Sēņu ferma - ideja savam biznesam

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Jebkurš bizness ir sava veida ienākumi, pēc kuriem tiecas gandrīz katrs no mums. Šobrīd katrs cilvēks vēlas būt finansiāli neatkarīgs un pelnīt iztiku tajā nodarbē, kas interesē visvairāk. Galu galā pretējā gadījumā darbs šķitīs smags darbs. Saistībā ar to tāds bizness kā sēņu audzētava var kļūt par labiem ienākumiem.

Par labu tam var minēt statistiku, saskaņā ar kuru trešā daļa no visiem Krievijā dzīvojošajiem iedzīvotājiem dod priekšroku sēnēm. Tajā pašā laikā daži dodas savos meklējumos, bet lielākā daļa laika taupīšanas nolūkos apmeklē tirgus vai veikalus, kur sēnes jau savāktas un atliek tikai tās salasīt, tomēr par noteiktu summu. Turklāt šo produktu patēriņš katru gadu pieaug par 20-25%.

Iemesls plaši izplatītam pieprasījumam

Palielinās pieprasījums pēc sēnēm vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt to zemās izmaksas salīdzinājumā ar jūras veltēm vai gaļas produktiem. KasRunājot par ieguvumiem, tie nekādā ziņā neatpaliek no minētajiem produktiem cilvēka organismam noderīgo uzturvielu satura ziņā.

Pateicoties liela daudzuma olb altumvielu un minerālvielu (kālija, fosfora, sēra, magnija un citu vielu) saturam produktos, var saprast, cik aktuāls ir tāds bizness kā mājas sēņu audzētava. Austeru sēnes, šampinjoni, šitaki - visas šīs sēnes ir tikai īsta mūsu ķermeņa noliktava.

Parasti žāvētas sēnes cilvēki absorbē labāk nekā svaigas. Un tā kā sastāvā ir nepiesātinātās taukskābes, sāļu nogulsnes uz asinsvadu sieniņām nenotiek.

Uzņēmējdarbības priekšrocības un trūkumi

Kādi ir sēņu biznesa pozitīvie aspekti? Pirmkārt, tā ir neliela sākotnējo iemaksu summa, kas nenotiek ar katru uzņēmumu. Citi nozīmīgi plusi ir:

• nav sezonāls;
• augsts rentabilitātes procents;
• pastāvīgi augošs pieprasījums Krievijas tirgū;
• ražu var novākt katru nedēļu;
• vienu substrātu var izmantot līdz trīs reizēm.

Turklāt, ja izveidosi sēņu fermu, tev nebūs daudz jātērē par īri.

Diemžēl šai nodarbei ir arī savi trūkumi. Viens no tiem ir kompleksā preču pārdošana vairumtirdzniecības pircējiem. Tāpat nav viegli uzturēt nepieciešamos apstākļus sēņu pareizai attīstībai.

Kas ir jāievieš?

Bieži vien tie, kas saskarasnepieciešamība atvērt savu biznesu, viņi domā, ko viņi var pārdot vai kādus pakalpojumus viņi var sniegt. Ņemot vērā šajā gadījumā sēņu audzētavas piemēru, var izdalīt vairākus tirgus segmentus, kuros var piegādāt produkciju šādā veidā:

• svaigs:
• iesaldēts;
• konservēti.

Dažreiz tirgu var papildināt ar k altētām sēnēm. Pēc Sēņkopības skolas ģenerāldirektora A. V. Hrenova teiktā, Krievijas tirgus ir piepildīts ar svaigiem produktiem aptuveni par 22%; 28% attiecas uz konservētām sēnēm. Atlikušie 50% ir saldēta pārtika.

Par labu tādam biznesam kā sēņu audzētava, ir vērts minēt dažus interesantus datus, kas saņemti no liela piegādātāja. Vēl 2004. gadā vietējais tirgus bija piepildīts ar saldētām sēnēm par 15 tūkstošiem tonnu, un kopējais derīgās produkcijas apjoms bija 30 tūkstoši tonnu. Lai gan tirgus eksperti sniedz citus skaitļus - 60 tūkstoši tonnu. Un attīstītāko segmentu pārstāv saldētas sēnes, pēc kurām pieprasījums katru gadu pieaug par 30%.

