Pankūku biznesa plāns: profesionāļu apraksts un ieteikumi

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Ēdināšanas nozare vienmēr ir bijusi viena no visefektīvākajām uzņēmējdarbības jomām. Tas jo īpaši attiecas uz ātrās ēdināšanas iestādēm vai ātrās ēdināšanas iestādēm. Blinnaya ir tieši tāda iestāde. Mūsu valstī pieprasījums pēc šādiem produktiem vienmēr būs līmenī, jo pankūkas šķiet daudz “vietīgākas” nekā Rietumu hamburgeri vai frī kartupeļi. Kā atvērt līdzīgu iestādi un gūt panākumus? Detalizēts pankūku biznesa plāns palīdzēs.

Formāts

Kā iestādes formātu izvēlēsimies to, kas vairāk piemērots iesācējiem uzņēmējiem, kuriem nav ievērojama kapitāla - pankūku kiosku. Pankūku veikala biznesa plāns nav saistīts ar būtiskiem izdevumiem, tāpēc šādai uzņēmējdarbības aktivitātei raksturīgs zems ienākšanas tirgū slieksnis.

Pankūku veikalu var pasniegt arī citā veidolā - pilnvērtīga kafejnīca ar galdiņiem, viesmīļiem, kur bez pankūkām tiek pasniegti arī citi deserti. Taču šis formāts ir tuvāks pieredzējušiem uzņēmējiem, kuri pārzina restorānu biznesu.

Reģistrēties

Tāpat kā jebkura cita veida uzņēmējdarbība, arī pankūku stenda biznesa plāns sākas ar nepieciešamās dokumentācijas sagatavošanu. Šāds uzņēmums ļauj reģistrēt gan IP, gan LLC. IP ļauj izvēlēties vienkāršāku nodokļu ziņošanas veidu, un tas galu galā ietaupīs izmaksas. Kā nodokļu sistēmu varat izvēlēties vienkāršoto nodokļu sistēmu.

Papildus uzņēmuma reģistrēšanai, lai atvērtu pankūku veikalu, būs nepieciešamas ugunsdrošības dienesta un sanitārās kontroles iestāžu atļaujas. Lai ietaupītu savu laiku un nervus, uzņēmējs var vērsties pie speciālistiem, kuri visus jautājumus atrisinās paši pēc iespējas īsākā laikā. Ja tuvojaties šim brīdim bez pienācīgas atbildības, pastāv kļūdu risks, kā rezultātā pārbaudes iestādes uzliks nopietnus sodus.

Izvēlieties istabu

Telpu noma ir nepieciešama lieta, kurā jāiekļauj kafejnīcas biznesa plāns. Pankūku veikalam uz riteņiem, atšķirībā no kafejnīcas, nav nepieciešamas stacionāras telpas, tāpēc katru mēnesi nav jātērē nauda par īri. Bet uzņēmējam būs patstāvīgi jāizgatavo vai jāpasūta mobilā struktūra.

Mobilais kiosks vislabāk ir novietots staigājamā vietā pie universitātēm, skolām, autobusu pieturām, stacijas. Pirms telpu iekārtošanas jāsaņem administrācijas, kā arī arhitektūras nodaļas un pilsētplānošanas nodaļas atļauja.

Aprīkojums

Kioska iekšējo aprīkojumu kontrolē VVD un Valsts ugunsdzēsības uzraudzības dienesti. Turklāt pankūku veikala uz riteņiem biznesa plāns būtu jāizstrādā kvalitatīva aprīkojuma iegādei,jo no tā nākotnē var būt atkarīgs pašu ēdienu izskats un garša.

Kioska iekšējam aprīkojumam būs nepieciešams standarta virtuves aprīkojums:

• ledusskapis;
• mazgāt;
• blenderis/kombains un mikseris;
• pankūkas;
• trauki;
• tējkanna un/vai kafijas automāts;
• virtuves piederumi;
• mazie izejmateriāli - cenu zīmes, iepakojums.

Izstāžu plaukti un sadales logs parasti tiek nodrošināti kopā ar pašu kiosku, ja tas izgatavots pēc pasūtījuma specializētā uzņēmumā. Tas attiecas arī uz nepieciešamajām ventilācijas iekārtām.

Ja uzņēmējs plāno ierīkot nelielu ēdamzonu iepretim kioskam, tad papildus viņam būs nepieciešams:

• plastmasas galdu pāris ar krēsliem un lietussargiem;
• ledusskapis ar dzērieniem;
• atkritne.

Produkti

Pirms pārtikas preču iekļaušanas pankūku biznesa plānā uzņēmuma īpašniekam ir jāapsver sava uzņēmuma ēdienkarte. Pankūku veikala standarta sortimentā ir parastas pankūkas, bet ļoti pieprasītas ir radošās pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Izvēlnē jāiekļauj:

• Pilnas pankūkas, pildītas ar gaļu vai zivi, kombinētas ar papildus produktiem - sieru, dārzeņiem, garšaugiem, mērcēm.
• Saldās pankūkas - ar ievārījumu, biezpienu, iebiezināto pienu, augļiem.
• Tēja, kafija, bezalkoholiskie dzērieni.

Arī jūs varatdomā par sezonas produktiem - kvasu un saldējumu vasarā, karsto šokolādi - ziemā.

