Slavyanka Confectionery (Stary Oskol): vēsture, apraksts, produkti

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Slavyanka konditorejas izstrādājumu fabrika Stary Oskol, Belgorodas apgabalā, ir uzņēmums ar bagātu vēsturi. Dibināts 18. gadsimtā, tas no nelielas maizes ceptuves ir izaudzis par lielu pārtikas pārstrādes uzņēmumu. Mūsdienās ražošana ir daļa no konditorejas izstrādājumu asociācijas Slavyanka, kas ir apvienojusi tādus cienījamus ražotājus kā Volzhanka, KONFI, rūpnīca, kas nosaukta vārdā. Krupskaja un citi.

No neatminamiem laikiem

Par konditorejas fabrikas "Slavjanka" dibinātājiem tiek uzskatīti brāļi Djakovi, kuri Pētera I piešķirtajās zemēs uzsāka eļļas lampu ražošanu. Tās ražošanai Beļģijā tika iegādāts tvaika dzinējs, taču tam bija jaudas pārpalikums. Uzņēmīgie tirgotāji saprata, ka daļu no liekā tvaika var izmantot maizes izstrādājumu cepšanai un papildu peļņas gūšanai.

Dyakovo bageles un maizītes ir ļoti pieprasītas. Tika organizēts sortimenta paplašināšanadrava. Pirmšķirīgais medus tika sajaukts ar lazdu riekstiem un tika pagatavoti garšīgi ēdieni.

19.gadsimtā tika izveidots pilnvērtīgs konditorejas cehs, kas kļuva par Slavjankas konditorejas fabrikas prototipu. Viņš bija slavens visā pilsētā ar savu marmelādi, īrisu, ievārījumiem, auzu pārslu cepumiem, piparkūkām, glazūru, vēža kakliņiem un citiem saldumiem.

Laiks pārmaiņām

Pēc revolūcijas jaunās varas iestādes nacionalizēja topošo konditorejas fabriku Slavjanka, taču tās nepievērsa uzņēmumam pienācīgu uzmanību. Ražošana tika pārtraukta, aprīkojums tika daļēji zaudēts. Tikai 1930. gadā apgabala pārvalde to saprata un uzdeva atjaunot uzņēmuma darbību.

Par laimi izdzīvoja tvaika mašīna un milzīgs katls, kas netika nozagti lielā izmēra dēļ. Atjaunotās rūpnīcas darbības uzsākšana notika 1932. gada 7. novembrī - šī diena tiek uzskatīta par uzņēmuma dzimšanas datumu. Produktu pamatā bija dažādu šķirņu halva, karamele un piparkūkas.

Pārbaudes laiks

Kara laikā ražotnes tika daļēji iznīcinātas. Tomēr, tiklīdz vācu karaspēks atstāja pilsētu, iedzīvotāji (pārsvarā sievietes) ķērās pie maizes rūpniecības atjaunošanas. Dažus mēnešus vēlāk izsalkušie iedzīvotāji varēja ēst svaigi ceptu maizi.

Starp citu, kamēr dažās telpās strādāja maiznieki, citās atradās pirmā slimnīca. Viņš darbojās līdz 1943. gadam. Tikai 1944. gadā tika uzsākta saldumu ražošana, un, protams, tā arī notikaslavenās piparkūkas.

Miera laika pieskaitāmās izmaksas

1950. gadi – konditorejas fabrikas Slavjanka "zelta laiks". Pēc kara uzņēmums tika nopietni modernizēts. Parādījās konfekšu tīšanas mašīnas, fondantu veidotājs, līnija īrisa "Golden Key" ražošanai, pārklājuma katls, cepumu formēšanas mašīna, mīklas maisītājs.

Līdz 1960. gadu vidum, pieaugot plauktu pārpilnībai, pieprasījums pēc vecās Oskolas iedzīvotāju produktiem sāka kristies. Nonāca līdz tam, ka vadībai bija jāpārtrauc cepumu un piparkūku ražošana, kas bija ražotāju pazīme jau kopš cara impērijas laikiem. Risinājums bija acīmredzams – piedāvāt iedzīvotājiem jaunus saldumus, bet skaistos iepakojumos. Līdz 1970. gadam vairāku desmitu produktu vietā Slavyanka jau ražoja 150 veidu produktus. Īpaša uzmanība tika pievērsta interesanta dizaina iesaiņojuma un dāvanu kastīšu izstrādei.

Tomēr līdz 80. gadiem 30 gadus vecā aprīkojuma resursi bija izsmelti. Sākās sistemātiska rūpnīcas rekonstrukcija. Lai izvietotu jaunas darbnīcas, tika palielināta uzņēmuma platība. Līdz 1990. gadam tika uzbūvēta sava apakšstacija, izurbti pieci artēziskie urbumi, ierīkots liels melases rezervuārs, uzbūvēta industriālā un labiekārtotā ēka ar jaunām iekārtām, atjaunināta infrastruktūra, piegādāta dabasgāze, uzcelts ūdenstornis.. Pēc modernizācijas rūpnīcas kopējā jauda sasniedza 15 000 tonnu gadā.

Jauns posms

Padomju Savienības sabrukums, lai gan tas bija trieciens vecajām ekonomiskajām saitēm, bet arī ļāva pievērsties pasaules pieredzei. 2000. gados vadība atrada rezerves uzņēmuma attīstībai. Tika iegādātas Eiropas līnijas un aprīkojums, kas ļāva paaugstināt produktivitāti un kvalitāti, un būtiski paplašināt klāstu.

Joprojām aktuāls ir jautājums par uzņēmīga un atbildīga darba kolektīva audzināšanu. Konditorejas fabrikas "Slavjanka" personāla daļa periodiski pieņem darbā speciālistus vakantajām vietām. Visbiežāk pieprasītas ir maiznieka, konditora, tehnologa, pamataprīkojuma remonta mehāniķa specialitātes. Labprāt darbā tiek pieņemti specializēto izglītības iestāžu absolventi.

Produkti

Slavyanka saldumu fabrika specializējas šādu produktu ražošanā:

• konfektes (šokolāde, fudge, īriss, karamele, konfektes, dražejas, "trifeles" utt.);
• zefīrs;
• krēmveida šokolādes tāfelītes;
• cepumi, piparkūkas, smalkmaizītes, kūciņas;
• marmelādes, tostarp košļājamās gumijas;
• šokolādes tāfelītes ar un bez pildījuma - sērija "Sweet";
• vafeles, vafeļu batoniņi, tūbiņas un kūkas;
• šokolādes suvenīri;
• kurabye;
• uzkodas;
• augļu dvesmas.

Uzņēmums katru gadu prezentē interesantus jaunus produktus un eksperimentē ar prasīgāku klientu gaumi. Nesen mazumtirdzniecības ķēdes ir saņēmušas tādus jaunumus kā:

• uzkavējascepumi, kas pagatavoti pēc Evitalia sērijas itāļu receptes;
• Ēdami šokolādes spēļu komplekti ar multfilmu žetoniem;
• saldumi "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slāvu kartupelis", "Putns", "Lel" un citi;
• Monliebe augļu karameļu sērija;
• saldumi no sērijas Step and Stop (šokolāde, riekstu sviests, batoniņi).

Katru gadu rūpnīcas saldie produkti tiek apbalvoti ar Krievijas un starptautiskajiem apbalvojumiem izstādēs, festivālos un konkursos. Nominācija "100 labākās Krievijas preces".