Ēdināšanas uzņēmumi Maskavā: vakances un atsauksmes

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Mūsdienu realitātē restorānu bizness atrodas stabilā attīstības stadijā. Par to liecina tāda pakalpojuma parādīšanās šajā nozarē kā došanās uz noteiktu vietni.

Ēdināšana no angļu valodas tiek tulkota burtiski kā pārtikas piegāde. Tas nav nekas vairāk kā ēdināšanas pakalpojumi, ko restorāns sniedz uzņēmumu darbiniekiem un jebkādu pasākumu laikā. Šī nozare aptver tādas darbības kā m altīšu piegāde birojā, ballīšu, kāzu, svinību organizēšana kotedžā vai brīvā dabā vai lielās ēkās ar ietilpību aptuveni 400–500 cilvēku.

Ēdināšanas nosacījumi

Par visu pasākuma organizēšanas kārtību rūpējas ēdināšanas uzņēmums. Virtuvē būs savs aprīkojums, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai no pasūtītās ēdienkartes. Taču svarīgi ievērot, ja pasākums notiek uz ielas, tad vajadzīga kaut kāda telpa ar jumtu, kur pavāri pagatavos pasūtītos ēdienus un iedos viesmīļiem. Ir arī nepieciešams nodrošināt darbiniekus ar tekošu ūdeni dažu produktu mazgāšanai un higiēnas standartu ievērošanai.

Uzņēmumi, kas sniedz šo pakalpojumu, var piedāvāt dažāda veida bārus, veģetāro virtuvi, iespēju izveidot degustācijas svētkus, kā arī nacionālā stila pasākumus ar īpašiem ēdieniem, dekoriem, pasniegšanu un dekorācijām. Jebkuru fantāziju var iedzīvināt – viss atkarīgs no klienta iespējām un vēlmēm.

Vakances ēdināšanas uzņēmumos Maskavā

Aprakstītā nozare ir diezgan plaši attīstīta un vienmēr ir nepieciešama personāla papildināšana - no pārdošanas vadītāja līdz viesmīlim un pavāram. Tāpēc daudzas vietnes, kurās tiek publicētas vakances, galvenokārt piedāvā darbu šajā jomā.

Tā ir “pārdevēja” profesija, kas ir vispieprasītākā profesija. Šādi cilvēki šajos uzņēmumos ir nepieciešami gandrīz pastāvīgi. Spēja pārdot kvalitatīvu pakalpojumu korporatīvajam klientam ir sarežģīta joma, kurā, pēc restorānu biznesa speciālistu domām, ir diezgan daudz īstu profesionāļu.

Būtiska problēma ir arī ne pārāk lielais darbinieka atalgojums šajā jomā. Tāpēc uzņēmumi bieži zaudē darbiniekus. Ēdināšanas uzņēmumos Maskavā alga ir no 25 līdz 50 tūkstošiem rubļu, piemaksa ir procenti no ieņēmumiem.

Ēdināšanas uzņēmumu iezīmes

Kāpēc pārdošanas menedžeris ir tik svarīgs amats? “Pārdevējam” pieder klientu bāze, kuru katrs uzņēmums cenšas iegūt. Kā varpiesaistīt restorānam profesionāli šajā jomā? Augsts atalgojums šādam cilvēkam ir diezgan vāja motivācija, kā arī dažādi pabalsti - pusdienām, benzīns, mob. Lielāks ieņēmumu procents ir nopietns arguments. Taču svarīgs ir arī uzņēmuma tēls, kā arī tas, cik cilvēkus “pārdevējs” spēj aizvilināt aiz sevis, veidojot savu klientu bāzi. Turklāt organizācijai ir jāizvērtē riski, ka, piesaistot jaunus klientus, tā var zaudēt vecos.

Turklāt patiesībā pat viskārdinošākie paaugstinājumi, piemēram, nodaļas vadītāja amats, nav tik pievilcīgi. Patiesībā labs pārdošanas vadītājs bieži vien meklē ērtākus darba apstākļus, nevis paaugstināšanu amatā. Tiek ņemts vērā arī tas, ka "pārdevējs", īpaši Maskavas ēdināšanas uzņēmumos, ir naudas plūsmas ģenerators gan sev, gan savai organizācijai.

Labākie ēdināšanas uzņēmumi Maskavā

Šī pakalpojuma tirgus galvaspilsētā ir piesātināts ar dažādām organizācijām. Jebkura pasākuma norises vietu Maskavā var atrast pilnīgi visur. Izvēlētā teritorija apmierinās visas pasūtītāja vajadzības – vai tā būtu konferenču zāle, izstāžu zāle, viensēta vai motorkuģis, brīvdabas vasaras rotaļu laukums.

Patiesi laba organizācija šajā jomā ir tāda, kas spēj apmierināt jebkuru darba devēja individualizētu vajadzību.

Ir vērts atzīmēt, ka mūsdienu realitātē ir iespējams izveidot sarakstuēdināšanas uzņēmumi Maskavā, kas sniedz šo pakalpojumu. Īpašu uzmanību ir pelnījuši šādi šāda pakalpojuma pārstāvji:

• Novikov Catering;
• Concord Catering;
• "Ministry".

