Etilspirts rektificēts. Etilspirts - pielietojums. Etilspirta ražošana

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 13:59

Nav noslēpums, ka degvīna produktu ražošanā kā galvenā izejviela tiek izmantots rektificēts etilspirts. Šis ir nozīmīgs produkts šajā jomā. Vairāk par to vēlāk.

Materiāla apraksts

Rektificēts etilspirts ir bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums, kam nav svešas smakas un garšas. Šī produkta īpatnējais svars 20 °C temperatūrā ir 0,78927 g/cm3. Etanols jeb etilspirts pirmo reizi tika sintezēts 1855. gadā no etilēna. Šī viela ir uzliesmojošs šķidrums. Kad tas sadedzina, tas rada ūdeni un oglekļa dioksīdu. Alkohola tvaiki ir kaitīgi veselībai. Maksimālā pieļaujamā tā koncentrācijas norma gaisā ir 1 mg / dm³. Tā sasalšanas temperatūra ir -117 °С, un tā viršanas temperatūra ir +78,2 °С.

Etilspirta formula

To ir svarīgi zināt. Etilspirta vispārējā ķīmiskā formula ir C₂-H₅-OH. Tas izsaka produkta sastāvu un tika izveidots 1807. gadā. Bet tikai pēc tam, kad man tas izdevāslai sintezētu etilspirtu, formula tika iegūta strukturālā. Tas ir rakstīts šādi: CH₃CH_2OH.

Etanols ir piesātināts spirts, un, tā kā tajā ir tikai viena OH grupa, tas pieder pie vienvērtīgā spirta kategorijas. Hidroksilgrupas klātbūtne nosaka vielas ķīmiskās īpašības, kā arī šī produkta reaktivitāti.

Uzglabājot neaizslēgtos traukos, etanols iztvaiko un no gaisa uzsūcas mitrums. Tas ir saistīts ar faktu, ka etanols ir higroskopiska viela. Sakarā ar to, ka norādītajam produktam ir ūdenim tuva struktūra, to var sajaukt ar to jebkurā attiecībā.

Rektificētajam etilspirtam, kas iegūts rūpnieciskos apstākļos, ir viegli skāba reakcija. Tas ir patiess fakts. Tas satur nelielu daudzumu organisko skābju. Ķīmiski tīra etilspirta reakcija ir neitrāla. Tas ir jāatceras.

Graudu kvalitātes prasības

Galvenais izaicinājums, ar ko saskaras alkoholisko dzērienu ražotāji, ir iegūt augstākās kvalitātes etilspirtu. Valsts standarti un citi normatīvie dokumenti izvirza tam augstas prasības, kas ietekmē fizikālos, ķīmiskos un organoleptiskos rādītājus. Etilspirtu iegūst no dažādām dabīgām izejvielām.

Šīs vielas ražošana no lauksaimniecības izejvielām ir biotehniska ražošana, kurā izmantomikroorganismus, lai cieti pārvērstu fermentējamos cukuros un pēc tam gatavā materiālā – etanolā. Visi posmi no graudu pieņemšanas līdz rektifikācijai ietver lielu skaitu ķīmisko un mehānisko procesu. Katrs no tiem ietekmē etilspirta organoleptiskās īpašības. Tas tiks apspriests vēlāk.

Faktori, kas ietekmē organoleptiskās īpašības

Šajā gadījumā tas ir:

• Ražošanas iekārtu sanitārais stāvoklis (cauruļvadi, iztvaicēšanas kamera, siltummaiņi, pārvades tvertne).
• Izejvielu kvalitāte (graudu veids, uzglabāšanas apstākļi, stāvoklis, smarža utt.).
• Izmantota tehnoloģiskā shēma izejvielu sagatavošanai (mehāniski-fermentatīvā, tradicionālā).
• Apstrādes metode (slīpēšanas pakāpe, noliktavā, ražošanā).
• Izmantotie rauga veidi.
• Raudzēšanas procesa plūsma (ilgums, skābuma palielināšanās).
• Izmantotie palīgmateriāli (antiseptiķi un dezinfekcijas līdzekļi).

