Cepšana mājās: padomi, kā no nulles atvērt konditorejas veikalu, nepieciešamais aprīkojums

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Vai jums patīk mājās gatavotas kūkas? Vai jums patīk iepriecināt sevi un savus mīļos ar pīrāgiem un kūkām? Tad būtu jādomā, vai šo hobiju pārvērst par ienesīgu biznesu. Mūsdienās daudzi cilvēki izvēlas dāvināt nestandarta konditorejas izstrādājumus vai unikālu kūku, kas tika pagatavota pēc pasūtījuma. Tāpēc mājas cepšanas uzņēmums var gūt labus ieņēmumus.

Kāpēc uzņēmējdarbība izskatās tik pievilcīga? Tas ir saistīts ar vieglumu un pieejamību. Jums vienkārši jāvelta laiks savai iecienītākajai spēlei, jāmeklē jaunas receptes un jārada kulinārijas šedevri.

Konfekšu veikala atvēršana

Kādas ir nianses, kas jāzina, lai atvērtu mājas maizes biznesu? Jāsaprot, ka kūku un kūku gatavošana ir nopietna lieta. Tāpēc ir nepieciešams visu pārdomāt līdz mazākajai detaļai. Pirmkārt, izlemiet par mērķauditoriju. Šis posms ietver vairākas iespējas.

Pirmkārt, vienmēr var sākt tirgot pīrāgus, bulciņas, vienoties par smalkmaizīšu piegādi uz ofisiem un citiem sīkumiemuzņēmumiem.

Otrkārt, varat pieņemt pasūtījumus. Šādā situācijā būs jācep ne tikai bulciņas un pīrāgi, bet arī kāzu tortes. Šis virziens ir vispopulārākais un ienesīgākais. Tomēr jums jāiemācās pareizi pozicionēt, jums būs jākļūst par sava amata meistaru.

Treškārt, jūs varat noslēgt līgumu ar kulinārijas vai pārtikas preču veikalu. Šī iespēja būs labākais risinājums tiem, kas cenšas atrast pilnas slodzes darbu, nevis papildu ienākumus. Jums būs jāiegādājas speciāls aprīkojums, jāsagatavo liels skaits produktu, jāpieņem darbinieki.

Vai nepieciešams reģistrēties?

Vai man ir jāreģistrējas kā individuālajam uzņēmumam, lai atvērtu mājas cepšanas uzņēmumu vai nē? Jāsaprot, ka Krievijas Federācijas likums aizliedz pārtikas produktu ražošanu mājas apstākļos. Un, ja katru dienu pa ieeju sāksi nest uz mašīnu cepešpannas ar pīrāgiem, tad ar laiku saņemsi sūdzību, kas novedīs pie ne pārāk patīkamām sekām.

Labākais variants mājas cepšanai ir kūkas ar pīrāgiem pēc pasūtījuma. Jums var šķist, ka peļņa no šādas nodarbošanās būs mazāka, salīdzinot ar diviem pārējiem virzieniem. Tomēr tā nav. Pirmkārt, papildu problēmu skaits ir ievērojami mazāks, un ienākumi ar profesionālu pieeju var būt lielāki.

Kā uzsākt kūku cepšanu mājās kā biznesu? Reģistrācija ir nepieciešama saskaņā ar likumu. Taču jau pašā ceļa sākumā viņa nesīs papildus izmaksas, jo nāksiesmaksāt nodokļus un apdrošināšanu. Tāpēc reģistrācijai nav lielas jēgas. Sākumā jums vienkārši jāizmēģina sevi šajā jomā, savu spēku. Laika gaitā parādīsies pastāvīgie klienti, un tad jau būs iespēja reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam.

Tomēr daudz kas ir atkarīgs no mērķauditorijas. Ja izvēlaties strādāt ar pazīstamiem cilvēkiem, maziem birojiem un sociālo tīklu draugiem, varat kādu laiku aizturēt dokumentu nokārtošanu. Bet, ja plānots sadarboties ar veikaliem un pārtikas preču nodaļām, bez uzņēmējdarbības legalizācijas neiztikt. Šādā situācijā ir nepieciešama tūlītēja reģistrācija.

