Veselīgas pārtikas pamati: kā vājpiena pulveris

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

No bērnības zināmo pienu var iegādāties gan šķidrā, gan pulvera veidā. Mūsdienās, kad katrs otrais cilvēks sāka domāt par veselīgu dzīvesveidu, daudzi cilvēki saka, ka pirms lietošanas ir nepieciešams vājpiena pulveris. Tomēr tas attiecas arī uz parasto šķidro produktu. Parunāsim vairāk par attaukošanas priekšrocībām.

Funkcijas

Šo produktu iegūst, atdalot (citiem vārdiem sakot, atdalot) parasto pienu, lai no tā iegūtu piena taukus. Rezultātā paliek 90% no sākotnējās masas. Vājpiens satur 70% cietvielu un 99% vitamīnu un citu minerālvielu. Faktiski šāds produkts neatšķiras no visa. Izņēmums ir taukos šķīstošie vitamīni. Tie nav iekļauti pārskatītajā versijā. Kopumā tauku īpatsvars tajā nedrīkst pārsniegt 1,5%.

Vājpiens: labs vai slikts

Speciālisti iedalās divās grupās: vieni dedzīgi aizstāv produktu, bet citi, gluži pretēji, runā par tā kaitējumu. Par to var strīdēties ilgi, bet patiesība ir tāda: pienu ar mazāku daudzumutauku saturs ir vienkārši nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai aterosklerozes. Tās lietošana ir noderīga nieru slimību gadījumā, kā arī diētas laikā.

Kā nosmelt mājas pienu?

Šobrīd lielveikali lielajās pilsētās mums piedāvā pienu katrai gaumei. Tā tauku saturs var svārstīties no 1,5% līdz 6%.

Bet tas ir lielajās pilsētās. Un kā ir ar mazpilsētu un ciemu iedzīvotājiem, kur šādas izvēles nav? Viņu pārdotais piens ir ļoti trekns. Tauku masas daļa parasti ir vismaz 3%. Atbilde ir vienkārša: iemācieties nosmelt pienu un dariet to pats.

Parunāsim par vienu no vienkāršākajiem veidiem. Būs nepieciešama marle, trauks ar platu muti (der parasta burciņa), mikseris.

• Atstājiet pienu uz dienu vēsā vietā un aizmirstiet par tā esamību.
• Nākamajā dienā pamanīsiet, ka tauku daļa ir pacēlusies uz augšu. Tas ir krējums (to var izmantot, lai pagatavotu mērces, kūkas, nevis skābo krējumu).
• Uzmanīgi noņemiet augšdaļu. Apakšā palicis tikai vājpiens.
• Ja jums šķiet, ka produkts joprojām ir taukains, sakuliet to ar mikseri lielā ātrumā. Tauki pārvērtīsies mazos sviesta gabaliņos.
• Izkāš saputoto pienu caur marli, kas salocīts 4 kārtās. Tauku daļa paliks uz audekla. Šādam produktam ir tauku saturs - 1, 5-2, 2%.

Piena pulveris

Tas ir 3 veidu: vesels, tūlītējs un beztauku. Pieteiktiespulverveida produkts kļuva ļoti sen, tālajā 19. gadsimtā. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem, jo šāds pulveris ne vienmēr var būt kvalitatīvs. Tikai daži cilvēki domā par to, kā vājpiena pulveri. Un velti. Daži ražotāji piena tauku vietā pievieno dezodorētus augu taukus. Nepieredzējuša pircēja sastāvu noteikt ir grūti un gandrīz neiespējami. Tāpēc labāk ir dot priekšroku uzticamiem zīmoliem.

Vājpiena pulvera ražošana

Piena pulvera ražošana šodien ir uz konveijera un nesagādā īpašas grūtības. Atkarībā no ražošanas metodes tas var būt 2 veidu:

1. Smidzinātājs. Ražots ar izsmidzināšanas žāvēšanu.
2. Filma. Žāvēšana notiek uz veltņa augiem.

Vispieprasītākā ir pirmā ražošanas metode, to sauc arī par izsmidzināšanu.

• Piens tiek filtrēts, tad iedarbojas separatori un atdala taukus no tā sastāva.
• Tālāk seko pasterizācijas process, kas tiek veikts, lai dezinficētu produktu.
• Sagatavoto pienu atdzesē, pēc tam iztvaicē un homogenizē.
• Nākamais solis ir produkta izsmidzināšana.
• Pēc šīs darbības tas tiek izsijāts un atdzesēts.

Kā redzams, ražotājiem nav īpaša uzdevuma - nosmelt piena pulveri. Viss notiek ražošanas procesā.

Piena pulvera izmantošana

Šodienpulverveida produkts ir diezgan populārs. To izmanto daudzās nozarēs un atrodas:

• konditorejas izstrādājumi;
• maizes izstrādājumi;
• zīdaiņu barība un sausie maisījumi;
• dzērieni (runājam par ārstnieciskajiem kokteiļiem);
• alkohola produkti.

Izmanto arī kosmetoloģijā (krēmu un masku ražošanai), lauksaimniecībā (kā dzīvnieku barību).

Pienu var ēst. Lai to izdarītu, to atšķaida ar siltu ūdeni proporcijā no viena līdz trīs. Labāk to dzert agri no rīta vai vēlu vakarā. Dažkārt pagatavotajam dzērienam pievieno kardamonu vai fenheli – nervu sistēmu nomierinošas vielas.

Vājpiena pulveris nozīmē izglābšanos no veselības problēmām. Turklāt dzēriens no šāda produkta lieliski piesātina un nogalina izsalkuma sajūtu. Lai kā arī būtu, vājpienam ir daudz noderīgu īpašību. Un dažos gadījumos tā lietošana ir vienkārši nepieciešama.