"Papa John's": darbinieku atsauksmes par vadību, vadības principiem

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Katram cilvēkam ir savas gaumes un vēlmes. Plaša preču izvēle veikalos, daudzi kafejnīcas, kafejnīcas, ātrās ēdināšanas vietas, restorāni ir veidoti tā, lai tos apmierinātu, koncentrējoties uz klientu vajadzībām. Bet ir ēdiens, kura popularitāte nav mazinājusies kopš tā pirmsākumiem. Šī ir pica – šodien ikvienam pieejams ēdiens. Pateicoties plašajam daudzveidības veidam, tas apmierinās viskaprīzākā gardēža vēlmes. Papa John's ir slavens kafejnīcu tīkls picu pagatavošanai un piegādei. Tās panākumu noslēpums slēpjas ne tikai produkta kvalitātē, bet arī cieņā pret darbaspēku un pareiziem uzņēmuma vadības principiem.

Picas popularitātes noslēpums

Trauka prototips bija m altīte, kas sastāvēja no maizes un dažādu ēdienu, kas tika novietoti virs tās. Bet pēc tomātu ieviešanas Eiropā itāļi sāka cept plānas mīklas kūkas un pārklāt tās ar tomātiem un sieru. Tātadparādījās pica. 17. gadsimtā šo ēdienu veidotāji izcēlās atsevišķā profilā un saņēma nosaukumu "picaiolo".

Ēdiens pakāpeniski izplatījās un kļuva pieejams Amerikā. Nozīmīgs sasniegums bija maizes kūkas pusfabrikāta parādīšanās ar sastāvdaļām, kuras pat bērns varētu pagatavot, karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Pēc Maskavas Papa John's darbinieku domām, pica mūsdienās ir ļoti populāra iedzīvotāju vidū, jo šis ēdiens ir par pieņemamu cenu, viegli pagatavojams, lēts un apmierinošs. Tas ir lieliski piemērots uzkodām, ballītei ar draugiem, ģimenes vakariņām, romantiskam vakaram ar savu otro pusīti.

No uzņēmuma vēstures

Picēriju "Papa John's" tīkls ir ļoti plašs. Tajā ietilpst vairāk nekā 5000 restorānu 44 valstīs. Tās dibinātājs bija Džons Šnaters. Viņš cieši iepazinās ar itāļu ēdienu, mācoties koledžā, kur piegādāja pasūtījumus klientiem. Tieši tad viņam radās vēlme izcept visgaršīgāko picu. Viņš izpildīja savu vēlmi, atgriežoties mājās. Strādājot kafejnīcā kopā ar tēvu, viņš radoši pievērsās ēdiena gatavošanas tehnoloģijai un radīja kvalitatīvu produktu, par kuru drīz vien sāka runāt un labprāt sāka pirkt.

1984. gadā maiznieks atvēra savu restorānu, un no šī brīža sākas ēdināšanas punktu tīkla attīstības vēsture. "Papa John's", pēc darbinieku domām, ir vieta, kur visas organizācijas sastāvdaļas (ēdienkarte, darbinieki, vadītāji) atrodas plkst.augsts līmenis. Uzņēmuma moto: "Labākās sastāvdaļas. Labākā pica". Restorānu administrācija rūpīgi uzrauga produktu kvalitāti. Mīkla nekad nesasaldē un nonāk pie klientu galda tieši no krāsns. Tomāti un siers arī ir paši svaigākie. Un klientiem dotā iespēja kombinēt sastāvdaļas tortilju pagatavošanai ļauj radīt jaunus kulinārijas "šedevrus" un nodrošināt katra pircēja lojalitāti.

Papa John's Krievijā

Pirmais ķēdes restorāns tika atvērts Maskavā 2003. gadā. Kopš tā laika šī zīmola ēdināšanas vietu skaits ir ievērojami pieaudzis. Mūsdienās gandrīz katrā lielajā valsts pilsētā ir vairāki ātrās ēdināšanas restorāni. Tāpēc tie, kas vēlas, var baudīt picu tuvākajā picērijā. Un tiešsaistes veikalu klātbūtne un piegādes pakalpojums ļauj saņemt pasūtījumu, neizejot no mājām (tas ir ļoti ērti pēkšņas viesu ierašanās gadījumā vai ja nav iespējas pašiem pagatavot ēdienu). Tas ir arī labs risinājums tiem, kas vēlas strādāt. Darbs uzņēmumā Papa John's, pēc darbinieku domām, ir lieliska iespēja atraisīt savu potenciālu un veidot karjeru.

Kāpēc cilvēki izvēlas šo picu ķēdi?

