Kā atvērt shawarma veikalu: nepieciešamais aprīkojums, izmaksu aprēķins, atmaksāšanās noteikšana

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Mūsdienu pasaulē, lai gūtu pastāvīgus stabilus ienākumus, jums ir jāvada savs bizness. Lūk, kā nepieļaut kļūdu, izvēloties nišu. Nav noslēpums, ka ēdināšana ir viens no ienesīgākajiem biznesiem. Tomēr, lai atvērtu pat nelielu kafejnīcu, ir nepieciešams liels sākuma kapitāls, tāpēc arvien vairāk uzņēmēju apstājas pie ātrās ēdināšanas idejas. Tas ir labi, jo neprasa ievērojamus finanšu ieguldījumus, kā arī sniedz pilnīgu brīvību biznesa formāta izvēlē, jo mūsdienās pilnīgi viss tiek pārdots caur mazām stacionārām tirdzniecības vietām, sākot no visparastākajiem pīrāgiem līdz restorāna līmeņa ēdieniem.

Bet kā liecina statistika, shawarma ir vispopulārākā patērētāju vidū. Tas ir ļoti sātīgs un garšīgs, turklāt tas ir salīdzinoši lēts, tāpēc tas ir ideāls risinājums uzkodām. Tāpēc pieprasījums pēc šī produkta ir stabils visu gadu, un tāpēc, pārdodot to, jūs varat nopelnīt labu naudu. Apskatīsim, kā atvērt savushawarma no nulles, kā arī uzziniet, ar kādām problēmām jums nāksies saskarties.

Darbības algoritms

Jebkuram biznesa veidam ir savi izaicinājumi. Īpaši tas attiecas uz ēdināšanu. Tāpēc, lai visu izdarītu pareizi, viss rūpīgi jāplāno. Vai nezināt, kā atvērt shawarma veikalu? Biznesa plāns vai drīzāk tā galvenie aspekti jums palīdzēs. Pats stenda palaišanas process tiek veikts saskaņā ar šādu shēmu:

• IP reģistrācija;
• atļauju reģistrācija;
• līgumu slēgšana par izejvielu piegādi un atkritumu izvešanu;
• noma vai tirdzniecības vietas iegāde;
• aprīkojuma iegāde;
• meklējiet darbiniekus;
• izejvielu iegāde;
• mārketings.

Bet pirms turpināt plāna īstenošanu, ir nepieciešams izstrādāt kompetentu biznesa plānu. Īpaši bez tā jums nevajadzētu sākt, ja jums iepriekš nebija sava biznesa un jums nav ne mazākās idejas, kā atvērt shawarma veikalu. Bet pat tad, ja jums nav pieredzes un zināšanu, tā nav problēma. Jūs varēsiet tikt galā ar visu, izpildot norādījumus, kas tiks sniegti vēlāk šajā rakstā.

Dokumentu sagatavošana

Apskatīsim to tuvāk. Tātad, jums ir gatavs biznesa plāns. Kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma no nulles? Pirmkārt, jums vajadzētu doties uz nodokļu inspekciju un reģistrēt individuālu uzņēmēju. Tālāk jums būs jāsagatavo obligāto dokumentu pakete. Ietver:

• atļauja vingrotielu tirdzniecība;
• VVD slēdziens par stenda atbilstību visiem sanitārajiem standartiem un prasībām;
• Rospotrebnadzor secinājums un tā pielikums;
• ražošanas kontroles plāns;
• līgumi par dezinfekciju, veļas mazgāšanu, dezinfekciju un komunālajiem pakalpojumiem;
• gatavās produkcijas kvalitātes sertifikāti.

Visi šie dokumenti ir obligāti. Bez tiem jūsu darbība tiks uzskatīta par nelikumīgu, kas ir saistīta ar nopietnām likuma problēmām. Čeka gadījumā jums var tikt uzlikts liels naudas sods un slēgta tirdzniecības vieta.

