Miesnīcas biznesa plāns ar aprēķinu

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Gaļa tiek uzskatīta par pieprasītu produktu, kas ir pastāvīgi pieprasīts arī krīzes laikā. Bet, tāpat kā citas uzņēmējdarbības aktivitātes, arī tirdzniecība jāsāk pēc dažādu smalkumu iepazīšanas. Jums arī jāsastāda biznesa plāns. Kā soli pa solim atvērt gaļas veikalu? Šī procedūra ir aprakstīta rakstā.

Tirgus analīze

Miesnieku veikalos parasti tiek pārdota svaiga un atdzesēta gaļa, pusfabrikāti, fasēti produkti, subproduktu komplekti. Pārdodam arī saldētus produktus. Šāda veikala atvēršana ir lieliski piemērota topošajiem uzņēmējiem. Tas notiek šādu iemeslu dēļ:

1. Vienkārša biznesa ievade.
2. Ir iespējams izmantot mazus pielikumus.
3. Gaļa tiek uzskatīta par pastāvīgu preci.
4. Nav stingru prasību.
5. Varat mainīt sortimentu pēc pieprasījuma.

Cilvēkiem šis produkts ir vajadzīgs visu laiku. Priekšrocība ir arī sankciju piemērošana daļai gaļas. Tas pamudina krievuražotājiem palielināt ražošanu. Un paši patērētāji dod priekšroku vietējās produkcijas gaļas un pusfabrikātu iegādei.

Pirms veikala atvēršanas jums jāiepazīstas ar tirgus struktūru konkrētā pilsētā. Katram federālajam apgabalam ir sava situācija. Piemēram, vairāk nekā 50% no desu produkcijas nonāk Centrālajā un Ziemeļrietumu rajonos. Minimālā likme Ziemeļkaukāza apgabalā ir mazāka par 1%.

Jāņem vērā arī katrs produkta veids. Viens produkts var būt īpaši pieprasīts, savukārt cits, gluži pretēji, iet garām. Veikala izstrādes laikā ir jāveic korekcijas.

Biznesa plāns

Ir nepieciešams sastādīt gaļas veikala biznesa plānu, lai pamatotu biznesa attīstības plānošanu. Dokuments ļaus izvērtēt idejas iespējas. Sastādiet plānu 3–5 gadiem: 1 gads ar detalizētām tirdzniecības aktivitātēm un lielāks atlikušajam periodam.

Miesnīcas biznesa plānā jāiekļauj tirdzniecības vietas apraksts, tās iespējas, idejas novērtējums un mārketinga dati. Vēlams tajā fiksēt iespējamos riskus, citiem vārdiem sakot, tas parāda, ka tie tiek ņemti vērā un tiek noteikti pasākumi to mazināšanai.

Reģistrēties

Biznesa plānā miesas veikala atvēršanai ir iekļauta visa nepieciešamā informācija, lai bizness sāktu aktīvi attīstīties. Pirmkārt, ir nepieciešama juridiskās personas reģistrācija - IP, LLC. Veicot valsts reģistrāciju, jums būs jāiziet standarta posmi.

Viss, kas jums nepieciešams miesnieka veikalam, irreģistrēties kā individuālais uzņēmējs un veikt darbības, izmantojot atvieglotu nodokļu sistēmu. Bet, ja vēlaties, varat atvērt LLC. OKVED kodi: 52.22.1, 52.22.2.

Izvēlieties istabu

Kā atvērt miesnieku Maskavā? Biznesa plāns jāsastāda tā, lai tajā tiktu ņemtas vērā piemērotu telpu izvēles nianses. Uzņēmuma rentabilitāte ir atkarīga no pareizās atrašanās vietas. Tāpēc nereti uzņēmēji biznesu sāk ar telpu izvēli. Jāņem vērā ne tikai izolēti objekti, bet arī iespējas ierīkot salu pārtikas preču veikalā. Par galveno prasību tiek uzskatīta liela pircēju plūsma.

Jums nevajadzētu meklēt lielas tirdzniecības telpas. Papildu platība palielina nomas maksu, un ietaupījumus var ieguldīt preču iegādē. Minimālā platība ir 10 kv. m Ja tika atrasta liela telpa, papildus klāsta paplašināšanai varat atvērt arī citas nodaļas. Izmantojot papildu produktu kategorijas, varat piesaistīt vairāk klientu.

Dokumentācija

Biznesa plānā ir arī norādīts, kā atvērt gaļas veikalu no nulles. Lai sāktu uzņēmējdarbību, ir nepieciešami dokumenti:

• nodokļu dienestā reģistrācijas apliecība;
• īres vai īpašuma dokumenti;
• VVD un Ugunsdzēsības inspekcijas atļaujas;
• līgumi par atkritumu izvešanu un apglabāšanu;
• līgumi par dezinfekciju, dezinfekciju, deratizāciju;
• dezinfekcijas līgumiventilācija un gaisa kondicionēšana;
• sanitārā uzskaite darbiniekiem;
• produktu atsauces;
• paziņojumi Rospotrebnadzor.

