Kafijas līdzņemšanas biznesa plāns: piemērs ar aprēķiniem un atveramo dokumentu saraksts

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Kafija tiek uzskatīta par parastu karsto dzērienu. Katru gadu tās fanu skaits pieaug. Tāpēc būs izdevīgi atvērt "kafiju līdzi". Šis termins attiecas uz dzēriena ražošanu no svaigas maluma pie letes. Uzņēmējdarbības nianses ir aprakstītas rakstā.

Tiek gatavots baristas dzēriens. Atšķirība no standarta kafejnīcas ir tāda, ka klienti var paņemt līdzi kafiju. To nodrošina speciālas vienreizējās lietošanas krūzītes. Bet noteikti sastādiet biznesa plānu "kafija līdzi". Šis dokuments, kas apstiprina biznesa galveno koncepciju, ļauj izcelt galveno no sekundārā. Ja tas ir pareizi noformēts, tad bankrota risks samazināsies par aptuveni 50%.

Biznesa plānā kafijas pagatavošanai ir šādi elementi:

1. Dokumentācija, reģistrācija.
2. Koncepcijas izstrāde.
3. Atlasiet atrašanās vietu.
4. Tirgus uzraudzība.
5. Rentabilitātes aprēķins.
6. Izdevumu aprēķins un sākotnējā ieguldījuma atmaksāšanās laiks.
7. Komponēšanaaptuvens piegādātāju saraksts.

Uzņēmējdarbības līdzekļi

"Coffee to Go" - tirdzniecības iestāde, kas pārdod svaigu vai dabīgu kafiju no vienreizējās lietošanas trauka. Šim uzņēmumam var būt dažādi formāti:

1. Stabiņa ejā.
2. Bāra lete biznesa centrā vai tirdzniecības centrā.
3. Mobilā kafejnīca uz riteņiem.

Parasti šīs tirdzniecības vietas piedāvā dažādus karstos un aukstos dzērienus:

1. Espresso.
2. Kapučīno.
3. Latte.
4. Americano.
5. Kafija ar piedevām.
6. Tēja.

Tirdzniecībā var būt arī dažādas uzkodas un konditorejas izstrādājumi. Mērķauditorija būs studenti un pilsētnieki, kuri steidzas savās darīšanās un vēlas pa ceļam izdzert glāzi kafijas. Lielu peļņu nes jaunieši vecumā no 17 līdz 25 gadiem.

Lai bizness kļūtu ienesīgs, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai jūsu tirdzniecības vietas tuvumā nebūtu konkurentu. Kafijas iegāde parasti ir ātrs pirkums, tāpēc ir svarīgi, lai iestāde atrastos ērtā vietā. Tirdzniecības vietas var konkurēt pēc šādiem parametriem:

• cena;
• kvalitāte;
• atrašanās vietas ērtība;
• pakalpojums;
• dzērienu un uzkodu sortiments;
• dažādas akcijas.

Ja kiosks atrodas netālu no autobusu pieturas vai metro stacijas, pārdošanas apjoms ir atkarīgs no laikapstākļiem. Spēcīgu salnu vai lietus laikā ieņēmumi ievērojami samazinās. Turklāt vasaras karstumā kafijas pārdošanas apjomi samazinās. Šajā periodā tiek saprasti ieņēmumipateicoties auksto dzērienu un kokteiļu izpārdošanai.

Prusi un mīnusi

Biznesa plānā kafijas pagatavošanai ir jāiekļauj šīs aktivitātes priekšrocības un trūkumi. Starp priekšrocībām ir:

1. Mazas izmaksas, maksimāli rezultāti. Pareizi veicot uzņēmējdarbību, kafejnīca nesīs lielu peļņu.
2. Palielināts pieprasījums. Kafiju ņemt līdzi vienmēr ir ērti.
3. Mobilitāte. Parasti šādus pakalpojumus piedāvā tirdzniecības vietas biznesa centrā, kioski pazemes pārejās, pārvietojamie stendi, kas ir viegli transportējami uz jaunu vietu.
4. Ātrs ieviešanas ātrums.
5. Varat attīstīt veikalu ķēdi.

Bet ir svarīgi ņemt vērā mīnusu klātbūtni. Šis bizness ir ļoti konkurētspējīgs. Būs arī ilgstoša darbību reģistrēšanas procedūra.