Viens no svarīgākajiem faktoriem ir izmantoto izejvielu kvalitāte. Situācija ar to ir diezgan sarežģīta, jo nav valsts graudu piegādes. Tāpēc lielākā daļa izmantoto izejvielu tiek piegādāta uzņēmumiem saskaņā ar līgumiem. Tie tiek apspriesti ar dažādiem piegādātājiem par sarunām cenām.

Šodien nav valsts standarta vai citas normatīvās un tehniskās dokumentācijas, kas skaidri noteiktu visas prasības graudiem, kas tiek izmantoti noteiktā produkta ražošanā. Tomēr daži no tiem ir iekļauti“Noteikumi par spirta ražošanu no cieti saturošām izejvielām”. To vidū ir dažādu toksisku piemaisījumu saturs (sēklas, nezāles u.c.), graudaugu invāzija ar kaitēkļiem, kā arī nezāles izveidošanās.

Spirtu izmantošanai alkoholisko dzērienu ražošanā ir nepieciešama augsta iegūtā produkta kvalitāte. No tās iegūtās vielas organoleptiskās īpašības ir tieši atkarīgas no izmantoto graudu stāvokļa. Nozīmīgākais izejmateriāla rādītājs ir tās smarža. Pateicoties graudu kapilāri porainajai struktūrai un atbilstošās masas porainībai, tas spēj absorbēt (absorbēt) dažādas gāzes un tvaikus no apkārtējās vides. Ar kūts kaitēkļiem inficētās izejvielas var saturēt arī to vielmaiņas produktus. Ja graudos ir ērces, tad tā krāsa un garša pasliktinās, veidojas specifiska nepatīkama smaka. Šīs izejvielas čaumalas bojājumi rada labvēlīgus apstākļus mikroorganismu attīstībai un mikotoksīnu uzkrāšanai. Ražošanai ir iespējams izmantot šādus graudus. Tomēr ievērojama skaita kukaiņu klātbūtne negatīvi ietekmē iegūtā spirta organoleptiskās īpašības.

Šī produkta ražošanai bieži tiek izmantoti nekvalitatīvi un bojāti graudi, tostarp negatavi un svaigi novākti, k altēšanas bojāti, pašizkarstoši, melngraudu un dūmu skarti graudi, kā arī fuzārijs. Tas ir patiess fakts. Apstrādājot svaigi novāktus graudus bez novecošanas nogatavināšanai, tiek pārkāpta tehnoloģija, kas rada grūtības alus pagatavošanā un rezultātāievērojams attiecīgā departamenta produktivitātes samazinājums.

Šī izejmateriāla krāsa, kas bojāta žāvēšanas rezultātā, var mainīties no gaiši brūnas uz melnu. Tas ir svarīgi zināt. Melnas krāsas graudus sauc par nezāļu piemaisījumu. Tā rezultātā tas tiek apstrādāts, tikai sajaucot ar veselīgu. Šajā gadījumā pieļaujamā sadedzināto graudu norma nedrīkst būt lielāka par 10%. Spirtu izmantošana augstas kvalitātes degvīna produktu ražošanā, pārsniedzot šo rādītāju, ir nepieņemama.

Izejvielas, kas piesārņotas ar melnajiem graudiem un dūmiem, kļūst toksiskas, jo satur dažādus alkaloīdus (argonīnu, ergotamīnu, kortunīnu u.c.). Kaitīgie piemaisījumi ir ļoti nevēlami, jo tie ietekmē alkohola organoleptiskās īpašības un piešķir tam asumu, rūgtumu un asumu. Taču šo izejvielu var pārstrādāt maisījumā ar veseliem graudiem. Tajā pašā laikā tā saturs nedrīkst būt lielāks par 8-10%.

Spirta ražošanai izmantotie graudi sastāv no cietes (65 - 68% uz absolūti sausnas), kā arī olb altumvielām, taukiem, brīvajiem cukuriem, minerālelementiem, polisaharīdiem, dekstrīnu. Visi uzskaitītie savienojumi dažādos tehnoloģiskā procesa posmos ir iesaistīti dažādās bioķīmiskās reakcijās.

Vēl viens faktors, kas ietekmē gatavās produkcijas organoleptiskās īpašības, ir iesals un mikroorganismu kultūru fermentu preparāti (saharizējošie materiāli). Tas arī būtu jāņem vērā. Diezgan bieži inficētas zāles var izmantot ražošanā. Gadās arī, ka tie nāk ar nepietiekamufermentatīvā aktivitāte. Šajā gadījumā notiek inficēts fermentācijas process. Tā rezultātā rodas nevēlamu rauga atkritumu uzkrāšanās. Līdz ar to samazinās spirta oksidējamība. Šī iemesla dēļ tā smarža un garša pasliktinās.