Izvēlētais objekts jāsaskaņo ar Ugunsdzēsības inspekciju. Tad jums jāsazinās ar SES un Rospotrebnadzor. Pēdējā tiek izsniegts sanitārais sertifikāts, kas ļauj gaļas pārstrādē izveidot pusfabrikātus.

Lai tirgotos tirgū vai veikalā, nav nepieciešami dokumenti telpu uzturēšanai un Ugunsdzēsības inspekcijas atļauja. Viss, kas Jums nepieciešams, ir nomas līgums. No piegādātājiem iegādātajiem produktiem jābūt veterinārajam sertifikātam, kas norāda uz dzīvnieku slimību neesamību. Visiem darbiniekiem jābūt veselības grāmatām. Viņiem arī savlaicīgi jāiziet medicīniskā pārbaude.

Aprīkojums

Kā atvērt miesnieku veikalu? Biznesa plānā jāiekļauj jautājums par aprīkojuma iegādi. Sākumā jums būs nepieciešams kāds aprīkojums, lai strādātu. Lai mazgātu gaļu, nepieciešama mazgāšanas vanna. Gaļu uzglabā ledusskapī un saldētavās. Svari nepieciešami: pārdotās produkcijas svēršanai, pusfabrikātu veidošanā un pieņemšanai. Lai grieztu liemeņus, jums ir nepieciešams klājs un cirvji, un nažu komplekts tiek izmantots griešanai un gaļai.

Lai izveidotu m alto gaļu, nepieciešama gaļasmašīna. Un, lai veiktu maksājumus ar klientiem, ir nepieciešams kases aparāts. Sākumā pietiks ar šo komplektu, un visu pārējo varēs iegādāties, biznesam attīstoties.

Darbinieki

Kā atvērt gaļas veikalu tirgū? Biznesa plāns šim nolūkamdarbības būs tādas pašas kā veikala darbības. Abos gadījumos jums ir nepieciešams pārdevējs. Vēlams, lai viņam būtu pieredze. Tad darbinieks varēs konsultēt klientus par produktu izvēli. Speciālists neļaus precēm novecot un palīdzēs palielināt veikala apgrozījumu. Pārdevējiem vajadzētu būt ieinteresētiem piemaksā par labu pārdošanu. Viņiem ir nepieciešams īpašs formas tērps.

Vēl viens svarīgs darbinieks ir griezējs. Slaktēšana jāveic profesionālim, kuram ir pieredze šajā jomā. Kļūdu dēļ šajā darbā ir iespējama 10–15 kg grūti pārdodamas gaļas parādīšanās ar netirgojamu izskatu un daudziem kauliem. Šīs preces būs grūti pārdot, un nevienam nav izdevīgi strādāt ar zaudējumiem. Ja nav miesnieka, tad var sarunāt ar piegādātājiem, lai atvestu sagrieztu gaļu.

Pusfabrikāti jāveido ar profesionāla pavāra palīdzību. Bet, ja sākotnējā posmā tiks pārdota tikai gaļa un m alta gaļa, tad jūs varat iztikt bez tā. Uzkopšanu un grāmatvedību var izmantot ārpakalpojumos vai iesaistīt nepilnas slodzes darbiniekus. Administratīvās darbības, tostarp iegādi, vispirms veic uzņēmuma īpašnieks. Vēlāk tas tiek nodots speciāli nolīgtam speciālistam.

Gaļas pirkšana

Šis jautājums ir jāiekļauj arī biznesa plānā. Atvērt gaļas veikalu un padarīt to veiksmīgu būs iespējams tikai ar piemērotu produktu iegādi. Par tā kvalitāti atbild veikala īpašnieks. Ja patērētāji nav pārliecināti par produkta svaigumu, viņu uzticība tiks zaudēta, un darbs būs ar zaudējumiem.

Kad gaļapiegādātāji, ir jākontrolē, vai zīmols atrodas uz liemeņiem. Nepieciešams arī veterinārais sertifikāts. Pirmkārt, jums vajadzētu atrast 2-3 privātos un lauksaimniecības uzņēmumus, kas atvedīs produktus 1-2 reizes nedēļā. Dažkārt liela preču daudzuma iegāde ir izdevīgāka, taču jāņem vērā, ka atdzesētai gaļai noformējums ir tikai 3-4 dienas. Šajā periodā tas ir jāpārdod.

Miesnieka biznesa plānā jāiekļauj sortiments. Sākumā pietiks ar 20–25 preču vienībām. Ir nepieciešams dot priekšroku populārām gaļas šķirnēm - liellopu gaļai, cūkgaļai, jēra gaļai, truša gaļai. No mājputniem pircēji pieprasa vistu, zosu, tītaru.

Jākoncentrējas uz gaļas produktu patēriņa struktūru: putnu gaļa ir pieprasīta - 40%, kam seko cūkgaļa - 35% un liellopu gaļa - 20%. Reti gaļas veidi - truša, jēra, zirga gaļa veido tikai 5%, taču šie skaitļi ievērojami atšķiras atkarībā no reģiona.