Šī zīmola dibinājumi ir diezgan populāri cilvēku vidū, jo tiem ir vairākas priekšrocības:

• restorānu pieejamība dažādās vietās, t.i., ir iespēja pasūtīt un iegādāties picu savā pilsētā;
• interneta funkcionēšanaveikali;
• plašs piedāvājumu klāsts (Papa Jāņa ēdienkartē ir pica ar gaļu, jūras veltēm, veģetārā, kā arī deserti, salāti, mazalkoholiskie dzērieni, vieglas uzkodas);
• spēja patstāvīgi radīt kulinārijas "šedevrus": katrs itāļu ēdienu cienītājs, ja vēlas, var pagatavot savu unikālo picu (lai to izdarītu, vietnē tiešsaistē ir nepieciešams patstāvīgi sastādīt sastāvdaļas);
• Ieguvums: picērijā vienmēr ir daži garšīgi "komplektēšanas ēdieni" par zemu cenu;
• Ātra ēdienu piegāde no Papa John's restorāniem: darbinieku (šoferu) atsauksmes liecina, ka pasūtījumi tiek pieņemti laikā un izpildīti ļoti ātri, un vadība vienmēr kontrolē šī pakalpojuma kvalitāti;
• rūpējas par klientiem: iestādes vadītāji ir tiešsaistē visu darba laiku, tāpēc ir gatavi atbildēt uz visiem klientiem uzdotajiem jautājumiem;
• ietaupījumi atkārtotiem klientiem: viņi ir tiesīgi saņemt papildu Papa Bonus punktus, ko var izmantot turpmākajās pretenzijās.

Papa John's unikalitāte

Uzņēmumam ir 2 atšķirīgas iezīmes, kas atšķir tīklu no citiem ražotājiem:

1. Svaigi produkti: šim nolūkam restorānos, īpaša kontrole. Vadība rūpīgi atlasa piegādātājus un kontrolē nodrošinājuma kvalitāti. Pēc Papa John darbinieku Sanktpēterburgā domām, šis sastāvdaļu izvēles kritērijs ir dominējošais. Pateicoties viņam, iespējams panākt labas ēdienu garšas īpašības un tās saglabāt.

2. Unikāla konditorejas mīkla. Tas nekad nav sasaldēts un nonāk tieši pie klientiem no krāsns.

Ēdienu piegāde klientiem

Viens no šīs organizācijas prioritārajiem pakalpojumiem ir picas piegāde klientiem mājās (birojā). Lai to izdarītu, cilvēki organizācijas vietnē veido pieteikumu (to var samaksāt skaidrā naudā darbiniekam, pārskaitot produktus, ar bankas karti vai internetā). Un traukus piegādā šoferi ar nodrošināto transportu vai kurjeri. Papa John's, pēc autovadītāju domām, cenšas nodrošināt, lai ēdieni tiktu piegādāti 30 minūšu laikā, tāpēc viņi ir daļēji atbildīgi par uzņēmuma tēlu.

Personāla iespējas

Organizācija cenšas panākt augstu kvalitāti ne tikai produktu ražošanā. Viņa pavada daudz laika, pieņemot darbā darbiniekus. Visi jaunpienācēji ir apmācīti. Potenciālajiem darbiniekiem, kuri vēlas veidot karjeru, ir visas iespējas to darīt. Viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme, centība un tieksme. Uzņēmums savukārt piedāvā apmācību visos restorānu vadības posmos. Tajā pašā laikā pastāv darbinieku veicināšanas sistēma prēmiju veidā. Papa John's vadība, pēc darbinieku atsauksmēm, uzrauga pozitīvas atmosfēras radīšanu kolektīvā, konsekventi maksā algas un nodrošina lielisku sociālo paketi. Vadība ir pārliecināta, ka organizācijas panākumu atslēga ir draudzīgs zinošu darbinieku kolektīvs, tāpēc cenšas nodrošināt augstukatra darbinieka profesionālais līmenis.

Kā nokļūt picērijas stāvoklī?

Lai atrastu darbu restorānā, iestādes mājaslapā jāaizpilda īsa veidlapa, kurā jānorāda vārds, uzvārds, tālruņa numurs, vēlamais amats, e-pasta adrese, pilsonība, vecums, pilsēta, picērijas numurs un tuvākā mājas metro stacija, lai vadība varētu ieteikt ērtu darba vietu. Lai palielinātu izredzes iegūt vakanto amatu, pretendents anketai var pievienot savu CV. Atsauksmes no Papa John's (Maskava) darbiniekiem liecina, ka daudzi no viņiem ir ieguvuši darbu šādā veidā. Turklāt ar jautājumu par nodarbinātību varat sazināties ar jebkuras picērijas administrāciju.

