Pārskats par ēdināšanas franšīzēm

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Parasti, ieejot jebkura tīkla kafejnīcā, mēs pat nedomājam par to, kam un ar kādiem nosacījumiem pieder iestāde. Un, ja patiesībā parastajiem klientiem nav nekādas atšķirības, galvenais, lai ēdiens būtu kvalitatīvs, bet apkalpošana pieklājīga un ātra, tad īpašniekam tas ir ļoti svarīgi. Tikmēr aptuveni puse no visām ēdināšanas iestādēm mūsu valstī ir franšīzes.

Tik augsts piedāvājuma līmenis šajā tirgū, protams, ir saistīts ar atbilstošo pieprasījumu. Romira pētījumā teikts, ka 41% Krievijas iedzīvotāju, izvēloties, vai palikt mājās vai pavadīt laiku kafejnīcā vai restorānā, dod priekšroku otrajam variantam.

Mazliet terminoloģijas

Pirms sniegt pārskatu par ēdināšanas pakalpojumu franšīzēm, sapratīsim, kas ir franšīze? Šis vārds nozīmē tiesības veikt darbības pazīstama zīmola paspārnē un piemērot visas pieejamās biznesa tehnoloģijas šim uzņēmumam. Krievijā šāda veida uzņēmējdarbība ar katru gadu uzņem arvien lielāku apgriezienu skaitu, taču, protams, mēs joprojām esam tālu no ASV. Uzņēmējiem tiek piedāvāts plašs piedāvājumu klāsts no pašmāju un ārvalstu uzņēmumiem, kas darbojas šajā jomā.

Franšīzes daudzveidība šajā nišā ir saistīta arī ar atšķirībām līgumu noteikumos,potenciālo franšīzes ņēmēju finansiālās īpašības, prasības telpām un darbiniekiem. Pozitīvākais ir tas, ka tie sniedz iespēju realizēt savas idejas gan iesācējiem, jaunajiem uzņēmējiem, gan jau realizētiem uzņēmējiem, kuri vēlas piedalīties interesantos un ļoti ienesīgos projektos.

Pārdevējam franšīze ir lielisks veids, kā paplašināties, neieguldot līdzekļus jaunās telpās, savukārt pircējam tā ir iespēja gūt peļņu gandrīz acumirklī, izmantojot jau gatavu biznesa shēmu.

Ko izvēlēties?

Tirgus mums piedāvā daudzas iespējas, piemēram, restorānu biznesu, ātrās ēdināšanas pakalpojumus, kafejnīcas, un ir arī neliela mēroga ēdināšanas franšīzes: kafijas nami, krogi, maiznīcas un pat shawarma teltis. Ar labu finansiālo atbalstu un veiksmīgu zīmolu ikviens uzņēmējs var gūt izcilus panākumus ēdināšanas jomā. Galvenais, kam jāpievērš visa uzmanība jau pašā ceļojuma sākumā, ir cienīga zīmola izvēle no visa piedāvājuma daudzveidības.

Kas jāņem vērā, pieņemot lēmumu?

Izvēloties, kurā ēdināšanas franšīzē investēt, uzņēmējam jāpievērš uzmanība gan jau atvērto uzņēmumu skaitam ar zīmolu, gan paša franšīzes devēja (uzņēmuma sākotnējā īpašnieka) uzņēmumu skaitam. Protams, jājautā par savu ieguldījumu ienesīgumu, jāpaskatās iepriekšējos gada pārskatos. Arī spēlē nozīmīgu lomupieprasījums pēc konkrēta zīmola ēdināšanas iestāžu apmeklētāju vidū. Jūs varat veikt socioloģisko aptauju.

Skaidri noteikumi - riska samazināšana

Sākt restorānu biznesu pašam nav viegli. Tāpēc piesardzīgi uzņēmēji, kuri dod priekšroku pēc iespējas samazināt riskus, izvēlas franšīzi paši. Šis uzņēmējdarbības veids garantē ne tikai tūlītēju iestādes atpazīstamību, bet arī dod tiesības izmantot pārbaudītu shēmu, ļauj iegādāties kvalitatīvus produktus par zemām cenām no uzticamiem piegādātājiem.

Protams, šāda veida uzņēmējdarbība ietver noteiktu normu ievērošanu un iepriekš rakstītu noteikumu ievērošanu, taču šis ceļš paredz, ka uzņēmējs pieļaus mazāk personīgo kļūdu un veidos ienesīgu uzņēmumu.

9 labākās ēdināšanas pakalpojumu franšīzes, saskaņā ar Forbes datiem

• Tēja Smieklīgi. Uzņēmums pārvalda "modes kokteiļu" kafejnīcu franšīzi. Dzēriens uz tējas, kafijas vai piena bāzes, kam pievienots sīrups un želejveida sulas burbuļi. Iestādes darbojas 75 Krievijas pilsētās un dažās NVS valstu pilsētās. Uzņēmums saka, ka būs nepieciešama tikai 21 diena, lai atvērtu savu tirdzniecības vietu.
• BurgerCLUB. Burgeru, uzkodu, salātu tirdzniecības franšīzes formāts ļauj atvērt gan veselu kafejnīcu, gan tikai punktu ēdināšanas laukumā. Uzņēmums stāsta, ka pēdējās atvēršana prasīs aptuveni 1,5 mēnešus, savukārt pilnvērtīgā kafejnīcā darba uzsākšanas sagatavošana prasīs aptuveni 3 mēnešus. Šajā gadījumā jebkurā gadījumā, sasniedzot punktulīdzsvaram ir jānotiek pēc 1,5 mēneša darbības.
• Shokoladnitsa ir populārākais kafejnīcu tīkls Krievijā, kas 2014. gadā izpirka savu galveno konkurentu Coffee House. Tie, kas vēlas atvērt savu kafejnīcu, tiek pavadīti telpu izvēles, dokumentu noformēšanas, darbinieku apmācības, kā arī kafejnīcas popularizēšanas jautājumos.