Atrašanās vietas noteikšana

Šim aspektam jāpievērš īpaša uzmanība. Sastādot biznesa plānu mazam uzņēmumam, shawarma var nebūt vienīgais pārdotais produkts, īpaša uzmanība jāpievērš piemērotas vietas atrašanai. No viņa lielā mērā ir atkarīgi jebkuras tirdzniecības vietas panākumi un rentabilitāte neatkarīgi no preču grupas. Kas attiecas uz ātro uzkodu, tad tam vispiemērotākās ir šādas vietas:

• intensīvas satiksmes ielu krustojumi;
• izglītības iestāžu, pilsētu tirgu un biznesa centru apkaimēs;
• sporta bāzes;
• tuvu sabiedriskā transporta pieturai;
• iepirkšanās un izklaides centri.

Stabiņam ir mazs izmērs, tāpēc to var uzstādīt absolūti jebkur. Galvenais kritērijs ir pastāvīga cilvēku klātbūtne, kuri, būdami izsalkuši, vēlas ātri, garšīgi unēst lēti. Pēc ekspertu domām, lielus pārdošanas apjomus var sasniegt, ja tirgojat krustcelēs, kā arī netālu no autobusu pieturām un augstskolām.

Kvalifikācijas prasības

Domājot par to, kā atvērt shawarma veikalu, jums nekavējoties jābūt gatavam tērēt noteiktu naudas summu tirdzniecības telpas dekorēšanai. Un tas attiecas ne tikai uz izskatu, kam jābūt spilgtam un pievilcīgam, bet arī jāatbilst tehniskajiem pamatstandartiem. Jebkurā vietā, kurā tiek gatavots ēdiens, jābūt:

• laba ventilācijas sistēma;
• vannas istaba;
• mazgāšanas statīvs.

Pavisam nav nozīmes, kāda formāta būs stends - stacionāra vai mobila. Jebkurā gadījumā prasības ir jāievēro, ja vien, protams, nevēlaties saņemt naudas sodu.

Materiāli

Kas jums par to jāzina? Pilnvērtīgam darbam būs nepieciešams ne tikai stends vai telts, bet arī noteikts aprīkojums. Daļa iesācēju uzņēmēju vēlas uz to ietaupīt, tāpēc iegādājas lētu vai lietotu tehniku, taču līdz ar to produktu kvalitāte ievērojami samazinās. Tāpēc labāk izvēlēties labu un uzticamu aprīkojumu. Kas jums nepieciešams, lai atvērtu shawarma veikalu? Minimālajā komplektā ietilpst:

• grils - 45 000 rubļu;
• kapuce - 20 000 rubļu;
• ledusskapis - 40 000 rubļu;
• mikroviļņu krāsns - 5000 rubļu;
• kases aparāts - 3000 rubļi;
• virtuves mēbeles - 22 000 rubļu;
• ēdieni - 5000 R.

Kopējais pirkumsaprīkojums maksās 140 000 rubļu. Norādītās cenas ir vidējās un var atšķirties atkarībā no valsts reģiona. Kad jūsu bizness sāks nest stabilu peļņu, jūs varēsiet iegādāties labāku aprīkojumu, un pirmajos darba posmos būs pietiekami daudz uzticamu un lētu ierīču.

Rekrutēšana

Apskatīsim to tuvāk. Daudzi cilvēki, sastādot biznesa plānu shawarma atvēršanai, lielu uzmanību pievērš ideālās atrašanās vietas un telpu atrašanai, kā arī aprīkojuma iegādei. Bet, kā liecina prakse, lielākā daļa darbā pieņemšanu neuztver pārāk nopietni. Lai nepārtraukti darbotos un apkalpotu lielu skaitu klientu, jums būs nepieciešams:

• vadītājs;
• 2 pavāri;
• kasiere.

Ir vērts atzīmēt, ka sākumā jūs pats varat vadīt shawarma stenda darbu, kā arī veikt grāmatvedību. Asistentu var atrast, ja jums ir vairākas tirdzniecības vietas. Pieņemot darbā darbiniekus, galvenie kritēriji ir šādi:

• medicīnas grāmatas klātbūtne;
• vismaz 2 gadu pieredze;
• stresa izturība;
• godīgums;
• labi runāta un pieklājīga runa;
• tīrība.