Novikov Catering

Premium catering, kuru 2006. gadā dibināja Arkādijs Novikovs, 2016. gadā svinēja savu jubileju. Īpaša iezīme ir nevainojams serviss, kā arī lieliskā ēdienkarte. Elitārajiem viesiem ir komanda ar visaugstākajām prasmēm kulinārijas, vadības un restorānu biznesa jomā. Apbalvots ar daudziem balvas "Gada ēdināšanā" diplomiem. Novikov Catering var reaģēt uz absolūti jebkuru klienta iegribu, liekot lielu uzsvaru uz ortodoksālajiem apkalpošanas noteikumiem un viesmīļa izskatu.

Concord Catering

Uzņēmums, kas dibināts 1996. gadā, joprojām ir modes noteicējs ēdināšanas jomā līdz pat šai dienai. Kā norāda Concord-Catering, tajā ir 5 kilometri galdautu, vairāk nekā 40 tonnas porcelāna, kopā ar rūpīgi atlasītu pavāru, vadītāju, dizaineru, viesmīļu komandu. Restorāns apvieno eleganci un šiku, ļaujot veikt ēdināšanu pilīs, muzejos, izgatavot mājās gatavotus šokolādes mākslas darbus, ledus figūriņas. Pavāri, kas vada aģentūras virtuvi, ir strādājuši elitārās iestādēs Francijā, Beļģijā, Zviedrijā, kurām ir Michelin zvaigznes.

"Ministrija"

Kopš 2007. gada šis uzņēmums sniedz ēdināšanas pakalpojumus Maskavā, reģionos, kā arī ārpus tāsKrievijas Federācija. Funkcija ir iespēja svinībām atlasīt pilnīgi jebkuru punktu kartē. Klients nekādā veidā nav ierobežots – kvalitāte tiek garantēta no pasūtījumu saraksta sagatavošanas līdz visa pasākuma beigām. Atšķirība no konkurentiem ir lojalitātes cenu politika, kā arī elastīgas izmaiņas tirgū. Tas viss ir "Ministrijas" akcents, piesaistot klientus.

Atsauksmes par ēdināšanas uzņēmumiem Maskavā

Jāsaprot, ka lauku pakalpojumu tirgus ir diezgan bagāts ar dažādiem šī dienesta pārstāvjiem, kas var rīkot šāda veida pasākumus. Tie var būt gan parastie restorāni, gan uzņēmumi, kas specializējas tikai šādās darbībās.

Tomēr, pamatojoties uz daudzajām atsauksmēm, ir vērts vispārināt, ka lielākā daļa klientu ir apmierināti ar ēdināšanas uzņēmumu sniegto pakalpojumu kvalitāti. Vienīgais un galvenais trūkums, ko viņi uzskata par augstām izmaksām. Pat neskatoties uz mainīgo tirgus realitāti, šādas organizācijas saviem pakalpojumiem uzliek lielas cenu zīmes. Tomēr, kā liecina atsauksmes, līmenis, ko viņi piedāvā par šīm summām, pārsniedz visas cerības – lieliska ēdienu pasniegšana, savlaicīga pasākumu organizēšana, kvalitatīva, skaista un garšīga. Tikai atsevišķos gadījumos negodīgi izpildītāji neatnes visus deklarētos vai šausmīgas kvalitātes traukus.

Klientam ir jāpievērš īpaša uzmanība to darbinieku viedokļiem, kuri daudzās vietnēs atstāj atsauksmes par uzņēmumiem, kuros viņi strādā. Jo īpaši, kas tur irpersonāls, vai darbs tiek apmaksāts personālam, vai ir apmācība. Visi šie faktori nosaka, cik labi šī organizācija spēj noturēt svētkus. Ikviens vēlas, lai kāds nozīmīgs pasākums noritētu laimes un prieka gaisotnē, gādīgu un profesionālu ēdināšanas uzņēmuma darbinieku ielenkumā.

Rezultāti

Šā pakalpojuma tirgus galvaspilsētā sāka strauji attīstīties XX gadsimta 90. gadu sākumā. Citās pilsētās kopš 90. gadu vidus vai kopš 2000. gadiem

Šobrīd tirgū Maskavā un citās Krievijas Federācijas pilsētās ir vairāk nekā 100 lielu ēdināšanas uzņēmumu, neskaitot ēdināšanas meitasuzņēmumus no viesnīcām, restorāniem.

Ja agrāk tika uzskatīts, ka vispopulārākā ir svinēšana ārpus restorāna, tad patiesībā šobrīd populārākā ir m altīšu piegāde. Lai gan uz vietas kalpošana joprojām ir visrentablākā līdz šai dienai.

Šobrīd ēdināšanas biznesu raksturo liela konkurence pašā nozarē, pastāvīga cenu politikas maiņa saistībā ar ekonomisko situāciju kopumā, kā arī tehnoloģiju pilnveidošana ar uzsvaru uz prēmijas uzlabošanu sektorā, tomēr saglabājot komfortu jebkura līmeņa klientiem.