Reģistrēties

Ja plānojat atvērt "coffee to go", ir jāsastāda biznesa plāns, norādot visas svarīgās nianses. Būs nepieciešams daudz papīru. Ir nepieciešams reģistrēties nodokļu inspekcijā - kā individuālajam uzņēmējam vai SIA. Daudzi izvēlas būt pašnodarbinātie, jo reģistrācijas process ir vienkāršāks.

Kurš OKVED ir norādīts "kafijas līdzņemšanai" biznesā? Tiek izmantots kods 56.30.10 - dzērienu serviss. Atverot "coffee to go" OKVED būs atšķirīgs tirdzniecības automātiem - 52,63. Lai pārdotu kafiju no riteņiem, izmantojiet kodu 56.10.22.

Daudzi uzņēmēji izvēlas IP. Reģistrācijai jums būs nepieciešamsPieejamība:

• pases;
• reģistrācijas izraksti;
• valsts nodevas samaksas kvītis;
• TIN sertifikāta kopijas.

No nodokļu sistēmas izvēlieties USNO vai UTII. Tikai pēc visu dokumentu iesniegšanas "coffee to go" oficiāli darbosies kā bizness.

Prasības

Pirms atverat līdzņemšanas kafijas kiosku, jums jāiepazīstas ar prasībām, kas attiecas uz šādām iestādēm. Tie ir šādi:

• atbilstība sanitārajiem standartiem;
• darba apstākļu nodrošināšana;
• ražošanas kontroles organizēšana;
• sanitārās un epidemioloģiskās kontroles normu ievērošana konditorejas izstrādājumu veidošanā;
• atbilstība pārtikas apstrādes prasībām;
• pareiza pārtikas uzglabāšana;
• kompetenta transportēšana;
• pareiza uztura uzņemšana;
• kukaiņu vai grauzēju iznīcināšanas darbību veikšana;
• aprīkojuma pieejamība;
• sanitāro standartu ievērošana no strādnieku puses.

Ja objekts tiks būvēts jaunā vietā, tad nepieciešama ugunsdzēsības dienesta atļauja. Un, kad telpas tiek izīrētas, šis dokuments nav vajadzīgs.

Lai atvērtu salu ar līdzņemamo kafiju vai atsevišķu kiosku, jāsaņem Sanitārā un epidemioloģiskā dienesta atļauja. Ir svarīgi ievērot sanitāros standartus, lai izvairītos no soda naudas pārbaudes laikā, kā arī piesaistītu klientus.

Atrašanās vieta

Biznesa plānā "kafija līdzi ņemšanai" obligāti iekļaujiet jautājumu par vietas izvēlitirdzniecības iestāde. No tā atkarīga peļņa. Ir vairāki noteikumi, kā izvēlēties pareizo kafejnīcas atrašanās vietu:

1. Punktu vēlams atvērt pārpildītās vietās.
2. Labāk neveikt darījumus zināmu konkurentu tuvumā.
3. Šādas iestādes ir iecienītas tirdzniecības centros, pilsētas centrā, pie izglītības iestādēm, kinoteātriem, birojiem, parkos.

Biežāk tiek atvērtas kafijas notekas tirdzniecības centros. Biznesa plānā kafijas atvēršanai līdzi jāņem vērā konkurentu klātbūtne.

Istabas interjers

Kāds būs interjers, atkarīgs no atveramās iestādes veida. Jebkurā gadījumā tai vajadzētu būt pievilcīgai apmeklētājiem. Iestādē obligāti jāiekļauj vairākas telpas: vadītājam, izejvielu uzglabāšanai, personālam, vannas istabai un dušas telpai.

Iestādes plānojums arī ir svarīgs. Pusei jābūt paredzētai ražošanas vajadzībām. Pārējās vitrīnas ir novietotas. Apmeklētājiem var būt arī galdiņi. Ir svarīgi atstāt vietu caurbraukšanai. Tā kā ir paredzēts līdzņemšanai, ērtības var būt minimālas.

Derēs vienkārši ēdieni, kuros nav pārāk daudz pretenciozitātes. Uz sienām un galdiem ir uzstādītas nelielas lampas. Var būt muzikāls pavadījums. Mēbeles jāizvēlas mazas, lai tās neaizņemtu daudz vietas.