Tajā pašā laikā kopējais sēņu patēriņš par visu 2003. gadu sastādīja gandrīz 500 tūkstošus tonnu, kas atbilst vismaz 3 kg šī produkta patēriņam no katra cilvēka. Salīdzinājumam, ASV uz vienu iedzīvotāju bija ne vairāk kā 2,5 kg sēņu. Tādējādi tas liek domāt par to, ko tieši var tirgot.

Kur sākt?

Jebkura uzņēmējdarbība, tostarp pašmāju sēņu audzētava, navbez laba biznesa plāna. Pateicoties viņam, jūs varat noteikt svarīgos posmus, kas jums jāiet. Sēņu audzēšanas un turpmākās pārdošanas plāns var ietvert vairākus svarīgus soļus, kuru laikā ir nepieciešams:

• iegādājieties sēklas;
• sagatavot substrātu (izejvielu);
• tieši audzēt sēnes;
• pārdod preces.

Ir arī jāizlemj par aprīkojuma izvēli, jāpieņem darbinieki un jāņem vērā vairāki citi tikpat svarīgi punkti. Tomēr neapsteigsimies un nemēģināsim apsvērt šāda veida uzņēmējdarbību no visām pusēm.

Problēmas labā puse

Pirms sākat rīkoties, jums ir jāsakārto uzņēmuma juridiskā puse. Tā kā sēnes ir pārtika, dažus jautājumus vajadzētu nokārtot ar valsti pirms sēņu audzētavas atvēršanas. Šim uzņēmumam ir jāreģistrē tā darbība un jāsniedz dati nodokļu dienestam. Jūs varat darboties kā individuālais uzņēmējs saskaņā ar OKVED kodu - A.01.12.31. Pēc tam jums jāizvēlas nodokļu sistēma. Šajā gadījumā pietiks izvēlēties vienu lauksaimniecības nodokli.

Tālāk jums jāapmeklē vairākas struktūras. Iesācējiem varat doties uz ugunsdzēsības inspekciju pēc atļaujas. Tālāk jums jāapstiprina to produktu kvalitāte, kuriem analīzei ir jānosūta sēņu partija. Ja viss ir kārtībā, laboratorija izsniedz kvalitātes sertifikātu, ar kuru jūs varat sākt savubizness.

Vēl tikai jāizsniedz vairāki dokumenti, viens no tiem ir licence, kas dod tiesības tirgot sēnes. Otrs dokuments ir fitosanitārais sertifikāts. Tāpat nav par ļaunu saņemt norādījumus par produktu glabāšanu un transportēšanu.

Izejvielu izvēle

Ārkārtīgi svarīgs solis biznesā ir izejvielu atlase, no kurām sēņu audzētavā audzē sēnes. Šim nolūkam tiek izmantots micēlijs vai, kā to sauc arī, micēlijs. Šīs bāzes sēklas parasti var iegādāties gandrīz jebkurā sēņu fermā. Tomēr, ja jums jau ir pieredze, varat to audzēt paši.

Iegādājoties tā saukto licencēto sēklu, pirmkārt, jāpārliecinās par tās kvalitāti. Labs micēlijs ir b altā krāsā, izdala patīkamu sēņu smaržu un uz tā nav plankumu. Nebūs lieki jautāt pārdevējam par licences pieejamību, kurai viņam jābūt.

Otra nepieciešamā izejviela ir substrāts - uz tā aug sēnes. To var izgatavot arī pats. Lai to izdarītu, sastāvā var iekļaut salmus (kviešus, rudzus, miežus), linu kauli un kukurūzas kātus. Un, lai sēņu audzētava ražotu vairāk ražas, varat pievienot šādas sastāvdaļas:

• zāģskaidas;
• čipsi;
• koku miza;
• pelavas un citi sadzīves atkritumi.

Gatavojot substrātu pašiem, galvenais ir pārliecināties, ka izmantotās izejvielas ir videi draudzīgas. Pretējā gadījumā jūs varat ciest lielus ražas zudumus un sēņu kvalitātipar dažādu ķīmisko vielu klātbūtni atstās labāko.

