Pārtikas veikalu biznesa plāns ar aprēķiniem. Kā atvērt pārtikas preču veikalu: soli pa solim instrukcijas

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Viena no populārākajām biznesa idejām mūsu valstī ir pārtikas veikala atvēršana. No vienas puses, viss ir diezgan vienkāršs un banāls. Šāds virziens nav inovatīvs un nav salīdzināms ar jaunākajiem tehnoloģiju sasniegumiem saules paneļu uc veidā. Taču, neskatoties uz to, šāda biznesa ideja ir viena no uzticamākajām, ar minimālu risku zaudēt investīcijas.

Daudzsološs virziens

Kāpēc topošam uzņēmējam vajadzētu apsvērt iespēju izveidot pārtikas veikalu? Fakts ir tāds, ka šodien valsts atrodas ekonomiskās krīzes vidū. Daudzi no tiem uzņēmējdarbības virzieniem, kas pirms gada tika uzskatīti par diezgan veiksmīgiem, sāka ciest milzīgus zaudējumus.

Uzņēmējiem ir jāierobežo bizness, jāslēdz aģentūras, veikaliun uzņēmumiem, vienlaikus apsverot tās idejas, kuras vismazāk skārusi krīze un citas negatīvas ekonomikas parādības. Perspektīvākās jomas šajā situācijā ir medikamentu, personīgās higiēnas līdzekļu un apģērbu tirdzniecība vai ražošana. Un, protams, pārtika vienmēr ir bijusi iedzīvotāju populārākā prece.

Lai cik grūta būtu ekonomiskā situācija valstī, lai cik saruktu tās iedzīvotāju ienākumi, cilvēki vienmēr tiks ārstēti, nomazgāsies, ģērbsies, dzers un ēdīs. Tieši tāpēc tāds virziens kā pārtikas veikala atvēršana būs brīnišķīga pretkrīzes ideja uzņēmējam.

Kur sākt?

Uzņēmējam, kurš nekad nav nodarbojies ar pārtikas preču mazumtirdzniecības biznesu, ieteicams jau projekta sākumā nolīgt konsultantu ar pieredzi mazumtirdzniecības biznesā. Tā var būt persona, kas strādāja par veikala direktoru vai vadītāju. Šāds gājiens ļaus jums noskaidrot visas lietas nianses, kuras garām, jūs varat zaudēt daudz naudas. Pamatojoties uz saņemto informāciju, kā arī veicot dažus secīgus soļus, jums būs jāsastāda pārtikas preču veikala biznesa plāns ar aprēķiniem. Katrs tās punkts būs konkrētu projekta īstenošanai nepieciešamo darbību izstrāde.

Tā būs soli pa solim sniegta instrukcija topošajam uzņēmējam. Kā atvērt pārtikas preču veikalu? Pēc biznesa plāna sastādīšanas darba virziens būs skaidrāks.

Reģistrēties

Lai atvērtu jebkuru uzņēmumu, jums būs jāsagatavo vairāki dokumenti. Viņu sarakstā ir:

1. Juridiskas personas vai individuālā komersanta reģistrācijas apliecība. Izvēloties pirmo īpašuma formas variantu, nepieciešams sastādīt dibināšanas līgumu un statūtus.
2. Sertifikāts, kas apliecina reģistrāciju nodokļu iestādē ar maksātāja TIN izsniegšanu. Pārtikas veikala biznesa plānā jānorāda arī nodokļu sistēma, pēc kuras uzņēmējs aprēķinās nepieciešamos maksājumus budžetā. Individuālajiem uzņēmējiem vienkāršotais modelis kļūs par optimālāko.
3. Valsts statistikas komitejas izsniegta informatīvā vēstule, kurā norādīti organizācijas darbībai atbilstošie OKVED statistikas kodi.
4. Sertifikāts, kas apliecina reģistrāciju Krievijas Federācijas pensiju fondā.

Konkurentu izpēte

Tātad, sāksim sastādīt pārtikas veikala biznesa plānu ar aprēķiniem. Un šī dokumenta pirmā rindkopa būs to konkurentu analīze, kuri darbojas šajā tirgū.