• 2008. gadā mūsu valstī parādījās pirmie Vienna Coffeeshop Company tīkla kafejnīcas. Šobrīd kafejnīcas ir atvērtas 18 Krievijas pilsētās. Uzņēmējs var patstāvīgi izvēlēties formātu starp neatkarīgu kafejnīcu vai kafejnīcu.
• "Jautra diena". Maza formāta ēdināšanas ķēde, kas specializējas konditorejas izstrādājumu un līdzņemamās kafijas tirdzniecībā. Uzņēmuma dibinātāji uzskata, ka šis formāts ir lielisks, jo tam ir augsta rentabilitāte ar nelielām investīcijām. Partneri tiek piegādāti ar kafiju un palīgmateriāliem tieši no uzņēmuma noliktavas.
• Sushi Wok ķēde pārdod maizītes, suši, Āzijas nūdeles un citas uzkodas līdzņemšanai. Krievijā uzņēmums savu pirmo punktu atvēra 2011. gadā un tagad sevi dēvē par lielāko uzņēmumu šajā formātā. Garantētais rentabilitātes punkts - 6 mēneši.
• "Kartupeļu mazulis". Būtībā šim tīklam ir tikai formāts, kas ļauj atvērt punktu pārtikas laukumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka Maskavas valdība aktīvi likvidē visus kioskus ap pilsētu. Neskatoties uz to, uzņēmums uzrāda labu izaugsmi, un tos var redzēt gandrīz katrā tirdzniecības centra pārtikas laukumā.izkārtne.

• "Stardog!s". Uzņēmums potenciālajiem sadarbības partneriem piedāvā dažādus ēdnīcas formātus: no “kapsulas” tirdzniecības centrā līdz autobusu kioskam. Vislabvēlīgākās vietas Stardog!s izvietošanai ir transporta mezgli, dzelzceļa stacijas, parki, metro stacijas.
• "33 pingvīni". Kafejnīcu ķēde, kas koncentrējas uz saldējumu, darbojas 170 pilsētās Krievijā un NVS valstīs. Papildus saldējumam šeit var baudīt piena kokteiļus, dažādus bezalkoholiskos dzērienus un desertus. Formāts ir paredzēts arī mini kafejnīcai ar sēdvietām un līdzņemšanas vietai. Bet šeit, protams, ir jāsaprot, ka šī iestāde joprojām ir sezonāla.

Ātrā uzkoda. Kaitīgs veselībai, labs peļņai?

Protams, populārākā franšīze pasaulē ir ātrās ēdināšanas restorānu franšīze. Saskaņā ar NDP Group datiem Krievijā 56% ātrās ēdināšanas uzņēmumu izmanto franšīzes.

Skaidrs, ka šīs investīcijas būs izdevīgas, neskatoties uz šī segmenta popularitāti uzņēmēju vidū. Iesācējam uzņēmējam ir jāatrod atpazīstams zīmols, kas ir patērētāju pieprasīts. Saskaņā ar statistiku, ja jūs atverat uzņēmumu ar veiksmīgu franšīzi lielā pilsētā un katru mēnesi iztērējat apmēram trīssimt tūkstošus rubļu komunālajiem maksājumiem, aprīkojuma un materiālu iegādei, darbinieku algām, peļņa būs vismaz četri. simts piecdesmit tūkstoši.

Veiksmes faktori

Ir daži faktori, kas padara jebkuru uzņēmēju veiksmīgāku:

1) Ļoti rūpīga vietas izvēle - tai ir jābūt intensīvas satiksmes zonai, prom no tipiskām ēdināšanas iestādēm.

2) Stingra visu recepšu ievērošana - klientam jāatpazīst jau iemīļotu ēdienu garša un smarža.

3) Investējiet personāla apmācībā. Šeit nav vērts taupīt, jo tas ir atkarīgs no tā, kā klients tiks apkalpots, vai viņš atgriezīsies šajā kafejnīcā. Turklāt uzņēmējiem, kas veic franšīzes biznesu, nav reklāmas izdevumu pozīcijas, jo uzņēmums pats veic šo darbību.

Kā ir mazās pilsētās?

Mazā pilsētā ēdināšanas vai kafejnīcas franšīze ir sarežģītāka uzņēmējdarbības metode nekā metropolē.

Lieta tāda, ka provinču iedzīvotājus, kas pieraduši pie vietām, kur agrāk patika pavadīt laiku, tagad vajag aizraut ar jaunu piedāvājumu, aicināt vakaru pavadīt nevis ierastajā restorānā, bet jaunā, populārā vietā lielpilsētā. Šeit var sastapt pretestību cilvēku noskaņojumā, tāpēc ļoti svarīgi ir atrast nišu, kas “iepriecinās” vietējos un būs pa kabatai. Šim nolūkam tiek veikti veseli pētījumi un aptaujas. Notiek akcijas.

Jums jāsaprot, ka mazpilsētā uz restorānu ar vidējo čeku pieci tūkstoši rubļu dosies tikai retais. Lai gan Maskavā tas var būt ļoti pieprasīts. Tātad šeit ir nepieciešams atvērt vairākbudžets un vienkāršas franšīzes segmentā, kas ir vispieprasītākais šajā vietā.