Uzņēmuma izveide

Saskaņā ar likumu kūku cepšanai mājās ir nepieciešama reģistrācija. Tomēr vēl ir jāizdod sanitārā grāmata. Pēc tam uzņēmējam būs jāveic regulāras medicīniskās pārbaudes. Tas novērsīs SES radītās problēmas. Tieši šis dienests ir atbildīgs par mafinu tirdzniecības atļauju izsniegšanu.

Jāatzīmē, ka regulējošās iestādes ir piesardzīgas pret tiem produktiem, kas ražoti mājas apstākļos. Tas ir saistīts ar faktu, ka mājās ir ļoti grūti sasniegt SanPiN normās noteiktos ideālos apstākļus. Tāpēc ir vērts sagatavoties tam, ka periodiski tiksiet pārbaudīts.

Jautājums ar telpām

Galvenā mājas cepšanas biznesa priekšrocība ir tā zemā kapitāla intensitāte. Nav nepieciešams īrēt telpas, kas ir būtiska priekšrocība jaunpienācējiem vai uzņēmējiem, kuriem nav daudzliels budžets. Visa produkcijas ražošana un uzglabāšana tiek veikta virtuves ietvaros dzīvoklī vai privātmājā.

Neaizmirstiet, ka telpai jābūt tīrai, labi vēdinātai, bez parazītiem un sadzīves kaitēkļiem. Optimālais risinājums ir liela virtuve un pieliekamais, kur var regulēt temperatūru.

Aprīkojums

Kā uzsākt mājas cepšanas biznesu? Ir vērts padomāt par aprīkojuma iegādi. Pašreizējā posmā ir milzīgs daudzums ļoti dažādu iekārtu, kas palīdzēs sagatavot un cept produktus. Ar vienu šķīvi nepietiek, neaizmirstiet par palīgaprīkojumu, palīgmateriāliem, piederumiem un dažādām formām.

Kas varētu būt nepieciešams?

1. Plīts. Tam vajadzētu būt pietiekami jaudīgam.
2. Cepeškrāsns.
3. Pārtikas kombains.
4. Palīgmateriāli, virtuves piederumi, veidnes ar trafaretiem.
5. Mikseris, sulu spiede, fritieris un blenderis.
6. Bez atsevišķa ledusskapja neiztikt. Pieredzējuši uzņēmēji neiesaka izmantot to pašu aprīkojumu, ko izmanto ģimenes produktiem.
7. Konditorejas šļirce.

Saraksts nav mazs. Tomēr sākotnējā posmā kūku cepšanas biznesu var veidot, strādājot ar to, kas jau ir virtuvē. Ieteicams padomāt par tādiem sīkumiem kā produkta dizains. Šī var kļūt par vizītkarti, kas vēlāk piesaistīs vēl vairāk klientu.

Produkta dizains

Kas jums nepieciešamskas jāņem vērā, sastādot biznesa plānu? Cepšana mājās pašlaik ir populāra tendence. Lai tiktu galā ar konkurenci, jums ir jāpārdomā produkta dizains. Atcerieties, ka produkti var piesaistīt ne tikai kvalitāti, bet arī izskatu. Standarta kūkas tiek pārdotas arī parastajos veikalos. Bet no konditorejas pircēji sagaida radošumu, radošuma izpausmes.

Konditorejas izstrādājumu dekorēšanai vislabāk ir izmantot dabiskus un svaigus produktus. Šiem nolūkiem piemērota šokolāde, augļi ar ogām, dažādi krēmi u.c.. Ja agrāk bija iecienīta daudzkrāsainā mastika, tad mūsdienās pircēji dod priekšroku dabīgiem un veselīgiem produktiem.

Izejvielu izmantošana

Mājas cepšanas biznesa plānā ir jānorāda izmantotās izejvielas, to kvalitāte un izmaksas. Izvēloties piegādātājus, vislabāk ir koncentrēties uz tām iespējām, kas būs labākās savā cenu kategorijā. Populārākie produkti ir cukurs, olas, milti. Ūdenim jābūt svaigam, nevis no krāna.

