Nažu sterilizators: īpašības, darbības princips, īpašības

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Nažu un musata sterilizators ir nepieciešama lieta, kurai virtuvē jābūt klāt. Galvenokārt tas attiecas uz visiem pārtikas rūpniecības uzņēmumiem. Šīs ierīces galvenā iezīme ir spēja noņemt visus patogēnos mikrobus, sēnītes un citus mikroorganismus no nažu virsmas.

Ierīces vispārīgs apraksts

Ir vērts atzīmēt, ka naža sterilizatorā kā dezinfekcijas līdzeklis tiek izmantots ūdens. Pati ierīce ir ļoti viegli lietojama, bet tajā pašā laikā visefektīvākā. Šāda aprīkojuma lietošana ir ļoti vienkārša, un tā var noņemt visus esošos patogēnus, sēnītes un citus piesārņotājus no izstrādājumu manuālai griešanai izmantoto instrumentu virsmas.

Darbības princips

Protams, ka, strādājot virtuvē, vissvarīgākais ir uzturēt nemainīgu un 100% tīrību ne tikai telpās, bet arī no lietojamās tehnikas. Griežot gaļu un zivisnaži joprojām ir diezgan liels skaits kaitīgu mikroorganismu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tos var vienkārši mazgāt zem ūdens, izmantojot mazgāšanas līdzekļus, taču tas nebūt nav tā. Kā liecina prakse, šī pieeja nav pietiekami efektīva. Lai nodrošinātu, ka pārtika nav piesārņota ar kaitīgiem mikrobiem, ierīce periodiski jāsterilizē.

Šodien šīs darbības veikšanai tiek izmantoti nažu sterilizatori, kas var būt divu veidu: ūdens un ultravioletais.

Attiecībā uz ultravioleto tipu ultravioleto starojumu izmanto, lai efektīvi noņemtu patogēno floru no naža virsmas. Attiecībā uz ūdens iekārtu izmantošanu šeit galvenais darbs tiek veikts augstas temperatūras ietekmes dēļ uz virtuves instrumentu. Ūdens ir nepieciešams, lai ļoti augstā temperatūrā tas pārvērstos tvaikā, kas šajā gadījumā ir galvenais dezinfekcijas līdzeklis.

Instrumenta parametri

Nažu sterilizators mūsdienās ir ļoti izplatīta ierīce, jo tā ir salīdzinoši lēta un tā efektivitāte ir ļoti augsta. Kas attiecas uz aprīkojuma īpašībām, tās ir šādas:

• Metāla griezējinstrumentu dezinfekcija tiek veikta ūdens vidē, kas tiek uzkarsēta līdz ļoti augstai temperatūrai. Parastais darbības diapazons ir no 80 līdz 90 grādiem pēc Celsija.
• Ierīce ir aprīkota ar automātisku digitālo vadību, kas spēj uzturēt vēlamotemperatūras režīms. Jūs varat arī pats kontrolēt temperatūru. Šim nolūkam ir norādīts termometrs.
• Galvenais izejmateriāls šo ierīču ražošanai ir augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds. Turklāt to dizainā ir dubultsienas, kas nodrošina pieņemamu siltumizolācijas līmeni.
• Liels skaits dažādu modeļu nažu sterilizatoru ļauj vienlaikus dezinficēt dažādu nažu un musatu skaitu.

Izmantojiet zonu

Visbiežāk šīs ierīces var atrast ēdināšanas vietās, kā arī ražošanā. Šajās telpās sterilizators ir praktiski nepieciešams normālai darbībai. Šādas mašīnas klātbūtne palielinās to pārtikas produktu drošību, kas tiek ražoti vai pasniegti uz galda. Konkrēti, aprīkojums ir visizplatītākais šādās vietās:

• visas gaļas un gaļas produktu pārstrādes iekārtas;
• ēdināšanas vietas - ēdnīcas, kafejnīcas, restorāni utt.;
• veikalos un rūpnīcās var atrast šādus sterilizatorus, jo tajos var apstrādāt ne tikai nažus, bet arī musātus, kā arī ķēdes cimdus;
• nav izplatīta, taču tos izmanto arī mājas virtuvēs.

Nažu sterilizatora izmantošana ne tikai uzlabo higiēnu, bet arī var pagarināt produktu glabāšanas laiku, jo tie netiks piesārņoti ar mikrobiem.

ATESY sterilizatora modelis

Viens no diezgan izplatītajiem modeļiemnažu sterilizators - ATESY STU. Modeļa galvenais mērķis, protams, ir nažu sterilizācija pārtikas uzņēmumos. Tomēr šeit kā galvenais darba elements tiek izmantota zemspiediena germicīda lampa. Turklāt iekārta ir papildus aprīkota ar taimeri, kas ievērojami atvieglo darbu ar to, kā arī slēdzeni ierīču drošībai. Korpuss, kā arī nažu turētāji ir izgatavoti no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, stikls ir tonēts.

Attiecībā uz STU naža sterilizatora raksturlielumiem var atšķirt:

• maksimālais iespējamais apstrādāto rīku skaits vienlaikus ir 18;
• spriegums darbībai - 220 V;
• baktericīdā lampa ģenerē arī 55 voltus;
• Spuldzes nominālā jauda ir tikai 0,01 W;
• vidējais kalpošanas laiks ir 5000 stundas;
• maksimālais taimera laiks ir 60 minūtes.

Šāda modeļa izmaksas ir aptuveni 18 000 rubļu.

SIRMAN sterilizators

Cits diezgan populārs nažu sterilizatora modelis - SIRMAN JAUNS.

Šī ierīce atšķirībā no iepriekšējās ir šķidra, tāpēc tai ir ieplūde un izplūde ūdens izvadīšanai. Turklāt ir drenāžas vadības vārsts, lai, piemēram, izvairītos no liekā šķidruma ieplūšanas ierīcē. To darbina arī 220 V, taču tā jauda ir 0,5 kW, kas ir daudz vairāk nekā iepriekšējam modelim. Tomēr SIRMAN NEW sterilizatora cena būs augstāka - aptuveni 23 000 rubļu.

Modelim ir termostats kā temperatūras izsekošanas sensors. Tās forma ir veidota tā, lai ierīci būtu pēc iespējas vienkāršāk un ērtāk notīrīt no putekļiem un netīrumiem.