Iegūtā spirta kvalitāte ir tieši atkarīga no dažādiem izmantotā rauga veidiem. To pareizā izvēle, kā arī kompetenta fermentācijas parametru noteikšana ļauj iegūt norādīto produktu, kurā ir zems galveno piemaisījumu saturs.

Arī svarīga sastāvdaļa alkohola ražošanā ir ūdens. Tā tīrība (esošo mikroorganismu skaits, kā arī dažādas tajā izšķīdinātās ķīmiskās vielas) nosaka saražotā produkta kvalitāti. Vislabāk ir izmantot ūdeni no artēziskajiem avotiem.

Tāpat jāņem vērā, ka pēc tīrīšanas norādītajā produktā paliek dažādi toksiski piemaisījumi. Augstāki esteri, kas dažkārt atrodas rūpnieciskajos stiprajos dzērienos, var piešķirt vieglu, tikko pamanāmu augļu smaržu. Tas ir patiess fakts. Bet dietilētera klātbūtne piešķir norādītajam produktam rūgtumu un pūtīgu smaržu.

Šīs vielas kvalitāti un tās organoleptiskās īpašības ietekmē arī dažādi netipiski piemaisījumi, mikrobi un citi toksīni, pesticīdi utt.

Alkohola ražošanas tehnoloģija

Apskatīsim šo vienumu tuvāk. Rektificēto etilspirtu var ražot trīs veidos: ķīmiski, sintētiski un bioķīmiski(enzīmu). Viņu izvēle ir atkarīga no individuālās pieejas.

• Spirta iegūšanas fermentatīvā metodē cukurs tiek raudzēts. Tas ir nozīmīgs process. To veic rauga un fermentu ietekmē.
• Spirta iegūšanas ķīmisko metodi izmanto, lai ražotu tehnisko spirtu no augu izcelsmes izejvielām, kurām ir augsts šķiedrvielu saturs (salmi, zāģu skaidas utt.). To ražo arī no sulfītu šķidrumiem (celulozes un papīra ražošanas atkritumiem).
• Sintētiskā metode tehniskā spirta iegūšanai ir ūdens pievienošana etilēnam katalizatora klātbūtnē. Šī ir diezgan izplatīta metode.

Etilrektificēts pārtikas spirts tiek iegūts tikai no atbilstošām izejvielām. To galvenokārt izmanto graudiem, melasei un kartupeļiem. No tās pašas izejvielas iegūst rektificētu tehnisko etilspirtu. Tomēr tas var saturēt dažādus piemaisījumus, kas ir nepieņemami pārtikas rūpniecībai.

Etilspirta ražošana notiek 3 posmos

• Sagatavošanās. Tas sastāv no izejvielu attīrīšanas no piemaisījumiem un iesala pagatavošanas.
• Pamata. Šajā posmā cieti saturošās izejvielas tiek vārītas un saharizētas, raudzētas, destilēts un iegūts siera spirts.
• Nobeigums - labojums. Šis process ir atkārtota destilācija, ko veic, lai attīrītu etilspirtu no dažādiempiemaisījumi.

Viens no labākajiem augu izcelsmes izejvielu veidiem, ko izmanto šī produkta ražošanā, ir kartupeļi. Šim nolūkam tiek izmantotas tās šķirnes, kurām ir augsts cietes saturs un kuras arī ir ļoti stabilas uzglabāšanas laikā. Tas ir svarīgs ražošanas nosacījums.

Jums jāzina arī tas, ka graudus izmanto ne tikai kā izejvielu, bet arī iesalu, kas ir enzīmu avots, kas sadala cieti fermentējošos cukuros. Tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Dažas rūpnīcas iesala vietā izmanto mikrobu fermentatīvos preparātus. Tos iegūst no sēnītēm. Enzīmu preparāti var pilnībā aizstāt iesalu vai lietot kopā ar to dažādās proporcijās.

