Bārmenis - kas tas ir?

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Bārmenis ir persona, kas apkalpo klientus bārā. Viņa galvenais pienākums ir dažādu dzērienu pagatavošana uz alkohola bāzes un bez tā. Šobrīd šī profesija ir diezgan pieprasīta, jo nakts iestādes nevar darboties bez bārmeņiem.

Profesijas raksturojums

Šī profesija pirmo reizi parādījās ASV "zelta drudža" laikā, kad veikalos parādījās atpūtas zonas, ko sauc par bāriem. Daži cilvēki tobrīd veikalos lēja alkoholiskos dzērienus.

Bārmenim jāzina visu pārdoto dzērienu nosaukumi, kā arī brīvi jāpārvalda dažādu kokteiļu pagatavošanas tehnoloģija. Tāpat bārmeņa profesija ir atbildība par gatavo dzērienu noformējumu un to uzglabāšanas nosacījumu ievērošanu.

Bārmenis ir svarīgs strādnieks bāros, restorānos vai naktsklubos. Cilvēku šim amatam viņi izvēlas īpaši rūpīgi, jo mikroklimats iestādē var būt tieši atkarīgs no bārmeņa. Dažreiz aiz strīpas ir cilvēki, kas varmeistarīgi žonglēt ar dažādiem priekšmetiem dzērienu gatavošanas procesā. Šādu prasmi var demonstrēt tikai augsti kvalificēti bārmeņi. Tāds bārmenis ir nelaimes dāvana iestādei. Viņš spēj kļūt par jebkura bāra pazīmi.

Profesionālam bārmenim jābūt vitalitātei un sabiedriskumam, izturībai un nosvērtībai. Ir reizes, kad bārā ierodas apmeklētāji, kuri vēlas parunāt par intīmāko. Ir nepieciešams viņus uzmanīgi uzklausīt, palīdzēt ar padomu.

Bārmeņa profesija bieži ir darbs naktī, jo bāri ir vispieprasītākie naktī.

Kvalitāte

Cilvēkiem, kas dežurē pie bāra, jābūt izturīgiem pret stresa situācijām. Viņiem nevajadzētu baidīties no sarežģītiem darba apstākļiem, jo apmeklētāju raksturs ir atšķirīgs un bārmeņiem savs darbs ir jādara trokšņainās un piesmēķētās telpās.

Bārmenis savu darbu dara, daudzas stundas stāvot kājās, visa viņa uzmanība ir vērsta uz apmeklētājiem un dzērienu gatavošanas procesu. Viņam jābūt darba pieredzei, radošumam, labam garastāvoklim, humora izjūtai un sabiedriskumam. Tad klienti novērtēs viņa profesionālo līmeni un arvien biežāk ieradīsies bārā.

Bez šo spēju klātbūtnes darbs bārmenim var būt sods.

Pieredze un atalgojums

Bārmeņa algu var attiecināt uz diezgan labu. Tas ir tieši atkarīgs noklientu kategorijas. Prestižās iestādēs ar augstām cenām bārmeņu darbs tiek augstu novērtēts.

Bārmenis ir patīkams cilvēks, kurš spēj atbildēt uz visiem klientu pieprasījumiem. Papildus augstas kvalitātes dzērieniem tas palīdz apmeklētājiem atpūsties un atbrīvoties no emocionālā stresa. Panākumus šajā profesijā var gūt tikai cilvēks ar spējām mūzikas, ķīmijas, psiholoģijas, humora un aktiermākslas jomā. Bārmenis ar šādu īpašību kopumu (darba tirgū ir pietiekami daudz brīvu vakanču šajā specialitātē) nekad nepaliks bez darba.

Lai apgūtu darbam nepieciešamās prasmes, jāpabeidz speciāli kursi vai jāstrādā par bārmeņa palīgu ar lielu pieredzi. Un, lai meistarīgi komunicētu ar apmeklētājiem, ir jābūt dabīgiem talantiem. Pareiza izpratne un reakcija uz bāra apmeklētāja vajadzībām ir panākumu atslēga šajā biznesā.

Bārmenim arī jāatšķir galvenie alkoholisko dzērienu veidi, jāzina to tilpuma mēri, jābūt priekšstatam par to, kādas glāzes jāpasniedz ar dažādiem dzērieniem un kā tās sajaukt.

Profesijas priekšrocības

Šīs profesijas priekšrocības ietver šādus faktorus:

• Bāri bieži tiek atvērti daudz vēlāk nekā veikali un biroji, tāpēc bārmenim nav agri jāmostas.
• Jūs varat iegūt profesionālu apmācību īsos kursos vai praksē pie profesionāla bārmeņa, netērējot daudz laika un naudas.
• Bārmenis ir profesija, kas piepildīta ar jautrību un saziņu ar apmeklētājiem. Parādās daudzi draugi un paziņas.
• Izrādiet jebkuru ballīti ar savām kokteiļu jaukšanas prasmēm.
• Nesēžot daudz laika garlaicīgā birojā un nestrādājot fiziski smagi, par savu darbu tiešām ir iespējams saņemt pienācīgu finansiālu atlīdzību.

Šīs profesijas trūkumi

Šīs profesijas trūkumi ir:

• Neregulārs darba laiks, ja bārs ir atvērts līdz pēdējam apmeklētājam.
• Cīņa ar vēlmi nobaudīt gatavos dzērienus.
• Nepieciešamība pieklājīgi apkalpot klientus ar smaidu uz lūpām, neatkarīgi no viņu garastāvokļa.
• Bārmenim ir jābūt labai atmiņai.
• Pēc darba pabeigšanas bārmenim var apnikt atrašanās klubā, trokšņainas pūļa ielenkumā.
• Atbildība par traukiem, dzērieniem un ierīcēm.

Ieteikumi iesācējam bārmenim

1. Ja nezināt, ko teikt, vislabāk ir klusēt.
2. Nezaudē mieru jebkurā situācijā.
3. Jums vienmēr jābūt pieklājīgam pret saviem klientiem.
4. Bārmenim nevajadzētu klausīties bāra klientu sarunas.
5. Viņam jāizturas ar pienācīgu cieņu pret apmeklētājiem.
6. Bārmenim konfliktsituācijās vienmēr jāieņem neitrāla pozīcija.
7. Bāra darbiniekam apmeklētāju priekšā nevajadzētu demonstrēt savas erudīcijas līmeni.

Bārmenis ir profesija cilvēkiem ar labu veselību, spēcīgu raksturu un nepieciešamo erudīciju. Šis darbs galvenokārt ir paredzēts jauniešiem. Liela daļa iestāžu savā darbā šobrīd koncentrējas ne tikai uz telpu dizainu un bagātīgu preču sortimentu, bet arī uz bārmeņu profesionālajām un personīgajām īpašībām.

Katru gadu visā pasaulē 6. februārī tiek atzīmēta Bārmeņu diena. Šajā dienā tiek rīkoti svinīgi pasākumi, kuros labākais bārmenis un dzērienu zīmoli saņem pelnītus apbalvojumus. Šajā dienā notiek arī dzirkstoši šovi, konkursi, ballītes par dažādām tēmām, degustācijas.