Smēķēšanas veikals: nepieciešamo dokumentu sagatavošana, biznesa plāna sastādīšana, nepieciešamā aprīkojuma izvēle, mērķi un attīstības stadijas

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Protams, ne visi vēlas strādāt algotu darbu. Katrs čakls darbinieks vismaz vienu reizi domā par iespēju sākt strādāt sev. Ja jums izdevās uzkrāt summu, pat nelielu, tad jūs varat ieguldīt šos līdzekļus biznesā, kas jums patīk un nesīs ienākumus. Šajā rakstā tiks detalizēti aprakstīts tāds bizness kā kūpināšanas veikals.

Ideja izveidot savu kūpinātavu kā biznesu ir veiksmīga. Ieguvums no šāda uzņēmuma, ņemot vērā visas izmaksas, būs ne mazāks vai pat lielāks par 50%. Mazo darbnīcu lielākā priekšrocība ir tā, ka lietošanai paredzētie produkti tiek stingri kontrolēti. Savukārt lielajos darbnīcās galvenokārt izmanto novecojušas preces, kurām ir beidzies derīguma termiņš. Protams, tas ietekmē ne tikai kvalitāti, bet arī pircēju pieprasījumu. Kūpināšanas biznesu vislabāk ir sākt ar putnu gaļu un tikai tad papildināt kūpinātavu ar zivīm, speķi un cūkgaļu vai liellopu gaļu. Vistas gaļa ir visvieglāk pagatavojama, daudz lētāka nekā citas gaļas. Un arī vistu var sagrieztdetaļām un piedāvāt patērētājam plašu izvēli krūšu, spārnu, šķiņķu, veselu vistu un augšstilbu veidā.

Konkurences analīze

Šī ideja nav jauna, un tirgū pastāv konkurence. Tāpēc, ja nolemjat izveidot savu biznesu - kūpināšanas veikalu, rūpīgi jāizpēta visu šāda veida uzņēmumu darbs un piedāvājumi sava rajona teritorijā un reģionā.

Visi šie uzņēmumi jau ir izveidojuši izplatīšanas kanālu. Lielie cehi ražo produktus lielos apjomos un var droši piegādāt mazumtirdzniecības ķēdes, iespējams, tiem ir savi zīmolu veikali un lielveikali. Un mazie ražošanas uzņēmumi pārdod, izmantojot privātos veikalus, kas atrodas dzīvojamos rajonos, viņi var iznomāt mazumtirdzniecības vietu tirgū vai leti tirdzniecības centrā. Un arī konkurenti var izmantot abus vienlaikus.

Tāpat, pārbaudot konkurenci, uzmanība jāpievērš cenu noteikšanai un kvalitātes atbilstībai. Tikai veicot precīzu analīzi, jūs varat pareizi secināt, uz ko varat derēt šajā cīņā.

Skaidrs ir viens: ja ir iespējams uzsākt smēķēšanas biznesu ar nelieliem izdevumiem, nealgot daudz darbinieku un ietaupīt uz aprīkojumu, tad tā jau ir liela solīšana uz panākumiem.

Dokumentācija

Pirmkārt, atverot jebkuru biznesu, nepieciešams juridiski vai nu reģistrēt uzņēmēja statusu, vai reģistrēt uzņēmumu. Tas būs tieši atkarīgs no plānotajiem apjomiem.ražošanu. Un arī no ērtākā nodokļu veida.

Nelielam kūpinātavu veikalam, kas pārdos produkciju tirgiem vai privātiem veikaliem, individuālā uzņēmēja forma ir diezgan piemērota. IP atvērts uz īsu brīdi, pēc nedēļas var pilnībā pārvaldīt. Šeit topošo uzņēmēju gaida pirmie izdevumi valsts nodevai 800 rubļu apmērā.

Un ambicioziem jaunpienācējiem, kuri plāno uzreiz vai pakāpeniski, bet lielus pārdošanas apjomus, labāk reģistrēt juridisku personu uzreiz.