Spirtu īpašības nosaka ražošanas tehnoloģiju. Raw satur vairākus piemaisījumus, kas atšķiras pēc viršanas temperatūras. Tie ir fermentācijas blakusprodukti. To atlikuma daudzums un sastāvs ietekmē iegūtā spirta un saražoto alkoholisko dzērienu kvalitāti. Tas ir nozīmīgs fakts.

Nepieciešams aprīkojums

Lai iegūtu norādīto produktu no jēlspirta, tiek izmantotas vairāku kolonnu instalācijas. To pielietojums ir svarīgs. Katra šīs instalācijas kolonna veic noteiktu attiecīgā maisījuma atdalīšanas funkciju dažādās temperatūrās un spiedienos. Spirtu reakcijas un to fizikālās un ķīmiskās īpašības ļauj atbrīvoties no dažādiem piemaisījumiem. Tā irliela nozīme šajā gadījumā. Tie ir nepieņemami pārtikas alkohola ražošanā. Pašlaik ir vairākas jaunas patentētas tehnoloģiskās shēmas izejvielu attīrīšanai un ražošanai, kas var ievērojami uzlabot šī produkta analītiskās un organoleptiskās īpašības. Tajā pašā laikā bragorektifikācijas veiktspēja palielinās par 15%. Galaprodukta iznākums tuvojas 98,5%. Līdz šim šīs vielas ražošanā tiek izmantotas nepārtrauktas destilācijas iekārtas, kurās var būt līdz piecām kolonnām. Tie ir dažādi un atbilstoši mērķim ir sadalīti:

• Tagi. Tos izmanto misas un spirta vārīšanai.
• Epurācija. Izmanto, lai izolētu etilspirtu.
• Fracking. Tos izmanto jēlspirta attīrīšanai. Šeit tiek ražots rektificēts spirts
• fusel. Būtiski piederumi. Tie koncentrējas un atbrīvo fūzeļļu
• Galīgās tīrīšanas kolonnas. Tos izmanto, lai iegūtu norādīto augstākās kvalitātes produktu.

Padziļināta tīrīšana

Rektifikācija ir sava veida daudzpakāpju destilācija. To veic kolonnās ar tvaika un daudzvāciņu plākšņu palīdzību. Šie augi ražo norādīto vielu, kā arī gaistošos komponentus un fūzeļļu, kas ir augstāko spirtu maisījums. Saskaņā ar rektifikācijas procesu šie piemaisījumiiedalīts:

• Aste. Ir ierasts apzīmēt tos elementus, kuru viršanas temperatūra ir augstāka nekā etilspirtam. Tās ir fūzu eļļas, kā arī citas vielas. Piemēram, furfurols, acetāls utt.
• Galvas. Tie ietver piemaisījumus, kas vārās temperatūrā, kas ir zemāka par etilspirtu. Šajā gadījumā tie ir esteri un aldehīdi.
• Starpposma piemaisījumi un piesātinātie spirti. Tās ir visgrūtāk atdalāmas savienojumu grupas. Atkarībā no dažādiem destilācijas apstākļiem tie var būt vai nu astes, vai galviņas.

Šķirnes

Atkarībā no attīrīšanas pakāpes norādītais produkts tiek sadalīts:

• 1 klase. Šis etilspirts atrada pielietojumu medicīnā. Tomēr to neizmanto alkoholisko dzērienu ražošanai.
• Luxury.
• "Papildus".
• Pamats.
• Alfa.

Lai ražotu degvīna produktus, kas kvalitātes ziņā atbildīs visām mūsdienu prasībām, nepieciešams izmantot spirtu bez toksiskiem piemaisījumiem. Tam jāatbilst GOST R 51652-2000 noteiktajām prasībām.

Etilspirts - pieteikums

Šajā ziņā viss ir pavisam vienkārši un skaidri. Alkoholu lietošana ir ļoti dažāda. Tomēr visbiežāk tos izmanto medicīniskiem nolūkiem, alkoholisko dzērienu ražošanai, kā arī rūpniecībā.