Reklāma

Biznesa plānā mini kafejnīcai ar kafiju jāiekļauj veidi, kā piesaistīt klientus. Tikai pateicoties biznesa popularitātei, tas nesīs stabilus ienākumus. Tāpēc svarīga ir reklāmas koncepcijas izstrāde. TagadIr daudz veidu, kā reklamēt šādas iestādes. Populārākie ir šādi:

1. Oriģināla stila veidošana. To veido sauklis, krūzes dizains, interjers. Vēlams, lai viss būtu vienā tēmā. Stilam jābūt katrā priekšmetā. Šim nolūkam tiek nolīgts etiķetes izstrādātājs, mārketinga speciālists.
2. Reklāma TV un radio. Jo biežāk tas cilvēkos ir pamanāms, jo vairāk tas rada pārliecību.
3. Pakalpojuma kvalitāte. Nevajadzētu taupīt uz ierīcēm, graudiem. Labāk izmantot ūdeni pudelēs, nevis tekošu ūdeni.
4. Sociālie tīkli. Tagad reklāma tiek izplatīta caur VKontakte, Instagram. Vispirms izveidojiet lapu un pēc tam iegūstiet abonentus. Reklāma tiek uzsākta, izmantojot tīklā populārus cilvēkus, kuriem ir vairāk nekā 1000 abonentu.
5. Skrejlapas un ielūgumi.
6. Akcijas, atlaides, kartes ar bonusiem. Cilvēki novērtē šādas programmas, īpaši kaut ko neparastu.

Aprīkojums

Kafija no nulles būs populāra tikai tad, ja tiks pārdoti garšīgi dzērieni. Tāpēc ir svarīgi iegādāties augstas kvalitātes aprīkojumu. Šis ir kafijas automāts. Lai atrastu savam uzņēmumam piemērotāko aprīkojumu, jums vajadzētu saprast kafijas pagatavošanas automātu veidus:

1. Profesionāls. Tā ražo kafiju ar bagātīgu garšu. Ierīce maksās pienācīgu summu, tad tas ir tā vērts. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai jauda nebūtu mazāka par 5 kilovatiem. Ierīcē jābūt 400 ml krūzītei, jo tas ir vispopulārākais izmērs. Piemērots tvertnes tilpums ir 8 litri.
2. Automātiski. Ierīce lielā mērā ietekmē dzēriena garšu. Automāts padara kafiju vienkāršu. Tas ir lētāks, tāpēc tas tiek iegādāts budžeta kafijas plauktiem. Lietojot šo iekārtu, ir svarīgi kontrolēt ūdens kvalitāti. Ja piesitīs - uzvāra, tad kafija būs lēta.

Populārākās ierīces ir SETANTA, ARTIC, Nuova un Saeco. Automašīnai iegādājas arī ledusskapi un kafijas dzirnaviņas. Izvēloties šīs ierīces, labāk ņemt vērā parametru - cena / kvalitāte.

Personāls

Nepieciešami darbinieki līdzņemamās kafejnīcas biznesa plānam. Salīdzinot ar lielu kafejnīcu, šādā iestādē ir vajadzīgas tikai 2 baristas, kas strādā maiņās, un grāmatvedis. Ja paredzēts izmantot profesionālu kafijas automātu, darbā tiek pieņemts cilvēks bez speciālās izglītības.

Darbiniekiem ir jābūt medicīniskām grāmatām. Izvēloties personālu, jāņem vērā personiskās īpašības - pieklājība, takts, spēja ātri uzņemt informāciju. Vēlams iziet kursu. Darbiniekam jāprot izveidot jebkāda veida kafiju. Pakalpojuma kvalitāte un gaume nosaka biznesa panākumus.

Cenas

Dzērienu cenas katrā reģionā ir nedaudz atšķirīgas. Tālāk ir norādīti populāri produkti, to vidējās cenas un pārdošanas plāns:

1. Espresso - 70 rubļi, 20 gab dienā.
2. Americano - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Kafija ar sīrupu un citiem pildījumiem - 150, 5.
5. Kapučīno - 120, 10.
6. Citi dzērieni - 60, 5.

Peļņa un izmaksas

Biznesa plāns "kafija līdzi" ar aprēķiniem ļaus novērtēt aktivitāšu perspektīvas. Peļņa ir atkarīga no darbības organizācijas. Nevajag cerēt, ka mēneša laikā izmaksas tiks atmaksātas. Parasti tas notiek pēc 1-1,5 gadiem. Vidēji par 1 tasi kafijas tiek ņemti 75-90 rubļi. Dzēriena izmaksas ir 15-17 rubļi. Šajā daudzumā ietilpst ūdens, cukurs, glāze, karote. Dienas laikā šādu iestādi apmeklē 50-100 cilvēku.