Pērkot izejvielas, jāizlemj par ātrbojīgas preces apjomu, lai tā vēlāk nepazustu. Izvēloties uzglabāšanas vietu, ir jāņem vērā SanPiN normas. Pretējā gadījumā vēlāk radīsies nopietnas problēmas ar pārbaudes organizācijām.

Nepieciešams personāls un reklāma

Jūs varat patstāvīgi izveidot mājas cepšanas uzņēmumu. Taču apjomi šādā situācijā nebūs pārāk lieli. Visticamāk, asistenti joprojām būs nepieciešami, lai kļūtu par uzņēmējdarbības biznesu.aktivitātes. Tā kā uzņēmums darbojas mājās, var iesaistīties ģimenes locekļi. Pateicoties tam, būs iespējams būtiski samazināt izmaksas.

Pat mājas kūkas ir jāreklamē. Kur sākt, ja budžets nav pārāk liels?

1. No mutes mutē. Šī opcija ir viena no populārākajām, jo neprasa ieguldījumus. Jūsu pakalpojumus reklamēs draugi, paziņas un radi savā sociālajā lokā.
2. Laikraksti. Prese pamazām izzūd, bet reklāma žurnālā var piesaistīt daudz klientu. Tāpēc šī opcija joprojām nav atlaides vērta.
3. Sociālie tīkli. Šī iespēja var būt ļoti efektīva. Ja jums ir Instagram konts, klientu atrašana nav grūta. Uzņēmējam būs tikai jāievieto produktu fotogrāfijas. Produktu apraksti var radīt papildu interesi.

Finansiālā puse

Mājas cepšanas biznesa plānā jāiekļauj ienākumu un izdevumu pozīcijas. Cik daudz jums būs jāiegulda biznesā? Galvenās izmaksas ietver apstrādes izmaksas. Lai reģistrētu uzņēmumu, izdotu sanitāro grāmatu un saņemtu SES atzinumu, jums būs jāiztērē apmēram 10 tūkstoši rubļu. Tāda pati summa tiks tērēta aprīkojuma iegādei. Tomēr jāsaprot, ka aprīkojums ar laiku būs jāiegādājas.

Ikmēneša izmaksas ir grūti noteikt. Daudz kas būs atkarīgs no ražošanas apjoma un izejvielu izmaksām. Šajā situācijā klientu viedoklim var būt liela nozīme. Ja viņi vēlas, lai jūs pagatavotu kūku ar visaugstākoīpašības, labāk ieklausīties viņu viedoklī. Bet gatavā produkta izmaksas būs augstākas. Ja tika nolemts nolīgt palīgu, daļu naudas nāksies tērēt algām.

Kūkas aptuvenās izmaksas ir vidēji 600 rubļu par kilogramu. Rezerve var mainīties līdz 50%. Tas galvenokārt ir atkarīgs no produkta sarežģītības. Rezultātā 20 kg cepšanas var dot līdz 40 tūkstošiem rubļu tīrās peļņas. Ar profesionālu pieeju uzņēmējdarbībai bizness atmaksāsies pirmajos mēnešos.

Ko saka pieredzējuši uzņēmēji?

Kā liecina atsauksmes, mājas cepšanas biznesam ir ne tikai priekšrocības, bet arī trūkumi. Negatīvie punkti ir fakts, ka siltajā sezonā pasūtījumu skaits parasti samazinās. No šī trūkuma var izvairīties, ja nodarbojaties ar kūku izgatavošanu pēc pasūtījuma. Šādā situācijā slodze vasarā palielināsies.

Varat strādāt ar pasūtījumiem, nepaceļot acis no mājas darbiem. Un tā ir uzņēmēja priekšrocība. Varat arī patstāvīgi izveidot grafiku, noteikt ienākumus un izdevumus. Saskaņā ar atsauksmēm, konditorejas darbības palīdz pilnībā izpausties viņu radošumam un iztēlei.