Daudzi uzņēmēji uzskata, ka atvērt mazu pārtikas veikalu ir neizdevīgi, jo lielveikali tagad ir atvērti visās pilsētās un pat lielajos ciemos. Protams, visi šie veikali ir iespaidīgs konkurents mazajām tirdzniecības vietām. Tomēr iesācējiem uzņēmējiem nevajadzētu krist izmisumā, jo vidēja un pat neliela pārtikas preču veikala atvēršana nav tik bezcerīgs bizness. Lai saprastu, ka šāds virziens nav lemtsneveiksmi, jums vajadzētu uzzīmēt sev skaidru sava potenciālā pircēja portretu. Projekta veiksme ir tieši atkarīga no tā, cik labi uzņēmējs izveido kopējo priekšstatu par klientu, proti, kur viņš dzīvo, cik labi viņam klājas finansiāli, ko viņš labprātāk redz uz galda, kurā laikā viņš ir visaktīvākais utt… Svarīgs faktors būs topošā veikala atrašanās vieta.

Līdz ar to viss, kas nepieciešams, lai atvērtu nelielu pārtikas veikalu, lai gūtu panākumus un nebaidītos no lielajām ķēdēm, ir īstā mērķauditorija, labas atrašanās vietas izvēle un arī pareizā sortimenta veidošana. Un tā ir taisnība, jo visiem lielajiem lielveikaliem ir viens liels trūkums. Apmeklējot tos, pircējam vajadzētu būt lielai laika rezervei, jo var paiet stunda, divas vai pat trīs, lai apietu visus letiņus, meklējot noteiktus produktus. Pavisam savādāk pircēji preces iegādājas mazos veikalos vai kioskos. Galvenā šādu tirdzniecības vietu priekšrocība ir laika taupīšana. Jūs varat doties šeit tikai uz dažām minūtēm, iegādājoties nepieciešamos produktus. Turklāt izdevīgāka ir arī mazo veikalu atrašanās vieta. Tie visi atrodas pastaigas attālumā, un tāpēc cilvēkam nekur nebūs jāiet, lai piepildītu savu ledusskapi. Turklāt mazie veikali diezgan mierīgi sadzīvo ar hiper- un lielveikaliem, jo vieni un tie paši pircēji, kā likums, ir abu veikalu klienti.

Sēdvietas izvēle

Pārtikas veikala biznesa plāna rakstīšana araprēķinus, mēs pārejam pie nākamās rindkopas. Pēc konkurentu analīzes iesācējam uzņēmējam ir jāizlemj, kur atradīsies viņa tirdzniecības vieta. Ja plānots atvērt nelielu vai vidēju veikalu, kas pārdod produkciju, tad ideālākā vieta tam ir tie pilsētas rajoni, kas tiek uzskatīti par guļamrajoniem. Citiem vārdiem sakot, tirdzniecības vietai jābūt pēc iespējas tuvāk izvēlētajai mērķauditorijai. Tas ļaus uzņēmējam ātrāk gūt panākumus.

Lai gūtu maksimālu peļņu, guļamistabu kopienas ir ļoti pievilcīgas. Turklāt maz ticams, ka viņi saskarsies ar konkurentiem lielveikalu un lielveikalu veidā.

Vēl viena izdevīga vieta preču tirdzniecības veikala atrašanās vietai ir sliedes. Un tas neattiecas uz pilsētas ceļiem. Šeit tiek domāti ceļojumu maršruti, kas ved no vienas apdzīvotas vietas uz otru un šķērso tos. Šajā gadījumā veikala pircēji var būt ceļotāji un tūristi, kravas automašīnu vadītāji, kā arī vienkārši cilvēki, kuri dodas savās darīšanās uz citu pilsētu.

Izvēlieties istabu

Kas jādara iesācējam uzņēmējam pēc tam, kad viņš ir izlēmis par pilsētas rajonu, kurā tiks īstenots viņa projekts? Nākamais solis ir telpu izvēle veikalam. Un tas būtu jāatspoguļo arī projekta biznesa plānā. Kādai vajadzētu izskatīties telpai?

Slēdzot nomas līgumu, uzņēmēji vairumā gadījumu sāk no budžeta, kas viņiem ir. Tomēr jāpatur prātā, kapārtikas veikala telpām ir noteiktas prasības. Šeit, pirmkārt, tiek apsvērta visu nepieciešamo inženierkomunikāciju pieejamība. Jāņem vērā arī durvju, sienu, grīdu, logu un uzstādīto sistēmu vispārējais stāvoklis. Tas ļaus izvairīties no īpašiem ieguldījumiem tiem, kurus īpaši interesē, cik maksā pārtikas veikala atvēršana, jo, ja telpas būs labā stāvoklī, remonta izmaksas būs nelielas. Tas pats attiecas uz komunikācijām. Izvēloties vislabākais variants būs telpa, kurā jau ir pieslēgta ventilācija, elektrība, gāze un ūdens.

