Kā ar savām rokām mājās pagatavot substrātu austeru sēnēm

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Sēņu audzēšana mājās ļauj tās vākt visu gadu un gūt papildus ienākumus. Jūs varat audzēt šos augus jebkurā telpā, kur varat izveidot optimālu mikroklimatu. Lai iegūtu labu ražu, ir nepieciešams sagatavot micēliju un substrātu austersēnēm un cita veida sēnēm.

Austeru sēņu audzēšana

Micēlija optimālai attīstībai ir nepieciešams radīt noteiktus apstākļus. Austeru sēnēm nepieciešama istabas temperatūra 24 grādi, mitrums - aptuveni 85%. Pagrabā neieslēdziet gaismu un ventilāciju, jo tas palēnina micēlija augšanu.

Ja ir izpildītas visas prasības attiecībā uz austersēņu substrātu, augšanas nosacījumiem, micēlijs aug trešajā nedēļā. Šajā periodā ir jānodrošina, lai uz virsmas neveidotos micēlija garoza. Tas dīgst, ja augsnē ir pārāk daudz sēnīšu sporu un temperatūra ir pārāk augsta.

Jebkuru sēņu audzēšanā substrātam ir īpaša nozīme. Viņam vajagjābūt līdzsvarotiem, pareizi formulētiem un barojošiem, kā arī piemērotiem izvēlēto sēņu sugu augšanai un attīstībai.

Tuneļa substrāts

Substrāta sagatavošana austeru sēnēm, ja tās audzē ar tuneļa metodi, ietver augsnes izmantošanu, kas satur celulozi, lignīnu, kā arī taukus un olb altumvielas. Galvenais elements ir labības salmi. To novāc skaidrā laikā ekoloģiski tīrās vietās. Materiāla krājumus austersēņu substrāta sagatavošanai ievāc gadu iepriekš, bet pieredzējuši sēņu audzētāji iesaka salmus uzkrāt divus gadus iepriekš. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā palielinās slāpekļa daudzums, palielinās higroskopiskums.

Otra sastāvdaļa ir saulespuķu sēnalas, kurām jāsatur vismaz 15% mitruma un vismaz 3% tauku. Augstākās kvalitātes izejvielas tiek novāktas ražas novākšanas sezonas sākumā.

Augsnē tiek ievestas arī zāģu skaidas bez skujkoku sugām.

Minerālvielas un uztura bagātinātāji tiek izmantoti kā papildu substrāta elementi austeru sēnēm. Tie palīdz optimizēt gatavās izejvielas slāpekļa saturu. Parasti uzturvielu cietvielu masa nepārsniedz 10% no augsnes kopējās masas.

Lai uzlabotu uzturvielu maisījuma struktūru un uzturētu skābumu pareizajā līmenī, tiek izmantotas minerālvielu piedevas alabastra, dzēstā kaļķa, sodas veidā.

Augsnes sagatavošana

Par to liecina substrāts austeru sēņu audzēšanai tuneļosiepriekšēja sagatavošana, kas sastāv no šāda darba veikšanas:

1. Sasmalcināšana. Jo mazākas ir substrāta daļiņas, jo vieglāk micēlijai būs augt. Tas ir īpaši svarīgi, ja tiek izmantoti svaigi salmi – tie ir jāsasmalcina.
2. Mixing. Ja sēnes plānots audzēt uz kompleksa komposta, kas sastāv no vairākiem elementiem, tad svarīgi visus komponentus sajaukt, līdz iegūta viendabīga masa.
3. Mitrums. Sēnes aug uz substrāta ar pietiekami augstu mitruma līmeni - no tā atkarīga raža. Sagatavoto kompostu mērcē ūdenī, līdz tas uzsūc sēņu pilnvērtīgai augšanai nepieciešamo mitruma daudzumu.

Pirms pamatnes uzklāšanas no tās tiek izspiests liekais ūdens, panākot 70-80% mitruma līmeni. Izmantojot šo indikatoru, jūs varat sasniegt maksimālo ražu.

