Violetais dārzenis: saraksts, īpašās īpašības, ieguvumi ķermenim

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 21:00

Dārza kultūru augļos ir tikai milzīgs daudzums dažādu vitamīnu un minerālvielu. Arī dārzeņu mīkstuma sastāvā ir fitoelementi, kas ir ļoti noderīgi cilvēka veselībai. Šo vielu kombinācija, cita starpā, nosaka dārza auga augļu krāsu. Piemēram, dārza dārzeņos par purpursarkano nokrāsu ir atbildīgi antocianīni, kas pieder glikozīdu grupai.

Kas ir noderīgs

Antocianīnu iezīme ir tā, ka tiem var būt jebkura krāsa. Šo vielu nokrāsa galvenokārt ir atkarīga no tās vides skābuma, kurā tās atrodas. Sārmi padara antocianīnus dzelteni zaļus. Skābā vidē tie kļūst sarkani, bet neitrālā vidē tie kļūst violeti. Starpposma opcijas var piešķirt arī visus rozā toņus.

Antocianīni var sniegt milzīgu labumu cilvēka ķermenim. Šīs vielas palēnina novecošanos, izceļas ar pretaudzēju aktivitāti un spēj novērst asinsvadu un sirds slimības. Arī zilo un purpursarkano dārzeņu ēšana pozitīvi ietekmē imunitāti un smadzeņu darbību.

Antocianīnu ieguvumi ķermenimcilvēks ir tik liels, ka selekcionāri pat apgrūtināja neparastas purpursarkanās dārzeņu šķirnes, kurām šī krāsa nav raksturīga. Piemēram, šodien dārzā var audzēt kāpostus, burkānus, šīs nokrāsas sīpolus. Violeto dārzeņu nosaukumi ir plaši zināmi, un vairums dārznieku zina par tiem.

Baklažāni

Tieši šāda veida dārza kultūra ar purpursarkaniem augļiem šobrīd ir vispopulārākā vasaras iemītnieku vidū. Lauksaimnieki baklažānus audzē gandrīz tikpat bieži kā kartupeļus, tomātus un papriku.

Šis purpursarkanais dārzenis pieder pie Solanaceae dzimtas, un dārznieki to vairumā gadījumu audzē ar stādiem. Papildus purpursarkanajiem antocianīniem baklažānos ir vielas, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim, piemēram:

• vitamīni C, K, B6;
• niacīns un tiamīns;
• varš, fosfors;
• folijskābe;
• mangāns, kālijs.

Baklažāni diētiskā uzturā tiek novērtēti, cita starpā, tāpēc, ka tie nesatur holesterīnu, kā arī piesātinātos taukus.

Violetie kartupeļi

Šajā Solanaceae dzimtas pārstāvē galvenā vērtība ir nevis augļi, bet gan bumbuļi. Kartupeļu šķirnes ar mizu ar purpursarkanu nokrāsu vasarnieki audzē jau vairākus gadu desmitus. Piemēram, populārajam agro kartupelim Sineglazka ir šāda krāsa.

Tomēr pēdējos gados pārdošanā ir parādījies arī sēklu materiālskartupeļi, piesātināti ar purpursarkanu nokrāsu, kas atšķiras ne tikai ar mizu, bet arī pēc mīkstuma. Šādas šķirnes tika audzētas, krustojot mājas šķirnes ar savvaļas bumbuļiem no Dienvidamerikas. Šis spilgti purpursarkanais dārzenis nav ģenētiski modificēts. Šādu bumbuļu mīkstums nezaudē purpursarkano krāsu pat pēc termiskās apstrādes.

Šādu kartupeļu mīkstuma sastāvā, cita starpā, ir C, E vitamīni un karotinoīdi. To ir lietderīgi ēst, piemēram, cilvēkiem ar redzes traucējumiem un aterosklerozi.

Bietes

Šim sakņu dārzeņam ir arī bagātīgi purpursarkana nokrāsa. Lielākā daļa dārznieku to audzē savos zemes gabalos. Bietes var būt veselīgas, jo tās satur tādas vielas kā:

• fiber;
• vitamīni C, A, B6, B9;
• antioksidanti.

Biešu ēšana ir noderīga gandrīz ikvienam. Bet jo īpaši labs lēmums iekļaut šo sakņu kultūru savā uzturā būs cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, un sportistiem. Ēdieni uz biešu bāzes veicina ātru spēka atjaunošanos pēc fiziskas slodzes.

Violeta bantīte

Ir daudz šo dārzeņu šķirņu ar šīs krāsas galviņām. Papildus antocianīniem sīpolu mīkstums satur B, C, E vitamīnus, kā arī tādus noderīgus mikroelementus kā kālijs, kalcijs, fosfors, hlors, magnijs un nātrijs. Arī šis purpursarkanais dārzenis satur lielu daudzumu sēra, kas padara to vienkārši neaizvietojamu.produkts diētas ievērotājiem.

Svaigu sīpolu sulu var lietot, lai ārstētu, piemēram, tādas slimības kā saaukstēšanās, gastrīts, onihomikoze, ateroskleroze, augsts vai zems holesterīna līmenis. Šī dārzeņa novārījums noder menstruālā cikla aizkavēšanās, mutes dobuma iekaisuma u.c. gadījumos.

Pie purpura sīpolu plusiem vasaras iemītnieki cita starpā pieskaita arī to, ka tas tiek uzglabāts labāk nekā parasti. Protams, šāds dārzenis izskatās pievilcīgāks dažāda veida ēdienos.

Sarkanie kāposti

Šis dārzenis ir diezgan populārs arī dārznieku vidū. Protams, biežāk dārznieki joprojām audzē b altos kāpostus. Bet sarkangalvi diezgan bieži var redzēt sakņu dārzos Krievijā. Šādu kāpostu lapu nokrāsa ir tieši piesātināta violeta.

Šīs šķirnes galviņas papildus antocianīniem satur:

• kālijs, magnijs, dzelzs;
• jods, varš;
• vitamīni B, K, E.

Kā parastos, sarkanos kāpostus var izmantot otro ēdienu, pirmo ēdienu gatavošanā, dažādos pagatavojumos.

Purple Burkāns

Krievu dārznieki savās piepilsētas teritorijās sāka audzēt šādu dārzeņu salīdzinoši nesen. Daudzi dārznieki to uzskata par jauninājumu. Tomēr pētnieki ir atklājuši, ka purpursarkanās burkānu šķirnes audzēja senie ēģiptieši. Turklāt apelsīnu saknes šošķirnes tika audzētas salīdzinoši nesen - 17. gadsimtā. n. e. Osmaņu impērijā.

Tāpat kā citi purpursarkanie dārzeņi, arī šis burkāns satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Piemēram, tajā ir tādas retas vielas kā vanādijs, alumīnijs, molibdēns, litijs.

Augļi un ogas

Protams, Krievijas dārznieki savos piepilsētas rajonos audzē ne tikai purpursarkanos dārzeņus. Un šīs krāsas augļi, kā arī ogas ir ļoti populāri vietējo dārznieku vidū. Piemēram, vasarnīcās bieži var redzēt:

• mellenes;
• plūme;
• irgu;
• kazenes utt.

Arī šādas krāsas augļi un ogas, protams, ir ļoti veselīgi. Ar viņu palīdzību jūs varat novērst daudzu slimību attīstību. Tos bieži izmanto arī ārstēšanai tradicionālajā medicīnā.