Tehnoloģija šampinjonu audzēšanai mājās iesācējiem

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Šampinjoni ir populārs, veselīgs un garšīgs produkts. Neskatoties uz cenu, skrējieni veikalā plauktos nepaliek. Šo sēņu veidu audzē rūpnieciskā mērogā, un pēdējā laikā ir kļuvis modē šampinjonu audzēšana mājās.

Šis produkts satur daudz noderīgu vielu: glikozi, ogļhidrātus, vitamīnus, viegli sagremojamus taukus un aminoskābes. Sēnes var vārīt, cept, marinēt un cept. Šai šķirnei ir lieliska garša, un tā ir lieliska alternatīva gaļai.

Šampinjoni dabā

Šampinjonu audzēšanas process mājās ir vienkāršs, to var apgūt ikviens, kurš vēlas izaudzēt veselīgas un garšīgas sēnes. Aprūpes un audzēšanas vienkāršība ir saistīta ar to, ka šāda veida sēnes dabā aug visur: malās, pļavās, zemienēs, mežos - vietās, kur augsnes mitrums ir pietiekams auga augšanai un attīstībai..

Audzotsēnes mājās, tās var audzēt dārzā, dārzā, pagrabā, siltumnīcā, garāžā, pagrabā. Sēnes labi aug tur, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs divdesmit grādiem, un mitruma līmenis ir vismaz astoņdesmit procenti. Apgaismojums neietekmē sēņu audzēšanu.

Gatavošanās augšanai mājās

Lai veiksmīgi audzētu šampinjonus mājās, ir jāveic iepriekšēja sagatavošanās šim procesam. Tas sastāv no šādām darbībām:

1. Sēņu audzēšanas vietas izvēle.
2. Telpu dezinfekcijas veikšana.
3. Optimāla mikroklimata izveide.
4. Augsnes sagatavošana sēņu audzēšanai.
5. Šampinjonu šķirņu izvēle.
6. Micēlija stādīšana.
7. Aprūpe, raža.

Pareizi organizējot vietu, sēnes var vākt visu gadu. Visgrūtākais ir pareizi sagatavot vietu audzēšanai, un pats process ir ļoti vienkāršs.

Šobrīd ir aptuveni piecdesmit šampinjonu šķirņu, kurām ir nelielas atšķirības pēc izskata. Tie atšķiras pēc vāciņa krāsas, struktūras, kā arī produkta derīguma termiņa.

Audzēšanas iespējas

Ir vairāki veidi, kā mājās audzēt šampinjonus. Iesācējiem ir svarīgi izlemt, kura metode ir piemērotāka:

1. Audz dobēs. Šī tehnoloģija tiek uzskatīta par vienkāršāko un ir ideāli piemērota personīgai lietošanai, bet neBizness. Šai metodei ir trūkums: ja substrāts ir inficēts ar slimībām, tas būs pilnībā jāmaina, kas nav īpaši ērti.
2. Audzēšana maisos vai kastēs. Šāda veida audzēšanas tehnoloģijām ir lielas priekšrocības. Ja tiek atklāta slimība, varat izņemt kastīti vai maisiņu ar inficētu augsni. Arī šī metode ļauj racionāli izmantot apgabalu. Vienīgais trūkums ir nepieciešamība manuāli iepildīt maisus ar substrātu, kas ir neērti liela apjoma audzēšanai.

Sēņot var pagrabā, siltumnīcā, vasarnīcā vai savā privātmājā. Daži praktizē sēņu audzēšanu dzīvoklī. Jebkurai izvēlētajai telpai jābūt labi vēdinātai.

Audz pagrabā

Pirms sākat šampinjonu sēņu audzēšanu mājās, jums jāizlemj par šķirni. Vislabāk ir izvēlēties augstas ražības micēliju, piemēram, Silvan 130, Houser A15. Viņi ir nepretenciozi un ļoti "ražīgi".

Lai sēnes augtu, tām nepieciešams svaigs gaiss. Sēnes izdala oglekļa dioksīdu, un tā augstā koncentrācijā augs sāk stiepties, sēnes kāja pagarinās.