Un arī, lai turpmāk nebūtu problēmu ar inspekcijas iestādēm, jums ir jāsaņem visas atļaujas uzņēmējdarbības legalizācijai Sanitārajā un epidemioloģiskajā stacijā (SES), Rospotrebnadzor, ugunsdrošībā, Rostekhnadzor., Rosprirodnadzor un citas struktūras. Kad process tiek uzsākts un sākas izejvielu lielapjoma iepirkumi, katru reizi no piegādātāja obligāti jāņem gaļas sertifikāti un veterinārārsta izziņa. Pēc sagatavošanas, pirms laišanas tirgū, ir nepieciešams iegūt sertifikātu produktiem. Dokumenti tiek izsniegti ne ilgāk kā divas nedēļas.

Izvēlieties istabu

Tā kā kūpinātavas kā biznesa atvēršana ir neprognozējams bizness, un nav zināms, kā tas attīstīsies, vislabāk telpas uz laiku īrēt, ja vien, protams, tās nav īpašumā. Ja viss izdosies un būs nepieciešamība paplašināt ražošanu, tad būs jādomā par telpu iegādi īpašumā. Jebkuram nomas līgumam un vēl jo vairāk uzņēmumam ir jābūt parakstītam līgumam starp īpašnieku unīrnieks. Šādā dokumentā jānorāda īres periods no un līdz, izmaksas un apmaksas termiņš, līguma laušanas nosacījumi, kā arī ir vērts rūpīgi apsvērt citas nianses, kas var rasties, jo tādā gadījumā nebūs iespējams pārcelties. īsā laikā, pateicoties liela izmēra aprīkojumam.

Istabas sadalīšana zonās

Pēc telpas izvēles ir skaidri jāsastāda kūpināšanas veikala plāns. Neatkarīgi no telpas, kas paredzēta kūpinātavai, tā ir jāsadala atsevišķās telpās katram ražošanas posmam, piemēram:

• Gaļas atkausēšanas telpa.
• Gaļas istaba.
• Ražošanas telpa, kurā atrodas pati kūpināšanas kamera.
• Telpa, kurā notiek iepakošana.
• Ledusskapja telpa.
• Magasmazgātava ar gaļas vannām.
• Krājumu apstrādes telpa.
• Uzglabāšanas un žāvēšanas vieta konteineriem.
• Palīgmateriālu, iepakojuma un uzglabāšanas noliktava.

Kādai jābūt telpai

Nav svarīgi, kur atradīsies kūpinātava. Tāpēc jūs varat droši dot priekšroku telpai, kurai būs viszemākā cena, neatkarīgi no tā atrašanās vietas. Pluss ir tirdzniecības vietas tuvums, jo jums nebūs jātērē nauda par kravas pārvadāšanu. Jums arī jāpievērš uzmanība tam, ka kūpinātava nedrīkst atrasties tuvāk par 300 metriem no dzīvojamām ēkām. Optimālā darbnīcas platība ir 100 kv. m. Vistabas temperatūrai jābūt no 16 līdz 20 grādiem pēc Celsija.

Lai telpas būtu visādā ziņā piemērotas, arī regulatīvajām iestādēm labāk pievērst uzmanību bijušajām ēdnīcām. Tomēr šādas ēkas tika būvētas saskaņā ar visiem nepieciešamajiem standartiem un vairākkārt tika pārbaudītas. Vēlams, lai apdare būtu no flīzēm un būtu baktericīdas lampas. Jārūpējas arī par vietu, kur tiks uzstādīts ugunsdzēsības vairogs ar ugunsdzēšamajiem aparātiem.

Vai būs pieprasījums pēc produktiem? Tas lielā mērā ir atkarīgs no tā kvalitātes un tā, cik tas atbilst visām nepieciešamajām izejmateriāla īpašībām. Tāpēc ir ļoti svarīgi atrast uzticamus piegādātājus. Grūti uzreiz saprast, kas ir vairumtirgotājs, labāk sākt strādāt ar izmēģinājumu un nelielām piegāžu partijām. Jāpievērš uzmanība tam, cik procenti no laulības, svara atbilstībai, cik lielā mērā ir nepieciešams gaļas veids.

Parasti piegādātāji izlaiž izejvielas plastmasas konteineros ar visiem nepieciešamajiem dokumentiem, ko parakstījis vadītājs. Pirms pirkšanas ieteicams vēlreiz pārbaudīt svaru.

