Garie pipari: veidi, šķirnes, audzēšanas iezīmes, receptes ar to lietošanu, ārstnieciskās īpašības un izmantošana

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Garie pipari ir populārs produkts, kas ir plaši pielietots daudzās nozarēs. Ir daudz paprikas šķirņu. Šī kultūra labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un tai ir plašs darbības spektrs. To izmanto pārtikas rūpniecībā un tradicionālajā medicīnā.

Saldās šķirnes

Garos saldos piparus parasti iedala vienā no trim grupām: tie ir agri, vidēji un vēlīni. Gandrīz visas šķirnes satur B un C grupas vitamīnus, asinsrites sistēmai noderīgas minerālvielas. Agrīnās šķirnes ir šādas:

• Markoni. Šī kultūra aug krūma formā, auga augstums sasniedz 90 cm. Pipari ir konusa formas, to garums ir 22 cm, svars ir aptuveni 200 g. Nobriedušā vecumā tie ir sarkanā krāsā. Mīkstums ir sulīgs un maigs.
• Orien. Auga augstums ap 60 cm. Piparam forma ir iegarena. Augļa garums ir 24 cm, svars sasniedz 140 g. Laika gaitā kļūst gaiši zaļie piparispilgti sarkans. Augļiem ir lieliska garša.
• Saldais banāns. Krūmu galotnes paceļas 65 cm virs zemes, augļi nobrieduši ir krāsoti oranži sarkani. Pipari izaug līdz 17 cm garumā, pēc formas atgādina banānu, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu. Augļi sver aptuveni 250 g. Tiem ir sulīga mīkstums un maigs aromāts.

Starp vidējām šķirnēm izceļas šķirne ar nosaukumu Red Elephant. Krūmi ir diezgan augsti, izaug līdz 90 cm. Augļiem ir iegarena konusa forma. Šīs šķirnes īpatnība ir glancēts spīdums uz dzeltenas virsmas, un briedumā - tumši sarkani augļi. Garums sasniedz 22 cm, paprikas vidējais svars ir 150 g. No mīkstuma rodas viegls piparu aromāts.

Red Horn Pepper ir vēlīna garo piparu šķirne. Krūmu augstums ir 1 metrs vai vairāk. Pēc formas iegarenie augļi atgādina cilindru ar smailu galu. Mīkstums ir stingrs, bet ļoti sulīgs.

Pitons garais sarkanais pipars arī vēlu. Augļi var sasniegt 30 cm garumu, to svars ir aptuveni 50–60 g. Krūms augsts, izaug līdz 1,5 m.

Aiši garie pipari

Vispopulārākās ir karstākās paprikas šķirnes. Tajos ietilpst Draco f1 hibrīds, ko izmanto kodināšanā. Augļi izskatās kā gari stumbri. Virsma ir gluda un spīdīga. Kad pipari nogatavojušies, tie ir tumši sarkanā krāsā.

ĪpašsPippali garie pipari, kuru dzimtene ir Indija, ieguva popularitāti. Šai kultūrai ir ļoti asi augļi, kas nepieciešami nacionālo Indijas ēdienu pagatavošanai. Pipariem piemīt pretiekaisuma, tonizējoša, pretalerģiska, atkrēpošanas iedarbība. Papildus visam iepriekšminētajam tas palīdz paātrināt vielmaiņu un uzlabo asinsrites sistēmas stāvokli. Interesants fakts ir tas, ka Pippali satur piperlongumīnu. Šī viela novērš vēža audzēju rašanos.

Noderīgas īpašības

Garie pipari ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur lielu daudzumu uzturvielu, kas nepieciešamas normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Ēteriskā eļļa piešķir dārzenim spēcīgu pikantu aromātu. Paprikai ir asa, dedzinoša garša, pateicoties lielajam sveķu, piperīna un alkaloīdu saturam.

Augļiem piemīt pretmikrobu, antibakteriālas, antioksidanta un antiseptiskas īpašības. Šī iemesla dēļ garie pipari ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no podagras, reimatisma, artrīta, astmas. To var lietot laringīta, bronhīta un vieglas saaukstēšanās gadījumos. Produkts uzlabo vispārējo labsajūtu cilvēkam ar cukura diabētu, malāriju un tuberkulozi.

