Single Cup Coffee kapsulas kafijas ražotājs. Atsauksmes

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Single Cup Coffee produktus, kuru atsauksmes apstiprina to kvalitāti, novērtēs visu modeļu Nespresso kafijas automātu īpašnieki.

Kapsulas tiek ražotas, izmantojot unikālu ūdens izvadīšanas tehnoloģiju, kas padara dzērienu biezu un bagātīgu.

Kafijas kapsulu ražotājs - Single Cup Coffee (pasaules tīmekļa lietotāju atstātās atsauksmes par šo produktu raksturo to kā neticami garšīgu un aromātisku dzērienu) pasaules tirgū parādījās 2015. gadā. Tagad Single Cup ir izstrādes stadijā un aktīvi uzņem apgriezienus.

Uzņēmējdarbības uzsākšana

Bizness sākās ar ideju izplatīt Rietumeiropā populāro kapsulu kafiju postpadomju telpā. Vjačeslavs Timaškovs, kurš iepriekš investēja pirmajā ASV kompānijā, kas ražoja un pārdod alternatīvas espresso kapsulas, atgriezās Maskavā un nolēma izveidot līdzīgu uzņēmumu savā dzimtenē. Šādi radās kafija Single Cup Coffee.

Single Cup Coffee līdzdibinātājs Igors Konoņenko, kurš iepriekš strādāja būvniecības biznesā, ir uzņēmies atbildību par ražošanu.

Patšodien, ekonomisko problēmu laikā, kapsulu bizness, būdams pretciklisks (ar pretējo ražošanas apjomu, peļņas un nodarbinātības dinamiku), ik gadu aug par 5-10%.

"Dzimšanas" kapsula

Pirmkārt, Single Cup Coffee partneris Montana Coffee Company paņem paraugus no liela kafijas pupiņu tirgotāja no Amerikas un iziet tos stingrās pārbaudēs.

Pēc izvēlēto pupiņu grauzdēšanas uz tām tiek tvaicēta tase kafijas, pēc kuras dzēriens tiek degustēts, lai noteiktu garšas īpašības (garšas profils).

Izmēģinājuši paraugus un pārliecinājušies par to kvalitāti, Single Cup Coffee darbinieki (atsauksmes par uzņēmuma darbu un tā produkciju tiks aplūkotas šajā materiālā) sāk grauzdēt visu kafijas pupiņu partiju. Grauzdēšana ir ļoti svarīgs tehnoloģiskais posms: katras jaunas kafijas pupiņu partijas garša pēc grauzdēšanas nedrīkst atšķirties no iepriekšējās partijas.

Grauzdēšanas kvalitāte ir atkarīga no saņemto izejvielu kvalitātes, tāpēc pirms procesa uzsākšanas kafijas pupiņas tiek šķirotas, tām tiek piešķirta kategorija un noteikta mitruma pakāpe. Apmēram 100 g graudu, kas ņemti no katras ienākošās partijas, vispirms tiek grauzdēti laboratorijas grauzdētājā. Katram kafijas veidam tiek izvēlēta un izmantota unikāla termiskās apstrādes metode.

Produkts nonāk ražošanas līnijā pēc grauzdēšanas un degazēšanas (izdala oglekļa dioksīdu). Pēc slīpēšanas nāk kārtaiepakojums: svaigi m alta kafija ir uzreiz kapsulā. Tā kā līnija ir slēgta, iepakošana notiek slāpekļa vidē, kas ļauj nodrošināt, ka produkts nesaskaras ar skābekli. Kapsulas kafija saglabājas svaiga līdz 12 mēnešiem.

Gatavā prece ir iepakota kastēs, un tādā veidā tiek piegādāta Single Cup interneta veikalā (klientu atsauksmes ir sniegtas zemāk) vai vairumtirdzniecības tirgū.

Tā pati garša no krūzes uz krūzi

Katrai kapsulai ir noteiktas unikālas garšas īpašības, kas paliek nemainīgas no krūzes līdz krūzei. Vjačeslavs Timaškovs un Igors Konoņenko uzskata, ka grūtākais uzdevums, kas viņiem bija jāatrisina, bija panākt garšas vienveidību.

Ikvienas krūzes stabila garša un ikdienas kvalitātes kontrole kopumā ir divu spīdekļu – vīnziņa Borisa Efimova, vairākkārtējā vīnziņu un baristu čempionātu uzvarētāja, un Valentīnas Nikolajevnas Kazačkovas, galvenās producentes, pūļu rezultāts. Montana Coffee tehnologs, 2009. gada pasaules čempions vāciņu testēšanā.

Vienas tases kafijas sortiments

Dzēriena sirds ir augstienes Arabica (specialitātes standarts).

Šā gada augustā notikušajā vasaras degustācijā tika prezentētas četras šķirnes: Spēcīga, Intensīva, Līdzsvarota un Maiga.

Atsauksmes par uzņēmuma Single Cup Coffee produktiem un darbu liecina par kapsulu kafijas augsto garšu un neaizmirstamo aromātu.

Pieredzējuša barista noslēpumi

Boriss Jefimovs par kafiju zina daudz vairāk, nekā par to jau ir teikts un rakstīts. Labam espresso, viņaprāt, ir jāsastāv no vairākiem faktoriem, no kuriem galvenais ir kvalitāte. "Espresso," Boriss ir pārliecināts, "ir formula, kas sastāv no daudziem maziem, bet nozīmīgiem komponentiem. Mainot jebkuras sastāvdaļas īpašības, tiks mainīts gala rezultāts.”

Ekstrahēšanas (gatavošanas) laiks, kas parasti ilgst no 20 līdz 27 sekundēm, kā arī jau grauzdētās kafijas krāsa ir atkarīga no porcijas svara un konkrētās šķirnes īpašībām. Jo lielāka porcija, jo vieglāks ir cepetis, jo ilgāks laiks būs nepieciešams dzēriena pagatavošanai.

“Īsts enerģijas lādiņš,” noslēpumos turpina dalīt slavenais vīnzinis un barista, “spēj dot tikai viegli grauzdētu kafiju, kurā ir daudz vairāk kofeīna (kas grauzdēšanas procesā sadalās). Espresso nav daudz kofeīna. Espresso ir ļoti koncentrēts dzēriens. Sajūtot šo bagātīgo garšu, cilvēkam šķiet, ka dzērienā ir daudz kofeīna.”

Kvalitatīva produkta sastāvdaļas

Ņemot vērā to, ka kofeīns izdalās pēdējais, uzmundrinošākā ir ilgstoši gatavota kafija (piemēram, turku valodā). Jo ilgāk ūdens saskaras ar kafiju, jo vairāk vielu (tostarp kofeīna) tiek izskalotas dzērienā.

Putas ir oglekļa dioksīds, kas alus pagatavošanas laikā izdalās no graudiem. Putu klātbūtne liecina, ka kafija ir ļoti svaiga.

Kapsulu biznesam ir lieliska nākotne. Par to pārliecināti ir Single Cup Coffee līdzdibinātāji Vjačeslavs Timaškovs un Igors Konoņenko. Atsauksmes par vienu kausu pastiprina šo pārliecību.