Ražošanas funkcijas

Dažādi šīs vielas veidi tiek iegūti no dažādām izejvielām. BETproti:

• Alfa spirtu gatavo no kviešiem vai rudziem. Vai arī šajā gadījumā tiek izmantots to maisījums.
• Spirtu "Lux" un "Extra" iegūst no dažāda veida graudaugu kultūrām, kā arī no to maisījuma vai kartupeļiem. Tas ir atkarīgs no individuālās izejvielu izvēles. Alkohols "Extra" tiek iegūts tikai no veseliem graudiem. Tas ir paredzēts degvīna ražošanai, kas tiek eksportēts.
• 1. šķiras spirtu gatavo no kartupeļu un graudu maisījuma vai vienkārši atsevišķi. Arī šajā gadījumā var izmantot cukurbietes un melasi. Spirtu izmantošana rūpniecībā veicina šāda veida spirta ražošanu.

Norādītā produkta aprēķini tiek veikti, nosakot vielas tilpumu un temperatūru mernikā. Īpaša ierīce (spirta mērītājs) nosaka dotās vielas blīvumu. Tas atbilst noteiktam cietoksnim. Ar speciālu tabulu palīdzību pēc rādījumiem un temperatūras nosaka stiprumu % (etilspirta apgrozījums). Šeit tiek iestatīts arī atbilstošais reizinātājs. Tas ir svarīgs rādītājs. Reizinot norādītās vielas tilpumu ar to, tiek aprēķināts tajā esošā bezūdens spirta daudzums.

GOST satur sešus pamata fizikālās un ķīmiskās drošības parametrus. Toksisko elementu koncentrāciju robežvērtību noteikšana ir noteikta SanPiN. Furfurola klātbūtne vispār nav pieļaujama. Alkohola glabāšanas laiks ir neierobežots. Tomēr ir jāievēro visi noteiktie nosacījumi.

Marķēšana, iepakošana un uzglabāšana

Norādītais produkts tiek pildīts īpaši aprīkotās tvertnēs, kanistros, mucās, pudelēs vai cisternās. Tiem jābūt hermētiski noslēgtiem ar vākiem vai aizbāžņiem. Tvertne ir noslēgta vai aizzīmogota. Pudeles tiek iepakotas specializētos grozos vai kastēs. Šajā gadījumā cinkota tērauda konteineru izmantošana ir aizliegta.

Etilspirta dzeršana 95% tiek pildīta dažāda izmēra stikla pudelēs, kas ir hermētiski noslēgtas ar korķa vai polietilēna aizbāzni. Virsū uzlikts alumīnija vāciņš, uz kura uzlikts ražotāja zīmogs. Tas norāda arī alkohola tilpuma daļu.

Tieši uz pudeles tiek piestiprināta etiķete, kurā norādīts preces nosaukums, ražotāja nosaukums un atrašanās vieta, preču zīme, produkta izcelsmes valsts, stiprums, tilpums un iepildīšanas datums. Noteikti iekļaujiet informāciju par sertifikāciju. Arī uz šīs etiķetes ir norādīti tehniskās vai normatīvās dokumentācijas apzīmējumi, pēc kuriem var identificēt produktu.

Pēc tam pudeles ievieto koka kastēs. Uz tiem ar neizdzēšamu krāsu jāuzklāj šāda informācija: ražotāja nosaukums, spirta nosaukums, standarta apzīmējums. Tas norāda arī bruto svaru, pudeļu skaitu un to ietilpību. Jābūt arī zīmēm “Uzmanību! Stikls!”, “Uzliesmojošs”, “Augšējais”.

Etilspirtsrektificēts, iepakots cisternās un rezervuāros, uzglabāts ārpus uzņēmuma ražotnēm. Šis produkts mucās, kanistros un pudelēs tiek glabāts specializētā noliktavā. Etilspirts ir viegli uzliesmojošs gaistošs šķidrums. Pēc ietekmes pakāpes uz cilvēku pieder 4. klasei. Tāpēc tās uzglabāšanas apstākļiem tiek izvirzītas īpašas prasības. Alkohola noliktavā pudeles un kārbas jāliek vienā rindā, bet mucas - ne vairāk kā divas kaudzes augstumā un platumā. Lai izvairītos no sprādziena, nepieciešams aizsargāt iekārtas, tvertnes no statiskās elektrības. Uzglabāšanas laiks šajā gadījumā ir neierobežots.

Rezultāts

Izlasot augstāk minēto, jūs varat pilnībā uzzināt, kā tieši tiek ražots etilspirts, kura cena atkarībā no produkta veida un konteinera tilpuma, kurā tas atrodas, svārstās no 11 līdz 1500 rubļi.