2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35
Augu tauki ir nozīmīgs pārtikas produkts, kas apgādā cilvēka organismu ar E vitamīnu, fosfatīdiem un citām vielmaiņai nozīmīgām labvēlīgām vielām, kas atbild par pareizu imūnsistēmas darbību, hormonālo sintēzi, asinsvadu elastību un izturību pret kaitīgs starojums. Tās vērtība ir atkarīga no tā, cik pilnīgs ir mikroelementu saturs patērētajā eļļā.
Vārds "rafinēšana" nozīmē piemaisījumu atdalīšanu. Rodas jautājums, vai no dabīga produkta ir nepieciešams izņemt tā sastāvdaļas, un, ja jā, tad kādas. Citiem vārdiem sakot, ar ko nerafinēta saulespuķu eļļa atšķiras no ļoti līdzīga produkta, ko pārdod tajās pašās PET pudelēs, bet sauc par rafinētu? Tvertnes veids un preces krāsa neko neizsaka. Lai saprastu atšķirību, ir nepieciešams vismaz īsi izprast tehnoloģiju, ko izmanto tauku rūpnīcās - uzņēmumos, kas ražo un pilda saulespuķu eļļu. Tā ražošana tiek veikta ar jau izstrādātām metodēmsen.
Vienkāršākā, videi draudzīgākā un vecākā eļļas iegūšanas metode ir tiešā ieguve. Saulespuķu sēklas tiek ieliktas presē, iedarbināts skrūves virzulis, izejmateriāls tiek saspiests, un lūk, rezultāts - produkts pilēja. Ļoti vērtīgs produkts paliek kā atkritumi, kas satur nukleolu mīkstumu, sēnalu un atkal eļļu, ko mēs parasti saucam par liesu. Iepriekš, kara laikā un pēc tā, viņi ēda makukha, tagad uz tās ķer zivis.
Tiešā griešanās metode ir ļoti laba, taču tai ir vairāki trūkumi. Pirmkārt, tas ir neekonomiski, raža ir ap 30% no iekrautās izejvielas masas un arī tad labākajā gadījumā. Augu tauku satura rādītāju sēklās sauc par eļļas saturu, un tas ir atkarīgs gan no šķirnes, gan no laika apstākļiem, kādos saulespuķe nogatavojās. Otrkārt, tiek presētas ne tikai neapstrādātas sēklas, bet arī ceptas, tas ir, termiski apstrādātas aptuveni 110 grādu temperatūrā, un tas noved pie tā, ka šāda nerafinēta saulespuķu eļļa satur arī ne pārāk noderīgus mikroelementus, no kuriem tā joprojām ir. nepieciešams tīrīt. Treškārt, produktam, kas ir vai nu karsts, vai noderīgāks auksti spiests, derīguma termiņš ir ārkārtīgi ierobežots, kas tirdzniecībai nepatīk. Atbrīvoties no nerafinētas saulespuķu eļļas no nevēlamām sastāvdaļām ir iespējams ar diezgan vienkāršiem mehāniskiem līdzekļiem - nostādināšanu, centrifugēšanu un filtrēšanu. Arī šī ir pilnveidošanās, taču tās īstenošanas laikā uzturvielu un vitamīnu saturs nesamazinās.
Nākamā tīrīšanas darbība tiek veikta ar karstu ūdeni. Proteīna komponenti, kas izraisa priekšlaicīgu bojāšanos, nosēžas, produkts kļūst viegls un caurspīdīgs. Šī ir arī nerafinēta saulespuķu eļļa. Tās lietošanas priekšrocības ir nedaudz samazinātas salīdzinājumā ar neapstrādātu produktu. Hidratēšana novērš ne tikai kaitīgos, bet arī dažus noderīgos mikroelementus, taču kopumā šāda tīrīšana nodrošina optimālu noformējuma, glabāšanas laika, izmaksu un uzturvērtības attiecību.
