Biznesa plāns: ātrā ēdināšana no nulles. Darbības un posmi, paredzamās izmaksas un atmaksāšanās

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Ēdināšanas bizness vienmēr ir aktuāls. Daudzi topošie uzņēmēji bieži paši izvēlas ātrās ēdināšanas nozari. Galvenais iemesls šādai izvēlei ir arvien pieaugošais pieprasījums pēc restorānu produktiem, kā arī zemās izmaksas uzņēmējdarbības sākumā. Pat augsta līmeņa konkurence šeit īpaši netraucēs. Galvenais nosacījums veiksmīgam sākumam ir labi uzrakstīts ātrās ēdināšanas biznesa plāns. Aicinām nedaudz sīkāk iepazīties ar šāda uzņēmuma atvēršanas aprēķiniem un iespējām.

Uzņēmuma reģistrācija

Kas jums par to jāzina? Jebkurā ātrās ēdināšanas kafejnīcas biznesa plānā jāiekļauj tāds posms kā reģistrācijas darbības. Nepieciešama reģistrācija nodokļu iestādē. Iesācējiem nav nekavējoties jāatver SIA, pietiks ar individuālu uzņēmēju. Lielākā daļavēlamā nodokļu sistēma ir STS.

Īpaši svarīgi ir arī izsniegt iekārtu atbilstības sertifikātus un dokumentus, kas apliecina produktu kvalitāti. Der atcerēties sanitārās inspekcijas un ugunsdzēsēju atļaujas.

Izvēlieties istabu

Kas vēl jāiekļauj biznesa plānā? Ātrā ēdināšana ietver nelielas telpas vai kioska klātbūtni. Šajā gadījumā jums jāpaļaujas uz vairākiem faktoriem vienlaikus:

• produkta sezonalitāte;
• sākotnējais ieguldījums;
• ieteiktais dibināšanas līmenis.

Parasti sākuma stadijā finanšu ieguldījumi ir minimāli. Šajā gadījumā maz ticams, ka varēsiet iznomāt vietu iepirkšanās vai izklaides centrā. Tas prasīs ievērojamas finansiālas izmaksas. Mobilā kioska uzstādīšana uz ielas šajā gadījumā būtu kompetentāks risinājums. Šeit galvenais ir parūpēties, lai jūsu ēdināšanas punkts būtu redzams no visām pusēm, lai tam būtu viegli piebraukt vai piebraukt. Vislabāk ir izvēlēties vietu ar labu satiksmi. Guļamvietas vēlams neizvēlēties. Parasti cilvēki šeit ātrās ēdināšanas vietā dod priekšroku mājās gatavotam ēdienam. Ideāla vieta kioska ierīkošanai būtu parks vai sabiedriskā transporta pietura. Šajā gadījumā konkurence tikai veicinās klientu pieplūdumu. Tiek veidota zināma ēdināšanas laukuma vai ēdamistabas zonas līdzība.

Franšīzes uzņēmējdarbības īpatnība ir tāda, ka tiek noteikta jūsu ēdināšanas punkta atrašanās vietas izvēlefranšīzes devējs. Franšīzes nosacījumi ne vienmēr ļauj atvērt tirdzniecības vietu tieši uz ielas. Turklāt dažu zīmolu kafejnīcu darbībai ir nepieciešami nosacījumi, kas saistīti ar tirdzniecības platību lielumu.

Aprīkojuma iepirkums

Kas vēl jāņem vērā, rakstot ielu ātrās ēdināšanas biznesa plānu? Viena no kapitālietilpīgākajām lietām ir iekārtu iegāde. Izmaksu samazināšanai jāparedz iespēja sadarboties ar lielajiem dzērienu ražotājiem. Daudzi uzņēmumi nodrošina saldēšanas iekārtas bezmaksas lietošanai vai ar izdevīgiem nosacījumiem. Galvenais nosacījums ir, lai ledusskapī būtu jāuzrāda tikai tā zīmola produkti, ar kuru jūs sadarbojaties.

Pirms iegādājaties aprīkojumu ēdināšanas punkta atvēršanai, jāizlemj par preču klāstu. Ja galvenā uzmanība tiks pievērsta pankūkām, tad jums būs nepieciešams profesionāls pankūku cepējs, ja uz vafelēm - vafeļu cepeškrāsns. Lielam trauku sortimentam ir nepieciešamas īpašas ierīces, kas ievērojami sadārdzinās ēdināšanas punkta atvēršanu. Turklāt šāds ātrās ēdināšanas restorāns ar lielu preču skaitu var kļūt bez sejas.

