Pārtikas preces: klasifikācija, saraksts, funkcijas, uzglabāšanas nosacījumi

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Mēs visi esam pazīstami ar tādiem jēdzieniem kā pārtikas veikals, pārtikas preces un pārtikas preces kopumā, bet kurš īsti zina, ko tie nozīmē? Bieži vien šī pārtikas preču grupa nozīmē visu mazumtirdzniecības vietu klāstu neatkarīgi no konkrētā veikala preču klāsta. Lai gan pārtikas preču sarakstā ir garš un daudzveidīgs pārtikas preču saraksts, tas joprojām nav bezgalīgs, un pārtikas preču sortimentu var klasificēt.

Kas ir pārtikas preces?

Pircējs, atnācis uz jebkuru pārtikas preču veikalu, vienkārši nevar nenopirkt kaut ko no pārtikas preču kategorijas. Preces, kas ietilpst šajā kategorijā, veido lauvas tiesu no visa skaitītāju klāsta. Protams, starp citām nodaļām veikalā būs konditoreja, pienotava, gastronomija, vitrīna aralkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, bet pārtikas preces ir jebkura mazumtirdzniecības vai vairumtirdzniecības veikala mugurkauls.

Tirdzniecības vietu organizēšanas vārdnīcās un rokasgrāmatās teikts, ka pārtikas preces ir pārtikas preču klāsts, kuru tirdzniecībai un uzglabāšanai nav jārada īpaši apstākļi. Pārsvarā tas ir "sausais" produkts ar ilgu glabāšanas laiku.

Pats vārds "pārtikas preces" nāca pie mums no aizjūras Turcijas (bakkal - oriģināls, dažos avotos tas tiek interpretēts burtiski kā "prece uz sejas - paskaties un ņem"). Pārtikas tirgotāji bija tie pārdevēji, kuru logos varēja nopirkt visu, ko sirds kāro. Var secināt, ka kādreiz veikalu plauktos tika prezentēta pārtikas grupa ar nosaukumu "pārtikas preces", bija vēl daudzveidīgāka nekā tagad, taču tas, visticamāk, nav mūsdienu tirgus izlaidums un trūkums, bet gan pagātnes pārspīlējums. gadi.

Produktu saraksts

Šobrīd pircējiem ir pieejams daudz plašāks preču klāsts nekā pirms vairākiem gadsimtiem, un būtu smieklīgi salīdzināt pat lielākā deviņpadsmitā gadsimta veikala dažādību ar modernu lielveikalu. Turklāt līdzšinējie sanitāri higiēniskie standarti un prasības pārdevējiem ir kļuvušas nesalīdzināmi stingrākas, līdz ar to sortimenta klasifikācija mazumtirdzniecības vietās ir kļuvusi regulētāka un viennozīmīgāka.

Pārtikas preču grupa ir bagāta ar šādām precēm:

• kafija, tēja, kakao, ieskaitot iepakotu unātri pagatavojami koncentrāti;
• visa veida graudaugi, makaroni un to atvasinājumi (maisījumi, pārslas, musli, pārslas, brokastu pārslas);
• daudzgraudu milti, pankūku maisījumi;
• garšvielas un garšvielas, arī sāls un cukurs;
• pārtikas piedevas, piemēram, želatīns, citronskābe, žāvētais raugs utt.;
• aizzīmogotas mērces (mērces, kečupi, sinepes, mārrutki, tomātu pasta);
• augu eļļas;
• šķīstošās zupas, kartupeļi, graudaugi un vermicelli.

Lietas un "vaļīgas"

Kā redzat, pārtikas preces ir diezgan daudzveidīgs jēdziens. Tomēr to var klasificēt pēc cita principa. Lielākā daļa pārtikas preču ir gabalos, kas jau ir iepakoti mazos pārtikas porciju iepakojumos. Ražotāji piedāvā saviem pircējiem optimālāko un ērtāko iepakojuma svaru, turklāt paātrina pārdošanas procesu, jo pārdevējam nav katru reizi jāizmanto svari un jāveic sarežģīti aprēķini, katram iepakojumam ir savs cenas un masas pamatojums.

Dārgās garšvielas un garšvielas tiek pārdotas nelielās porcijās pa 5-15 gramiem, bet nepieciešamības gadījumā vienmēr var iegādāties arī lielos iepakojumus. Graudaugi, cukurs un milti ir cita lieta - nereti katrā iepakojumā ir viena kilograma standarta porcija, taču pastāvīgais cenu pieaugums liek ražotājiem ķerties klāt pie viltības un uz skatlogiem tiek parādīts liels skaits iepakotās labības un citas beramkravas. lielveikali un veikali var svērt 750 vai 900 gramus.

Neskatoties uz plašo pašapkalpošanās veikalu izmantošanu, kur klientiem ir daudz ērtāk iegādāties iepakotas preces. Daudzos veikalos joprojām tiek tirgotas lielapjoma preces, un tirgos var pat iegādāties augu eļļu, kas izlej krānu, kafiju, tējas un garšvielas arī sver un pārdod pārdevējs pircējam vajadzīgajā daudzumā. Šai pārtikas preču pārdošanas metodei ir liela priekšrocība, jo klients vienmēr var droši novērtēt pirkuma kvalitāti pēc tā izskata, tekstūras un smaržas.

Pārtikas preču veikals vai tikai nodaļa?

Neskatoties uz plašo pārtikas preču klāstu veikalā, vienkārši nav iespējams atrast mazumtirdzniecības vietu, kas nepārdotu preces, kas neietilpst pārtikas preču kategorijā. Prasīgi pircēji vēlas doties uz vienu veikalu un iegādāties visu, kas viņiem nepieciešams, nedodoties pie viena pārdevēja pie cita.

Moderni tirdzniecības apstākļi veidojas tā, ka pārtikas paviljonu īpašnieki ir spiesti sniegt patērētājiem visu nepieciešamo preču daudzveidību, tāpēc veikalā pārtikas preces tiek pārdotas tikai vienā no nodaļām, līdzvērtīgi ar citām produktu grupām.

Piezīme pārtikas tirgotājiem

Lielā pārtikas preču pārdošanas priekšrocība ir tā, ka šīs grupas precēm ir ilgs glabāšanas laiks, nav jārada īpaši apstākļi to uzglabāšanai, kā arī netiek piespiesti pārdevēji aprīkot tehnoloģiski sarežģītas noliktavas.

Pārtikas preču uzglabāšanai vajadzētunotiek vēsā telpā (ne augstāk par 18 grādiem pēc Celsija), ar zemu mitruma līmeni. Ja noliktavā būs mitrs, tad produkti kļūs nelietojami, jo graudaugi, garšvielas un kafijas tēja uzsūc mitrumu no atmosfēras, turklāt tie var būt piesātināti ar svešiem aromātiem, kas arī ļoti kaitēs to kvalitātei. Svarīga prasība noliktavām, kas paredzētas pārtikas preču uzglabāšanai, ir tāda, ka plaukti, uz kuriem tiks izvietotas preces, nedrīkst pieskarties sienām.