Mūsdienu intensīvās ražošanas metodes neļauj zaudēt vērtīgos produktus, kas atrodas atkritumos. Ar organisko šķīdinātāju, galvenokārt ultrarafinēta benzīna, palīdzību tiek ekstrahēti tauki, pēc kuriem paliek tikai milti. Gatavā produkta izlaide sasniedz 99%. Ja nerafinētai saulespuķu eļļai ir sava smarža un pat, varētu teikt, aromāts, tad augu tauki, attīrīti no visiem piemaisījumiem, ir ļoti caurspīdīgi un skaisti, gandrīz pilnīgi bez garšas un dezodorēti.
Tātad saulespuķu eļļu pārdod trīs veidu:
- nerafinēts;
- rafinēts dezodorēts;
- rafinēts, nedezodorēts.
Katra no tām tiek izmantota paredzētajam mērķim. Pirmais ir paredzēts salātiem, otrais ir paredzēts cepšanai, trešais ir universāls.
Ieteicams:
Bankas konti: norēķinu un norēķinu konts. Kāda ir atšķirība starp norēķinu kontu un norēķinu kontu
Ir dažādi konti. Daži ir paredzēti uzņēmumiem un nav piemēroti personīgai lietošanai. Citi, gluži pretēji, ir piemēroti tikai iepirkšanās veikšanai. Ar zināmām zināšanām konta veidu var viegli noteikt pēc tā numura. Šajā rakstā tiks apspriests šis un citi bankas kontu rekvizīti
Kāda ir atšķirība starp tūrisma operatoru un ceļojumu aģentūru: jēdziens, definīcija, atšķirība, funkcijas un veiktā darba apjoma raksturojums
Vārdi "ceļojumu aģentūra", "ceļojumu aģentūra", "tūroperators" dažiem šķiet līdzīgi. Patiesībā tie ir dažādi jēdzieni. Lai tos saprastu un vairs neapjuktu, iesakām šodien izpētīt, ar ko tūrisma operators atšķiras no tūrisma aģentūras un tūrisma aģentūras. Šīs zināšanas īpaši noderēs tiem, kuri plāno ceļojumu nākotnē
Kāda ir atšķirība starp advokātu un advokātu, kāda ir atšķirība? Ar ko advokāts atšķiras no advokāta - galvenie pienākumi un darbības joma
Cilvēki bieži uzdod šādus jautājumus: "Kāda ir atšķirība starp advokātu un advokātu?", "Ar ko atšķiras viņu pienākumi?" Kad rodas dzīves apstākļi, kad nepieciešams vērsties pie šo profesiju pārstāvjiem, ir jāizdomā, kurš ir vajadzīgs konkrētajā situācijā
Kāda ir atšķirība starp dzīvokli un dzīvokli? Atšķirība starp dzīvokli un dzīvokli
Dzīvojamā un komerciālā nekustamā īpašuma tirgus ir neticami plašs. Piedāvājot mājokli, nereti mākleri dzīvokli dēvē par dzīvokli. Šis termins kļūst par sava veida veiksmes, greznības, neatkarības un bagātības simbolu. Bet vai šie jēdzieni ir viens un tas pats - dzīvoklis un dzīvoklis? Pat vispaviršākais skatiens noteiks, ka tās ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Apsveriet, kā dzīvokļi atšķiras no dzīvokļiem, cik būtiskas ir šīs atšķirības un kāpēc šie jēdzieni ir skaidri jānošķir
Kāda ir atšķirība starp galvotāju un līdzaizņēmēju: detalizēts apraksts, īpašības, atšķirība
Tie, kuri nav pieteikušies kredītam bankā, jēdzienus "galvotājs" un "līdzaizņēmējs" var uztvert vienādi, lai gan tas nebūt nav tā. Izprotot šos jēdzienus, jūs zināsiet, kāda atbildība bankai ir katram no darījuma dalībniekiem. Kāda ir atšķirība starp galvotāju un līdzaizņēmēju? Kas viņiem kopīgs?