Sortimentā jābūt pusfabrikātu komplektiem - m altā gaļa, karbonādes, šašliku kebabs, komplekti zupai, desiņas cepšanai. Pakāpeniski var palielināt sortimentu, piemēram, pārdot kūpinājumus. Lielajās pilsētās viņi pārdod nutriju gaļu, zirga gaļu un strausu. Eksotiskas preces neizraisa spēcīgu pārdošanas apjomu pieaugumu, taču tās piešķir veikalam reputāciju kā vietai, kur var iegādāties jebkuru gaļu.

Mārketings un reklāma

Miesnīcas biznesa plānā ir norādīts, kā reklamēties. Pirms atvēršanas jums ir jāreklamē veikals. Virs ieejas ir pievilcīga zīme. Uz ietvesvieta 1–2 zemes reklāmas konstrukcijas.

Par veikala atvēršanu jāpaziņo apkārtnē esošo māju iedzīvotājiem, izliekot vai ievietojot pastkastītēs bukletus. Reklāmai liftos ir pozitīva ietekme, īpaši, ja tiek piedāvātas atlaides un akcijas.

Nevajadzētu tērēt naudu par dārgu reklāmu TV un radio, jo tās efektivitāte šajā gadījumā neatbilst izmaksām. Veikalu vēlams reklamēt internetā un sociālajos tīklos. Pateicoties kompetentajai VKontakte lapas uzturēšanai, jūs varat sasniegt pozitīvu rezultātu ar minimālām izmaksām.

Tiešsaistē

Visas rakstā minētās nianses jāiekļauj biznesa plānā. Atvērt gaļas veikalu šajā gadījumā būs vieglāk. Papildus var veikt neliela apjoma kvalitatīvu produktu vairumtirdzniecību tuvākajās kafejnīcās un restorānos.

Lai palielinātu peļņu, jums vajadzētu iepazīties ar ideju atvērt papildu tirdzniecības veikalus un apvienot tos savā gaļas tīklā. Ja tiek pārdotas premium preces vai paplašināts sortiments, tad var dibināt interneta veikalu. Tagad šis uzņēmējdarbības veids ir populārs.

Nianses

Šajā biznesā var būt vairāki riski:

1. Plašs klāsts. Tas var radīt zaudējumus. Produkti jāizvēlas atkarībā no veikala atrašanās vietas. Vietā, kur dzīvo veci cilvēki, būs viens pieprasījums, un kur jaunās ģimenes - cits. Nepieciešams pastāvīgi kontrolēt sortimentu.
2. Nepievilcīgs dizains. Tā ir kļūda, ko pieļauj daudzi uzņēmēji. Veikala sliktā izskata dēļ tiek samazināta rentabilitāte.
3. Ļoti dārgs aprīkojums un apdare. Ne vienmēr ir nepieciešams iegādāties dārgas vitrīnas. Viena lieta, ja iestāde atrodas dārgā rajonā, bet pavisam cita lieta, ja tā atrodas guļamistabā. Turklāt jūs varat iegādāties lietotu aprīkojumu ar skaistu skatu un tehniskajiem parametriem par pieejamāku cenu.
4. Nepietiekama higiēna, smakas un netīrumi. Ir svarīgi uzraudzīt objekta tīrību, pārsega darbību un personāla higiēnu.
5. Zemi reklāmas izdevumi. Daži uzņēmēji šo darbu nevēlas darīt. Ir svarīgi nežēlot naudu reklāmai.
6. Sezonalitāte. Vasarā pieprasījums pēc gaļas samazinās, bet šajā periodā pieprasīti ir kebabi. Stabils pieprasījums pēc desām. Produkti ir pieprasīti pirms Jaunā gada.
7. Konkurss. Ja tika atvērts veiksmīgs punkts, jums vajadzētu sagaidīt, ka tuvumā parādīsies konkurents.

Finanšu daļa

Miesnīcas biznesa plāns ar aprēķiniem ļauj novērtēt tirdzniecības rentabilitāti. Šeit ir daži piemēri. Galvenās izmaksas ietver:

• īre - 60 tūkstoši rubļu;
• reklāma - 15 tūkstoši rubļu;
• alga - 136 tūkstoši rubļu;
• preču izmaksas - 1 miljons 154 tūkstoši rubļu;
• grāmatvedība - 9 tūkstoši rubļu;
• transporta pakalpojumi - 25 tūkstoši rubļu.

Izrādās, ka kopā ir nepieciešams 1 miljons 399 tūkstoši rubļu. Katru dienu mazā veikaliņā tiek pārdoti aptuveni 25 kg dažādas gaļas, kauli, speķis. Aptuvenā peļņa ir 50 tūkstoši rubļu. Izrādās, ka ikmēneša peļņa ir 1 miljons 500 tūkstoši rubļu.

No peļņas tiek atskaitīti izdevumi, un izrādās 101 tūkstotis rubļu. Nodoklis ir 15 150 rubļu, un tīrā peļņa ir 85 850 rubļu. Rentabilitāte ir 5,72%. Uzņēmums atmaksājas 11 mēnešu laikā.

Tādējādi bez maksas pasniegtais gaļas veikala biznesa plāns ar aprēķiniem ļauj novērtēt darbības ienākumus un izdevumus. Tas palīdzēs noteikt, vai darījums ir tā vērts.