Personāls

Lai atvērtu pankūku veikalu, būs nepieciešami 2 darbinieki, kas strādā maiņās. Cilvēks bez pavāra pieredzes var tikt galā arī ar pankūku gatavošanu uz pankūku automātiem, tāpēc galvenais nosacījums ir veselības grāmatiņas klātbūtne, ādas slimību un citu redzamu ārējo defektu neesamība. Obligāti - glīts un patīkams izskats.

Turklāt darbiniekiem ir jābūt atbildīgiem un godīgiem, jo būs jāstrādā ar skaidru naudu un jākārto pamata ikdienas ienākumu uzskaite.

Personāla pienākumos ietilpst pankūku, dzērienu gatavošana, virtuves piederumu un tehnikas kopšana, skaidras naudas pieņemšana. Viņiem arī jāseko līdzi produktu daudzumam mīklai un piedevām, lai savlaicīgi papildinātu krājumus. Ja pretī kioskam ir vieta ar galdiņiem, darbinieku pienākumos ietilps uzkopšana. Pankūku veikala biznesa plānā ir iekļautas personāla algu izmaksas.

Akcija

Reklāmas izdevumi ir obligāti jāiekļauj jebkurā biznesa plānā. Pankūku veikals ir uzņēmējdarbības piemērs, kas neprasa nelielas veicināšanas izmaksas, atrodoties īstajā vietā. Galvenās mārketinga izmaksas ir furgona dizains atbilstoši izvēlētajam stilam. Būtu jauki, ja tiktu izveidots korporatīvais logo, kas būs gan uz izkārtnes, gan uz darbinieku apģērba.

Nākotnē varat izmantot bezmaksas mārketinga pasākumus,kura mērķis ir iesildīt pastāvīgo un jauno klientu interesi. Visa veida akcijas, totalizatori un atlaides darbojas lieliski, jo klienti tiek informēti caur sociālajiem tīkliem. Tāpēc uzņēmējam noteikti vajadzētu parūpēties par to, lai viņam būtu savas lapas populārajos Instagram un VKontakte.

Atcerieties, ka pārtikas uzņēmumus labi atbalsta "dienas ēdiens", "kombinācija" un citi mūsdienu mārketinga triki.

Atmaksas aprēķins

Lai uzņēmējs iesācējs varētu novērtēt savus spēkus un kapitālu, piedāvājam pankūku biznesa plānu ar aprēķiniem. Tātad, atverot kiosku uz riteņiem, tiek veikti šādi kapitālizdevumi:

• Uzņēmuma reģistrācija - 20 tūkstoši rubļu.
• Autofurgona ražošana - 100 tūkstoši rubļu.
• Iekārtas - 100 tūkstoši rubļu.

Uzņēmējs sagaida ikmēneša izdevumus:

• Alga darbiniekiem - 60 tūkstoši rubļu.
• Pārtikas un izejmateriālu sagāde - 50 tūkstoši rubļu.
• Samaksa par grāmatvedības pakalpojumiem un komunālie maksājumi - 10 tūkstoši rubļu.

Lai aprēķinātu rentabilitāti, ņemsim pankūkas vidējās izmaksas, kas vienādas ar 100 rubļiem. Pārdodot vismaz 70 gabalus dienā, ieņēmumi no galvenajiem produktiem būs vismaz 210 tūkstoši rubļu mēnesī. Tas neietver dzērienu un papildu produktu pārdošanu.

Pamatojoties uz šo summu, ņemot vērā izdevumus, ikmēneša tīrā peļņa būs ne vairāk kā 40 tūkstoši rubļu. Šādos apstākļos bizness sola atmaksātiesgada laikā. Ņemot vērā ārējos faktorus un citus apstākļus, vidējā atmaksāšanās ir aptuveni pusotrs gads - ja ņemam vērā konkrētus piemērus.

Ieteikumi

Speciālisti atzīmē, ka mūsdienu hobijs franšīzes biznesā topošajiem uzņēmējiem, kuri plāno atvērt savu biznesu, sagādā diezgan sīvu konkurenci. Lielais ātrās ēdināšanas ķēžu skaits visā pilsētā var apgrūtināt ienākšanu ātrās ēdināšanas biznesā, ka daži izvēlas kļūt par daļu no šīm ķēdēm.

Ja topošais uzņēmuma īpašnieks ir gatavs samierināties ar franšīzes trūkumiem un nepieciešamību veikt ikmēneša vienreizējus maksājumus, viņš var pievienoties kādam no tiem. Kā plusi var atzīmēt oriģinālās un svaigās idejas vairumam franšīzes. Turklāt, samaksājot vairāku simtu tūkstošu rubļu nodevu (vidēji aptuveni 500 000 rubļu), uzņēmējs saņems pabeigtu biznesu.

Secinājums

Šajā rakstā sniegtais pankūku biznesa plāns ir tikai piemērs. Galīgie aprēķini ir atkarīgi no konkrētā reģiona, vietējā ēdināšanas tirgus tirgus kapacitātes līmeņa, pārtikas izmaksām un citiem apstākļiem.

Bliny kā bizness ir diezgan sarežģīts uzņēmējdarbības veids augstās konkurences dēļ. Pankūku veikala īpašnieks prasa gan radošumu, gan elastību. Jums jāspēj jutīgi reaģēt uz pieprasījuma izmaiņām, jaunu konkurentu parādīšanos tuvumā un citiem apstākļiem, kas var kavēt vai veicinātpankūku raža.