Olu marķējums: kategorija, veids, svars

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Atnākot uz veikalu, teju katrs cilvēks saskaras ar jautājumu, kā brokastīs izvēlēties īsto svaigu garšīgu olu. Plauktos parasti ir vairāku veidu olas. Olu marķēšana palīdzēs noskaidrot, kura ola būs noderīga.

Saskaņā ar Krievijas likumdošanas prasībām visām putnu fermā ražotajām olām jābūt attiecīgi marķētām. Uz katras olas sāniem tiek uzlikts zīmogs.

Marķējums

Marķējums sastāv no divām daļām. Pirmā rakstzīme ir produkta vecums (maksimālais glabāšanas laiks), otrais olu marķējuma rakstzīme ir kategorija (olu izmērs).

Pirmā marķējuma rakstzīme ir krievu burti, otrā ir cipars.

Olu veidi

Ir divu veidu olas: diētas un galda.

Galda olas ir apzīmētas ar burtu "C". Tie parasti ir marķēti ar zilu vai purpursarkanu tinti. Marķējuma neesamība uz olas ir pieļaujama, ja uz olu uzglabāšanas un transportēšanas iepakojuma (konteinera) ir norādīts derīguma termiņš. Vienīgais nosacījums: derīguma termiņam nevajadzētu būt pašā konteinerā, tam vajadzētu būtnovietot labi redzamā vietā. Pārtikas olas istabas temperatūrā uzglabā līdz 25 dienām, ledusskapī tās var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

Diētiskais olu marķējums - burts "D". Apzīmogots ar sarkanu tinti. Diētiskā ola nav noteikts olu veids vai šķirne, kā uzskata daži klienti. No galda tas izceļas ar izcilu svaigumu. Šāda ola nevar izturēt temperatūru zem nulles, un tā jāpārdod septiņu dienu laikā. Diena, kad vista izdēja olu, netiek ņemta vērā. Īsā glabāšanas laika un ieviešanas dēļ diētiskās olas vienmēr paliek svaigas. Atšķirīga iezīme ir iespēja ēst olas neapstrādātas. Šādā olā esošajam proteīnam ir blīva struktūra, un dzeltenums ir blīvs, nekarājas, gaisa maisiņš olas iekšpusē ir aptuveni četrus milimetrus augsts.

Piezīme. Diētiskas svaigas olas vienmēr ir grūti nolobīt.

Olu kategorijas

Otrā olu marķēšanas daļa ir cipars vai burts, kas norāda olas kategoriju vai izmēru.

Saskaņā ar valsts standartiem ir ierasts atšķirt kategorijas, kas apzīmētas ar "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Mazākā ola, trešā kategorija, tās svars svārstās no 35 līdz 45 gramiem.
• "2" ir otrā olu kategorija, kuras izmērs svārstās no 45 līdz 55 gramiem.
• "1" ir pirmā olu kategorija, kuras svars ir no 55 līdz 65 gramiem.
• "O" - izvēlētā ola. Salīdzinoši liels, tā svars var būt no 65 līdz 75 gramiem.
• "B" - augstākā milzu olu kategorija. Viņiaptuvenais izmērs sākas no 75 gramiem.

Dažreiz uz olu iepakojumiem var redzēt uzrakstu "bioloģisks". Tas neattiecas uz Krievijas klasifikāciju, un to drukā ražotāji, lai pievērstu pircēju uzmanību faktam, ka vistas, kas dēja olu, ēda bioloģisko barību. Valsts nekontrolē šo informāciju.

Piemērs

Ko nozīmē marķējums uz olām "SV"? Šī ir augstākās kategorijas galda ola. Tas ir, šo olu telpās var uzglabāt līdz 25 dienām, un tās svars pārsniedz 75 gramus. Ar to pašu principu marķējums "D2" nozīmēs, ka tā glabāšanas laiks nav ilgāks par nedēļu un izmērs svārstās no 45 līdz 55 gramiem.

Importēto olu marķēšana

Bieži plauktos, īpaši pierobežas pilsētās, var redzēt marķējumu "S" - "XL". Ko tas nozīmē? Fakts ir tāds, ka lielākā daļa Eiropas un pasaules valstu lieto kategoriju apzīmējumus latīņu valodā, un marķējumā norādītais numurs norāda valsti, kurā ola ražota.

Tātad saskaņā ar starptautiskajiem standartiem "1" nozīmē, ka ražotājvalsts ir Beļģija, "2" - Vācija, "3" - Francija, bet Nīderlande ir apzīmēta ar sešiem.

Latīņu burtiem ir šādas nozīmes:

• "S" ir maza ola, kas mazāka par 53 gramiem;
• "M" ir ola, kuras svars var būt 53-63 grami;
• "L" ir olas, kuru svars ir no 63 līdz 73 gramiem;
• "XL" ir lielākā ola, kas salīdzināma ar Krievijas augstāko kategoriju. Tās svars sākas no 73 gramiem.

Pavārgrāmatās pēc noklusējuma ir 3. kategorijas vai "S" izmēra olas.