Franšīzes restorāns un kafejnīca: kā uzsākt biznesu iesācējam?

2024 Autors: Howard Calhoun | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:35

Restorānu un kafejnīcu franšīzes ir viens no lētākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā uzsākt savu biznesu. Nav nepieciešams sākt no nulles, ieguldīt milzīgas naudas summas akcijās, lai patērētājs sāktu atpazīt zīmolu. Viss ir izdarīts un tagad gatavs darbam. Franšīzes uzņēmuma iegāde ir abpusēji izdevīga biznesa jaunpienācējiem.

Franšīze ir…

Burtiski termins "franšīze" nozīmē uzņēmuma nosaukuma, zīmola lietošanas tiesību nodošanu. Papildus nosaukumam franšīzes pārdevējs, turpmāk tekstā franšīzes devējs, nodod pircējam arī ražošanas principus un tehnoloģijas, piegādātāju kontaktus un sadarbības nosacījumus ar tiem, izstrādātu un praksē pārbaudītu biznesa plānu, tirgotājiem. Pircējam jeb franšīzes ņēmējam arī nav pienākuma popularizēt un reklamēt zīmolu, visas šīs funkcijas ir uzticētas franšīzes devējam.

Tādējādi franšīzes ņēmējs kļūst par daļu noliels attīstīts uzņēmums un paralēli strādā kā privātuzņēmējs. Šis ir ļoti uzticams un diezgan ienesīgs uzņēmējdarbības veids.

Franšīzes ņēmējs maksā franšīzes devējam sākotnēji noteiktu maksu par bāra, restorāna, ēdnīcas vai jebkuras citas iestādes franšīzes iegādi un pēc tam dod skaidri noteiktu procentuālo daļu no pārdošanas apjoma. Franšīzes uzņēmumiem reti neizdodas noturēties virs ūdens, vairums no tiem viegli pārvar piecu gadu darba pagrieziena punktu, attīstoties un nesot ievērojamu peļņu.

Priekšrocības

Franšīzes restorāna vai jebkuras citas iestādes atvēršana ir pavisam vienkārša un neprasa lielus finanšu ieguldījumus. Ja rodas šaubas, jums vajadzētu iepazīties ar šī biznesa galvenajām priekšrocībām:

• Kļūmes iespējamībai ir tendence uz nulli. Biznesa shēma jau ne reizi vien ir izdomāta, uzbūvēta, praksē pārbaudīta. Sistēma garantē peļņu, un tai nav nepieciešama ārēja iejaukšanās. Nevajadzēs eksperimentēt, mācīties no kļūdām. Visas kļūdas jums jau ir novērstas. Tas ir, tas ir labākais risinājums tiem, kuri vēl maz pārzina biznesa jomu un nezina, kā un kā iekarot patērētāju.
• Atzinība. Zīmols savu popularitāti patērētāju vidū izpelnās jau vairāk nekā vienu gadu, šajā procesā tiek ieguldīts liels darbs un finanses. Franšīze piešķir nosaukumu, kuru visi zina un kuram jau netieši uzticas.
• Pilnīgs atbalsts. Franšīzes devējs ir gatavs visos iespējamos veidos atbalstīt sava zīmola attīstību un nekādā gadījumā netiecas uz to, ka iestāde ar viņa vārdu iegūs sliktu slavu. Tāpēcfranšīzes devēja pārstāvji sniedz visa veida palīdzību un atbalstu franšīzes ņēmējam, sniedzot viņam informāciju par piegādātājiem, iepirkuma organizāciju, apkalpošanas principiem, tehniskajām prasībām un daudz ko citu.
• Vienkāršojiet aizdošanas kanālus. Šodien bankas nesteidzas izsniegt kredītus "nezināmam kam", īpaši lielām summām biznesa attīstībai. Bet, ja sazinās pazīstama zīmola pārstāvis, tad situācija kardināli mainās. Un bankas bailes paliek aiz muguras. Turklāt franšīzes devējs vienmēr var darboties kā galvotājs aizdevuma darījumā.

Trūkumi

Protams, lai cik skaista un bez mākoņiem būtu ideja izveidot franšīzes biznesu restorānu, bāru un kafejnīcu ķēdei, vienmēr ir vieta trūkumiem. Viņu nav tik daudz, tikai divi, bet tomēr:

• Atkarība. Privātam uzņēmējam, kas darbojas saskaņā ar franšīzi, nav iespējas ieviest savas idejas vai mainīt galvenos uzņēmējdarbības virzienus. Franšīzes attīstības kursu nosaka franšīzes devējs, un franšīzes ņēmējam tas ir nepārtraukti jāievēro. Protams, ja franšīzes pircējam kaut kas noiet greizi un peļņas nav, tad cieš visi šī biznesa dalībnieki, bet, ja notiek finansiāls uzrāviens, tad atlīdzību saņem absolūti visi izcilā zīmola pārstāvji.
• Saistības. Viena no galvenajām saistībām ir autoratlīdzības, tas ir, peļņas procentu maksājums. Tam jābūt regulāram un, protams, ne vienādam ar nulli. Otrs svarīgais pienākums ir visu darījuma nosacījumu ievērošana. Iegādājoties franšīzi, pircējsapņemas sniegt konkrētu pakalpojumu patērētājiem un uzņēmumu darbiniekiem. Bija situācijas, kad franšīzes ņēmējs nevarēja nodrošināt noteiktos nosacījumus un pakalpojumu līmeni, un tad franšīzes devējs bija spiests slēgt šo uzņēmumu.

