2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35
Lai saprastu, no kā mūsu valstī tiek ražots cukurs, ir vērts atsaukties uz tiem normatīvajiem dokumentiem, kas regulē tā ražošanu. Pirmkārt, tas ir GOST Nr.52678-2006, apstiprināts 2006. gadā (27. decembrī). Saskaņā ar tā noteikumiem no cukurbietēm ražo dažādu veidu cukuru (tostarp jēlcukuru, granulēto cukuru, pūdercukuru un rafinēto cukuru).
Cukurbietes ir sakņu kultūra, ko var audzēt Krievijas klimatiskajos apstākļos, atšķirībā no palmām, cukurniedrēm, atsevišķām sorgo un prosas šķirnēm, no kurām saldos ekstraktvielas iegūst citviet pasaulē (dienvidaustrumos). Āzija, Ķīna, Kuba, Japāna).
Lai uzzinātu, no kā sastāv cukurs, vispārīgi jāapsver šī produkta ražošanas tehnoloģiskā ķēde. Pirmajos posmos cukurbiešu saknes (starp citu, gaišas, nevis sarkanas) nomazgā, nosver un sasmalcina līdz skaidām. Pēc tam difuzorā no izejmateriāla, izmantojot karstu ūdeni, tiek iegūta sula. Tas satur apmēram 15%saharoze. Sulu atdala no tā sauktās mīkstuma, ko izbaro mājlopiem.
Daudzi, domājot par to, no kā sastāv cukurs, pat neiedomājas, cik daudz papildu komponentu ir iesaistīti šajā procesā. Piemēram, iegūto biešu sulu sajauc ar laima pienu, pēc tam pēc piemaisījumu izgulsnēšanas caur šķīdumu filtrē oglekļa dioksīdu (dažkārt maisījumu filtrē caur jonu apmaiņas sveķiem).
No kā gatavots cukurs, rafinēts izskatās pēc cukura sīrupa. To tālāk iztvaicē, apstrādā ar sēra dioksīdu un vēlreiz filtrē. Šajā posmā šķīdums jau satur apmēram 60% cukura. Pēc tam izejmateriāls ir jākristalizē vakuuma aparātos aptuveni 75 grādu temperatūrā pēc Celsija. Iegūtos maisījumus laiž cauri centrifūgām, lai atdalītu saharozi no melases, iegūstot kristālisku cukuru.
Kā tiek ražots rafinēts cukurs? Šeit parasti tiek izmantota cukura sīrupa žāvēšanas un presēšanas metode, ko pēc tam sagriež kubiņos. Sarežģītāka un dārgāka metode ļauj sākotnēji ieliet sīrupu veidnēs, kurās pievieno rafinētu cukuru. Izejmateriāls izžūst veidnēs, tiek izņemts un atdalīts.
Šodien plauktos var atrast diezgan dārgu brūno cukuru. Tās krāsa ir saistīta ar to, ka niedru melases sastāvdaļas nav pilnībā atdalītas no jēlcukura, kas piešķir tai papildu garšu un krāsu. Kā tiek ražots cukursspieķi? Šī produkta ražošanas cikls ir līdzīgs biešu cukura ražošanas cikls. Bet ir dažas funkcijas. Piemēram, sulu pirmajā posmā spiež, izmantojot rullīšus, un apstrādei raksturīgs neliels kaļķa daudzums (līdz 3 % no biešu svara un līdz 0,07 % no kātiem).
Kurš cukurs ir noderīgāks, katrs izlemj pats. Nieres ir mazāk ķīmiski ietekmētas, kas, no vienas puses, ir labi, bet, no otras puses, var radīt nevēlamus piemaisījumus. Turklāt brūnais cukurs tiek uzskatīts par barojošāku par b alto cukuru.
Ieteicams:
Vai jūs zināt, kas ir veicinātājs un ar ko viņš nodarbojas?
Kas ir veicinātājs un ar ko viņš nodarbojas? Mūsdienu tirgus apstākļos, lai sasniegtu augstu pārdošanas apjomu, tirdzniecības uzņēmumi veic dažāda veida akcijas. Šāda pasākuma veiksme lielā mērā ir atkarīga no cilvēka, kas to organizē, tas ir, no virzītāja
Vai jūs zināt, kā savākt tomātu sēklas?
Spēcīgi stādi ir bagātīgas ražas atslēga. Lai dzinumi nebūtu vāji, jums ir jāsavāc sēklas no veseliem augiem, vēlams no saviem: tā būsiet pārliecināts par to kvalitāti. Šajā rakstā mēs analizēsim, kā pareizi savākt tomātu sēklas
Vai jūs zināt, kā audzēt gurķus ārā?
Gurķi ir viena no populārākajām dārza kultūrām. Vai jūs zināt, kā audzēt gurķus ārā? Kā iesēt sēklas, kā kopt stādus, kā dārzā izaudzēt savus iecienītākos dārzeņus? Apskatīsim visu sīkāk
Vai jūs zināt, ko dizaineri dara?
Tieši šīs profesijas cilvēki izdomā, kā izskatīsies katras preces iepakojums, kas pretimnāks pircējam lielveikalu plauktos. Tajā pašā laikā produkta iesaiņojuma izdomāšana ir tālu no visa viņu darba. Dizaineris lietotājiem rada skaistuma un harmonijas piepildītu vidi, kas ir arī absolūti droša
Vai jūs zināt, kā zirgi guļ?
Lai saprastu zirgu, ir jāizpēta tā fizioloģija, tā iekšējā pasaule. Šīs zināšanas izskaidros zirga uzvedību. Viens no visvairāk atklājošajiem zirgu fizioloģijas aspektiem ir redze un tās ietekme uz to, kā dzīvnieks reaģē uz noteiktām situācijām. Otrs, ne mazāk interesants aspekts ir miegs
