Pārtikas silikons: sastāvs, pielietojums

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 21:00

Silikons ir ļoti izplatīts materiāls, ko mūsdienās izmanto dažādu mērķu produktu ražošanai. Tās var būt veidnes (veidnes, kas paredzētas skulptūru, juvelierizstrādājumu u.c. izgatavošanai), makšķerēšanas piederumi, kosmētika utt. Tomēr šobrīd vispopulārākais ir pārtikas silikons, ko izmanto virtuves piederumu izgatavošanai.

Ēdieni

Vēl nesen pārtikas silikons tika izmantots, lai izgatavotu tikai veidnes cepšanai. Mūsdienās no tā tiek gatavoti arī trauki un dažādi virtuves piederumi. Ļoti labas darbības īpašības izceļas, piemēram, ar silikona caurduriem un dubultajiem katliem. To neapšaubāmās priekšrocības ietver, pirmkārt, drošību veselībai. Pārtikas silikons neoksidējas un neizdala nekādas kaitīgas vielas pat stipri karsējot. Turklāt tas ir pilnīgi hipoalerģisks materiāls. Cita starpā no silikona izgatavotos caurdurus ir ļoti ērti uzglabāt. Tos var vienkārši salocīt vairākas reizes un ievietot skapī.

Tā kā silikonam ir ļoti zemssiltumvadītspējas pakāpe, no tā bieži tiek izgatavoti katlu turētāji, siltumizolējoši rokturi un paliktņi karstajiem ēdieniem. Šo produktu veiktspēja ir vienkārši pārsteidzoša. Statīvi droši aizsargā darba virsmas no bojājumiem, un cepeškrāsns dūraiņi ļauj izņemt traukus pat no atklātas uguns, neriskējot apdedzināt rokas. Vienkāršākos šīs šķirnes virtuves piederumus, starp citu, var izgatavot neatkarīgi. Šim nolūkam parasti tiek izmantots šķidrais pārtikas silikons, no kura vienkārši tiek izliets vēlamais produkts.

Izturību var saistīt arī ar no šī materiāla izgatavoto trauku priekšrocībām. Nobrāzums, atšķirībā, piemēram, no tā paša koka, tas pilnībā nav pakļauts. Turklāt tas ir elastīgs un nemaz neslīd. Šīs īpašības padara to ideāli piemērotu āmuru pārsegu un stikla vitrīnu izgatavošanai.

Silikona veidnes

No šī materiāla izgatavotās veidnes vienkārši ir ļoti iecienītas mājsaimniecēm. Pārtikas silikonu visbiežāk izmanto tieši veidņu ražošanai. Tā izmantošanai šim nolūkam ir vairākas priekšrocības:

• Tāpat kā virtuves traukiem, labas nelipšanas īpašības. Silikona cepšanas veidnes, kad tās lieto, pat nav jāieeļļo.
• Elastība. Konditorejas izstrādājumu izvilkšana no šīs formas ir ļoti vienkārša. Ja vēlaties, veidni var pat vienkārši apgriezt otrādi.

• Nav nekādas smakas. Šādās veidnēs izgatavotie miltu izstrādājumi ir pilnībāsaglabā savu dabisko garšu.
• Vienkārša kopšana. No šī materiāla izgatavotās formas ir ļoti viegli mazgājamas.

Silikona veidnes var izmantot ne tikai miltu izstrādājumu ražošanai. Ļoti bieži tos izmanto augļu, dārzeņu, gaļas un zivju sautējumu cepšanai. Dažas mājsaimnieces tos izmanto, lai pagatavotu skaistus zefīrus un pudiņus.

Kā pamanīt viltojumu

Protams, tikai augstas kvalitātes pārtikas silikons, kas izgatavots atbilstoši visām nepieciešamajām tehnoloģijām, atšķiras ar visām iepriekš aprakstītajām priekšrocībām. Bet diemžēl mūsdienu tirgū ir vienkārši milzīgs skaits šādu produktu, kas izgatavoti no viltota materiāla. Jūs varat tos atšķirt no īstajiem pēc ārējām pazīmēm:

• Saskaņā ar apšaubāmu iepakojumu. Etiķetes un apraksta trūkums krievu valodā var norādīt uz zemu ēdienu kvalitāti.

