Picērijas biznesa plāns no A līdz Z. Kā atvērt picēriju

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Ar katru dienu daudziem no mums arvien aktuālāka kļūst tēma par sava biznesa uzsākšanu. Valsti nepārtraukti satricina ekonomiskās krīzes, nemitīgi jāuztraucas par to, vai rīt darbā varas iestādes izsludinās kārtējo atlaišanu. Ja jums ir savs, kaut arī neliels uzņēmums, jūs nevarat uztraukties par nākamo dienu. Taču šobrīd daudzas nišas jau ir aizņemtas, konkurence tirgū ir tāda, ka nav vērts bāzties tajā vai citā biznesā. Neskatoties uz to, joprojām ir tādi segmenti, kuros varat mēģināt izcīnīt savu vietu zem Krievijas saules. Tātad, teiksim, pat neskatoties uz konkurenci, picērijas atvēršana var būt ļoti labs risinājums. Kompetents biznesa plāns ar visiem aprēķiniem un ņemot vērā situāciju tirgū, palīdzēs iesācējam šajā biznesā sākumā noturēties virs ūdens un pēc tam, iespējams, pat uzvarēt šajās sacensībās. Tas tiks apspriests mūsu pārskatā.

Tātad, kā atvērt picēriju? Tālāk sniegtais biznesa plāna piemērs palīdzēsjums ir jāizstrādā savs dokuments un jāizvērtē savas stiprās puses.

Atlases pamatojums

Dažiem var rasties pilnīgi loģisks jautājums: "Kāpēc patiesībā tiek piedāvāts izskatīt picērijas biznesa plānu?" Mēs atbildam. Jā, jo picas nekad nav par daudz! Un pat tad, ja kaimiņos darbosies līdzīga iestāde, jūsējā nekādā gadījumā bez klientiem nepaliks. Ikvienam garšo pica! Turklāt šāda plāna izveidei ir vairāki formāti, tāpēc iesācējam uzņēmējam ir daudz vieglāk izvēlēties kaut ko piemērotu sev. Piemēram, izstrādājot picērijas biznesa plānu mazai pilsētai, prātīgāk būtu izvēlēties specializētu mini iestādi. Galu galā provincēs, atšķirībā no megapilsētām, parasti ir tālu no katras pilsētas. Un, ja, teiksim, jums nav pietiekami daudz naudas, lai atvērtu lielu kafejnīcu, tad ir lietderīgi apsvērt biznesa plānu nelielai picērijai, kas piegādā jūsu mājās. Jā, ienākumi šajā gadījumā būs daudz mazāki, taču tas ir tikai sākums. Ja viss ies labi, tad, kas zina, diezgan drīz pienāks brīdis, kad būs nepieciešams lielāka mēroga picu restorāna biznesa plāns.

Daži vārdi par pašu dokumentu

Neatkarīgi no tā, kāds biznesa plāns tiek izstrādāts - vai plānots atvērt picēriju, restorānu vai citu ēdināšanas iestādi - šim dokumentam ir jāsastāv no vairākām sadaļām, kuras ir jāņem vērā. Tam obligāti jāņem vērā daži pamatelementi unkatrs solis ir arī detalizēti aprakstīts un sniegti aprēķini.

Ja ņemam picērijas biznesa plānu, kuru apsveram, tā sagatavošanas piemērs izskatīsies apmēram šādi. Pirmkārt, jums ir detalizēti jāizpēta pati biznesa ideja šī uzņēmuma atvēršanai, kā arī jāanalizē situācija tirgū. Tālāk nāk jautājums par uzņēmuma reģistrāciju. Šeit jādomā, kāds darbības veids un nodokļu nomaksa ir saprātīgākā izvēle. Pēc tam jums jāizvēlas iestādes formāts un pēc tam jāaprēķina īres maksa. Lai pēdējais būtu minimāls, jums kompetenti jāpieiet telpu izvēlei. Pēc tam ir vērts pievērsties tādam jautājumam kā personāla atlase. Šeit, atkarībā no plāna mēroga, ir jāpārdomā tā skaits, algas, jāaprēķina formas tērpu izmaksas utt. Tālāk seko aprīkojuma saraksta sastādīšana un pamatojums nepieciešamībai iegādāties vienu vai otru tā veidu.. Tad reklāmas kampaņas veikšanas plāns ir detalizēts, un pēdējais postenis būs peļņas aprēķins. Jūsu radīšanai vajadzētu vainagoties ar secinājumiem par uzņēmuma rentabilitāti. Vai par viņa pilnīgu bezcerību.