Aprēķinot "kafiju līdzņemšanai", jums vajadzētu iepazīties ar sākotnējām izmaksām. Tam būs jāiegādājas:

• profesionāls kafijas automāts - 50-200 tūkstoši rubļu;
• ledusskapis - 15-80 tūkstoši;
• kafijas izejvielas, tasītes - 20 tūkst;
• ūdens filtri - 15-20 tūkst.

Izrādās, lai atvērtu vajag 250-400 tūkstošus rubļu. Tie ir aptuveni izdevumi, katram uzņēmējam būs savi rādītāji. Cenas ietekmē arī atrašanās vieta noteiktā apgabalā.

Biznesa plānā "kafija līdzi" ar aprēķiniem jāiekļauj arī fiksētie izdevumi. Tie sastāv no:

• barista alga - no 20 tūkstošiem rubļu mēnesī;
• komunālie izdevumi - 5 tūkstoši;
• telpu noma – no 5 tūkst.

Kafijas izejvielu iegāde tiek aprēķināta pēc piedāvājuma pieprasījuma. Labāk nepirkt vairāk produktu, nekā viņi pārdod. Spriežot pēc izmaksām, šī biznesa uzsākšana tiek uzskatīta par lētāku nekā standarta kafejnīcas izveide.

Ieņēmumi gadā būs aptuveni 1 miljons 500 tūkstoši rubļu. Tajā pašā laikā 15 tūkstoši ir nodokļi. Atskaitot izdevumus dažādām vajadzībām, tīrā peļņa ir 76 tūkstoši rubļu. Rentabilitāte ir 17,2%, un atmaksāšanās periods ir 15 mēneši.

Ieteikumi

Iesācējiem uzņēmējiem jāpievērš uzmanība šādiem padomiem:

1. Ūdeni kafijas pagatavošanai pērk vienreizējās lietošanas kārbās. Tāpēc, lai vadītu uzņēmumu, nav nepieciešama santehnika.
2. Visiem iestādes darbiniekiem regulāri jāveic medicīniskās pārbaudes.
3. Ja konditorejas izstrādājumus pārdod ar kafiju, būs labi papildus ienākumi, bet tam būs nepieciešams īpašs aprīkojums. Joprojām ir jāatrod uzticami piegādātāji, kas piegādās svaigus, kvalitatīvus kafijas produktus.
4. Cilvēki, kuri neko nesaprot no dzēriena pagatavošanas, labāk iziet baristu kursus vai nolīgt speciālistu.

Franšīzes

Jūs varat uzsākt uzņēmējdarbību ne tikai viens pats. Kafijas franšīze līdzņemšanai ir tikpat izdevīga iespēja. Tas ir sadarbības veids, kad viena puse iegūst tiesības izmantot zīmolu no otras. Tātad uzņēmums atļauj privātpersonai veikt uzņēmējdarbību ar savu vārdu.

Tagad ir daudz franšīzes, kuru pārstāvniecības atrodas gandrīz katrā Krievijas Federācijas, NVS reģionā. Katrs uzņēmums piedāvā savus nosacījumus. Populārākās ir šādas franšīzes:

1. Coffee Woods. Vienreizējā iemaksa ir 175 tūkstoši rubļu, investīcijas - 200. Bet autoratlīdzības nav.
2. "Jautra diena". vienreizēju maksājumuiemaksa ir 100 vai 490 tūkstoši rubļu, ieguldījums ir virs 120. Autoratlīdzības nav.
3. Kafijai Patīk. Vienreizējs maksājums - 300 000 rubļu, investīcijas - no 500 000, autoratlīdzība - 3% no ieņēmumiem.
4. GO!kafija. Vienreizējā iemaksa ir 140 tūkstoši rubļu, investīcijas - no 65, autoratlīdzība - 2200 rubļu mēnesī.
5. Roils klubs. Vienreizējs maksājums - 150 000 - 1 000 000 rubļu, investīcijas - 90-250 tūkstoši rubļu, bez autoratlīdzības.

Franšīzei ir šādas priekšrocības:

1. Ieguldījumi ir ievērojami mazāki, salīdzinot ar uzņēmējdarbības uzsākšanu patstāvīgi.
2. Pēc līguma parakstīšanas tiek nodrošinātas visas uzņēmējdarbības veikšanas nianses.
3. Franšīzes popularitātes dēļ sākuma punkts jau ir izstrādāts.
4. Baristas saņem bezmaksas kafijas pagatavošanas kursus.
5. Klientiem tiks piedāvāts tikai kvalitatīvs dzēriens.
6. Nav jātērē laiks zīmola grāmatas sastādīšanai, reklāmai, piegādātāju meklēšanai.

