurš darbs šajā uzņēmumā tiek veikts skrupulozi.

Atbilstība šim amatam prasa no vadības daudz pūļu un resursu, taču tajā pašā laikāmotivē sasniegt augstus rezultātus. Garšīgs un veselīgs ēdiens zīmolu veikalu plauktos ir objektīvākais Mjasnova darba rādītājs. Atsauksmēs klienti nereti raksta, ka jau daudzus gadus iepērkas šīs firmas veikalos un neko citu nemeklē.

Kas patīk klientiem

Kopumā uzņēmuma klienti ir apmierināti ar Myasnov veikaliem. Saskaņā ar atsauksmēm pienam šeit ir raksturīga dabiska smarža, salīdzinot ar līdzīgiem produktiem lielveikalu ķēdēs, piemēram, Magnit, Pyaterochka, Dixy uc Pastāvīga svaigu preču pieejamība palīdz cilvēkiem, kuriem ir ierobežots laiks. Cilvēkiem patīk, ka šeit vienmēr var nopirkt jebkuru svaigu gaļu, vai tā būtu cūkgaļa, liellopa gaļa, tītars, jēra gaļa, pīle utt., vai arī iegādāties gatavus ēdienus, kas mājās vienkārši jāsagatavo līdz pilnai gatavībai, pievienojot sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Lielākā daļa lietotāju atzīmē uzņēmuma radošumu. Pircēji atsauksmēs par "Myasnov" bieži atsaucas uz esošajām bonusu programmām "KeGeLBUM", "LUCH" un "KuulKLEVER". Šīs uzkrājošās atlaižu sistēmas ir izdevīgas un ērtas. Ja ticat atsauksmēm par Myasnov, ar zīmolu kartēm klienti var ietaupīt līdz pat 30% no pirkuma izmaksām.

Darbinieku profesionālais darbs nepaliek bez uzmanības. Pārdošanas konsultanti palīdz izdarīt pareizo izvēli un neapjukt milzīgajā sortimentā. Turklāt jūs varat droši sazināties ar viņiem, ja jums ir jautājumi par gatavošanas metodēm.

Un, protams, nevar nepieminēt cenas Myasnov veikalos. Saskaņā ar atsauksmēm, khinkali, pelmeņi un manti šeit ir nedaudz dārgāki nekā parastajos veikalos, taču tajā pašā laikā tos ir grūti atšķirt no mājās gatavotiem kulinārijas izstrādājumiem - tā domā lielākā daļa pircēju. Dabīgās mērces uz krējuma vai jogurta maksā tikpat, cik daudziem parastā majonēze. Tas pats attiecas uz maizes izstrādājumiem: produktu izmaksas nepārsniedz vidējo tirgu, neskatoties uz garantēto izmantoto izejvielu svaigumu un kvalitāti.

Negatīvās atsauksmes

Ir arī negatīvi komentāri. Ne visi pircēji ir apmierināti ar uzņēmuma Myasnov produktiem. Jogurti, saskaņā ar atsauksmēm, dažreiz ir grūti atšķirt no parastā kefīra. Turklāt aromatizējošu piedevu klātbūtni diez vai var saukt par pierādījumu dzēriena dabiskumam. Neviennozīmīgi atstāj atsauksmes par Myasnov desām, biezpienu, desertiem, konditorejas izstrādājumiem. Komentāros raksta arī par iegādātajām precēm, kurām beidzies derīguma termiņš, zemu servisa līmeni, negodīgiem ķermeņa komplekta paņēmieniem un pārdevēju krāpšanos.

Pamatojoties uz kopējo pozitīvo un negatīvo atsauksmju attiecību, varam pieņemt, ka šīs nepilnības nav dabiskas. Ir daudz mazāk negatīvu komentāru, tāpēc cilvēciskais faktors var būt šo problēmu cēlonis.

Darbinieku viedoklis par darba devēju

Padoto pozīcija ir ļoti pretrunīga. Darbinieku atsauksmes par veikalu Myasnov Maskavā var iedalīt arī divās kategorijās. Tie, kuri bija apmierināti ar darbu uzņēmumā, tāgalvenās priekšrocības ir:

• oficiālā nodarbinātība;
• b alto algu izmaksa pilnā apmērā un bez kavēšanās;
• sociālās garantijas;
• adekvātas pārvaldības prasības;
• karjeras izaugsme;
• bezmaksas izglītība.

Pie būtiskiem trūkumiem darbā Mjasnovā, pēc darbinieku atsauksmēm Maskavā, visbiežāk minēts neregulārais darba grafiks. Daži lietotāji atzīmē, ka viņiem ir jāstrādā 12-16 stundas, dažreiz pat bez brīvdienām. No darbinieku algām tiek atskaitīti līdzekļi skaidras naudas trūkuma segšanai. Turklāt ir stingra naudas sodu sistēma par kavēšanos, klientu sūdzībām, novēlotām cenu izmaiņām utt. Spriežot pēc atsauksmēm par Mjasnova darba devēju, kolektīvā valda nesaskaņas un haosa gaisotne: psiholoģiski ir neizturami strādāt tāda vide.

Tajā pašā laikā vadība uzrauga disciplīnu un gatavošanas tehnoloģiju, noteikumu, sanitāro un higiēnas un veterināro noteikumu ievērošanu. Preces, kurām beidzies derīguma termiņš, tiek izmestas, tāpēc pat modrākie pircēji var būt mierīgi. Efektīvas Myasnov vadības sistēmas pamatā ir atklātības, godīguma un klientu apmierinātības principi. Veikalu varat atrast: ave. Maršals Žukovs, 19, 1. k.