Protams, šodien jūs varat viegli iegādāties vai pat atrast bezmaksas gatavu picērijas biznesa plānu. Taču ne vienu vien veidni, kaut arī labi uzrakstītu dokumentu nevar salīdzināt ar to, kas taps, ņemot vērā konkrēto vietu, kurā plānots atvērt biznesu, kā arī nelielas nianses, kas zināmas tikai pašam topošajam uzņēmējam..

Tālāk mēsApskatīsim formātu veidus, kas piedāvā picas, kā arī sniegsim īsu picērijas biznesa plānu (ar aprēķiniem) katram no tiem.

Restorāns vai kafejnīca

Iesācējam uzņēmējam diez vai ir vērts šūpoties restorānā, taču varat mēģināt atvērt kafejnīcu, ja kontā ir nepieciešamā summa. Šī iespēja, atverot savu picēriju, tiek uzskatīta par visdārgāko, tomēr tā ir arī visrentablākā. Izstrādājot kafejnīcas Pizzeria biznesa plānu, pirmkārt, jāņem vērā, ka visvairāk naudas būs jātērē telpu īrēšanai. Izdevumi atkarībā no iestādes atrašanās vietas un pilsētas, kurā tā atrodas, var svārstīties no 100 līdz 300 tūkstošiem rubļu. Algām personālam vajadzēs tērēt 20-30 tūkstošus par katru darbinieku. Un to vajadzētu būt diezgan daudz - pavāri, viesmīļi, palīgi, jo kafejnīcas formāts paredz ne tikai picas klātbūtni ēdienkartē, bet arī atšķirīgu sortimentu, līdz pat alkoholiskajiem dzērieniem. Aparatūras iegāde prasīs vismaz 200 000. Plus vēl PR kampaņa, kas pie pieticīgākā scenārija izlozēs divdesmit tūkstošus. Plus vēl dokumentu kārtošana, telpu remonts un citi izdevumi. Kopumā šāda biznesa atvēršanai būs nepieciešami vismaz 100 000 USD. Biznesa ienesīgums būs aptuveni 350 tūkstoši mēnesī, bet tas atmaksāsies aptuveni gada laikā.

Mini picērijas biznesa plāns

Šāda iestāde darbojas pēc ātrās ēdināšanas principa. Šī ir vai nu neliela mini kafejnīca, vai pat tikai īrēta platība iepirkšanās centrā. Šajā gadījumā izmaksas būs daudz mazākas, joīres maksa būs mazāka, un darbiniekiem nebūs daudz jāalgo. Tas, cik daudz jums ir jāiztērē sākotnējā posmā, palīdzēs jums saprast labi uzrakstītu biznesa plānu. Picērija līdzņemšanai ir iespēja vēl vairāk samazināt izmaksas. Tas ir, šajā gadījumā jūs varat aprobežoties ar nelielu laukumu tirdzniecības telpā, kur ir tikai pāris galdiņi un tirdzniecības leti, piedāvājot īpaši izsalkušajiem apēst savu preci, neizejot no kases, bet pārējie to paņem līdzi. viņiem. Principā var neekonomēt, bet gan apvienot abas iespējas, zāli papildinot ar vēl pāris galdiņiem, un ēdienkartē salātus, uzkodas, kafiju un alu. Runājot par izmaksām, īres izmaksas svārstās no 30 līdz 100 tūkstošiem rubļu, aprīkojumam - no 120 tūkstošiem, darbinieku algas - 30 tūkstošu robežās. Mēnesī var nopelnīt apmēram simts tūkstošus, bet iztērēto atgūt - pusotra gada laikā..