Lai stends nestu maksimālu peļņu, ieteicams strādāt vismaz 10 stundas dienā un septiņas dienas nedēļā. Tāpēc ir vērts pavāriem noteikt maiņu grafiku, lai viņiem būtu laiks atpūsties.

Sastāvdaļu ieguve

Šim aspektam jāpievērš īpaša uzmanība. Kas nepieciešams, lai atvērtu shawarma veikalu, kas nesīs labu peļņu? Viens no galvenajiem veiksmes faktoriem ir kvalitatīvas sastāvdaļas. Daži uzņēmēji vēlas samazināt ēdināšanas izmaksas, lai palielinātu peļņu, taču rezultāts ir pretējs efekts. Tas ir divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, neviens nepārdos bezgaršīgus ēdienus, un, otrkārt, ja kāds saindēsies ar jūsu ātrās uzkodas, par to tiks piemērota kriminālatbildība.

Meklējot piegādātājus, dodiet priekšroku lieliem uzņēmumiem, kas tirgū darbojas jau ilgu laiku un kuriem ir uzticama reputācija. Lai gan sākotnējā pirkuma cena nav no izdevīgākajām, jūs būsiet pārliecināti par sastāvdaļu drošību un kvalitāti. Kad sākat veikt labu apgrozījumu, varat vienoties ar piegādātāju par atlaidi.

Produktus ieteicams iegādāties nelielās partijās, lai tiem nebūtu laika bojāties. Tas arī ietaupīs vietu krātuvē un samazinās komunālo pakalpojumu rēķinus.

Sortimenta noteikšana

Ja nolemjat atvērt shawarma kiosku, biznesa plāns jums ievērojami vienkāršos šo uzdevumu, iepriekš nosakiet, ar ko tirgoties. Jo daudzveidīgāks sortiments, jo vairāk var nopelnīt. Saistītie produkti var būt:

• sulas;
• gāzētie dzērieni;
• tēja un kafija;
• hotdogi;
• mini pica;
• sviestmaizes;
• pīrādziņi;
• burrito;
• desas mīklā;
• burgeri utt.

Bet jums vajadzētu saprast, ka, ja jums ir liels sortiments, jums var būt nepieciešams papildu aprīkojums. Piemēram, tējas pagatavošanai būs nepieciešama elektriskā tējkanna, bet kafijai labāk iegādāties labu kafijas automātu. Tāpēc kompetenti pieejiet plānošanai un reāli novērtējiet savas finansiālās iespējas.

Mārketings

Šis aspekts ir jāizlasa vispirms. Pat iesācējs uzņēmējs zina, ka reklāma ir tirdzniecības dzinējspēks. Tāpēc, izstrādājot biznesa plānu shawarma pārdošanai, jums rūpīgi jāapsver, kā un ar ko jūs piesaistīsit klientus. Lai pastāvīgi nopelnītu, jums ir:

• izstrādāt spilgtu un pievilcīgu kioska dizainu;
• pērciet tikai svaigas sastāvdaļas;
• pagatavo gardu ēdienu;
• nāk klajā ar interesantām akcijām.

Turklāt eksperti un mārketinga speciālisti iesaka izveidot caurspīdīgu vitrīnu. Ja cilvēki redzēs, kā tiek gatavots ēdiens, tad viņiem būs ne tikai stiprāka apetīte, bet arī vairosies pārliecība par jūsu stendu, jo viņi zinās, ka šavarma jeb hotdogs ir pagatavots ar tīrām rokām sterilos apstākļos un no kvalitatīvām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā jums vienmēr ir jāsaglabā zīmols. Atliek tikai vienu reizi pagatavot ātrās uzkodas no produktiem, kam beidzies derīguma termiņš, un negatīvas atsauksmes par jums izkliedēsies ļoti ātri. Un sabojātu reputāciju atjaunot nebūs iespējams.