• Nepatīkamas gumijas smakas klātbūtne.
• B altas svītras izskats līkumā.

Ļoti lētus produktus no pārtikas silikona nav vērts pirkt. Pārāk zema cena var liecināt par viltojumu. Cita starpā, pērkot šādus traukus, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību marķējumam. Burtu CE klātbūtne nozīmē, ka produkts atbilst Eiropas standartiem. Uz silikona piederumiem ir piestiprināti burti FDA, ja tie ir FDA apstiprināti.

Silikona virtuves piederumu trūkumiaksesuāri

No šī materiāla izgatavoto trauku trūkums ir tas, ka daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tas ir pārāk mīksts, un tāpēc nav īpaši ērti lietot priekšmetus. Šajā gadījumā izeja var būt šāda veida izstrādājumu iegāde ar metāla rāmi. Tāpat silikona trauku trūkums ir tas, ka tie nav īpaši labi mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā.

Parastā un pārtikas silikona sastāvs

Tātad no šī materiāla izgatavotās formas un trauki tiek uzskatīti par pilnīgi nekaitīgiem. Bet vai tiešām tā ir? Apskatīsim šo jautājumu sīkāk. Visi silikoni patiesībā ir tikai viena no mākslīgās gumijas šķirnēm. Tas ir, tie pieder pie polimēru grupas ar monomēriem, kas satur silīcija atomus.

Ir gan vienkomponenta, gan divkomponentu silikons. Pēdējā gadījumā dažāda veida izstrādājumu ražošanā papildus izmanto cietinātāju. Visi silikoni sastāv no silīcija-skābekļa ķēdes - SiO-SiO-SiO. Šai neorganiskajai ķēdei tiek pievienotas organiskās sānu grupas. Tie ir pievienoti caur silīcija atomiem. Mainot galvenās ķēdes garumu, variējot sānu grupas, speciālisti iegūst materiālus ar dažādām īpašībām.

Tāpēc jebkuras grupas silikona sastāvs ir gandrīz vienāds. Šī materiāla pārtikas versija atšķiras no citām šķirnēm ar to, ka tajā ir iekļautas dažāda veida piedevas, kas palielina tā izturību pret augstām temperatūrām un novērš iznīcināšanu saskarē ar pārtiku.

Daudzinoteikti vēlētos uzzināt, kā mājās pagatavot silikonu. Diemžēl tā ēdiena versija ar savām rokām nav iespējama. Var izgatavot tikai parasto silikonu, ko nevar izmantot citu ēdienu cepšanai vai gatavošanai. Šāds materiāls ir izgatavots no šķidrā stikla un etilspirta dažādās proporcijās.

Šodien pārdošanā ir arī ļoti interesants ēdamais silikons. Makšķerējot to izmanto kā ēsmu.

Kā lietot silikona veidnes

Cepot ar šo virtuves piederumu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• Mīklu lej veidnē jau tad, kad tā atrodas uz režģa vai uz cepešpannas. Pretējā gadījumā sienu mīkstuma dēļ to vēlāk pārvietot, neizšļakstot saturu, būs problemātiski.
• Pirms lietošanas cepšanas trauku nav nepieciešams ieeļļot. Viņi to dara tikai vienu reizi - pēc jauna produkta iegādes.
• Gatavi konditorejas izstrādājumi vairākas minūtes jāpatur formā. Pēc tam to var iegūt bez problēmām.
• Nav iespējams izmantot nažus un dažādus metāla priekšmetus, lai atdalītu piedegušu cepumu no silikona. Šo materiālu ir ļoti viegli saplēst vai pārgriezt. Šādos gadījumos naža vietā tiek izmantota koka lāpstiņa.

Saldēšanas veidnes

Ja vēlas, silikona formiņas var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī saldētu saldumu vai želejas pagatavošanai. Šis materiālslieliski panes ne tikai augstu, bet arī zemu temperatūru. Iepriekš mēs apskatījām, kā izgatavot silikonu, nevis pārtiku, bet parasto. Starp citu, šī iespēja var būt piemērota ledus veidņu izgatavošanai.

Ir pat īpašas silikona veidnes ledus pagatavošanai. Gatavā produkta izvilkšana no tiem ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams nazis vai kaut kas cits.

