Ēdamzāles dežuranta galvenie pienākumi: funkcijas un instrukcijas

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Kā jūs varat raksturot ēdamistabas apkalpotāju Krievijas Federācijas militārajā struktūrā? Ko dara skolas ēdnīcas dežuranti? Uz visiem šiem jautājumiem tiks atbildēts vēlāk.

Kas ir ēdnīcas virsnieks KF bruņotajos spēkos?

Krievijas Federācijas militārajās struktūrās ir milzīgs skaits vienību, departamentu un amatu. Tādā vietā kā armijas ēdnīcā valda hierarhija. Kādi ir ēdnīcas dežuranta pienākumi? Kam viņš atskaitās un ar kādām funkcijām viņš ir apveltīts? Saskaņā ar iekšējā dienesta hartu attiecīgajā amatā var ieņemt tikai seržants vai ordeņa virsnieks. Pulka komandiera vietniekam ir jāsaņem īpaša instruktāža (dažos gadījumos instruktāžu var vadīt ēdināšanas priekšnieks).

Ēdamzāles dežurants ir pakļauts pulka dežurantam vai viņa palīgam. Pavāri un noteiktais ikdienas ietērps ir pakļauti attiecīgajai personai. Ēdamzāles dežuranta pienākumos ietilpst produktu saņemšana, pārtikas izplatīšana un sanitāro un higiēnas standartu uzraudzība.

Ēdamzāles apkalpotāja vispārīgās īpašības

Iesākt ir vērts ar stāstu par nepieciešamo izskatuattiecīgā persona. Dežuranta ikdienas formas tērpā jābūt speciālai b altai no lina materiāla izgatavotai jakai ar uzlīmi, kas norāda personas amatu. Visus ēdamistabas dežuranta pienākumus var veikt tikai ēdamistabas vadītāja vadībā.

Strādniekam ir jāapzinās noteikti sanitārijas un higiēnas standarti un jāstrādā tikai saskaņā ar tiem. Kā jau minēts, attiecīgais cilvēks ir pakļauts visam tērpam, kā arī pavārs. Ēdamzāles dežuranta pienākumos ietilpst ietērpa vadīšana; darbiniekam ir tiesības dot viņiem uzdevumus un noteikt noteiktus norādījumus.

Viņam ir jārūpējas par viņa rīcībā esošajiem īpašumiem, īpaši par traukiem, virtuves piederumiem u.c.. Vērts arī ņemt vērā, ka dežurantam ir pienākums uzņemties finansiālu atbildību par viņa rīcībā esošā īpašuma bojājumiem.

Pakalpojumam nepieciešamās zināšanas un prasmes

Saskaņā ar hartu ēdamistabas dežurantam ir jābūt priekšstatam par šādiem noteikumiem un dokumentiem:

• maizes griezēja, pavāra vai galvenā pavāra darba apraksts;
• dienu grafiks;
• drošības norādījumi savākšanas vai trauksmes gadījumā;
• ugunsdrošības noteikumi.

• pielikums par atkritumu noteikumiem;
• gatavo ēdienu normas;
• īpašas tabulas par produktu termiskās vai termiskās apstrādes ilgumu;
• produktu izlaišanas rādītāji utt.

Vērts arī atzīmēt, ka attiecīgajam darbiniekam ir jābūt mierīgam, stresa noturīgam raksturam, augstai efektivitātei un labām organizatoriskām spējām. Bez šādām prasmēm un rakstura iezīmēm ēdamistabas dežuranta pienākumi, visticamāk, netiks pildīti optimāli. Taču konstitūcija to neparedz. Bet droši vien katram darbiniekam būtu jāzina par šādiem "nerakstītiem noteikumiem".

Par dežurantu

Ir vērts runāt par attiecīgās personas pamatfunkcijām. Neskatoties uz to, ka lielāko daļu laika dežurants strādā ēdamistabā, militārajā hartā viņam ir noteiktas dažas organizatoriskas funkcijas. Tie tiks apspriesti vēlāk.

Jaunieceltajam dežurantam ir pienākums veikt apģērba, tā izmēra, struktūras un sastāva kvalitātes pārbaudi. Nākamais - iepazīšanās ar visu nepieciešamo dokumentāciju. Papildus iepriekš norādītajām darbībām darbiniekam ir jāaizpilda īpaša lapa un periodiski jāveic ikdienas apģērba medicīniskā pārbaude. Tāpat dežuranta pienākums ir sastādīt visu pieejamo virtuves iekārtu inventarizāciju. Telpā izvietoto iekārtu, tehnisko ierīču un citu elementu ekspluatācijas pārbaude tiek veikta. Tikai pēc visām iepriekšminētajām darbībām dežurantam ir pienākums turpināt ekipējuma instruktāžu. Ir pienākumu sadale, pilnvaras un tā tālāk.