Kā atvērt shawarma veikalu ar minimāliem ieguldījumiem? Tas ir pilnīgi iespējams. Ja iekārtosiet stendunoslogotā vietā, tad īpašas reklāmas izmaksas nebūs nepieciešamas. Pietiks piekārt kādu pievilcīgu zīmi, kas iekrīt garāmgājēju acīs, un pircēji ilgi neliks gaidīt. Varat arī izdrukāt skrejlapas ar parastu melnb altu printeri un izdalīt tās pie skolām, tirdzniecības centriem un citām sabiedriskām vietām.

Finanšu plānošana

Katru iesācēju uzņēmēju interesē jautājums par to, cik daudz naudas ir nepieciešams, lai atvērtu shawarma veikalu. Paredzamās izmaksas ir šādas:

• atļauju reģistrācija - 10 000 rubļu;
• iekārtu iegāde - 140 000 rubļu;
• īre - 30 000 rubļu;
• sastāvdaļu iegāde - 10 000 rubļu;
• alga - 40 000 rubļu;
• reklāma - 5 000 rubļu;
• komunālie maksājumi - 5000 rubļi

Kopā izrādās, ka startam pietiks ar 240 000 rubļu. Salīdzinot ar citu ēdināšanas iestāžu atvēršanu, tie ir tikai santīmi.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte

Kas jums par to jāzina? Vai ir izdevīgi atvērt shawarma veikalu? Atbilde uz šo jautājumu ir jāiegūst pat pirms IP reģistrācijas un atļauju reģistrācijas sākuma. Mēģināsim izrēķināt aptuveno laiku, lai līdz līdzsvara beigām. Līdz šim vidējās shawarma izmaksas ir 150 rubļu. Ja vieta stendam ir izvēlēta labi, tad stundā var pārdot apmēram 7 gatavus produktus. Tādējādi, darbojoties iestādeibez brīvdienām 12 stundas dienā, dienas ieņēmumi būs 12 500 rubļu, un mēnesī jūs varat nopelnīt apmēram 370 000. Mēs atņemam saistītās izmaksas, kas būs vienādas ar 100 000 rubļu, mēs iegūstam neto ienākumus 270 000 rubļu. Izrādās, ka sākotnējais ieguldījums pilnībā atmaksāsies tikai 1 mēneša laikā. Bet jums ir jāsaprot, ka biznesā nekad ne par ko nevar būt drošs, tāpēc labāk ir plānot ar nelielu laika rezervi.

Iespējamie riski

Iepriekš tika detalizēti aprakstīts, kā atvērt shawarma veikalu. Taču darba procesā var rasties zināmas grūtības, kurām jābūt gatavam. Starp galvenajiem ir šādi:

• augsta konkurence;
• grūtības atrast kvalificētu personālu;
• atbildība par nekvalitatīvas pārtikas pārdošanu;
• varbūtība, ka sastāvdaļām būs augstākas cenas.

Diemžēl visus riskus nevar kontrolēt, bet var ietekmēt galvenos. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka shawarma ir produkts cilvēkiem ar zemu ienākumu līmeni, tāpēc nevajadzētu pārvērtēt gatavo produktu cenu. Jums būs labi jāoptimizē viss process, lai sasniegtu zemākās iespējamās izmaksas.

Secinājums

Pēc pieredzējušu uzņēmēju domām, ēdināšana ir ienesīgs, bet ļoti grūts bizness. Augsts konkurences līmenis, regulāras pārbaudes, pastāvīgs izejvielu cenu pieaugums un daudz kas cits - tas viss veicina daudzgrūtības procesā. Bet, rūpīgi pieejot pie ķermeņa un visu rūpīgi plānojot, varat izveidot ienesīgu biznesu, kas regulāri nesīs stabilus ienākumus. Un pakāpeniski mērogojot un atverot jaunus stendus, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par to, kas ir darbs. Galvenais ir nebūt slinkam un izmantot tikai svaigas sastāvdaļas, lai pārdotu tikai gardus ēdienus. Ja cilvēkiem patīk jūsu šavarma, tad pircējiem vienkārši nebūs gala. Pats galvenais, nebaidieties riskēt. Un tev izdosies!