Gatavs ātrās ēdināšanas biznesa plāns ar aprēķiniem parasti ietver šādu mašīnu sarakstu:

• ledusskapis un saldētava;
• mikroviļņu krāsns;
• termiskā vitrīna;
• tējkanna;
• kafijas automāts;
• gatavošanas piederumi;
• griešanas instrumenti;
• servēšanas piederumi (vienreizējās lietošanas vai porcelāna);
• palīgmateriāli: zobu bakstāmie, salvetes, dvieļi, sadzīves ķīmija;
• kases aparāts.

Ja plānojat atvērt restorānu, kurā ēdieni tiek pasniegti uz porcelāna traukiem, jums būs jāiegādājas arī trauku mazgājamā mašīna.

Franšīzes priekšrocības

Kas jums par to jāzina? Daudzus topošos uzņēmējus interesē, kā izskatās franšīzes ātrās ēdināšanas restorānu biznesa plāns. Šīs iespējas galvenā iezīme ir tāda, ka franšīzes devējs cenšas piesaistīt pircējus ar īpašu "triku". Ēdināšanas jomā parasti likme tiek likta uz kaut ko tādu, ko neviens iepriekš nav piedāvājis. Franšīzes biznesa iegūšana šajā gadījumā ir saistīta ar patentēta aprīkojuma izmantošanu. Parasti franšīze ir gatavs pabeigts bizness. Uzņēmējam pašam nav jāmācās, meklējot nepieciešamo aprīkojumu. Franšīzes izmaksās parasti ir iekļauta pilnībā aprīkota, darbībai gatava tirdzniecības vieta.

Sortiments

Par ko vēl būtu jāpadomā, pirms atverat ātrās uzkodas uz riteņiem? Ēdināšanas punkta biznesa plānu var sastādīt tikai pēc tam, kad esat izlēmis par iestādes pamatkursu. Kā minēts iepriekš, labāk ir likt likmes uz atsevišķu produktu un pasniegt to kā sava veida iestādes iezīmi. Tas ievērojami palielinās uzņēmuma īpašnieka izredzes gūt panākumus un nākotnē var būt pat sākumspašu zīmolu. Daudzas pazīstamas ķēdes ir kļuvušas slavenas ar saviem jauninājumiem ēdināšanas jomā. Tas var būt pat stilīgs dizains vai neparasta gatavošanas tehnoloģija. Ir arī jēga padomāt par neparastu vienreizējās lietošanas iepakojumu ātrās ēdināšanas produktiem.

Rekrutēšana

Nelielas ēdināšanas iestādes personāls var būt ierobežots līdz vienai personai. Viņa pienākumos var ietilpt produktu sagatavošana un iepakošana, maksājumu saņemšana no klientiem, kā arī iekārtu un tehnikas apkope. Vajadzības gadījumā personālu nākotnē var palielināt līdz 2-3 cilvēkiem. Darbinieku izvēlei jāpieiet ar īpašu atbildību. Ieteicams pieņemt darbā sievietes pusmūžā, jo šai kategorijai ir raksturīga augsta atbildības pakāpe.

Ja plānojat iekļaut arī piegādes uz mājām pakalpojumus, tad šim nolūkam vajadzēs nolīgt atsevišķu darbinieku - jaunieti ar personīgo auto. Tas palīdzēs izvairīties no izmaksām, kas saistītas ar automašīnas iegādi.

Franšīzes bizness uzliek ierobežojumus uzņēmuma darbinieku skaitam un izskatam. Parasti šādam darbam ir nepieciešami jauni atraktīvi darbinieki. Parasti ir nepieciešams arī formas tērps.

Neatkarīgi no uzņēmējdarbības formas ēdināšanas punkta darbiniekiem ir jābūt sanitārajai grāmatiņai, kā arī jāuztur darba vieta tīra un sakopta.

Reklāmas kampaņa

Kā pareizi reklamētātrās ēdināšanas vieta? Gatavā biznesa plānā obligāti jāiekļauj veicināšanas izmaksas. Tie ietver izkārtņu, baneru, siksnu un citu reklāmas produktu uzstādīšanas izmaksas. Turklāt līdzekļi būs nepieciešami formastērpu iegādei un firmas iepakojuma pasūtīšanai. Arī ēdienkarti ieteicams veidot korporatīvā stilā.