Pērkot izejvielas, tās ir jānomazgā. Tūlīt jums ir jāsagatavo sāls šķīdums gaļai un jāielej inžektorā un jāapstrādā. Pēc tam gaļu pakar kūpinātavā. Kūpināšanai izmanto kadiķa vai dižskābarža skaidas. Čipsiem uz 100 kg gaļas vajag apmēram 1,5 kg. Kad kūpināta gaļa ir gatava, tā tiek iepakota un nosūtīta uz noliktavu vai izplatīšanas punktu.

Nepieciešams aprīkojums dūmu veikalam

Ražošanas biznesam jums ir jāiegādājas īpaša kamera,kas paredzēts tilpumam ne vairāk kā 300 kg dienā. Ar laiku var izvērst ražošanu līdz vairākām tonnām, pamazām var iegādāties vairāk montāžas tehnikas. Ir dažādu zīmolu aprīkojums, un arī to cenas ir atšķirīgas, tāpēc katrs var izvēlēties sev to, kas viņam šķiet piemērots, un galvenais, par pieņemamu cenu.

Izjauksim vidējo kūpināšanas kameru. Vidēji svars ir ne vairāk kā 120 kg, enerģijas patēriņš ir 600 W stundā, tāpēc elektroinstalācijai ir jāatbilst šiem parametriem. Kūpinātas gaļas savlaicīga ražošana ar šo iekārtu ilgst no 1,5 stundām uz 100 kg.

Izstrādājot kūpinātavas biznesa plānu, tajā jāievada šādu iekārtu iegāde un cenas:

• Smēķēšanas iekārta.
• Tara sālīšanai.
• Smēķēšanas stendi.
• Ratiņi stendiem.
• Mazo zivju iesmiem.
• Ledusskapis.
• Svari.

Kas vēl jāiegādājas

Smēķēšanas veikala aprīkojums nav viss. Nepieciešams iegādāties nažus, āķus gaļas pakarināšanai, konteinerus sālījumam, griešanas galdu, vienreizējās lietošanas priekšautus un apavus strādniekiem lielos daudzumos, lai darbinieki tos varētu mainīt katru dienu, plauktus gaļas atsaldēšanai, toveri izejvielu mazgāšanai, iepakojumu aprīkojums.

Darbnīcas

Pirmo reizi 1-2 gadus var iztikt bez algotiem darbiniekiem ģimenē un radiem. Grāmatvedības pakalpojumus var saņemt arī bez darbinieku algošanas, bet tikai pēc nepieciešamības. Loģistika izejvielu un gatavu transportēšanaiar produktiem var rīkoties viens cilvēks, viņam var uzticēt arī piegādātāju un izplatīšanas punktu meklēšanu.

Izdevumu postenis

Viens no galvenajiem izdevumiem ražošanā ir telpu īre. Kā minēts iepriekš, šī summa ir atkarīga no atrašanās vietas, vidēji viens kvadrātmetrs sākas no 300 rubļiem. Un jāņem vērā arī automašīnas noma - vidēji 10 000 rubļu, atkal cena ir atkarīga no automašīnas markas un citiem tehniskajiem un nolietojuma rādītājiem. Iekārtas iegādei būs jāiztērē ievērojama summa - 300 000 rubļu, bet jūs varat iegādāties lētāk no savām rokām. Palīgmateriāli, komunālie maksājumi un izejvielu iegāde ir vēl viens plus 200 000 rubļu.

Peļņa

Uzsākot ražošanas procesu, kad ir izveidoti visi izplatīšanas kanāli, jūs varat saņemt ienākumus 115% apmērā no izejvielu iegādes. Līdz ar to pie stabilas produkcijas ražošanas un mārketinga visa elektroinstalācija atmaksāsies aptuveni divu līdz trīs mēnešu laikā. Ja iet mēreni un pakāpeniski, tad atmaksāšanās var ilgt līdz astoņiem mēnešiem, bet noteikti var rēķināties ar tīro peļņu.

Tātad, galvenie punkti, kā izveidot kūpinātavu, ir uzskaitīti rakstā. Paliek pēdējie divi svarīgie faktori – pacietība un darbs. Jums jābūt gatavam tam, ka ne viss izrādīsies uzreiz. Un pat tad, ja ceļā stāv daži šķēršļi, nekādā gadījumā nevajadzētu padoties. Iespējams, ka veiksme drīz nāks, jums jābūt gatavam to sagaidīt. Galu galā, kā zināms, garš ceļš sākas ar vienu soli.