Biznesa izvēle

Pirms iegādājaties franšīzi, detalizēti jāiepazīstas ar franšīzes devēja piedāvātajiem nosacījumiem un, protams, jānoskaidro sākotnējās maksas un autoratlīdzības lielums. Piemēram, Burgerclub ātrās ēdināšanas restorāna franšīze tiek nodrošināta bez pirmās iemaksas, tikai regulāri jāiemaksā 2 procenti no ieņēmumiem. Tie ir ļoti lojāli un labvēlīgi apstākļi. Tas ir tāpēc, ka Burgerclub ir reģionālais zīmols.

Bet pasaules zīmoli var pieprasīt sākotnējo maksājumu līdz apmēram miljonam rubļu. Pasaulē slavens restorāns maksā nedaudz vairāk, un procents šeit būs daudz lielāks. Pasaulē slaveni uzņēmumi vidēji nosaka honorārus aptuveni 6 procentu apmērā no saviem ieņēmumiem. Protams, restorāna franšīzes cena tiek norādīta nevis nacionālajā valūtā, bet gan dolāros, tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība valūtas kursam un, ja iespējams, jāvienojas ar franšīzes devēju par iespēju to labot.

LLC vai IP reģistrācija

Lai atvērtu oficiālu uzņēmumu, jums jāizlemj, kas tas būs nākotnē - viens punkts vai iestāžu tīkls. Ja restorāna franšīze tiek nopirkta par vienu punktu, tad labāk izvēlēties individuālu uzņēmēju, un ilgtermiņa stratēģijas gadījumā, kuras mērķis ir attīstība un paplašināšanās, jums ir jāatver SIA. PriekšLai to izdarītu, ir jāreģistrējas, jāreģistrē juridiskā adrese, jāatver bankas konts un jāsamaksā valsts nodeva.

Istaba

Ko darīt tālāk? Jums jāizlemj par kafejnīcas formātu un jāizvēlas telpa tai. Tā var būt neliela slēgta vieta vai atklāta ielas zona. Tas viss ir atkarīgs no iestādes veida un personīgajām vēlmēm. Piemēram, alus restorāna franšīzi labāk pārdot iekštelpās, bet siltajā sezonā tiem, kas vēlas, vienkārši iznesiet dažus galdiņus ārā.

Tad nāk telpu remonta posms. Bieži vien tas ir ļoti garš un steidzams, jo franšīzes devējs ir izvēlīgs attiecībā uz vietu, izskatu un aprīkojumu. Problēma pazūd, ja restorāna atvēršana tiek plānota lielā tirdzniecības centrā vai pārtikas laukuma zonā.

Personāls

Tas, cik darbinieku pieņemt darbā, ir tieši atkarīgs no topošā restorāna lieluma. Personālam jābūt vismaz trim cilvēkiem. Šī ir pavāre, kasiere un apkopēja. Cik darbinieku ir nepieciešams, lai atvērtu nelielu ātrās ēdināšanas vietu. Ja tiek uzsākta restorāna franšīze, tad jādomā par vairāk darbinieku. Darba samaksas līmeni visbiežāk nosaka tieši franšīzes devējs.

Kopējās izmaksas un termiņi

Visvienkāršākie sava uzņēmuma izveides soļi ir aprakstīti iepriekš. Tagad izdomāsim, cik maksās restorāna franšīze.

Tāpēc pērciettiesības strādāt ar pazīstama uzņēmuma nosaukumu, tas ir, pašas franšīzes - līdz miljonam rubļu, pirkuma līguma noslēgšana un apspriešana var aizņemt vidēji 10 dienas.

Oficiāla sava uzņēmuma reģistrācija Krievijā maksā aptuveni 30 tūkstošus rubļu un ilgst no 2 nedēļām līdz mēnesim.

Telpu izvēle, īres līguma sastādīšana un remontdarbi var ilgt no 1-2 dienām līdz vairākiem mēnešiem, šī procesa izmaksas svārstās vidēji no 1 līdz 5 miljoniem rubļu.

Rekrutēšanas ilgums ir pilnībā atkarīgs no franšīzes ņēmēja personīgi, taču šajā posmā ir ļoti reti nepieciešams kavēties, vidēji - 10 dienas. Algai jāpiešķir no 135 tūkstošiem rubļu, tas ir tikai pirmajam darba mēnesim.

Mēs iegūstam šādu rezultātu: lai atvērtu restorānu, jums būs nepieciešami no 8 līdz 10 miljoniem rubļu, vienkāršs skaitītājs maksās mazāk - aptuveni 1 miljons rubļu. Visas šīs izmaksas tiek atmaksātas pirmajā darbības gadā. Iestādes rentabilitāte ir 15-20% no apgrozījuma. Peļņa tieši atkarīga no vietu skaita restorānā un vidējās čekas izmaksām. Gada ienākumi var būt no 3 līdz 8 miljoniem rubļu.