2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35
Vologdas naftu var saukt par vienu no mūsu valsts aktīviem. Viņš ir labi pazīstams ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs jau vairāk nekā simts gadus. Sviesta ražošana, kas ar savu izsmalcināto garšu iekaroja daudzus cilvēkus visā pasaulē, sākās 1870. gadā, kad siera ražotājs Nikolajs Vereščagins apmeklēja piena nozares izstādi Parīzē. Tur viņš sastapa piena produktu ar riekstiem līdzīgu garšu. Iemesls tam bija Normandijā augošie augi. Vereščaginu aizrāva ideja par līdzīgas Vologdas eļļas radīšanu, jo šī reģiona zāļu pļavas nebija sliktākas par franču ganībām, piešķirot gala produktam riekstu garšu.
Tiesa, pirmais mēģinājums bija neveiksmīgs. Iemesls tam bija neapstrādāta, nevis vārīta ūdens izmantošana. To izlabojot un tehnoloģijā ieviesis krējuma pasterizāciju, Vereščagins ieguva to, ko mūsdienās sauc par "Vologdas sviestu". Tās galvenā iezīme ir grauzdētu riekstu īpašā garša un aromāts.
Kļuva slavens pēc sviesta ražošanas tehnoloģijas no "sildītā krējuma" dzimšanas, sviestnieks turpināja pilnveidot procesuapstrāde līdz viņa nāvei. Savas pieticības dēļ iegūto produktu viņš nosauca par Parīzi. Otrs nosaukums, kas Vologdas naftai bija savā vēsturē, ir Sanktpēterburga. Savu moderno nosaukumu tas saņēma jau padomju varas laikā.
Šodien Krievijas piena rūpnīcām, kas ražo šo sviestu, ir jānodrošina PSRS laikos izstrādātā GOST ieviešana. Jo īpaši galvenā prasība ir krējuma kvalitāte. Atļauts izmantot tikai izejvielas, kas iegūtas, atdalot augstākās šķiras pienu. Krējuma tauku saturs - 27-24%. Vēl viens svarīgs nosacījums ir laika faktors, visam jānotiek vienas dienas laikā. Turklāt krēmam nedrīkst būt svešas smakas, skābums nedrīkst pārsniegt 15T.
Pirms visas izejvielu partijas palaišanas sviesta ražošanai, pasterizē paraugu. Atkarībā no rezultātiem tiek noteikts, kurš produkts tiks ražots. Ar vāju garšu un smaržu tiks ražots saldā krējuma sviests, ja šie rādītāji ir spilgti - Vologda. Pasterizācijas temperatūra - 97-98 grādi. Tas nodrošina aromātisko vielu saglabāšanos, kas gala produktam piešķir tai raksturīgo garšu un aromātu. Obligātās darbības sviesta ražošanā ir asa atdzesēšana, nogatavināšana, kulšana un gatavā produkta mazgāšana ar vārītu ūdeni.
Nav pieļaujama pasterizācijas temperatūras paaugstināšana virs tehnoloģijas noteiktās vērtības, dubultā (atkārtota) pasterizācija, krējuma saglabāšana karstā stāvoklī ilgāk pardivdesmit minūtes. Tas viss noved pie eļļas aromātisko īpašību samazināšanās. Saskaņā ar standartu gatavā produkta tauku saturam jābūt 82,5%, mitruma daudzumam tajā nevajadzētu pārsniegt 16%. Ieteicams to pagatavot vasarā. Produkta glabāšanas laiks ir ne vairāk kā mēnesis, kura beigās Vologdas eļļa pāriet citā statusā un kļūst par parastu augstas kvalitātes eļļu.
Ieteicams:
Kā kļūt par baņķieri: apmācība, nepieciešamās zināšanas un darba apstākļi
Kas jāzina, lai kļūtu par baņķieri, stāsta augstskolu izglītības programmu pasniedzēji. Banku darbinieku apmācību veic ekonomiskās augstākās izglītības iestādes, kurām ir specializēta programma - tā saucas "Banku darbība". Nav viegli iestāties augstskolā, kur sagatavo šādus speciālistus, jo konkurence ir liela. Apsveriet vispārīgu informāciju par to, kā kļūt par baņķieri
Kā atvērt siera ražotni: kur sākt, iekārtas, tehnoloģijas, dokumenti
Siers ir populārs produkts Krievijas tirgū: vidēji krievs patērē 6,4 kg siera gadā. Līdz šim, kopš sankciju ieviešanas, šis tirgus segments nav bijis piepildīts līdz galam. Tas ir, pieprasījums pēc dažām šķirnēm joprojām nav apmierināts. Tas mudina cilvēkus atvērt savu siera ražotni. Raksts jums pateiks, kā to izdarīt
Mārketings. Pienākumi un nepieciešamās zināšanas
Kopumā mārketinga speciālista pienākums ir nodrošināt, lai uzņēmums darbotos pēc iespējas efektīvāk, palielinot pārdošanas apjomu ar mārketinga lēmumu un darbību palīdzību
Labākie siera ražotāji Krievijā
Šī brīnišķīgā produkta cienītājiem ir jāzina, ka pat ievērojot visas tehnoloģijas, Krievijas nopietnākie siera ražotāji pagatavos kaut ko atšķirīgu no oriģināla - ne labāku, ne sliktāku, bet tikai gardu sieru ar skaļu zīmola etiķeti . uzskaitīsim populārākos un labākos siera ražotājus, kuru produkciju var atrast Krievijas veikalos. Vizuālākam attēlam uzņēmumu saraksts tiks pasniegts kā vērtējums
Vologdas VTB 24 bankomātu saraksts
Vologdā ir vismaz 40 termināļi un bankomāti gan pilsētas centrā, gan dzīvojamos rajonos. Klientiem pieejami arī diennakts termināļi, kurus var izmantot pat brīvdienās un vēlu vakarā