Pieredzējuši sēņotāji, audzējot mājās šampinjonus iesācējiem, iesaka telpas dezinficēt. Lai audzētu sēnes, ir jāuztur pietiekami augsts mitruma līmenis, un tas noved pie pelējuma, sēnīšu slimību parādīšanās uz telpas sienām, grīdām, griestiem. Lai no tā izvairītos, ir jāveic dezinfekcija un apstrāde.pagrabs.

Telpu apstrāde

Pieņemot lēmumu par šampinjonu sēņu audzēšanu mājas apstākļos, jāparūpējas par to kvalitāti un jāveic profilaktiskie darbi telpu dezinfekcijai. To var izdarīt vairākos veidos:

1. Populārākā apstrādes metode ir balināšanas izmantošana. Visas sienas, griesti ir apstrādāti ar balināšanu, pievienojot vara sulfātu. Lai pagatavotu maisījumu, ūdens spainī ir jāatšķaida divi kilogrami kaļķa un jāpievieno simts grami vara sulfāta. Griesti un sienas ir balinātas ar gatavu izstrādājumu. Strādājot ar šīm zālēm, noteikti izmantojiet aizsarglīdzekļus.
2. Cits veids ir izmantot 400 gramus balinātāja, kas atšķaidīts ūdens spainī. Ar apūdeņošanas metodi kompozīcija tiek uzklāta uz sienām un griestiem.
3. Jūs varat apstrādāt sienas un citas virsmas ar 4% formalīnu.
4. Sērbumba labi dezinficē telpu, taču ne vienmēr to ir iespējams izmantot pagrabā.

Pēc apstrādes telpa ir labi vēdināta.

Ventilācijas sistēma

Šampinjonu sēņu audzēšanas tehnoloģija mājas apstākļos nodrošina labu ventilāciju. To organizējot, jāpatur prātā, ka kukaiņi var mēģināt iekļūt telpā pa ventilācijas caurulēm. Tāpēc drošības spilvenus labāk aizvērt ar tīklu. Ja plānojat izveidot biznesu, tad ventilācijas sistēmai jābūt aprīkotai ar ventilatoriem. Kur iespējams, tiek uzstādīti maināmi gaisa attīrītāji.filtri.

Papildaprīkojums

Audzējot šampinjonus mājās maisos vai kastēs, nepieciešams papildus aprīkot telpu ar higrometru, termometru. Ja plānojat sēņot visu gadu, tad pagrabs ir jāapsilda.

Audzēšanas laikā karstajā sezonā augus apūdeņo ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, un ar pārmērīgu mitrumu telpu vēdina.

Pagrabā vai citā telpā, kur tiks audzētas sēnes, pietiek ar blāvu gaismu. Šī ir īpaša iezīme, kas atšķir šo augu veidu no tādu augu audzēšanas, kas nevar veģetēt bez pietiekama apgaismojuma.

Telpu zonēšana

Mūsdienu tehnoloģija šampinjonu audzēšanai mājās ietver telpas sadalīšanu zonās. Vienu izmanto sēņu izcelsmei. Šeit tiek izmantots īpašs substrāts, pa kuru aug micēlijs. Otrajā zonā tiek novietotas kastes vai maisi ar sēnēm, kur tās piespiež.

Dažādās zonās temperatūra tiek uzturēta atšķirīga. Inkubācijai nepieciešama aptuveni 24 grādu temperatūra, bet sēņu augšanai - ne augstāka par astoņpadsmit.

Audzošs substrāts

Viens no svarīgākajiem soļiem veiksmīgā sēņu audzēšanā ir substrāta sagatavošana. Izaudzēto produktu kvalitāte ir atkarīga no sagatavotā substrāta pareizības.

Parasti uz micēlija iepakojuma ražotāji norāda, kādai un kādai jābūt substrātamgatavot. Dažādu šķirņu audzēšanai tas nedaudz atšķiras, taču kopumā būtisku atšķirību nav.

Lai sagatavotu augsni, ņem kompostu un mēnesi paturi labi vēdināmā vietā bez tiešiem saules stariem. Pašam kompostam jābūt mēreni mitram, jo pārmērīgs mitrums var traucēt fermentācijas procesu.

Vislabāk kompostu sagatavot zem nojumes, lai visas izdalītās vielas varētu tikt izturētas. Amonjaka smakas trūkums norāda uz komposta gatavību.