Topošā mazā veikala kopējai platībai jābūt no 50 līdz 60 kvadrātmetriem. Šajā gadījumā izvēlētajā telpā jums būs jāizvēlas vairākas zonas. Viens no tiem ir tirdzniecības laukums. Otrajai zonai jābūt noliktavai. Neliela platības daļa ir rezervēta saimniecības telpām.

Turpmāk darbību veikšanai būs nepieciešami šādi dokumenti:

• īpašumtiesību sertifikāts vai nomas līgums;
• Valsts ugunsdzēsības uzraudzības Ārkārtas situāciju ministrijas slēdziens;
• SES un Rospotrebnadzor secinājums;
• sertifikāts, kas apliecina KKM reģistrāciju;
• Sociālās veselības ministrijas izziņa par darba vietu atestāciju;
• āra reklāmas atļauja iegūta no vietējās varas.

Specializācijas izvēle

Pēc atrašanās vietas noteikšanas, kā arī konkurentu un veikala mērķauditorijas analīzes uzņēmējam būs jāatrod sava niša tirgū. Tomēr šajā jautājumā varapgrieztā secībā. Vispirms izvēlieties nišu un tikai pēc tam meklējiet piemērotu vietu. Šajā gadījumā būs iespējams aprēķināt pārtikas veikala izmaksas, pamatojoties uz uzdevumiem un pieejamajiem nosacījumiem.

Dažreiz veiksmi uzņēmējam var nest šaura fokusa mazumtirdzniecības vietas, bet dažreiz tās, kuras izceļas ar plašu klāstu. Viss būs atkarīgs no izvēlētās vietas un mērķauditorijas. Galīgā versija būs jāatspoguļo biznesa plānā, kas tiek izstrādāts.

Veikals ar plašu preču klāstu

Šādi punkti ir maza lielveikalu kopija. Viņi pircējam piedāvā gandrīz visu veidu produktus, iegādājoties tos no piegādātājiem par iespējami zemākām cenām. Šādi veikali tiek uzskatīti par ideāliem mazām pilsētām un apdzīvotām vietām, kurās nav daudz iepirkšanās centru un lielveikalu. Šī iespēja ir piemērota arī pilsētām. Tomēr šajā gadījumā tirdzniecības vieta nesīs maksimālu peļņu tikai tad, ja tā atrodas dzīvojamā rajonā.

Veikali ar šauru fokusu

Šādas tirdzniecības vietas vislabāk piemērotas lielajām pilsētām. Ieejot tajās, pircēji var iegādāties preces, kuras lielveikalos nevar atrast. Kas tas varētu būt? Piemēram, saimniecības pusfabrikāti. Šaura specializācija atšķirsies ar saldumu vai gaļas veikalu, tējas vai kafejnīcu, veselīgas pārtikas veikalu utt.

Darba grafiks

Rakstot biznesa plānu, jāņem vērā pārtikas veikalu darba laiks. Daudzi uzņēmēji domā, vai ir vērts to darīt visu diennakti. Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Patiešām, diennakts pārtikas veikaliem savā darbā ir gan pozitīvas, gan negatīvas puses. No šādas tirdzniecības vietas priekšrocībām var saukt:

• pastāvīgs klientu pieplūdums, tādējādi palielinot saņemtās peļņas apjomu;
• Samazina nakts laupīšanas iespējamību, kad telpā nav neviena.

Mīnusi diennakts pārtikas preču veikaliem ir šādi:

• vajag naktssargus;
• grūtības darbā pieņemšanā;
• maza nakts apmeklētāju plūsma;
• Nepieciešamība pēc steidzamiem risinājumiem problēmām, kas rodas naktī, kuru dēļ uzņēmējs ir spiests pārtraukt miegu.

Izvēlieties nosaukumu

Kā piesaistīt klientus jaunatvērtajai tirdzniecības vietai? Lai to izdarītu, jums jāizvēlas spilgts un neaizmirstams nosaukums. kā tas būs? Viss atkarīgs no uzņēmēja iztēles.

Kā sauc pārtikas preču veikalu? Lai to izdarītu, ieteicams izmantot kādu no šādas izvēles stratēģijām. Veikala nosaukums var būt:

• vārds;
• būt tieši saistītam ar produktiem un pārtiku;
• saistīts ar ģeogrāfiju, floristiku utt., tas ir, esi oriģināls.

