Nosūtīt pavāru: instrukcijas un prasības

2025 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-24 13:20

Daudzi cilvēki domā, ka pavārs uz kuģa ir darbinieks, kuram vajadzētu tikai pagatavot brokastis, pusdienas un vakariņas. Bet patiesībā kuģa pavāra darbs ietver daudzas nianses, un kambīze nav tikai virtuve, bet gan vesels ēdiena bloks ar dažādiem mehānismiem un aprīkojumu.

Tikai cilvēks, kurš pratīs to visu izmantot, spēs pildīt viņam uzticētos pienākumus. Turklāt svarīgi ņemt vērā, ka uzturs uz kuģa nav stabils un tieši atkarīgs no notiekošā darba, laikapstākļiem un citiem faktoriem. Nosauktajam speciālistam vajadzētu ne tikai pabarot kolektīvu, bet arī parūpēties par ledusskapjiem, plītim un citām virtuves iekārtām.

Ļoti svarīga ir arī izturība, jo kuģa pavārs strādā grūtākos apstākļos nekā jebkurš cits profesionālis uz sauszemes. Tāpēc darba devēji, visticamāk, dos priekšroku vīriešu kārtas darbiniekiem.

Vispārīgie noteikumi

Darbinieks, kas pretendē uz aprakstīto amatu, ir strādnieku kategorijas pārstāvis. Viņam ir jābūt ar profesionālo izglītību, jāpaaugstina kvalifikācijas līmenis un jāstrādā attiecīgajā jomāmazāk par vienu gadu.

Darbinieks ziņo tieši kuģa kapteinim vai viņa vietniekam.

Zināšanas

Pirmā un vissvarīgākā lieta, kas jāzina kuģa pavāram, ir jūrnieku uztura prasības. Turklāt viņam jāspēj to pareizi organizēt atkarībā no burāšanas apstākļiem.

Šefpavāram perfekti jāpārzina pamatēdienu receptes un to pagatavošanas tehnoloģija, to noformējuma īpatnības un sadalīšana porcijās. Vadieties, nosakot produktu kvalitāti, to uzglabāšanas noteikumus un nosacījumus. Viņa zināšanās jāiekļauj miltu izstrādājumu, tostarp maizes, gatavošanas tehnoloģijas.

Kuģa pavāram jāpārzina racionāla uztura pamati, jāprot pareizi apstrādāt izejvielas un pusfabrikātus. Pirms sāc pildīt savus pienākumus, pavāram ir jāizpēta, kā ir iekārtota kambīze, jāsaprot princips, pēc kura ir aprīkota visa virtuves iekārta un visas saimniecības telpas, kas pievienotas viņa darba vietai.

Svarīgi, lai kuģa pavārs zinātu visu viņa pienākumu veikšanai paredzēto ierīču un iekārtu darbības noteikumus. Turklāt viņam jāzina, kā pareizi sastādīt ēdienkarti, veikt uzskaiti un rakstīt preču atskaites. Daži uzņēmumi arī pieprasa darbiniekiem runāt angļu valodā.

Funkcijas

Darbiniekam, kas pieņemts aprakstītajā amatā, ir pienākums sagatavot un izdalīt ēdienu visiem kuģa apkalpes locekļiem. Viņa pienākumos ietilpst vidējas sarežģītības m altīšu un kulinārijas produktu gatavošana,auksto ēdienu gatavošana, kompleksās sviestmaizes, uzkodas, salāti gan no svaigiem dārzeņiem, gan vārītas gaļas un tamlīdzīgi.

Kok cep maizi, konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus, gatavo nūdeles, kompotus un sulas. Viņam būtu tieši jāiesaistās pasūtījumu sarakstu sastādīšanā precēm uz kuģa, kā arī jāsaņem piegādātās izejvielas, kontrolējot to atbilstību pieprasījumiem un kvalitāti. Turklāt kuģa pavāra pienākums ir sagatavot ēdienkarti un saskaņot to ar galveno vadību.

Pienākumi

Pavāra pienākums ir uzturēt tīru visu kambīzi, tostarp saimniecības telpas, aprīkojumu, ledusskapjus un traukus. Viņam jāuzrauga ierīču un inventāra stāvoklis un jāveic pasākumi savlaicīgu remontdarbu veikšanai. Tāpat kuģa pavāra pienākums ir ievērot visus tā uzņēmuma noteikumus, hartas un standartus, kurā viņš strādā, ievērot darba disciplīnu un visus darba aizsardzības un veselības noteikumus.