Pabeidzot dienesta pienākumus, darbiniekam jāpiesakās komandiera vietniekamplaukts. Starp citu, šī darbība ir iekļauta hartā norādītajos KF Bruņoto spēku ēdnīcas dežuranta pienākumos.

Dežuranta galvenie pienākumi

Beidzot ir pilnībā jānosauc visi, kas norīkoti uz ēdamistabas pienākumu.

Ko šajā gadījumā nosaka īpašā militārā harta? Darbiniekam:

• zināt precīzu darbinieku skaitu, kuri saņem pabalstu;
• zini izkārtojuma izvēlni;
• uzraudzīt efektīvu produktu apstrādi;
• nodrošiniet, lai ēdienu pasniegtu tikai pavāri;
• būt klāt, kad produkti tiek ievietoti katlos vai cita veida krāsnīs;
• pārbaudi precīzu pieejamo produktu svaru, kā arī svara precizitāti paziņojumos;
• Neļaujiet ēdnīcā strādāt nevienam, kurš nav izgājis pilnu medicīnisko pārbaudi.

Ir citi ēdamistabas dežuranta pienākumi; bruņoto spēku harta piešķir tai papildu funkcijas un pilnvaras.

Otrā ēdnīcas dežuranta pienākumu grupa bruņotajos spēkos: organizatoriski un tehniski jautājumi

Darbs arī nosaka dežurantam:

• kontrolēt pareizu galda klāšanu un tīrīšanu;
• uzturēt tīrību ēdamistabā un blakus zonās;
• pārtikas izsniegšanas novēršana gadījumā, ja feldšeris nav pārbaudījis tās kvalitāti;

• pieprasa tīrību un kārtību telpā, kontrolē pieejamo materiāluvērtības;
• novēršot pārtikas glabāšanu pēc noteiktā laika;
• drošības prasību nodrošināšana;
• ziņošana iestādēm par visiem darba gaitā konstatētajiem trūkumiem, pārkāpumiem utt.;
• sveiciens priekšniekiem ar vārdiem: "Biedrs pulkvedis! Ēdamzāles dežurants ir Sergejevs (Petrovs, Ivanovs u.c.)".

Tie ir visi galvenie attiecīgo darbinieku pienākumi KF bruņoto spēku jomā. Kā ar civiliedzīvotājiem? Galu galā ēdnīca ir ne tikai armijā. Piemēram, varat apgūt izglītības iestādes.

Skolas ēdnīcas dežurantes pienākumi

Dažādās skolās ir atšķirīgas procedūras. Attiecīgi arī dežurants visur tiek norīkots savādāk.

Pirmais, kas jādara, ir jāizceļ galvenie pienākumi, kas ir ēdamzālē dežurējošā skolotāja. Tas ir:

• klātbūtne ēdamistabā katrā padziļinājumā;
• visu telpu higiēniskā un sanitārā stāvokļa uzraudzību;
• ēdamgaldu klāšanas kvalitātes kontrole;
• pavada bērnus uz ēdamistabu;
• radušos konfliktsituāciju risināšana;
• informējot direktoru vai dežurējošu administratoru par visiem konstatētajiem pārkāpumiem, darbības traucējumiem vai nepilnībām darbā.

Vērts atzīmēt, ka skolotāju pienākumu sistēma ēdnīcā ne tuvu nav pieejama visur. Tomēr gandrīz katram skolotājam ir jābūt priekšstatam par to, kādi ir ēdamistabā dežurējošā skolotāja pienākumi.

Par ēdamzāles dežuranta tiesībām un pienākumiem skolā

Bieži izglītības iestādēs dežurējošā persona tiek nozīmēta no pavāru vidus. Ir vērts atzīmēt, ka dežurējošajam cilvēkam ir daudz lielāka atbildības daļa nekā parastajiem darbiniekiem.

Tātad, darbinieks ir atbildīgs:

• sanitārajiem un higiēnas standartiem ēdamistabā;
• esošo iekārtu un inventāra drošībai;
• pakalpojuma kvalitātei;
• drošībai iekštelpās

Ēdamzāles dežurantu pienākumi vecākajā grupā, vidējā vai pirmsskolas izglītības iestādē ir gandrīz vienādi. To pašu var teikt par atbildību. Tas ir tieši atkarīgs no darbiniekam uzticēto funkciju skaita, un tāpēc dežurantiem jābūt īpaši vērīgiem un precīziem.

Kā ir ar tiesībām? Tās absolūti neatšķiras no jebkura cita darba ņēmēja tiesībām. Tas var ietvert tiesības pieprasīt no vadības nepieciešamo dokumentāciju vai rīkus, tiesības veikt vadības funkcijas utt.