Izmaksu analīze

Pamatojoties uz sagatavoto pārtikas veikala biznesa plānu ar aprēķiniem, uzņēmējam iesācējam būs iespējams aptuveni noteikt starta kapitāla apmēru. Protams, atklāšanālielveikalā ar plašu preču klāstu kontā jābūt vairāk nekā vienam miljonam rubļu. Lielie lielveikali ir vēl dārgāki.

Bet, kas attiecas uz ļoti specializētiem vai maziem veikaliem, to atvēršana prasīs no 300 līdz 500 tūkstošiem rubļu. Viss būs atkarīgs no nišas, pasākuma mēroga un uzņēmēja atjautības.

Galvenās biznesa plānā atspoguļotās izmaksas būs:

• telpas pirkšana vai īrēšana;
• darbinieku algas;
• nodokļi;
• preču iegāde;
• apdrošināšana.

Turklāt noteiktu summu vajadzētu atvēlēt neplānotiem izdevumiem. Parasti tas ir 10% no sākuma kapitāla.

Aprīkojuma iepirkums

Pēc telpu īres līguma noslēgšanas un tās sagatavošanas darbam būs jāizvērtē nozīmīgākā izdevumu pozīcija. Tas attiecas uz pārtikas veikalam nepieciešamā aprīkojuma iegādi. Tomēr to var iedalīt divos veidos. Pirmais ir galvenais aprīkojums. Tam jābūt kontaktligzdā jau pie atvēršanas. Otra veida aprīkojums pārtikas preču veikalam ir papildu. Tas tiek iegūts uzņēmējdarbības gaitā un tikai nepieciešamības gadījumā.

Galvenā aprīkojuma sarakstā ir:

• slaidi, plaukti un statīvi, kas tiek uzstādīti tirdzniecības stāvā un tiek izmantoti esošajam sauso produktu klāstam;
• saldēšanas iekārtas veikalam, kā arī plaukti saimniecības un noliktavas telpām;
• dažādi letes un konditorejas veikaliskatlogi;
• grozi, iepirkumu ratiņi, naži, griešanas dēļi, nerūsējošā tērauda konteineri, kases aparāti un svari.

Veiksmīgas veikala darbības gadījumā un pieņemot lēmumu paplašināt pircējiem piedāvāto preču un pakalpojumu klāstu, būs jāiegādājas viena vai otra papildus tehnika. Tie var būt gaļasmašīnas un dārzeņu griezēji, maizes griezēji un griezēji, vakuuma iepakošanas iekārtas un gaļas zāģi, ledusskapji saldējumam un dzērieniem, kā arī videonovērošanas sistēmas. Veikala aprīkojuma komplekts jānosaka, pamatojoties uz paredzamo tajā pārdoto preču klāstu. Sastādītais saraksts ļaus jums veikt provizorisku šī raksta izmaksu aprēķinu. Ja vēlaties iegādāties saldēšanas veikalu, jums vajadzētu apsvērt iespēju iegādāties ģeneratoru. Vietās, kur ir strāvas padeves pārtraukumi, šāda rīcība ļaus izvairīties no pārtikas sabojāšanās.

Atkarībā no nelielam veikalam nepieciešamā aprīkojuma izmaksām un kvalitātes, tā iegādei būs nepieciešams atvēlēt no 100 līdz 150 tūkstošiem rubļu.

Produktu klāsts

Kam jābūt pārtikas veikalā?

Pamatojoties uz uzņēmēju pieredzi, tirdzniecības platībā 50 kv. m var novietot līdz piecsimt preču vienībām. Prioritāro produktu sarakstā ir:

• maize un konditorejas izstrādājumi;
• olas;
• piens un dažādi piena produkti;
• gaļa un desas.

Bkā ikdienas preces plauktos jums būs jābūt:

• makaroni;
• graudaugi;
• konservi;
• kafija, tēja, garšvielas utt.

Ir arī noteikts sezonas preču saraksts. Ietver:

• saldējums;
• alkoholiskie dzērieni utt.

Veikalam jānodrošina arī īpaša pieprasījuma preču pieejamība, kas pircēju vidū ir īpaši pieprasītas noteiktās gada dienās. Tās ir olas, ko masveidā iepērk Lieldienās, kā arī šampanietis, kura pieejamība ir īpaši svarīga Jaunā gada brīvdienu priekšvakarā.