Tiesības

Darbiniekam, kurš saņēmis pavāra amatu uz kuģa, ir tiesības veikt jebkādas darbības, kas novērsīs pārkāpumus vai noteikumu neievērošanu uz kuģa. Turklāt viņam ir tiesības prasīt no vadības visa veida sociālo garantiju nodrošināšanu.

Tāpat nepieciešamības gadījumā kuģa pavāram no tiešā darba devēja var būt nepieciešama palīdzība pienākumu pildīšanā. Tātad, pavārs var pieprasīt no saviem priekšniekiem izveidot visu nepieciešamo organizatorisko untehniskos nosacījumus, nodrošinot aprīkojumu un inventāru, ar kuru palīdzību viņš veiks savu darbu.

Viņš var saņemt visus nepieciešamos dokumentus un informāciju, kas saistīta ar viņa darbību. Pavāram ir tiesības ziņot par atklātajiem trūkumiem un piedāvāt savus veidus, kā atrisināt problēmas, kā arī uzlabot savu prasmju līmeni.

Atbildība

Darbinieks ir atbildīgs par savu pienākumu nepienācīgu pildīšanu vai tiesību neizmantošanu. Viņu var saukt pie atbildības par darba disciplīnas, drošības noteikumu un citu uzņēmuma noteikumu un noteikumu pārkāpšanu.

Viņš ir atbildīgs arī par konfidenciālas informācijas izpaušanu, kā arī komercnoslēpumu izpaušanu. Turklāt viņš var tikt saukts pie atbildības par valsts likumu pārkāpumiem, par savu pilnvaru izmantošanu personīgiem mērķiem, ļaunprātīgu savu tiesību izmantošanu un kaitējuma nodarīšanu uzņēmumam, aprīkojumam un materiālo kaitējumu organizācijai, kurā viņš strādā.

Secinājums

Ir daudz pilsētu, kur sarežģītā un atbildīgā kuģa pavāra profesija ir īpaši pieprasīta: Vladivostoka, Nahodka, Murmanska, Astrahaņa, Sanktpēterburga, Kaļiņingrada, Soči un citas pilsētas, kas ir lielas ostas. Ir ļoti svarīgi ņemt vērā, ka pavāra darbs uz kuģa nozīmē ne tikai tiešu ēdiena gatavošanu, bet arī ēdienkartes sastādīšanu, diētu iecelšanu, pareiza uztura izvēli atkarībā no laika apstākļiem un citi faktori, kas ietekmē jūrnieku veselību.

No šī darbinieka ir atkarīgs visu apkalpes locekļu sniegums un veselība. Tāpēc viņam ir liela atbildība. Viņa darbam ir nepieciešamas zināšanas un kambīzes tehnikas un aprīkojuma izmantošana, un bez īpašām prasmēm un īpašas apmācības to izdarīt ir gandrīz neiespējami. Personai, kas nolemj iegūt šādu amatu, jāsaprot, ka viņam būs jāstrādā slēgtā telpā un pastāvīgi jāatrodas jūrā, it īpaši, ja lidojumi ir gari.

Ja šis ir militārais kuģis, šis darbs var būt saistīts ar riskiem, tāpēc pirms kuģa pavāra darba jums tas nopietni jāapsver. Protams, ir daudz brīvu vietu. Nosauktā profesija ir ļoti aktuāla pilsētās, kur ir attīstītas ostas. Tāpēc, ja mīli jūru un gatavoji ēst, esi savas jomas profesionālis un tev ir laba fiziskā forma, vari meklēt kuģa pavāra amatu pie tiešā darba devēja.

Ir arī vērts atzīmēt, ka šāda profesija nes lielu naudu, un šādi darbinieki saņem diezgan labi. Turklāt jūs varat būt pārliecināti, ka nepaliksit izsalkuši. Taču der atcerēties, ka pavārs, pirmkārt, ir ļoti grūts darbs, tālu no romantikas, ko kinematogrāfija un literatūra saista ar jebkuru darbu jūrā.