Tieši šo priekšrocību dēļ daudzi izvēlas vadīt franšīzes biznesu. Bet ir svarīgi ņemt vērā trūkumus:

1. Nekādas rīcības brīvības, veicot uzņēmējdarbību.
2. Liela dalības maksa un ikmēneša honorāri.
3. Par franšīzes nesniegšanu ir paredzētas soda naudas.
4. Nav tiesību eksperimentēt ar kafijas šķirnēm un garšām.
5. Ieteiktās idejas galvenajam uzņēmumam nenonāks.

Pirms līguma noslēgšanas ar franšīzes devēju ir jāiepazīstas ar visiem sadarbības noteikumiem. Ja kaut kas jums nepatīk,labāk meklēt citu variantu. Pēc dokumenta parakstīšanas jums jāievēro visas uzņēmuma prasības.

Kafijas automāti

Šis ir izplatīts kafijas bizness. Tirdzniecības automātu tīkls ir populārs, jo tie nodrošina pārdošanu automātiskajā režīmā, bez pārdevēja līdzdalības. Tas ļauj ievērojami ietaupīt izmaksas. Lai gan cilvēki agrāk nelabprāt pirka dzērienus no šiem tirdzniecības automātiem, tagad pārdošanas apjomi ir lieli.

Šādas ierīces ieteicams uzstādīt biznesa centros, mazumtirdzniecības iestādēs un lielos uzņēmumos. Kafijas automāti atrodas autoservisos, automazgātavās, bankās, augstskolās, dzelzceļa stacijās, lidostās. Ierīce, kas uzstādīta vidējā iepirkšanās centrā, spēj pārdot līdz pat 100 tasītēm pa 25 rubļiem dienā. Katru mēnesi ieņēmumi būs vienādi ar 75 tūkstošiem rubļu, no kuriem peļņa būs vienāda ar 35-40 tūkstošiem rubļu, jo tiek aprēķināti izdevumi. Tie ir ienākumi no 1 mašīnas. Veiksmīgi uzņēmēji glabā 10-20 spēļu automātus.

Šī biznesa galvenais trūkums ir lielā konkurence un grūtības atrast ienesīgu vietu. Bieži vien ienesīgas vietas ir aizņemtas. Lielākas grūtības rodas ar nomas jautājumu risināšanu, īpaši ar objektiem valsts struktūrās.

Kafija uz riteņiem

Mobilās kafejnīcas ir pieprasītas. Mašīna, kas aprīkota ar kafijas stilu, realizē gardu dzērienu. Šajā gadījumā nav nekādas saistības ar konkrētu vietu. Tāpēc jūs varat pārdot dzērienu tur, kur tas ir pieprasīts. Piemēram, jebkuri gadatirgi vai pilsētas dienas svinības būs izdevīgas dienas. Var izmitināt apkārttaksometru pieturas, netālu no universitātes vai tirgus. Visas augstceltnes vietas ar iespēju novietot transportlīdzekļus ir ienesīgas dzērienu un konditorejas izstrādājumu tirdzniecības vietas.

Mobilās kafejnīcas var atrasties uz jebkuras ietilpīgas automašīnas, mikroautobusa vai mikroautobusa bāzes. Kafijai bieži izmanto Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo. Apmēram 700 000 rubļu tiks iztērēti automašīnas iegādei atkarībā no tā stāvokļa (jauna vai lietota). Lai to atkārtoti aprīkotu kafijas stilam, joprojām būs nepieciešami 400 tūkstoši rubļu.

Nepieciešama uzstādīšana automašīnā:

• barošanas avots;
• iekārtas kafijas pagatavošanai un pasniegšanai;
• sienu, griestu un grīdas izkārtojums;
• dizains, stils, izskats.

Tas prasīs izdevumus par dokumentu noformēšanu ceļu policijā, jo tiek veiktas izmaiņas transporta konstrukcijā. Taču tas būs nepieciešams, tikai atverot kafejnīcu uz riteņiem.

Tātad kafijas bizness ir pieprasīts. Galvenais, lai visas aktivitātes būtu pareizi organizētas un pārdomātas līdz mazākajai detaļai. Un tas attiecas gan uz neatkarīgu uzņēmējdarbību, gan uz franšīzes izvēli.