Papildus sākotnēji izstrādātā produktu klāsta iegādei, ieteicams regulāri sekot līdzi klientu pieprasījumam. Preču saraksta paplašināšana palielinās klientu skaitu un attiecīgi arī organizācijas rentabilitāti.

Preču sagāde

Kā atrast piegādātājus pārtikas preču veikalam? Šodien noslēgt līgumu par preču iegādi nebūs grūti. Tāpēc uzņēmējam jāpievērš uzmanība piegādātāja uzticamībai un reputācijai, kā arī piedāvāto produktu kvalitātei un izmaksām. Nozīmīga loma pasākuma sekmīgā norisē būs preču piegādes grafikam un tās ātras piegādes iespējai.

Piegādātāju varat atrast specializētās izstādēs un tirgos, kur vietējie zemnieki piedāvā savas preces. Tas jo īpaši attiecas uz veikaliem, kas pārdod bioloģiskos produktus.

Internets būs labs palīgs iesācējam uzņēmējam. Šeit jūs varat atrastpiegādātājus specializētās vietnēs, pārlūkojot pieejamos katalogus.

Ir vērts paturēt prātā, ka jebkuram pārtikas veikalam ir jārūpējas arī par savu reputāciju. Lai to izdarītu, ir jākontrolē piegādāto preču apmaksas pareizība un savlaicīgums. Jo ātrāk uzņēmējs iegūs sev labu vārdu, jo lielākas iespējas viņam būs tālākai biznesa attīstībai.

Rekrutēšana

Pārtikas veikalu personāla komplektēšanai būs jāpievērš īpaša uzmanība. Pārdevēju atrast ir diezgan viegli, taču uzdevumu apgrūtina tas, ka šādam cilvēkam jābūt apzinīgam, godīgam, uzticamam, pieklājīgam un zinošam. Un nav viegli atrast darbinieku pēc norādītajiem kritērijiem. Turklāt darbiniekiem ir jābūt veselības grāmatām, kas ļauj viņiem pārdot pārtikas produktus.

Un pat pēc personāla veidošanas uzņēmējam būs jāveic rūpīgs ikdienas darbs ar personālu. Tā ir atbilde uz daudziem jautājumiem. Visatbilstošākā no tām

1. Cik maksā pārtikas veikala darbinieks?
2. Kā organizēt bonusu izmaksu sistēmu?

Turklāt jums būs jāieplāno atvaļinājumi un darba maiņas, jāuzrauga, vai darbinieki savlaicīgi atjauno medicīniskās grāmatas, kā arī jāpārbauda viņu zināšanas par pārtikas cenām un preču klāstu.

Reklāma

Klientu piesaiste ir viens no galvenajiem biznesa organizēšanas punktiem, ļaujot uzņēmējam saņemt maksimāli iespējamo peļņu. Kā reklamēt pārtikas preču veikalu? pats labākaisbūs liela zīme, kas iekritīs garāmgājēju acīs. Labs risinājums būtu uz loga novietots preču sortimenta saraksts.

Reklāmas par tām precēm, kuras šobrīd tiek pārdotas ar atlaidēm, ir sevi pierādījušas labi.

Biznesa idejas atmaksa

Cik pārtikas veikals nopelna mēnesī?

Lai noteiktu paredzamo peļņu, būs jāņem vērā visas tirdzniecības vietas obligātās izmaksas, proti:

• summa par telpas īri (par 50 kvadrātmetriem tas ir aptuveni 30-50 tūkstoši rubļu);
• alga darbiniekiem 15-60 tūkstoši rubļu;
• nodokļi un komunālie maksājumi - 10-20 tūkstoši rubļu;
• preču iegāde - no 400 līdz 500 rubļiem.

Neliela veikala ikmēneša izdevumu kopsumma būs vairāk nekā 400-500 tūkstoši rubļu. Ja pārdodat visas iegādātās preces, no ieņēmumiem atņemiet bojāto produktu izmaksas un nepieciešamās izmaksas, tad veikala peļņa būs līdz 50 tūkstošiem rubļu. Ienākumi, kā redzat, nav pārāk lieli. Tomēr jums nevajadzētu satraukties. Lai palielinātu peļņu, jums būs jādara viss iespējamais, lai ieņēmumi no pārdoto produktu pārdošanas sasniegtu aptuveni 750 tūkstošus rubļu. mēnesī. Ar vidējo pircēju skaitu no 50 līdz 100 cilvēkiem dienā, katra no tiem čekam vajadzētu būt 200-400 rubļiem. Un šādu rādītāju sasniegšana ir ļoti reāls uzdevums.