Gatavošanas laikā augsnei pievieno nedaudz kaļķa un visu samaisa. Noteikti pievienojiet superfosfāta mēslojumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Gatai pamatnei jābūt vaļīgai, tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Sapuvušiem lūžņiem rokās vajadzētu viegli sadalīties. Dārza veikalos var iegādāties gatavu kompostu sēņu audzēšanai, taču tam nebūs visas pašdarinātās augsnes īpašības.

Komosta sastāvs var būt šāds:

1. Zirgu kūtsmēsli (100 kg), salmi (100 kg).
2. Urīnviela vai salpeteris (2 kg).
3. Krīts (5 kg).
4. Superfosfāts (2 kg).

Augsnes sagatavošanai izmanto svaigus kūtsmēslus, ja vien tiem ir daudz barības vielu. Tam pievieno pārējās sastāvdaļas norādītajās proporcijās. Zāģskaidas, skujkoku skaidas nedrīkst iekļūt substrātā, jo tās izdala sveķus, kas ir kaitīgi sēnēm.

Salmi pirms lietošanas vienu dienu jāizmērcē karstā ūdenī. Šim nolūkam ir piemērots jebkurš plats konteiners,kur ir novietota zāle. Pēc mērcēšanas salmus klāj kārtās, pārmaiņus ar kūtsmēsliem. Rezultātam vajadzētu būt apmēram pieciem slāņiem. Katrs slānis ir samitrināts ar karstu ūdeni, bet nemitriniet to bagātīgi.

Trīs dienas vēlāk skaņdarbs tiek apgriezts. Šajā brīdī tiek ieviesti fosfātu mēslošanas līdzekļi un urīnviela. Pēc četrām dienām kompozīciju sajauc vēlreiz, tajā ievada atlikušos elementus.

Pēc komposta nogatavināšanas to liek maisos vai kastēs sēņu audzēšanai.

Micēlija stādīšana

Lai mājās audzētu sēņu micēliju, nepieciešams:

1. Iegūstiet pietiekami daudz micēlija stādīšanai. Tātad vienam kvadrātmetram komposta jums būs nepieciešami 500 grami micēlija vai četrsimt grami šķirnes sporu.
2. Izmantojot micēliju, ir nepieciešams to vienmērīgi izkliedēt pa visu konteineru ar augsni. Attālums starp tiem tiek uzturēts vismaz 20 centimetrus. Stādīšanai substrātā veic nelielus iedobumus 5x5 cm lielumā. Šajās bedrēs ieklāj micēliju. Lietojot sporas, tās vienmērīgi izkliedējas pa substrāta virsmu.
3. Pēc kāda laika (apmēram divām nedēļām) uz virsmas būs redzami zirnekļu tīkli, kas pārklāj konteineru ar zemi. Šajā laikā mitrumam jābūt vismaz 80%. Lai augsne neizžūtu, to var laistīt ar smidzināšanas pudeli. Ar nelielu piezemēšanās laukumu kastes var pārklāt ar stiklu vai plēvi. Micēlijs aug temperatūrā, kas nav zemāka par 24 grādiem.
4. Aizaudzis micēlijspārkaisa ar piecu centimetru komposta kārtu. Pēc trim dienām konteineru pārnes uz vietu, kur tiks audzētas sēnes, vai arī temperatūra tiek pazemināta līdz piecpadsmit grādiem.

Aizpildīšanai izmantojiet augsni, kas sagatavota no vienas daļas kaļķakmens, piecām daļām kūdras un četrām daļām parastās zemes. Pirmo ražu var novākt pēc pāris mēnešiem.

Vienu micēliju var novākt apmēram astoņas reizes.

Sēnes novāc, pagriežot, lai novērstu infekcijas iekļūšanu micēlijā. Pēc pirmās ražas novākšanas kasti vēlreiz pārkaisa ar kūdras maisījumu.

Sēņu audzēšana dārza dobēs

Diez vai izdosies audzēt šampinjonu sēnes mājās atklātā laukā, taču dabūt galdam daudz garšīgu sēņu ir diezgan saprotams uzdevums.