Pērkot gatavu substrātu no dažādiem ražotājiem, varat būt pārliecināti, ka no 10 kg izejvielu var izaudzēt līdz 2 kg sēņu. Protams, ievērojot visus to audzēšanai nepieciešamos nosacījumus. Vienkārši paturiet prātā, ka šis substrāta daudzums ir līdzvērtīgs 1 kg sēņu cenai par vairumtirdzniecības cenu.

Šampinjoni un austeru sēnes

Pirms atverat savu uzņēmumu, jums jāzina tā specifika. Sēņu audzētava nav izņēmums, šampinjoni izceļas ar paaugstinātām prasībām attīstības apstākļiem. Substrātam, uz kura tiks audzētas sēnes, vislabāk ir izmantot kviešu salmus. Pirmkārt, tam jābūt labi izžāvētam, sasmalcinātam un iemērcamam ūdenī. Tā kā salmi tos lieliski uzsūc, jāņem šāda proporcija: 2,5 daļas šķidruma uz 1 daļu salmu. Pēc tam mitrajiem salmiem jāpievieno kūtsmēsli vai vistas kūtsmēsli un jāatstāj komposts nobriest. Tas parasti aizņem divas nedēļas, un tiek izmantoti speciāli gāzēti konteineri, lai gaiss varētu iekļūt.

Šis komposts ir ideāli piemērots bagātīgas šampinjonu un austeru sēņu ražas audzēšanai. Bet tā izveides darbietilpīgā darba dēļ tas netiek izmantots pēdējam, jo jūs varat iztikt ar vienkāršāku variantu - substrātu.

Istaba

Atbilstošu telpu atrašana un izvēle ir svarīga tādam biznesam kā sēņu audzētava, šampinjoniem nepieciešami optimāli apstākļi attīstībai. Jau pieredzējuši uzņēmējiŠajā gadījumā priekšroka tiek dota kultivēšanas kamerām, kurās tiek uzturēti nepieciešamie mikroklimata apstākļi. Tajā pašā laikā pat oglekļa dioksīda satura līmenis var atšķirties atkarībā no sēnīšu attīstības stadijas.

Bet iesācēji uzņēmēji var izvēlēties siltumnīcu, pagrabu vai šķūnīti. Izvēlētajai telpai jābūt aprīkotai ar ventilācijas un apkures sistēmām. Temperatūra jāuztur 12-16, bet ne vairāk kā 25 grādu robežās. Ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt augstu mitruma līmeni - līdz 80 vai 90%. Nelielai telpai to nav grūti uzturēt, pietiek ar maisu apūdeņošanu ar substrātu. Bet, ja tiek plānota liela mēroga ražošana, tad bez kondicionieriem un gaisa mitrinātājiem nevar iztikt.

Tāpat sēņu audzētavas celtniecība paredz elektrības vadu esamību telpās un nepārtrauktu ūdens padevi. Jānovērš tā pārpalikums.

Attiecībā uz izmēriem, šeit ir vērts apsvērt ražošanas apjomu. Iesācējiem varat izvēlēties istabu ar platību no 15 līdz 20 kvadrātmetriem. m Tomēr, ja nākotnē ir plānots paplašināt ražošanu, tad telpa ir iepriekš jāizvēlas plašāka. To var iegādāties vai iznomāt. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējā ieguldījuma lieluma. Ja naudas pietiek, tad labāk telpas pirkt uzreiz, citādi paliek īres maksa.

Papildus galvenajai darba zonai telpā ir jānodrošina vieta substrāta uzglabāšanai un pasterizācijai. Šim nolūkam ērtībai labāk ir izveidot atsevišķas telpas.

Aprīkojums

Telpu iekārtošanas jautājums ir tieši atkarīgs no tā, kādu ražu sēņu audzētava izaudzēs. Austeru sēnes šajā ziņā ir nepretenciozas sēnes, un šampinjoniem ir nepieciešami noteikti nosacījumi. Runājot par tehnisko aprīkojumu, sarakstā jāiekļauj šāds aprīkojums:

• ledusskapis;
• mitrinātāji;
• sildītāji;
• tvaika ģeneratori.