Hidrotermiskā tehnika

Lai sagatavotu substrātu austeru sēnēm mājas apstākļos, tiek izmantota hidrotermālās apstrādes tehnoloģija. Šis ir svarīgs posms, kura laikā tiek noņemtas parazitāro sēņu sporas. Šim nolūkam tiek izmantota augsta temperatūra, mikroviļņu starojums, ķimikālijas - pēdējās tiek izmantotas lielos uzņēmumos: ūdeņraža peroksīds, nātrija hipohlorīts.

Mājās ar nelielām platībām augsni var apstrādāt mikroviļņu krāsnī vai vienkārši apliet substrātu ar verdošu ūdeni, ļaujot tai atdzist. Pēc tam lieko šķidrumu notecina un micēliju pārnes.

Substrāts tunelī

Gatavošanas tehnoloģijasubstrāts austeru sēnēm mājās tunelī ļauj iegūt videi draudzīgas izejvielas, kurās pilnībā nav kaitēkļu, svešķermeņu mikroorganismu. Šajā gadījumā šāda komposta pavairošanai izmanto salmu un kūtsmēslu maisījumu (10 kg kūtsmēslu uz tonnu salmu).

Ēdiena gatavošanas noteikumi

Sagatavojiet pamatni saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Salmi tiek sasmalcināti tā, lai to daļiņas nebūtu lielākas par 8 cm.
2. Sagatavotos salmus izklāj uz līdzenas virsmas, kur vairākas dienas tiks veikta mitrināšana, līdz mitruma līmenim 70-80%.
3. Tad salmus ieklāj tuneļos tā, lai tie veidotu līdzenu virsmu.
4. Tunelis ir slēgts, ventilācija ir ieslēgta. Pakāpeniski pievienojiet svaigu gaisu, lai palielinātu mikrobu aktivitāti maisījumā.

Tiklīdz pamatnes temperatūra sasniedz 60-65 grādus, sākas pasterizācija. Apstrāde augstā temperatūrā ilgst aptuveni 12–24 stundas.

Tvaika augsnes apstrāde

Un kā sagatavot substrātu austersēnēm, kādas vēl tehnoloģijas tiek izmantotas? Augsni var apstrādāt ar tvaiku. Turklāt šī tehnoloģija var būt nesterila un sterila. Pēdējā gadījumā substrāts tiek pakļauts augstām temperatūrām - līdz 130 grādiem -, kā rezultātā visa mikroflora mirst augsnē. Tomēr šī metode ir dārga un gandrīz nekad netiek izmantota.

Nesterila tvaika apstrāde tiek veikta ne tikai lielajās fermās, bet arī mājās. Substrātu ielejverdoša ūdens un ļauj atdzist 3-4 stundas. Pēc tam tiek veidotas briketes micēlija stādīšanai.

Augoša tehnoloģija

Visu audzēšanas tehnoloģiju nosacīti var iedalīt četros posmos. Pirmajā posmā substrāts tiek sagatavots un apstrādāts. Mājās augsnes dezinfekciju veic ar karstu ūdeni. Daži audzētāji iesaka substrātu vārīt divas stundas.

Jūs varat apstrādāt pamatni šādā veidā plastmasas maisiņos, iepriekš tajos izveidojot caurumus ūdens brīvai cirkulācijai. Pēc šķidruma iztukšošanas augsni atstāj vienu dienu plūst, lai izzustu viss liekais mitrums. Ja dezinfekcija tika veikta briketēs, tad liekā šķidruma noņemšanu veic, novietojot zemi zem preses.

Micēlija stādīšana notiek sterilos apstākļos. Substrātu vienmērīgā kārtā izklāj uz galda un sajauc ar sēņu micēliju (2% micēlija uz 10 kg augsnes). Pēc tam maisījumu izklāj maisiņos, cieši iesaiņo. No vienas puses, uz maisiem tiek veikti griezumi 45 grādu leņķī un apmēram 5 cm garumā.

25 grādu temperatūrā sēnes dīgst. Šajā periodā ir jānodrošina, lai temperatūra nepaaugstinās virs 30, pretējā gadījumā austersēne piedzīvos karstuma šoku un sēne aizies bojā.

Ražas novākšana notiek 1, 5-2 mēnešu laikā. Pēc pirmās ražas novākšanas otrā parādīsies pēc divām nedēļām. Lai paātrinātu šo procesu, kājas tiek pilnībā nogrieztas un substrāts tiek sakārtots.