Audzēšanai izvēlas ēnainu, mēreni mitru vietu. Izvēlētajā vietā augsne nedrīkst izžūt, un saule nedrīkst apgaismot gultas. Karstumā sēnes var pārklāt ar pārklājošu materiālu, lai radītu optimālu mikroklimatu.

Audzējot brīvā dabā, pēc micēlija sadīgšanas, zirnekļu tīklus nepieciešams nokaisīt ar augsnes kārtu.

Vienkāršākais veids, kā audzēt šampinjonus mājās atklātā laukā, ir piemērots tikai pavasarim un rudenim. Šajā laikā temperatūra ir labvēlīga sēņu aktīvai augšanai, un lietus palīdzēs izveidot pareizo mitruma līmeni. Izmantojot šo audzēšanas metodi, apmēram pēc pusotra mēneša jūs varat novākt pirmo ražu.

Augšana valstī

Jebkurai šampinjonu audzēšanas metodei mājās ir jāatbilst audzēšanas tehnoloģijai. Saskaņā ar to sporas vai micēliju vislabāk stādīt iepriekš sagatavotā zemē. Daži sēņotāji šim nolūkam īpaši ieved augsni no meža.

Izvēlētais substrāts ir mēslots, samitrināts. Tajā nedrīkst būt lielas frakcijas, sakņu paliekas. Stādot micēliju atklātā zemē, ir svarīgi ievērot attālumu starp sēnēm. Tam jābūt vismaz divdesmit centimetriem. Pašas bedres ir izveidotas seklas - apmēram piecus centimetrus. Pēc zirnekļtīkla augšanas ir svarīgi apkaisīt micēliju ar piecu centimetru augsnes slāni.

Saskaņā ar atsauksmēm, lai audzētu šampinjonus mājās, ir nepieciešama papildu laistīšana. To veic ar apūdeņošanu. Pēc pirmās ražas novākšanas laistīšana tiek samazināta, lai saknes nepūstu.

Tiklīdz ir savākti visi sēņu viļņi, substrāts tiek likvidēts. To var izmantot kā koku mulču. Nav iespējams atkārtoti uzklāt augsni nākamās partijas audzēšanai. Visi izmantotie konteineri ir jādezinficē, kā arī telpas tiek apstrādātas.

Tādu biznesu kā šampinjonu audzēšana mājās var organizēt tikai tad, ja ir pietiekami daudz vietas, jo nepieciešams ne tikai atsevišķi audzēt micēliju, bet arī radīt īpašus apstākļus sēņu augšanai. Tāpat pēc ražas novākšanas nepieciešams veikt telpu apstrādi, kas nozīmē, ka viss sēņu stādījums būs jāved uz citu vietu. Tāpēc, ja vēlaties uzsākt savu sēņu biznesu, jums vajadzētu rūpēties par telpām. Daži tērētelpu apstrādi divas reizes gadā - pavasarī un rudenī. Šajā laikā sēnes un micēliju ievieto siltumnīcā, un pēc pilnīgas pagraba vēdināšanas tos atved atpakaļ.

Pieredzējušu sēņotāju atsauksmes

Ir daudz dažādu momentu, ar kuriem nācies saskarties sēņotājiem. Saskaņā ar atsauksmēm sēņu audzēšana ir grūtāka nekā austeru sēnes. Šāda veida sēnītēm ir nepieciešams radīt optimālus apstākļus: nepieciešama ventilācija, laistīšanas sistēma, automātiska laistīšana.

Nesēņojiet koka māju pagrabā. Ir skumja pieredze un atsauksmes, kurās teikts, ka šī biznesa iespēja izraisīja sēnīšu infekciju mājas koksnē, lai gan telpa tika apstrādāta.

Tie, kas sēņo betona konstrukcijās, reti sastopas ar sēnīšu slimībām. Būtībā visi augi ir vienmērīgi, skaisti, veselīgi un ļoti garšīgi.

Šampinjonu audzēšana iesācējiem ir diezgan saprotama, galvenais ir sekot līdzi procesam un ņemt vērā pieredzējušu sēņotāju ieteikumus. Bet, kā saka, pieredze nāk ar vecumu. Zinot pamatus, katrs pats izlems, kā vislabāk audzēt sēnes. Izaudzētā pirmā raža iepriecinās jūs un jūsu mīļos, un, iespējams, dos labus ienākumus.