2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35
Rafinētajam cukuram atšķirībā no vienkārša granulētā cukura ir augsta attīrīšanas pakāpe. Ražotāji piegādā cukuru tirdzniecībai dažādos veidos: pulverveida, smilšu vai presētu. Rafinētā cukura iegūšanas tehnoloģija ir vienkārša, kā izejvielu izmanto biešu vai cukurniedru materiālu. Gatavie izstrādājumi no abām izejmateriāla šķirnēm garšo gandrīz vienādi, taču izmaksas ir atšķirīgas. Niedru rafinētais cukurs ir dārgāks, un tā ražošana prasa ilgāku laiku.
Attīrīta produkta iegūšanas procesa būtība ir sagatavot piesātinātu šķīdumu, kas pēc tam tiek pārnests uz sīrupa stāvokli tālākai adsorbcijai un rūpīgai filtrēšanai. Pēc tam, kad iegūtā masa tiek ievietota vakuuma ierīcē, kur tā tiek nogādāta pilnīgas kondensācijas stāvoklī. Lai tas iegūtu sniegb altu krāsu, to apstrādā ar ultramarīna (pārtikas krāsvielas) suspensiju.
Nākamajā posmā rafinētu cukuru var ražot divos veidos atkarībā no galaprodukta iegūšanas metodes – liešanas vai presēšanas. Pirmā iespēja ir dārgāka un sarežģītāka. Ar to rafinētu cukuru iegūst, masu (masas masu) lejot specializētās formās,kur viņa lēnām sastingst. Lai noņemtu melasi, virsū ielej attīrīta cukura šķīdumu, šo procedūru atkārto trīs līdz četras reizes. Apstrādes rezultātā gatavo produktu izņem no veidnēm un sadala vajadzīgā izmēra kubiņos. Daudz vienkāršāk un lētāk ir rafinētu cukuru iegūt saspiestā veidā, kad sīrups tiek balināts speciālā centrifūgā. Operācijas rezultātā iegūto vielu presē un žāvē, pēc tam sadalot cieto masu paralēlskaldņos.
Produkta kvalitāti parasti novērtē ar organoleptiskām metodēm, ar kurām nosaka šķīduma garšu, smaržu, krāsu un caurspīdīgumu. Rafinētās vielas krāsai jābūt b altai, bez plankumiem un tīrai, var būt zilgana nokrāsa. Garša salda, bez svešām garšām, tas pats attiecas uz smaržu. Šķīdumam jābūt bez piemaisījumiem, nosēdumiem un jābūt dzidram vai nedaudz opalescēnam. No fizikāli ķīmiskajām īpašībām vissvarīgākās ir:
- saharozes, mitruma, reducējošo vielu masas daļas;
- dzelzs piemaisījumu saturs;
- krāsainība;
- cietoksnis.
Svarīgas ir arī dažādas mikrobioloģiskās īpašības: raugi, patogēni, sēnītes, MAFAM, BGKP3. Tiek uzraudzīts pesticīdu (fosfoksīns, heksahlorāns) un toksisko vielu (arsēns, kadmijs, svins, dzīvsudrabs, varš, cinks) saturs. Produkts ir iepakots smilšu un pulvera veidā maisos, bet gabalos cukura - kastēs vai atsevišķos maisos (2 gabali katrā apakšpergamentā un mākslinieciskajā iesaiņojumā).
Transports unrafinētā cukura uzglabāšana tiek veikta konteineros vai segtos transportlīdzekļos. Vagoniem, tilpnēm, konteineriem nedrīkst būt spraugas un jābūt sausiem, jumts nedrīkst izlaist cauri mitrumu, durvīm un lūkām jābūt cieši noslēgtām. Produkts jāuzglabā ne vairāk kā 70% mitrumā un temperatūrā, kas nav augstāka par 40 °C, vienmēr atsevišķi no citām vielām un materiāliem.
Ieteicams:
Tomātu cukurs Nastasja: foto un apraksts, īpašības, atsauksmes
Cukura tomāts Nastasja izpelnījās labas dārznieku atsauksmes par izcilo augļu garšu un izturību pret slimībām. Daudzi vasaras iedzīvotāji iesaka stādīt šos brīnišķīgos tomātus savā vietnē
Aizdevuma atmaksas veidi: veidi, definīcija, aizdevuma atmaksas veidi un aizdevuma maksājumu aprēķini
Kredīta noformēšana bankā ir dokumentēta - līguma noformēšana. Tajā norādīta aizdevuma summa, periods, kurā parāds jāatmaksā, kā arī maksājumu veikšanas grafiks. Kredīta atmaksas veidi līgumā nav noteikti. Tāpēc klients var izvēlēties sev ērtāko variantu, taču nepārkāpjot ar banku noslēgtā līguma nosacījumus. Turklāt finanšu iestāde saviem klientiem var piedāvāt dažādus kredīta izsniegšanas un atmaksas veidus
Grāmatvedības veidi. Grāmatvedības kontu veidi. Grāmatvedības sistēmu veidi
Grāmatvedība ir neaizstājams process efektīvas vadības un finanšu politikas veidošanai lielākajai daļai uzņēmumu. Kādas ir tās īpašības?
Kur var iegūt jaunas veselības apdrošināšanas polises? Kur iegūt polisi Maskavā un Maskavas reģionā?
Šodien tiks prezentēts jauns veselības apdrošināšanas polišu paraugs. Kur tās dabūt? Kas tam būs vajadzīgs? Nav tik grūti atbildēt uz uzdotajiem jautājumiem. It īpaši, ja jūs iepriekš gatavojaties procesam
Vai jūs zināt, no kā sastāv cukurs?
Lai uzzinātu, no kā sastāv cukurs, vispārīgi jāapsver šī produkta ražošanas tehnoloģiskā ķēde. Pirmajos posmos cukurbiešu saknes (starp citu, gaišas, nevis sarkanas) nomazgā, nosver un sasmalcina līdz skaidām. Pēc tam difuzorā sula tiek iegūta no izejvielām, izmantojot karstu ūdeni
