Olīveļļas ražošana un rūgtuma cēlonis. Koksnes eļļa - kas tas ir?

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Olīveļļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām. Tas tiek uzskatīts, pateicoties augstajam dažādu vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu saturam. Eiropas olīvu augļus, pirmkārt, izmanto galda vajadzībām. Īpaši neapstrādāta eļļa tiek pievienota dažādiem aukstajiem ēdieniem. Šī eļļa nav pielietojama cepšanā vai citā termiskā apstrādē, jo pēc termiskās apstrādes tā nav noderīgāka par parasto saulespuķu eļļu. Tas ir piemērojams arī medicīnā: tie bieži atvieglo apdegumu simptomus. Kosmetoloģijā olīveļļu izmanto kā dabīgas izcelsmes atjaunojošu līdzekli. Mēs arī atbildēsim uz jautājumu: koksnes eļļa - kas tas ir?

Ražošana

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa tiek ražota no Eiropas olīvām Itālijā, Spānijā, Grieķijā.

Itāļi patērē lielāko daļu šī produkta. Apmēram katrs itālis patērē apmēram 12,5 kg gadāeļļas.

Olīvu raža sākas aptuveni novembrī. Olīvu birzs īpašnieks, izvēloties ražas novākšanas dienu, pieņem grūtu lēmumu. Ja sāksiet novākt agri, tad iegūsit maz eļļas, un, ja sāksiet novākt vēlu, eļļai būs laiks oksidēties un tai nebūs derīgu īpašību.

Krāšana vairs netiek veikta, kā senatnē. Šis process ir automatizēts. Zem koka tiek izklāts īpašs režģis un noregulēta vibrācijas mašīna. Tas ir piestiprināts pie koka stumbra un nikni vibrē apmēram 10 sekundes.

Drupušie augļi iekrīt izklātā tīklā, no kurienes tiek sūtīti skrīningam no kritušām lapām, zariem, vispār nevajadzīgiem atkritumiem. Pēc tam augļus mazgā un nosūta vērpšanai. Šī tehnoloģija ir pirmā aukstā presēšana. Šī ir ekstra klases eļļa. Tagad esam noskaidrojuši, kā tiek ražota olīveļļa.

Šī produkta ražošanas smalkums ir tāds, ka starp augļu novākšanu un presēšanu nepaiet vairāk kā 8 stundas. Jo olīveļļa diezgan ātri oksidējas. Wellness eļļas ir tās, kuru skābums nepārsniedz 0,8%.

Koka eļļa

Tātad, koka eļļa - kas tas ir? Koksnes eļļa ir zemas kvalitātes olīveļļa, ko iegūst presēšanas beigās. Tam ir augsts skābums un praktiski nav derīgu vielu. To sauc par koku, jo olīvas, no kurām tā iegūta, ir koks. Tāda tā ir – koka eļļa. piemērotskādreiz tas bija lampās. Tāpēc to var saukt arī par lampu eļļu.

Rūgta vai rūgta garša

Īstai olīveļļai ir rūgta garša. Bet kāpēc olīveļļa ir rūgta? Tas, pirmkārt, ir saistīts ar augsnes īpašībām, kurā auga olīvkoki. Piemēram, Spānijā ražotā eļļa būs nedaudz mazāk rūgta nekā itāļu eļļa. Jā, kas tur ir. Eļļa, kas ievākta no dažādām olīvu birzs vietām, rūgta garšos atšķirīgi. Tāpēc jāsecina, ka rūgtums liecina, ka produkts ir īsts.

Spēcīga rūgta garša norāda, ka eļļa ir sabojājusies. Olīveļļa sabojājas uzglabāšanas nosacījumu neievērošanas dēļ. Uzglabājiet šo produktu tumšā, vēsā vietā noslēgtā traukā. Nesteidzieties izliet bojāto eļļu. To var izmantot kosmetoloģijā, uzklājot barojošas maskas.

Šajā rakstā jūs uzzinājāt par neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas lietošanu un ražošanu, kas tā ir - koksnes eļļa, un šī produkta darbības jomu.