Audzējot austersēnes, būs nepieciešami arī maisi, kur tās augs. Sēņu savākšanai varat izmantot koka vai plastmasas kastes. Iegādātajām izejvielām, īpaši salmiem, jāveic termiskā apstrāde. Šim nolūkam tiek iegādāti tvaika ģeneratori, kuros notiek pasterizācijas procedūra. Ja telpā ir maz dabiskā apgaismojuma, tad jāparūpējas par luminiscences spuldžu iegādi.

Personāla pieņemšana darbā

Ir vērts atzīmēt, ka sēņu fermās Krievijā ir nepieciešams personāls, jo viens uzņēmējs nevar tikt galā ar šādu biznesu, lai kā viņš censtos. Tāpēc biznesa uzplaukumam un lai izvairītos no zaudējumiem, ir jādomā par darbinieku algošanu.

Topošajiem darbiniekiem īpašu prasību nav, jo mūsu valstī viņi nemāca sēņu zinātnes pamatus. Vienīgais priekšnoteikums darbinieku pieņemšanai darbā ir veselības grāmatiņa. Tāpat kā jebkurā citā darbā, kandidāti tiek mudināti atturēties no sliktiem ieradumiem, būt apzinīgiem un godīgiem. Ja vēlaties, varat piesaistīt tikai šīs jomas speciālistuviņa alga būs lielāka nekā parasti. Kā opciju piedāvājiet procentus no sēņu pārdošanas.

Cik cilvēku strādās saimniecībā, tieši atkarīgs no izaudzētās produkcijas apjoma. Ja plānotais apjoms paredz izaudzēt līdz 50-100 kg sēņu dienā, tad lieliski darbu paveiks divi cilvēki. Ja apjoms ir lielāks - 200-300 kg dienā, tad personāls jāpalielina līdz 3 vai 4 cilvēkiem.

Bet šie cilvēki strādās tieši ar sēnēm. Tāpēc substrāta sagatavošanai ieteicams nolīgt divus strādniekus vai vienu cilvēku. Vēl viens nodarbosies ar pārdošanas jautājumiem. Ja uzņēmējs neko nesaprot finanšu lietās, tad jāalgo grāmatvedis.

Produktu pārdošana

Izstrādājot biznesa plānu, svarīgi iekļaut sēņu tirdzniecības vietu. Galvenie patērētāji ir:

• lielveikali;
• tirgi;
• vairumtirdzniecības pircēji;
• veikali;
• restorāni un ēdnīcas.

No optimālas ieviešanas viedokļa vislielākā interese ir vairumtirdzniecības pircējiem. Tas ļauj pārdot lielu daudzumu produktu, kas pozitīvi ietekmē peļņas pieaugumu.

Bet der ņemt vērā, ka sēņu vairumtirdzniecības cena ir zemāka par tirgus cenu. Bet tajā pašā laikā ievērojami samazinās preču bojājumu risks. Un, lai nedaudz samazinātu sēņu transportēšanas izmaksas, ražotnēm jāatrodas tiešā pilsētas tuvumā.

Rentabilitātes aprēķins

Finanšu daļajāiesniedz arī plāns, kurā iekļauti izdevumi un iespējamie ienākumi. Starp izdevumiem būs šādas pozīcijas:

• Īre - no 12 līdz 13 tūkstošiem rubļu/mēnesī
• Izejvielu izmaksas ir aptuveni 80 tūkstoši rubļu.
• Alga strādniekiem - 35 tūkstoši rubļu/mēnesī
• Komunālie maksājumi - no 9 līdz 10 tūkstošiem rubļu.
• Izejvielu un gatavās produkcijas transportēšana - no 16 līdz 17 tūkstošiem rubļu.

Plānotā peļņa, ja atņemsim sēņu fermas aprīkojumu un uzskaitītos izdevumus, būs 300 tūkstoši rubļu. mēnesī. Ja ņemam vērā vienreizējās iemaksas uzņēmuma atvēršanā, tad uzņēmuma atmaksa prasīs sešus mēnešus.