Atvērtās vakances

Atbilstoši darbības virzienam un ražošanas apjomam restorāniem ir nepieciešami šoferi, kurjeri, picu cepēji, viesmīļi, menedžeri, biroja darbinieki, noliktavu un ražošanas darbinieki.

Uz visām augstāk minētajām vakancēm, izņemot autovadītājus, kuriem jābūt B kategorijas autovadītāja apliecībai un braukšanas pieredzei vismaz 1 gads, un noliktavas darbiniekus (vadītājs, noliktavas pārzinis, mīklas maisītājs), var pieteikties bez pieredzes norādītā pozīcija.

Darbs Papa John's, pēc darbinieku domām, nav grūts, taču tas prasa kvalitatīvu darba pienākumu veikšanu, iekšējo pašorganizāciju un atbildīgu attieksmi pret darbu.

Uzņēmuma piedāvājums

Uzņēmums apstiprina ērtu darba grafiku jaunpienācējiem pēc iepriekšējas saskaņošanas ar viņiem, izvēlas darbu netālu no mājām un dāvina skaistas formas bez maksas. No darbiniekiem tiek prasīta vēlme strādāt un nopelnīt, aktivitāte, precizitāte un vērība, kā arī atbildīga attieksme pret darba pienākumu veikšanu.

Organizācijas vēsturē ir ļoti daudz gadījumu, kad cilvēks, kurš atnācis strādāt par oficiantu, kurjeru vai krāvēju, pēc kāda laika ieņēma vadošo amatu. Tas nav pārsteidzoši, jo "Papa John's", pēc darbinieku domām, ir vērsts uz sava darbaspēka attīstību, tāpēc tas sniedz iespēju studēt un veidot karjeru bez maksas.

Galvenās prioritātes organizācijas attīstībā

Uzņēmums veiksmīgi darbojas vairāk nekā 30 gadus (Krievijā - 15 gadus). Un likumsakarīgi, ka ēdināšanas jomā līderpozīcijai nepietiek tikai ar augstas kvalitātes produktiem. Lai paplašinātu uzņēmējdarbību, jums ir nepieciešami pieredzējuši vadītāji, kas ir redzējuši vadītāji un pareizas pieejas uzņēmuma vadīšanai. Ir zināms, ka "Papa John's" ievēro šādus restorānu ķēdes vadības principus:

1. Koncentrēšanās uz attīstības perspektīvām. Tas ietver franšīzes - tiesību nodošanu strādāt ar savu preču zīmi citām firmām, pastāvīgu darbu pie cenu politikas un restorānos piedāvāto ēdienu, dzērienu un uzkodu saraksta, piegādātāju atlasi ar optimālākajām iepirkuma cenām, ieguldīto līdzekļu efektivitātes aprēķināšanu. mārketinga darbībās (tas ļauj noteikt, kā piesaistīt pircējusir visefektīvākā). Viena no vadošajām jomām ir arī darbs internetā, jo tas ir diezgan efektīvs pārdošanas un interesentu auditorijas paplašināšanas ziņā.
2. Konkurentu stratēģiju izsekošana. Šis postenis ir obligāts, pretējā gadījumā bizness pārstās nest peļņu, jo konkurentu darbība būs efektīvāka. Rūpīga to darbības analīze ļauj jums atrast savas kļūdas, noteikt veidus, kā tās novērst un izstrādāt veidus, kā uzlabot pakalpojumu. Lai būtu soli priekšā, organizācija veic tiešsaistes klientu aptaujas, piesaista slepenos pircējus, pēta jaunas tendences ēdināšanas jomā.
3. Uzmanību detaļām: kopā tie veido kopējo rezultātu. Jūs varat koordinēt un pielāgot organizācijas darbu, ja rūpīgi analizējat visas mazās lietas. Tajos slēpjas stabila uzņēmuma attīstības dinamika.
4. Rūpes par darbaspēku. Daudzi cilvēki tiešsaistē strādā ilgu laiku (5-10 gadus…). Daži no viņiem pakāpās pa karjeras kāpnēm, pateicoties mācībām un vēlmei gūt panākumus, noraidīja sniegumu un vēlmi uzlabot savas personīgās dzīves un ģimenes kvalitāti. Darbinieku atsauksmes par Papa John's Maskavā liecina, ka restorānu vadība ciena darbiniekus, jo, pirmkārt, pēdējo atdeves līmenis ir atkarīgs no vadītāju lojalitātes pret savām palātām, otrkārt, katrs cilvēks ir individuāls un ar labu pieeju. viņš cītīgi pildīs savus pienākumus, treškārt, jebkurš darbinieks irpotenciāls vadītājs, un varas misija ir ieraudzīt viņa iekšējo resursu, atklāt to un nodrošināt karjeras izaugsmes iespējas. Galu galā, jo kvalificētāks ir atbildīgs personāls biznesā, jo produktīvāks ir darbs un veiksmīgāks bizness. Tāpēc uzņēmums apmaksā apmācības kursus, angļu valodas apguves braucienus uz Eiropas valstīm un citas aktivitātes, kas vērstas uz darbinieku prasmju uzlabošanu.
5. Soli pa solim mērķa sasniegšana. Katrs vecākais vadītājs saprot, ka nav iespējams gūt panākumus vienas nakts laikā. Ir nepieciešams izstrādāt mārketinga sistēmu un pakāpeniski to ieviest, vienlaikus analizējot katra soļa efektivitāti, nekavējoties izlabojot neveiksmīgās kustības.
6. Pareiza konfliktu risināšana. Tā ir viena no būtiskām vadītāja prasmēm, jo darbā nereti saduras darbinieku un partneru intereses, un strīdus jāprot risināt tā, lai tiktu saglabāti sadarbības nosacījumi. Tas ir iespējams tikai ar objektīvu pieeju risināmajiem jautājumiem un taktisku attieksmi pret pretiniekiem.
7. Pieņemiet apzinātus lēmumus. Sarežģītā situācijā vēlams visu izsvērt un tikai tad izdarīt secinājumus. Tas ļauj saglabāt uzņēmuma tēlu, ietaupīt vērtīgu darbaspēku un novērst biznesa attīstības problēmas.
8. Atbilstība jaunām tendencēm. Mūsdienu pasaule strauji attīstās, un klientus interesē tikai tie uzņēmumi, kas iet līdzi laikam un savā darbā izmanto jaunākos nozares sasniegumus un cilvēkiem interesantas tehnoloģijas. Tāpēc ķēdes restorānos bieža parādība irakciju izstrāde, dažādas tiešsaistes spēles, lai klientiem saņemtu bonusus, par kuriem pēc tam var saņemt balvu – bezmaksas picu. Šādas pārdomātas kustības ļauj piesaistīt auditoriju ar salīdzinoši nelielu ieguldījumu reklāmā.
9. Atklāts un godīgs bizness. Ja organizācija tiecas uz tālāku labklājību, tad šim darba principam ir jābūt vienam no galvenajiem, jo nav iespējams gūt panākumus, risinot jautājumus aiz partneru mugurām, slēpjot nodokļus, veicot nelikumīgus darījumus.