Picas piegādes biznesa plāns

"Picērija ar piegādi!" - tā uzņēmēji skaļi reklamē savu it kā iestādi. Patiesībā picērijas kā tādas nav. Ja jums ir atļaujas un ievērojat sanitāros noteikumus, jūs varat vienkārši pagatavot šādu picu savā virtuvē, tērējot naudu tikai par jaudīgāku elektrisko cepeškrāsni, pārtiku, reklāmu un benzīnu. Taču ar šādu jautājuma formulējumu daudz nenopelnīsi. Bet ar kompetentu pieeju šāda picērija, kas piegādā, tiek uzskatīta par budžeta un tajā pašā laikā diezgan ienesīgāko biznesu. Tomēr, lai tas tā būtu, jums joprojām ir jāīrē istaba,lai gan maza, kuras īre maksās apmēram 10-15 tūkstošus rubļu, lai iegādātos iekārtas vismaz par simts tūkstošiem, nolīgtu vairākus pavārus un kurjerus. Kopumā atverot var turēt 10-15 tūkstošu USD robežās. e. Un tajā pašā laikā nopelnīt apmēram 70 000 rubļu. Iztērēto naudu būs iespējams atgriezt pēc diviem gadiem.

Tā izskatās katra formāta picērijas biznesa plāns. Tālāk skarsim jautājumus, kas saistīti ar papīriem, telpu īri, tehnikas iegādi, personāla meklēšanu. Galu galā tie visi ir jebkura kompetenta biznesa plāna neatņemama sastāvdaļa.

Dokumentācija

Jūs varat atvērt jebkuru biznesu un strādāt veiksmīgi un bez problēmām tikai tad, ja jums ir pie rokas pilna atļauju pakete. Visā viņu sarakstā noteikti jāietver jūsu picērijas biznesa plāns.

Vispirms jums ir jāformalizē savas darbības. Tātad tā var būt gan individuāla uzņēmējdarbība, gan akciju sabiedrība ar savu statūtu. Sākumā labāk izvēlēties individuālo uzņēmēju, tādā gadījumā būs vieglāk tikt galā ar nodokļiem un mazāka atbildība. Nepieciešams arī patents tirdzniecības darbībām un licence mazumtirdzniecībai, kā arī alkoholisko dzērienu tirdzniecībai (ja tāda ir). Lai picēriju izvietotu īrētā telpā, jums būs jāsaņem Rospotrebnadzor atļauja. Plus slēdziens no VVD, kuram papildus būs jānodrošina medus. topošā personāla grāmatas, telpu nomas līgums, valsts izziņareģistrācija. Jums būs nepieciešama arī ugunsdzēsības dienesta atļauja.

Iespējams, apgabalā, kurā dodaties strādāt, būs nepieciešami papildu dokumenti, taču par to varat uzzināt vairāk vietējās iestādēs.

Istaba

Istabas īres jautājumam ir jāpieiet ļoti uzmanīgi. Pirmkārt, jāņem vērā šāds brīdis: atkarībā no picērijas veida tās platībai jābūt vismaz 50-250 "kvadrātiem". Otrkārt, tai jāatbilst noteiktām VVD prasībām. Neatrodas pagrabā, ir pieslēgtas un funkcionējošas komunikācijas, sadalāmas zonās hallei, saimniecības telpai, virtuvei. Principā pēdējo nosacījumu var izpildīt, veicot remontdarbus pašu spēkiem. Tomēr jebkurā gadījumā jums būs nepieciešams kosmētiskais atjauninājums, tāpēc, izvēloties piemērotu zonu, pēdējo nosacījumu var izlaist.

