Sinepju sēklas: rūpniecisko šķirņu apraksts, izmantošana lauksaimniecībā, audzēšana

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Sinepes ir dārzeņu kultūra, kas pieder krustziežu dzimtai. Ir vairāki desmiti šī auga sugu, bet kā garšvielas tiek izmantotas tikai trīs šķirnes - b altā, melnā un brūnā.

B altās sinepes (latīņu Sinapsis alba) ir izplatītas Ziemeļamerikā un Eiropā. Augs ir viengadīgs, zems (60 cm). Šīs šķirnes sinepju sēklas ir ļoti vieglas, ar medus piesitienu, vidēji asas.

Brūnās sinepes (vai sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Sinep) popularitātes ziņā apsteidz gan b alto, gan melno. Mēreni pikants. Sinepju sēklas - 2 mm diametrā, noapaļotas, brūnas vai brūnas. Himalaji tiek uzskatīti par auga dzimteni, lai gan to kultivē galvenokārt Indijā. Krievija "satikās" ar brūnajām sinepēm 18. gadsimtā. pateicoties vāciešiem, kurus Katrīna II aicināja uz Krievijas dienvidu attīstību. Starp pirmajiem kolonistiem bija misionārs,ārsts un tulks Konrāds Neits. Tas bija ar viņa "vieglu roku" sinepes nokļuva uz karaliskā galda.

Brūnās sinepes tagad pārdod pulvera veidā un kā parastu galdu gandrīz katrā pārtikas preču veikalā.

Melnās sinepes (Black Mustard, lat. Brassica nigra), sauktas arī par franču valodu, ir diezgan garš kāts, līdz metram. Sēklu pākstis atveras uzreiz pēc nogatavināšanas, padarot ražas novākšanu ārkārtīgi sarežģītu. To audzē galvenokārt Dienvidāzijā. Melno sinepju sēklas ir vissīvākās, bet arī aromātiskākās no kultivētajām šķirnēm.

Šis augs kopš seniem laikiem ir novērtēts gan kā ārstniecības, gan kā kulinārijas augs. Sinepju unikālās īpašības ir saistītas ar tajās esošajām vielām, t.sk. minerālvielas (kalcijs, varš, mangāns, selēns, dzelzs, cinks), fitohormoni, vitamīni, antioksidanti. Sinepju sēklas ir īsta enerģijas un uztura šķiedrvielu krātuve, kas ir ļoti svarīga tiem, kuri cieš no liekā holesterīna, ar kuru cīnās niacīns (B3 vitamīns). Augļi satur flavonoīdus (antioksidantus), luteīnu, zeaksantīnu, karotīnu un daudzus vitamīnus, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem (K, E, C, A), kā arī sterīnus (sitosterīnu, kampesterolu, avenasterolu, stigmasterolu, brasikasterolu), mirozīnu, sinigrīnu, skābes (eikozēns, erukīns, palmitīns, oleīns).

Pieprasījums pēc sinepju sēklām ar katru gadu pieaug. Augu ir izdevīgi audzēt gan pārdošanai, gan sava patēriņa vajadzībām.

Sinepes sēklu sēšana palīdz atveseļot augsni, palielināt auglību, iznīcināt patogēnus, piemēram, vēlo puvi, fuzariozi, kraupi utt. Viņiem nepatīk sinepju stiepļu tārps, kailgliemeži, lācis, menkšu kodes. Zaļmēslu sēšana bez pārspīlējuma ļauj nākotnē atteikties no daudziem mēslošanas līdzekļiem, kas ir izdevīgi gan parastajiem dārzniekiem, gan cienījamiem saimniecībām un zemniekiem, jo dabisko augsnes uzlabošanu nevar aizstāt ar ķīmiskiem preparātiem. Sinepju sēklu sēšana dabiskā veidā atjauno augsnes līdzsvaru, kas ir patiešām svarīgi. Augs ātri uzdīgst un spēj ātri uzaudzēt masu arī aukstajā sezonā.

Sinepes ir īpaši efektīvas, ja tās tiek kombinētas ar pākšaugiem (pamīšus pa rindu). Tie ir zaļmēsli, lieliski atslābina, strukturē, nosusina augsni un palielina gaisa ietilpību. Auga sakņu sistēma spēj iekļūt pat trīs metru dziļumā. Šī īpašība ļāva atpazīt sinepes kā kultūru, kas pasargā augsni no erozijas rudenī un pavasarī (un, ja nav nopļauta, tad ziemā). Tas lieliski aiztur sniegu, veicinot mitruma uzkrāšanos un samazinot augsnes sasalšanu. Stepēs, kur vēji ir stiprāki un biežāki, augu sēj starp ziemājiem (rindās).

Kā lopbarības kultūru sinepes izmanto zaļās masas veidā. Tā vērtība ir tuvu barības maisījuma vērtībai.

Sinepes sēklas vislabāk var sēt iepriekš kultivētās, mēslotās augsnēs (augs "pārstrādās" mēslojumu, padarot to viegli sagremojamu turpmākai lietošanaikultūrām), velēnu un smilšmāls. Sēklas dīgst jau pie +1 grāda pēc Celsija, stādi pacieš salnas līdz -5 grādiem.

Sinepju sēklas (cena atkarīga no šķirnes, vidēji - ap 30 rubļiem kilogramā) labāk pirkt specializētajos veikalos.