Pipari nelielos daudzumos palīdz uzlabot zarnu darbību, proti, mazina aizcietējumus, izvada no organisma toksīnus, novērš vēdera uzpūšanos un meteorismu, kā arī piemīt prettārpu īpašības. Šim produktam ir atkrēpošanas un stimulējoša iedarbība. Tas uzlabo aknu veselībuKā tas palīdz novērst sastrēgumus? Pipari palielina potenci un arī stimulē smadzeņu darbību. Zinātnieki iesaka to iekļaut uzturā epilepsijas, paralīzes, lumbago, išiass, vēdera dobuma audzēju gadījumā.

Pieteikums

Astie pipari ir piena novārījuma sastāvdaļa. Šo dzērienu lieto astmas un hronisku elpošanas sistēmas slimību gadījumā. Medicīniskiem nolūkiem izmanto medus maisījumu ar 2-3 augļiem. Šis līdzeklis jālieto 1-2 reizes dienā. Ja jums ir problēmas ar elpošanas sistēmu vai ciešat no saaukstēšanās, varat sagatavot citu līdzekli. Garšvielu samaļ pulverī. Ielejiet 2 ēdamkarotes iegūtās vielas burkā un pievienojiet 200 ml medus, vienmēr dabīgā. Līdzekli lieto pa 1 tējkarotei 3-4 reizes dienā, nomazgājot ar siltu pienu vai tēju.

Izmantojot garos piparus sagatavo drogu "Trikatu", kas tulkojumā nozīmē "Trīs garšvielas". Šī līdzekļa sastāvdaļas ir melnie pipari, ingvera sakne un garās šķirnes pipari. To visu sajauc un izmanto gremošanas uzlabošanai. Ar "Trikatu" palīdzību viņi cīnās ar zarnu trakta traucējumiem, kolikām, vemšanu, sliktu dūšu un pastiprinātu gāzu veidošanos. Šis rīks palīdz atbrīvoties no sēnīšu slimībām, uzlabo vielmaiņu, uzlabo asinsriti. "Trikata" tiek izmantota cīņā pret lieko svaru.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Ir izmantotas dažādas garo piparu šķirnesēdiena gatavošana. Šai garšvielai ir asa, bet salda garša. To lieto gaļas marinēšanai un dārzeņu konservēšanai, pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, marinētiem gurķiem. Pat tēja un saldumi neiztikt bez pipariem! Garšvielas ne tikai veicina ēstgribu, bet arī labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.

Pirms pievienošanas gatavajam ēdienam pipari jāsadrupina javā. Pēc tam garšvielu apcep sausā pannā. Jūs varat to nedaudz eļļot. Garšvielu pievieno citām garšvielām, pēc tam pipari ir gatavi lietošanai.

Recepte

Ļoti garšīgs ēdiens, kas gatavots ar papriku, ir pikanta pupiņu zupa. Lai to pagatavotu, vajadzēs puskilogramu burkānu, 1 apelsīnu, nedaudz cilantro un konservētu pupiņu, 1 ēdamkaroti ingvera pulvera un divreiz vairāk augu eļļas, 2 tējkarotes Indijas garšvielu maisījuma, 5 glāzes ūdens, glāzi kokosriekstu. pienu. Vēl viena būtiska sastāvdaļa ir sasmalcināti pipari. Nav nepieciešams izmantot tieši garus piparus, tie var būt melni vai sarkani m alti. Sāli pievieno pēc garšas.

Vispirms uzkarsē eļļu, tad uz mazas uguns apcep burkānus. Pēc tam pievieno ingveru un maisījumu Indijas virtuvei (to sauc par garam masala). No apelsīna izspiež sulu, lej pannā vai pannā, kurā tika cepti burkāni. Pēc tam, kad viss uzvārās, maisījumam pievieno kokosriekstu pienu un pupiņas.

Kad iegūtais produkts vārās, tas tiek noņemts nouguns. Pēc kāda laika visas sastāvdaļas ir sam altas, to var izdarīt tieši pannā. Pēc tam zupai pievieno garšvielas un sāli un tieši pirms pasniegšanas pārkaisa kinzu.

Kontrindikācijas

Garajiem pipariem ir daudz noderīgu īpašību, taču ne visi var izmantot šo produktu. No garšvielas būs jāatsakās cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām un urīnpūšļa iekaisuma. Anēmija, alerģijas, gastrīts un čūlas var būt arī iemesls, kāpēc nevajadzētu ēst piparus.