Finanšu plāns

Šim aspektam jāpievērš īpaša uzmanība. Apsveriet aptuvenās izmaksas, kas saistītas ar katru uzņēmuma darbības posmu:

• Uzņēmuma reģistrācija - 15 tūkstoši rubļu.
• Telpu pārbūve - 80 tūkstoši rubļu.
• Telpu apdare - 200 tūkstoši rubļu.
• Mēbeļu un interjera priekšmetu iegāde - 650 tūkstoši rubļu.
• Remonts - 400 tūkstoši rubļu.
• novērošanas kameru un ugunsdrošības aprīkojuma uzstādīšana - 5 tūkstoši rubļu.
• Virtuves aprīkojuma iegāde un uzstādīšana - 800 tūkstoši rubļu.
• Inventāra iegāde - 250 tūkstoši rubļu.
• Oficiālās programmatūras "Grāmatvedības sistēma" iegāde - 125 tūkstoši rubļu.
• Terminālu iegāde (8 gab.) - 80 tūkstoši rubļu.
• Darbinieku izglītība - 80 tūkstoši rubļu.
• Reklāmas kampaņas izmaksas ir 75 tūkstoši rubļu.
• Izdevumi turpmākai biznesa attīstībai - 2 miljoni rubļu.
• Bukletu un izvēlņu druka un noformēšana - 75 tūkstoši rubļu.
• Produktu iegāde sākotnējā posmā - 200 tūkstoši rubļu.
• Citi izdevumi - 150 tūkstoši rubļu.

Tādējādi, lai īstenotu savu restorāna izveidi, jums būs jāiegulda5 185 000 rubļu apmērā. Uzsākšanas izmaksās noteikti jāiekļauj izmaksas, kas saistītas ar projekta vadīšanu līdz peļņas gūšanas punkta sasniegšanai. Šajā piemērā tika apsvērts visdārgākais variants - stacionārs ēdināšanas restorāns ātrās ēdināšanas formātā. Ja plānojat atvērt mobilo mobilo kiosku, izmaksas būs daudz mazākas.

Atmaksa

Ātrās ēdināšanas tirgu šodien var saukt par piedāvājumu pārpildītu. Jebkurš uzņēmējs varēs izvēlēties sev piemērotāko uzņēmējdarbības veidu. Sākotnējais kapitāls var svārstīties no 200 tūkstošiem rubļu līdz vairākiem miljoniem dolāru. Ātrās ēdināšanas restorāna atvēršanas biznesa plānā obligāti jāiekļauj pamata izmaksu saraksts, piemēram, aprīkojuma iegāde, reklāmas materiāli, formas tērpu iegāde utt.

Cik ienesīgs ir šāda veida bizness? Šeit daudz kas ir atkarīgs no tirdzniecības vietas atrašanās vietas, kā arī no zīmola popularizēšanas. Veicot franšīzes biznesu, ir vērts atcerēties arī par nepieciešamību veikt vienreizēju maksu. Tas var sasniegt 25% no ieņēmumiem.

Budžeta iespēja

Kā atvērt ēdināšanas punktu ar minimālām izmaksām? Kādam vajadzētu būt ātrās ēdināšanas biznesa plānam? Budžeta varianta piemērs šāda uzņēmuma atvēršanai paredz izmaksas no 140 tūkstošiem rubļu. Izmaksas ietver uzņēmuma reģistrēšanas, aprīkojuma iegādes un vienkāršas reklāmas kampaņas izmaksas. Šāda punkta uzturēšanai mēnesī būs nepieciešami arī aptuveni 130 tūkstoši rubļu.rubļi. Šī summa būs nepieciešama darba samaksas izmaksai, produkcijas iegādei, kā arī telpu īrei. Tīrā peļņa galu galā būs aptuveni 30 tūkstoši rubļu. Šāds uzņēmums atmaksāsies aptuveni gada laikā.

Secinājums

Šajā pārskatā mēs detalizēti izpētījām, kādas preces būtu jāiekļauj ātrās ēdināšanas restorāna biznesa plānā. Galvenās izdevumu pozīcijas ir atkarīgas no izvēlētās iestādes formāta, kā arī no uzņēmējdarbības formas. Daudzi šodien apsver iespēju atvērt franšīzes biznesu, jo šajā gadījumā uzņēmējs saņem zināmu palīdzību. Tomēr var būt būtiski ierobežojumi saistībā ar vietas izvēli, personāla atlasi un piedāvāto produktu klāstu.