Tāpat kā silikona traukus, arī veidnes, kas paredzētas cepšanai vai saldēšanai, var uzglabāt salocītas. Protams, šādus produktus nekādā gadījumā nedrīkst dedzināt. Pārtikas kvalitātes silikons izkusīs.

Hermētiķis

Pārtikas kvalitātes silikonu var izmantot ne tikai veidnēm un traukiem. Tā unikālās īpašības ļauj to izmantot dažās citās jomās. Piemēram, pārtikas silikona hermētiķi izmanto iekārtu remontā maizes ceptuvēs, konditorejas rūpnīcās utt.

Izmantojiet dārzeņu gatavošanai

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka silikona veidnēs viss tiek pagatavots nedaudz ātrāk nekā citos ēdienos. Turklāt no šī materiāla izgatavotos virtuves piederumus ir vieglāk kopt. Tāpēc viņi izmanto veidnes ne tikai cepšanai, bet arī citiem ēdieniem cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Piemēram, šādā veidnē var pagatavot gardu dārzeņu sautējumu pēc šīs receptes:

• Nelielu gaļas gabalu saputo, sagriež mazos gabaliņos un pusstundu marinē skābā krējumā.
• Šajā laikā cepttiek gatavoti dārzeņi. Kartupeļus un baklažānus sagriež kubiņos, burkānus gabalos, bet kāpostus smalki sakapā.
• Šķēles jāieliek krūzītē un jāsamaisa, iepriekš sālījot.
• Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno zaļos zirnīšus.
• Pa virsu uzkaisa sasmalcinātus zaļos sīpolus.
• Tālāk dārzeņiem pievieno gaļu.

Iegūto maisījumu lej silikona veidnē un liek cepeškrāsnī uz apmēram 1,5 stundām.

Cepšanas receptes

Miltu izstrādājumus šādos ēdienos, kā jau minēts, ir atļauts pagatavot pilnīgi jebkurus. Tas var būt, piemēram, garšīgs kūciņš. To sagatavo šādi:

• 200g margarīna, kas kūst uz plīts.
• Tam pievieno 1,5 glāzes cukura (nav nepieciešams noņemt no plīts).
• 4 ēd.k. l. ielej kakao un 100 ml piena. Maisījumam vajadzētu vārīties un atdzesēt.

Atsevišķi sakuļ 4 olas un ielej tās margarīna masā. Tad maisījumam pievieno nedaudz sodas un 2 glāzes miltu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un lej silikona veidnē. Cep kūku 45 minūtes.

Kā pagatavot ledu

Lai pagatavotu ledu veidnēs, vislabāk ir iegādāties minerālūdeni bez gāzes. Varat arī izmantot vārītu ūdeni. Ļoti neparastu ledu iegūst no saldināta, tonēta ar pārtikas krāsvielu vai sulu ūdeni. Šajā gadījumā veidnes apakšā vispirms tiek novietota oga vai kāda veida gabals.augļus. Tālāk ielej saldinātu ūdeni. Starp citu, ledus veidnes ir viegli izgatavot, tostarp izmantojot pārtikas kvalitātes silikona hermētiķi.

Citas sugas

Kā jau minēts, silikons var būt ne tikai pārtikas produkts. Ir arī kosmētikas iespēja, medicīnas un būvniecības. Iepriekš mēs apsvērām, kā izgatavot spirta silikonu, ko var attiecināt uz būvniecības grupu. Šādu materiālu izmanto dažādu dekoratīvo izstrādājumu veidņu ražošanai. Implantu liešanai visbiežāk izmanto medicīnisko silikonu. Šampūni, dušas želejas utt. tiek izgatavoti, izmantojot kosmētisko iespēju.

Ēdamais silikons, kā jau minēts, tiek izmantots makšķerēšanā. No tā izgatavotos mānekļus var veidot kā zivis vai tārpus. Šādiem produktiem ir dažādas iespējas.

Kā redzat, pārtikas silikona klāsts ir diezgan plašs. To var izmantot trauku, cepšanas trauku un dažādu virtuves piederumu ražošanai. Starp citu, šādu izstrādājumu ražošanai parasti tiek izmantota šī materiāla vienkomponenta versija. Divkomponentu silikonu biežāk izmanto ziepju, figūriņu u.c. veidņu izgatavošanai. Fakts ir tāds, ka cietinātājs var saturēt dažāda veida veselībai kaitīgas vielas.