Svarīga ir arī atrašanās vieta, jo no tās ir atkarīga īres maksa un klientu pieplūdums. Centrā, protams, būs jāmaksā vairāk nekā dzīvojamajā rajonā. Bet šeit, protams, ne viss ir tik vienkārši. Ja jūs izstrādājat picērijas biznesa plānu mazai pilsētai, tad apsvērt iespēju to novietot nomalē nozīmē nekavējoties pielikt punktu jūsu uzņēmumam. Šāda plānojuma izveidei nelielā apdzīvotā vietā vajadzētu būt tur, kur ir visvairāk cilvēku. Un provinces iedzīvotāji plūst, kā likums, uz centru. Cita lieta, ja atverat savu biznesu metropolē. Šeit ir iemesls pievērst uzmanībujaunas ēkas. Un it īpaši nomalē. Jauno māju iedzīvotājus šādās vietās nelutina liela veikalu klātbūtne. Un daudzi vēlas kaut ko uzkost un dažreiz pat iekost, neveicot liekus žestus, piemēram, braucienus uz tuvāko lielveikalu. Tātad jūsu iestāde noderēs. Turklāt jaunbūvēs ēku pirmie stāvi atvēlēti komercnekustamiem īpašumiem, un nomas maksa tur ir diezgan zema. Tāpēc nebūs grūti atrast kaut ko piemērotu sev.

Aprīkojums

Biznesa plāna dārgākā daļa. Iespējams, protams, samazināt izmaksas un iegādāties atjaunotu sadzīves tehniku, plītis un ledusskapjus vai lietotu, tomēr, ja iespējams, tomēr vēlams visu iegādāties jaunu. Pirmkārt, jums būs jāiegādājas ledusskapji un katram produkta veidam atsevišķi. Zivis un gaļu nedrīkst uzglabāt vienā vienībā. Jums būs nepieciešama arī īpaša picas krāsns. Mīklas maisītājs nebūs lieks, nenāks par ļaunu, ja ir miltu sijātājs. Būs jāiegādājas vēl daži galdi, arī speciāli picu gatavošanai, plus dažādas mēbeles priekštelpai, trauki un citi nieki. Jums būs jāņem vērā arī darbinieku uniformu izmaksas.

Personāls

Attiecībā uz šo jautājumu galvenais ir tas, ka viesmīļi ir labi apmācīti un šefpavārs ir šefpavārs šī vārda pilnā nozīmē kulinārijas mākslā kopumā un kompetenta picas pagatavošanā īpaši. Kopumā nominācijas kaimiņiem, studentiem, īslaicīgi bez darba palikušajiem unciti līdzīgi darbinieki nav ieteicami. Jāpieņem darbā tikai kvalificēts personāls ar atbilstošu izglītību.

Reklāma

Lai reklamētu savu iestādi, jums ir jāizmanto visas pieejamās metodes. Galu galā sava vietne, reklāma radio, televīzijā, avīzēs, stabos. Pastāv iespēja - izvietojiet norādes-padomus, kas vedīs apmeklētājus pie jūsu picērijas durvīm, nolīgt studentus, lai izdalītu lapiņas. Un neesiet mantkārīgs. Rīkojiet visādas akcijas, sarīkojiet bezmaksas bērnu brīvdienas, jo bērni mīl picu ne mazāk kā pieaugušie. Ja ne vairāk. Laika gaitā pateicīgie klienti piesaistīs sev jaunus apmeklētājus - no mutes mutes efekts darbosies.

Secinājums

Tātad, kādus secinājumus ļauj izdarīt iepriekš minētais picērijas biznesa plāns? Var teikt, ka šāda veida aktivitātes prognoze ir diezgan labvēlīga. Izmantojot pareizo pieeju, labi uzrakstītu biznesa plānu un noteiktu naudas summu, jūs varat izveidot pilnīgi dzīvotspējīgu uzņēmumu. Jā, protams, konkurence tirgū ir diezgan liela, taču tas nebūt nenozīmē, ka vieni var pārdot picu, bet citiem tas neizdosies. Sākumā varat izmēģināt savus spēkus nelielas picērijas organizēšanā, kas piegādā jūsu mājās, pēc tam paplašināt un atvērt mini kafejnīcu un pēc tam pilnībā izšūpoties restorānā. Galvenais ir ticēt sev un iegūt sākuma kapitālu. Un jums tas būs nepieciešams sākumā - atkarībā no izvēlētā formātapicērijas - no piecpadsmit līdz divsimt tūkstošiem dolāru.