Uzņēmuma panākumu atslēga

Nr.

• produktu un pakalpojumu kvalitāte;
• darbinieku komandas attīstība;
• pareizas pieejas uzņēmuma vadībā.

Šie principi atbalsta zīmola popularitāti un veicina jauna ēdināšanas zīmola rašanos.

Darba devējs ar darbaspēka acīm

Ņemot vērā faktu, ka mēs runājam par restorānu ķēdi, ir daudz strādnieku, gan esošo, gan bijušo. Viņi, tāpat kā neviens cits, zina iestāžu "iekšējo virtuvi". Darbinieku atsauksmes par uzņēmumu "Papa John's", pirmkārt, liecina, ka mijiedarbība ar administrāciju ir absolūti caurspīdīga: "b alta alga", visi nosacījumi tiek sarunāti nekavējoties. ParŠī organizācija esot ideāli piemērota tiem, kas tikai sāk savu karjeru, jo šeit no vienkārša strādnieka var kļūt par augstākā līmeņa vadītāju. Darbs tiešsaistē ir piemērots arī studentiem kā nepilna laika darbs, jo pēc intervijas priekšnieks piedāvā cilvēkam ērtu grafiku, ko var apvienot ar mācībām. Gandrīz visi darbinieki norāda uz Papa John's restorānu draudzīgo personālu. Darbinieku atsauksmēs arī minēts, ka brīvpusdienas ir labs papildinājums darba samaksai. Darbiniekiem patīk, ka katrs var pārtraukt stundu pārtraukumu, kā viņam tīk. No mīnusiem viņi sauc par sastrēgumiem "pīķa stundās". Bet kurā darbā nav stresa brīžu? To var uzskatīt par "ražošanas izmaksām".

Šodien visas ātrās ēdināšanas vietas cīnās par "savu" klientu. Un uzvar tikai tie, kas piedāvā patērētājiem augstu kvalitāti un labus pirkšanas nosacījumus. Pica "Papa John's", pēc darbinieku domām, - ir saliedētas komandas darba, prasmīgas virzīšanas tirgū un saprātīgas uzņēmuma vadības rezultāts. Tāpēc tas ir pamatoti pieprasīts iedzīvotāju vidū, un šī zīmola restorānu tīkls jau ir ieņēmis ievērojamas pozīcijas sabiedriskās ēdināšanas jomā un turpinās attīstīties.